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Estudio de trabajo en las organizaciones

Cuevas Novelo Ana Carolina
Vera Calderón Nicett Andrea
Pool Fernandez Paulina Anairam
Villlagomez Segura Luis Angel
Ciau Ku Paulina Guadalupe
Carvajal Camacho Pablo Uziel
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN, FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
INGENIERÍA INDUSTRIAL LOGÍSTICA

Ésta es la plantilla para los informes. Este tipo de documento es el más parecido a una ficha
de consulta rápida que resuma una idea en relación a las temáticas solicitadas.

Dichas comunicaciones constan de un encabezado y del cuerpo principal, y deberán seguir las
pautas de redactado seguidas en esta plantilla de Microsoft Word, y no deberán exceder de
cinco páginas. Para optimizar el espacio es deseable utilizar una sección de anexos.

El informe se redactará preferentemente en una página única DIN-A4 (21 cm x 29,7 cm) con
los márgenes siguientes: 2,5 cm de márgenes superior, izquierdo (interior) y derecho
(exterior), y 2,0 cm de margen inferior.

La fuente a utilizar será la Times New Roman, con tamaño variable según:

 Para el título, Times New Roman 22 negrita.

 Nombres y apellidos de los autores, Times New Roman 14.
 Resto de redacción, en Times New Roman de 12 puntos.

Se recomienda utilizar un interlineado simple, y no incluir ni gráficas ni tablas, a menos que

sea absolutamente indispensable, como anexo y haciendo referencia en cuerpo del texto, ya
que el espacio disponible no permitirá más de unos 2000 caracteres por página. Si se desea
enfatizar el redactado, se puede recurrir a la negrita, el subrayado o la cursiva, respetando el
tamaño de 12 puntos.
Las tablas deberán estar indicadas de manera consecutiva con números arábigos, centradas al
cuerpo del texto; se debe especificar el número y el título en la parte superior de la misma,
deberá escribirse en letras negritas a 12 puntos, tipo oración, alineado al centro.
Las tablas deberán estar referenciadas en el cuerpo del texto por lo menos una vez antes de la
utilización de cada una de ellas.
Las figuras deberán estar indicadas de manera consecutiva con números arábigos, centradas al
cuerpo del texto; se debe especificar el número y el título en la parte inferior de la misma,
deberá escribirse en letras negritas a 12 puntos, tipo oración, alineado al centro.
Respecto a las citas, algunos ejemplos son:
Ejemplo 1.

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Williams (1995) sostuvo que “al comparar los desórdenes de la personalidad se debe tener en cuenta la edad del
paciente”
Ejemplo 2.
Un autor sostuvo que “al comparar los desórdenes de la personalidad se debe tener en cuenta la edad del paciente”
(Williams, 1995)
Ejemplo 3
... en una reciente publicación (Enciclopedia de la Psicología, 1991)...
El documento se enviará al buzón de tareas de la plataforma en la fecha establecida.

b) identifica las principales diferencias entre despilfarro y valor añadido, el concepto de

mejora continua y una clasificación de las oportunidades de mejora.

Despilfarro y valor añadido

(Hernández & Vizán, 2013)

Nos dicen que cuando se habla de medir y analizar la eficiencia y la productividad de todos
los procesos se utilizan estos términos.
El “valor” es un término que se agrega cuando las actividades tienen como objetivo el
transformar la materia prima como se ha recibido a algo superior a esto, que cuando se haya
terminando algún cliente esté dispuesto a comprarlo. Por lo tanto, el término de valor añadido
hace referencia algo tiene vivo el negocio y su cuidado y mejor debe ser la tarea principal del
personal de la cadena de producción. Mientras que el término “despilfarro” es todo aquello
que no añade un valor al producto o que no es esencial su fabricación. Por lo que la diferencia
principal de estos términos es que uno es lo contrario de lo otro.

Mejora continua

(Aldavert, Vidal, Lorente, & Aldavert, 2016) sostuvo que, “la cultura de la mejora continua
consiste en aplicar a diario, tanto en nuestra área de responsabilidad como en la colectiva,
pequeñas mejoras para hacer de nuestros puestos de trabajo unos lugares más agradables,
seguros y productivos”.
La mejora continua está estrechamente relacionada con la constante erradicación del
desperdicio la que hace avanzar el sistema hasta llevarlo al éxito.

Clasificación de las oportunidades de mejora

(Aldavert, Vidal, Lorente, & Aldavert, 2016) sostuvo que “las oportunidades de mejora se
basan en cada despilfarro encontrado” por ello, es importante llevar a cabo mecanismos que
se puedan permitir identificarlo ya que de esta manera se le pueda aplicar su respectiva
solución. Así mismo, poder identificar los despilfarros hace que incremente el rendimiento de
la empresa.
Cabe mencionar, que el hecho de que se encuentren estos despilfarros en las empresas
conlleva un gran costo a la organización lo que provoca que no tenga ningún tipo de valor,
por lo que, por obvias razones, el cliente no pagaría por ello.

(Hernández & Vizán, 2013) sustuvo que, “las oportunidades más comunes corresponden
mayoritariamente a despilfarros que dependen de la propia organización. Para identificar estas
oportunidades puede ser útil la formulación de preguntas”

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Estas preguntas se plantean por medio de la clasificación de las oportunidades, como se

muestra a continuación.
(Hernández & Vizán, 2013) sostuvo que, de acuerdo al factor humano, se pueden formular
las siguientes preguntas:
• ¿Cuál es el grado de polivalencia del personal?
• ¿Se aprovecha la capacidad de proponer mejoras por parte de los operarios?
• ¿Se dispone de un sistema de gestión de reuniones?
• ¿Existen un plan de formación para facilitar la polivalencia del personal?
• ¿Existe una tabla o matriz de polivalencia en donde están incluidos todos sus miembros?
• ¿Participan los operarios en grupos de trabajo para generación/implantación de mejoras?
• ¿Existe un programa formal de recogida de sugerencias de mejora?
• ¿El número de sugerencias por empleado es alto?
• ¿Se muestran las sugerencias públicamente?
• ¿Se publica y justifica la no aceptación de una sugerencia de mejora?
• ¿Reconoce el centro de trabajo las sugerencias de sus empleados?
• ¿Existe un formato estándar que permite la evaluación de propuestas?

Se basan en el factor humano debido a que un punto clave para el éxito del sistema se
encuentra en la implicación de todo el personal, empezando por la dirección y terminando en
los operarios.

(Hernández & Vizán, 2013) sostuvo que, de acuerdo a la organización de puestos de trabajo,
se pueden formular las siguientes preguntas:
• ¿Qué cosas no son necesarias tener a mano?
• ¿Qué objetos suelen recibir más de un nombre por parte de mis compañeros?
• ¿Qué cosas se necesitarían para mantener la línea siempre limpia?
• ¿Cómo se mejoraría si aumentase el grado de limpieza de la línea de producción?
• ¿Qué tipo de carteles, avisos, advertencias o procedimientos faltan?
• ¿El lugar de trabajo es motivador y confortable?
• ¿Son necesarios los desplazamientos para acceder a las técnicas?
• ¿Las piezas, componentes o materiales son fáciles de coger?
• ¿Dónde están localizadas las piezas rechazadas y en qué cantidades?
• ¿Todos los productos o materiales están identificados?
• ¿Se puede decir que hay un lugar para cada cosa y cada cosa está en su lugar?

Se basan en la organización de puestos de trabajo debido a que se tiene que identificar la

forma de mejora y optimización de un sistema de producción en la empresa.

(Hernández & Vizán, 2013) sostuvo que, de acuerdo a los almacenes, se pueden formular las
siguientes preguntas:
• ¿Dónde está localizado el stock y en qué cantidades?
• ¿Qué podríamos tirar o vender de todo lo que tenemos?
• ¿Los niveles de stock están claramente marcados?

Se basan en los almacenes debido a que este puede esconder ineficiencias y problemas
crónicos, por lo que, es importante identificarlos.
c) Analiza el video y selecciona un área de interés. Identifica posibles áreas de oportunidad y
tipos de desperdicios en la operación.
El area de interés seleccionada es el area de embalaje, en esta area se puede mejorar el tamaño
de las cajas en donde se guardan los productos ya que debido a ello, el producto puede llegar

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dañado, ya que la caja es demasiado grande y el producto demasiado pequeño. Lo que se

podría hacer es utilizar cajas de acuerdo al volumen del producto

d) Identifica las entradas/salidas y realiza dos propuestas para medir la productividad parcial y una
para la global.
Las entradas de Amazon son los productos que llegan de las fábricas para que sean guardados
en su centro logístico y después sean repartidos. el proceso de Amazon consta de cuatro partes
que son stow que es donde se reciben y se ubican los pedidos en su centro logístico, pick que
es donde se recogen los artículos de los clientes que han solicitado en la página web de
Amazon, pack que es donde los pedidos se llevan a través de cintas transportadoras donde son
empaquetados cuidadosamente y slam que es donde se recoge el paquete y se coloca en el
camión de salida y se envía a una estación logística. La salida y final del recorrido es donde
los pedidos se envían a través de uno de sus partners de transporte y llega a manos del cliente
en perfecto estado.
Una de las propuestas para la productividad parcial sería la productividad de los equipos es
igual al producto entre número de equipos, la probabilidad de las horas de las máquinas frutas
es igual entre el producto obtenido y el número de horas de las máquinas brutas y la
productividad de las horas de las máquinas netas sería igual al producto obtenido entre el
número de horas máquina de fabricación horas netas.
Y para la productividad gobal sería la productividad parcial que se obtuvo en el anterior año
entre la productividad parcial que se obtuvo en este año, con esto nosotros tendríamos el valor
de la productividad que se hizo en este año.

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