ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES (AD213)

SEGUNDA PRÁCTICA CALIFICADA

Ciclo 2021-1

Sección: Todas
Profesores: Todos

Antes de iniciar la presente evaluación proceder a leer el Código de Honor de la UPC

Este Código de Honor expresa su compromiso con la integridad académica y

evidencia el respeto por el trabajo propio y el de terceros, promoviendo:

1. El acceso responsable a cualquier fuente o medio académico mediante su cuenta

estudiantil;
2. La protección de su identidad frente al posible uso por terceros (sus compañeros u
otras personas);
3. El reconocimiento al esfuerzo individual (o grupal de ser el caso) en cumplimiento
de las actividades formativas propias de las asignaturas cursadas.
4. El compromiso a no actuar en forma deshonesta, ni facilitar o compartir las
soluciones a las (auto)evaluaciones, controles, exámenes u otra actividad formativa,
propia de las asignaturas cursadas;
5. El respeto a la probidad académica en todos los trabajos de investigación a
desarrollarse;
6. La conducta justa, honesta y ética.
El respeto a este Código de Honor armoniza con la excelencia académica, la
ciudadanía responsable y la integridad profesional.

Instrucciones – Lectura obligatoria

1. La presente evaluación tendrá una duración de 110 minutos.

2. Sea cuidadoso con su ortografía y redacción. Este aspecto formará parte de su
calificación.
3. No se aceptará hojas de cálculo (Excel) o cualquier software para el envío de las
respuestas. Todo es en el Blackboard Collaborate, no se acepta por email. 4. Lea bien
la pregunta antes de responder. Administre su tiempo eficazmente. 5. Esta evaluación
es personal e individual, como futuros profesionales confiamos en su idoneidad y
ética personal.
6. En caso la Universidad detecte que el examen no se ha confeccionado en estos
términos, no será tomado como válido y se iniciará una investigación con todas las
personas involucradas.
7. Toda falta contra la probidad académica será sancionada de acuerdo con los
artículos respectivos del Reglamento de Estudios y del Reglamento de Disciplina. 8.
Recuerde que la COMA es de uso DECIMAL.
9. Para sus cálculos utilice todos los decimales, para dar la respuesta mínimo 4
decimales (prevalecen indicaciones en la misma pregunta).
CASO: ENVASADORA DE LA SELVA SAC – ENVASEL
SAC 1. Descripción
ENVASEL SAC es una empresa peruana fundada hace 30 años dedicada al envasado de
gas licuado de petróleo (glp) para todo el oriente peruano, transportando glp desde la
Planta de Fraccionamiento ubicada en Pisco hasta la ciudad de Pucallpa, y desde allí
hacia toda la selva, en su planta se envasa glp en tres presentaciones, que son de 10 Kg,
15 Kg y 45 Kg. La línea de envasado trabaja desde las 7 am hasta las 11 pm (2 turnos de
8 horas) de Lunes a Sábado, 4 semanas al mes, 52 semanas al año. El precio de venta al
público de cada balón de 10 Kg es de 47 soles el de 15 Kg es de 57 y el de 45 Kg es de
170.

Visión: Ser líderes en la venta de GLP a nivel Región Selva.

Misión: La empresa busca operar en cada uno de sus procesos con los estándares más
altos en seguridad, operación y calidad de tal forma se envíe un producto que garantice
la mayor satisfacción del consumidor.

2. Operaciones
El proceso de envasado cuenta con los siguientes procesos:

2.a Descarga de balones, inspección para detectar oxidación, deterioro de pintura y

abolladuras, para ello los cilindros vacíos de las diferentes presentaciones, una vez que
llegan a planta, son descargados por el personal de transporte de los camiones e ingresan
al proceso productivo para realizar la inspección correspondiente, este proceso demora 5
minutos por balón para las diferentes presentaciones.

2.b Traslado de balones, limpieza y pintura; en este proceso se realiza la limpieza

mecánica – retiro de óxidos leves y pintura – demorando en promedio 8 minutos por
balón para las diferentes presentaciones. Además, se desecha por calidad 1 balón de
cada 25 balones en este proceso.

2.c Traslado por faja transportadora, el tiempo es de 5 minutos por balón para las
diferentes presentaciones mediante una faja transportadora, la cual se traba por turno
unos 20 minutos, lo que constituye una parada de este proceso productivo.
2.d Llenado de glp e inspección de válvula de salida; el llenado para todos los tipos de
balones demora 2 minutos. Durante un turno de trabajo se debe cambiar 2 veces el
surtidor de llenado, el cual demora 10 minutos realizar cada cambio. En la inspección de
 válvulas se descarta el 3% de los envases llenados por falla. Se debe de considerar que
el tiempo de inspección de la línea de llenado es de 20 minutos por turno y es una
directiva planificada por la gerencia de producción.

2e Movilización y salida al área de despacho; en el área de despacho se revisa

nuevamente la válvula y se coloca un sello de seguridad con un equipo de vapor lo cual
demora 3 minutos por cada balón de las diferentes presentaciones, en este proceso se
elimina 1 balón de cada 200 balones inspeccionados. Otra de las directivas planificadas
por la gerencia es inspeccionar el montacargas por 15 minutos en cada turno.

Al inicio de cada turno y en cada proceso se realiza una charla de 10 minutos para
concientizar al personal. El personal del proceso de operaciones tiene un refrigerio de 45
minutos planificados por cada turno y en cada proceso. La charla y el refrigerio
corresponden a directivas planificadas que se cumplen a cabalidad.

Las directivas planificadas representan paradas del sistema productivo dado el proceso
manual del envasado de balones. La capacidad del sistema de producción será el
proceso de menor capacidad en relación con los productos conformes de dicho proceso
más lento.

3.- Planificación y Control de producción

Esta área se encarga del seguimiento de costos del proceso, en base a un análisis mensual,
dada la naturaleza de la operación luego consolidan la información de manera anual (12
meses de operación).
Tabla 1: Costos fijos mensuales en soles
Descripción Costos Fijos

Alquiler de local área de 1500 m2 2,500.00

Servicios Públicos - Agua, Luz, 1,500.00

Teléfono Internet

Mantenimiento de Local 500.00

Capacitación en proceso productivo 1,000.00

en prevención de los defectos

Gasto por reclamos 1,500.00

 Gastos Administrativos 4,500.00

Fuente: Información proporcionada por el área de PCP

Tabla 2: Demanda semanal de balones

Balón de 10 Kg 367

Balón de 15 Kg 92

Balón de 45 Kg 153

Fuente: Información proporcionada por el área comercial

El costo de glp es 2.1 S/. por Kg; el costo de limpieza y pintura son de 0.07 S/. por kilo;
y el mantenimiento de la faja transportadora y del montacarga son de 2 S/. por balón
para las diferentes presentaciones. Los costos de horas hombre son:

Tabla 3: Costos de Mano de Obra

Peso de Costo de
balón en kilos Hora Hombre en soles

10 6

15 7

45 8

Fuente: Información proporcionada por PCP

4.- Control de calidad

Las funciones de control de calidad es asegurar que el servicio se encuentre dentro de las
expectativas del cliente, por ello se ha monitoreado mensualmente los productos
defectuosos encontrados en la línea de producción durante el envasado del año anterior.
Se considerará como la cantidad inspeccionada mensual 2,448 balones. En cualquier
gráfica de control se considerará 3 sigmas para el establecimiento de los límites.

Tabla 4: Cantidad mensual de productos defectuosos del año anterior.

Cantidad
 Mes 1 65

Mes 2 50

Mes 3 48

Mes 4 45

Mes 5 42

Mes 6 34

Mes 7 32

Mes 8 34

Mes 9 32

Mes 10 44

Mes 11 58

Mes 12 62

Fuente: Información proporcionada por control de calidad

En un informe del año anterior, de los productos defectuosos de la Tabla 4, los reclamos
en balones se distribuyen en los siguientes conceptos: bajo peso, 180 balones; pintura en
mal estado, 156 balones; abolladuras, 123 balones; manijas dobladas, 45 balones; base
oxidada, 37 balones, y pequeña fuga de gas, 5 balones.

Para el cálculo de DPU, DPO, DPMO y nivel sigma del año anterior se considerará el
número anual de unidades inspeccionadas. Para determinar el nivel sigma en la tabla
aproxime a la opción inmediata superior respecto del resultado obtenido.
Tabla 5: Nivel Sigma