CURSO:

CONTROL ESTADISTICO DE LA
CALIDAD

Prof. Zoila López Salavarría

zoila.lopez@upn.pe
UNIDAD 1:
FUNDAMENTOS BÁSICOS DE CALIDAD Y
ESTADÍSTICA

LOGRO DE LA UNIDAD:
• Al finalizar la primera unidad, el estudiante resuelve ejercicios
de estadística descriptiva y de distribuciones de probabilidad
del tipo continuo y discreto, empleando conceptos básicos de
calidad y los factores que influyen en la variabilidad de los
procesos; con orden y precisión en los resultados.
SESIONES A DESARROLLAR:

• Conceptos básicos de la calidad

• Estadística descriptiva.
• Distribuciones de probabilidades
Conceptos Básicos de Calidad
Logro de la Sesión: Los alumnos al finalizar la sesión
comprenden los conceptos de competitividad, calidad,
productividad y variabilidad en los procesos; da ejemplos
de factores que afectan la variabilidad en los procesos y
diferencia una característica de calidad del tipo variable y
del tipo atributo y da ejemplos de las mismas.
Conceptos Básicos de Calidad

• Competitividad y mejora de la calidad

• Calidad y productividad
• Conceptos del control de calidad
• Variabilidad
Competitividad y mejora de la calidad

o Cliente
o Variables críticas
o Evaluación
• Competitividad: Capacidad de una empresa para
generar valor para clientes y proveedores de mejor
manera que sus competidores

• Variables críticas para la calidad: Son aquellas en las

que se refleja el desempeño y/o resultados de un
proceso. Son las que realmente interesan al cliente e
incluyen las características de calidad del producto
 Variables críticas para la calidad o
Factores de la Competitividad
Satisfacción del cliente,
Competitividad de la empresa

Calidad del producto: Calidad en el servicio: Precio:

Atributos Tiempo de entrega Precio directo
Tecnología Flexibilidad en Descuentos/ventas
Funcionalidad capacidad Términos de pago
Durabilidad Disponibilidad Valor promedio
Prestigio Actitudes y conductas Costo servicio
Confiabilidad Respuesta a la falla Postventa
Asistencia técnica Margen de operación
Costos totales
Mala calidad vs competitividad
Fallas y deficiencias

Consecuencias

Reprocesos, desperdicios, retrasos, equivocaciones, paros, inspección

excesiva, desorganización, problemas con proveedores y clientes,
conflictos humanos en el interior de la organización

Más gastos

Menos competitividad
Calidad y Productividad

• Eficiencia
• Eficacia
o Productividad: Es la capacidad de generar resultados
utilizando ciertos recursos. Se incrementa
maximizando resultados y/u optimizando recursos.
o Eficiencia: Relación entre los resultados logrados y los
recursos empleados. Se mejora optimizando recursos
y reduciendo tiempos desperdiciados por paros de
equipos, falta de material, retrasos, etc.
o Eficacia: Grado con el cual las actividades planeadas
son realizadas y los resultados previstos son logrados
 La productividad y sus componentes
Unidades producidas Tiempo útil Unidades producidas
---------------------------- = ---------------- x ----------------------------
Tiempo total Tiempo total Tiempo útil

Eficiencia = 50% Eficacia = 80%

50% del tiempo se desperdicia en:
. Programación
. Paros no programados
. Desbalanceo de capacidades
. Mantenimiento y reparaciones
. De 100 unidades 80 están libres
de defectos.
. 20 tuvieron algún tipo de defecto

Productividad = 40%:
Conceptos Relacionados al
Control de Calidad
 Esquema de un proceso industrial

Voz cliente

Insumos Transformación Resultados

Diseño
Productos
Proveedores

Planeación Etapa Etapa Etapa Clientes

1 2 n

Servicios
Compras
PROCESO
Voz proceso
(Realimentación vs especificaciones)
 Conceptos básicos
o Producto: Es el resultado de un proceso en el que
participan varias actividades interrelacionadas.
o Variables de entrada del proceso: Son las que definen las
condiciones de operación del proceso e incluyen a las
variables de control del proceso y aquellas que aunque no
están controladas, influyen en el desempeño del mismo.
Variables independientes
o Variables de salida: Son las características de calidad en
las que se reflejan los resultados obtenidos de un proceso.
o Especificación para una variable: Son el rango de valores
que una variable de salida de un proceso puede tomar a
fin de que el desempeño del mismo sea satisfactorio
o Acciones preventivas: Son aquellas que se
implementan para eliminar la causa de una potencial
inconformidad u otra situación potencial indeseable
o Acciones correctivas: Son aquellas orientadas a
eliminar la causa de una inconformidad que se ha
detectado. Se orientan a prevenir recurrencias
 Datos Variables
o Son las que al medirse sus resultados se ubican en
una escala continua que corresponde a un intervalo
de los números reales.
o Características continuas.
o Ejemplos: Pesos, grados brix.
 Datos de Atributos
• Son elementos que pueden cuantificarse con la simple
observación.
• Características discretas
• Algo que es distinto u opuesto:
 Bueno -- malo.
 Defectuoso -- no defectuoso.
 Limpio -- sucio
• Ejemplos: Sucio, piezas rotas, paquetes no sellados,
adulterado.
o Variabilidad: Se refiere a la diversidad de resultados
de una variable o de un proceso

o 6 M’s: Son los elementos de la variabilidad de un

proceso.
Son los materiales, mano de obra, mediciones,
medioambiente, máquinas y métodos que conforman
el proceso
Variabilidad de un
proceso

Mano de obra
Mediciones

Medioambiente
Maquinaria

Materiales Métodos

Variable de salida
(característica de calidad)
 Pensamiento estadístico
o Pensamiento estadístico: Filosofía de aprendizaje y
acción que establece la necesidad de un análisis
adecuado de los datos de un proceso, como una acción
indispensable para mejorar su calidad (reducir su
variabilidad)
o Principios del pensamiento estadístico:
• Todo el trabajo ocurre en un sistema de procesos
interconectados
• La variación existe en todos los procesos
• Entender y reducir la variación son claves para el éxito
Reflexión final
Medición del desempeño

Medir es o pre der, o pre der

es obtener conocimiento, tener
conocimiento es tener poder. Desde
el principio de su existencia, la
peculiaridad que diferencia a los
seres humanos de los otros seres
vivos, es su capacidad de observar,
medir, analizar y utilizar la
i for a ió para ge erar a io
H. J. Harrington, 1977