DOSSIER PARA BODAS

Finca
Atardecer
TEMPORADA 2022
Índice
¿QUÉ VAS A ENCONTRAR?

- FINCA ATARDECER - UBICACIÓN

- FOTOS FINCA ATARDECER
- ESPACIOS Y CAPACIDADES
- SERVICIOS QUE OFRECEMOS
- GASTRONOMÍA
- ELABORA TU MENÚ
- CONDICIONES DE MENÚ
- CONDICIONES DE PAGO
- CONTACTO
 En este exclusivo complejo ubicado en Catral,
Alicante disponemos de servicios de máxima calidad
para l@s novi@s y sus invitad@s y de todas las
instalaciones necesarias para vivir un día perfecto.

Sobre la finca
Disfruta de tu boda soñada.
Una experiencia
inolvidable. Finca Atardecer
te permitirá dar forma a tu
evento único en un enclave
con un encanto especial.
Espacios y
Capacidades
EN FINCA ATARDECER DISPONES DE DOS
SALONES ENTRE LOS QUE ESCOGER

Diferentes ambiente dentro de una misma atmósfera que une confort,

diseño, exclusividad y elegancia:

-SALÓN INTERIOR: Espectacular salón, elegante y luminoso, con vistas al

jardín que rodea la finca. Tiene una superficie de 180 metros cuadrados
que permite albergar celebraciones de hasta 110 invitados, en una
distribución que contempla 14 mesas redondas de ocho a diez
comensales.

-GARDEN: Elegantes jardines que rodean la finca. El perímetro suma una

superficie de 5000 metros cuadrados que permiten dar cobijo a 250
personas, en una distribución que contempla 27 mesas redondas de ocho
a diez comensales.
Servicios que
ofrecemos
DISFRUTA DE TU DÍA

El equipo de Finca Atardecer trabajará para hacer de

vuestro gran día algo inolvidable. Se adaptará a
vuestras necesidades y tendrá en cuenta siempre
vuestros gustos y personalidad. Conseguirán dar lugar
a un evento 100% a medida donde todo saldrá
perfecto sin que os tengáis que preocupar de ningún
detalle.
GASTRONOMÍA
En Finca Atardecer disponemos de
cocina propia. Los menús y aperitivos
de los banquetes sorprenden con
diferentes propuestas gastronómicas
elaboradas a partir de las mejores
materias primas.

Una cocina basada en productos

naturales de la tierra, muy influenciada
por el Mediterráneo, pero salpicada a
la vez de tintes de nuevo diseño.
 Elabora el menú que
más se ajuste a tus
necesidades

CREA TU PROPIO MENÚ

Menús
 Menú 1 Menú 2 Menú 3
- 6 platos cóctel - 5 platos cóctel
- 6 platos cóctel
- 2 zonas temáticas - 3 zonas temáticas
- 3 entrantes al centro
- 3 entrantes al centro - 2 entrantes al centro
- 2 principales degustación
- 1 principal - 2 entrantes individuales
- Postre
- Sorbete - Sorbete
- Postre - 1 principal
85€ - Postre
100€
120€
 Cóctel
- Piruleta de parmesano con tomate confitado y albahaca

- Gazpacho andaluz con chorizo semidulce

- Ajo blanco con melón y uva

- Puritos de morcilla y canela

- Puritos de queso de cabra, mermelada de fresa y garrapiñados

- Macaron de sobrasada y sal ahumada

- Brocheta de gambas

- Brocheta de embutidos

- Brocheta de bacalao, cebolla y pimiento verde en tempura

- Brocheta de verduras en tempura

- Croquetas de jamón

- Croquetas de marisco

- Croquetas de boletus y queso camembert

- Croquetas de manitas de cerdo

- Regañá de cristal con tartar de salmón y encurtidos

- Mini burger de ternera con cebolla caramelizada y salsa teriyaki

-Mini coca de cangrejo y aguacate con mayonesa de hinojo y lima

-Mini coca de blanco con huevo duro y mayonesa de trufa

- Pan con jamón
Pan de cristal con jamón ibérico y aceite de trufa
Entrantes
- Brioche pulled pork
Pan brioche con carne de cerdo deshilachada, su jugo de carne y chutney de mango
- Volován
Hojaldre de escalivada con jarabe de dátil y frutos rojos y almendra crujiente
- Crepe salado
Crepe relleno de pollo especiado, cebolla, calabacín y queso feta con salsa tzatziki
- Bollo bao
Bollo masa bao relleno de costilla al carbón con crema de yema curada
- Sandwich de foie
Bocado de foie con turrón sobre galleta salada de nuez moscada y pimienta
- Huevos rotos con jamón
Huevo poché sobre cama de patatas paja con tiras de jamón ibérico, ajos tiernos y ajonesa de romero
- Timbal de salmón ahumado
Salmón ahumado, guacamole, pimiento italiano y sésamo sobre leche de tigre
- Canelón de ave
Canelón relleno de ave, pera y bacon con salsa de ajo negro
- Canelón de langostinos
Canelón relleno de langostinos y almejas con salsa marinera
- Alcachofa salteada
Alcachofa salteada con jamón, tomate seco, avellanas, albahaca y queso curado
- Vieiras rellenas*
Vieiras rellenas con gambas, cebolla y puerro con velouté de marisco y espuma de queso y cardomomo
- Pulpo a la gallega*
Pulpo a la brasa sobre cama de patatas y mayonesa de pimentón

(*) Solo disponible para Menú 3

- Arroz del "Senyoret"
Principales
Arroz seco de sepia y atún con pimiento verde y amarillo, salmorreta y tomate frito con ali-oli
- Arroz de verduras
Arroz seco de pimientos, habas, ajos tiernos, alcachofas, patata en dados, tomate rallado y ñora seca
- Arroz de secreto y setas
Arroz seco de secreto ibérico ahumado, con setas, pimiento rojo y ajos tiernos con ajonesa de trufa
- Moussaka
De verduras asadas con bechamel de queso de cabra, crujientes de berenjena y crema de boniato asado
- Salmón
Salmón con espárragos a la brasa y pak-choi salteado en mantequilla cítrica
- Merluza
Merluza con chalotas al cava sobre mousselina de cítricos
- Secreto ibérico
Secreto ibérico a la brasa con parmentier de chirivía y trufa deshidratada
Secreto ibérico albardado con bacon relleno de dátil y almendras son salsa Oporto
- Solomillo de ternera
Solomillo de ternera con escalivada de pimiento y berenjena y jugo de carne
- Confit de pato
Confit de pato deshuesado con tatín de tubérculos y salsa bordelesa
- Cordero*
Cordero deshilachado con tatín de tubérculos y salsa de yogurt ácido

(*) Solo disponible para Menú 3

 Postres
- Hojaldre de manzana
Con crema pastelera y helado de dulce de leche
- Parfait de Lottus
Sobre toffe y rocas de chocolate blanco
- Cheesacake
De galleta con helado de frutos rojos y coulis de fresa
- Coulant
De chocolate o turrón con helado de cítricos
 Estaciones Temáticas
- Tabla de quesos
6 variedades de queso acompañados con mini panecillos, mermeladas y confituras
- Mesa de jamón
Jamón al corte con almendras fritas
- Brasas para brochetas
Showcooking de distintas brochetas a la brasa
- Fritura de playa
Degustación de espetos y fritura de pescados
- Bollería salada
Degustación de bollo bao de costilla y bollo bao de hueva de maruca
- Tacos
Degustación de tacos mexicanos
- Mesa andaluza
Gazpacho, salmorejos y ajo blanco con acompañantes como picatostes, trozos de jamón, encurtidos y/ salazones
- Showcooking de arroces
Acabado delante de los comensales de 1 o varias paellas para degustación en el cóctel
- Brasas para trinchar *
Showcooking de distintas carnes a la brasa trinchados para la degustación del cliente con sal en escamas
- Barco de mariscos*
Degustación de distintos mariscos
- Mesa japonesa*
Degustación de platos japoneses como sushi, gyozas y pinchos teriyaki

(*) Solo disponible para Menú 3 - Disponibles a partir de 100 comensales y 7€ por comensal

Para el resto de menús - Disponibles a partir de 100 comensales y 5€ por comensal

Para menús especiales, menús
infantiles, bodegas y servicios
auxiliares gastronómicos
CONSULTAR CON FINCA ATARDECER
 Condiciones de Menú
El menú SÍ incluye El menú NO incluye

- Precio calculado para un mínimo de 100 comensales - Hora extra de barra libre: 3€/hora por invitado
adultos, si no se alcanza esta cantidad, se abonará adulto.
15€/persona hasta conseguir el mínimo (precio mínimo solo
para sábados, horario máximo de la finca hasta las 3:00h). - Servicios auxiliares gastronómicos y externos (consultar
con finca).
- 3 horas de barra libre. Incluye combinados de bebidas de
primeras marcas, gin-tonics preparados y mojitos.
- Dj's y equipo de música durante todo el evento
- Menú personalizado: Varias opciones diferentes y un (consultar con la finca).
listado de platos para poder elaborar el menú a tu gusto.
- Wedding Planning: 450€
- Prueba de menú para 4 personas. El número de invitados
es inferior a 100, la prueba se realizará para 2 personas o
pagando un suplemento por persona de 50€.

-Adaptación del menú a alérgicos, vegetarianos, celíacos,

etc.

-Coordinador/a del evento y protocolo.

- Seating y números de mesa.

- Minutas personalizadas (menú impreso).

Condiciones de Pago

- 1º pago: 500€ para reserva de fecha

- 2º pago: 90% del total, 30 días antes del banquete
- 3º pago: importe restante, durante la semana posterior al banquete

- Todos los precios incluyen el 10% de IVA

Contacto

+34 619 823 684 info@fincaatardecer.com www.fincaatardecer.com

+34 965 723 403

@fincaatardecer @fincaatardecer