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TEMA
INTEGRANTES:
HUANUCO – PERÚ
2021
I. HISTORIA DE LA OCA
más frecuente en los niveles medios de los andes, predominado las hierbas
nuestro territorio.
Es una planta herbácea y anual. Posee tallos cilíndricos y suculentos los cuales
los 3000 y 4000 m.s.n.m. Es una planta adaptada al clima de los andes,
uno de los alimentos preferidos del poblador andino. Por todas razones es el
Clase : Dicotiledonea
Orden : Geraniales
Familia : Oxalidaceae
Género : Oxalis
0.20 y 0.40m. los tallos son cilíndricos y suculentos. Su diámetro vario de 0.5
a 0.15 cm. los tallos brotan de la base a la planta y le dan una forma cónica
inferior. en las plantas adultas es frecuente que los tallos se doblen hacia
fuera. el color del tallo varia, según el clon, de verde a granate oscuro. Las
cáliz tiene promedio 1cm. de longitud y está formado por cinco sépalos agudos
en frutos maduros.
VII. VARIEDAD:
En el pueblo de Pucurhuay se siembran las siguientes variedades:
Garhuash Oga = Oca Amarilla
Caspicha Oga = Oca Blanco Claro
Yana Oga = Oca Negra
Apto Oga = Oca de color indio
Chacra querac = Oca de color amarillo
Luichupa Ogan = Oca del Venado, es de color gris
acuerdo al lugar, con preferencia los pozos están ubicados junto a los
Diámetro: 2 metros
para que no lo muevan los niños, ni los cerdos, quedando así protegido
secar el pozo, una vez seco se levanta las piedras y se destapa las pajas,
traslado del producto deshidratado hacia el domicilio del dueño del pozo,
madura 4 a 6 meses.
jóvenes, ancianos.
Los jóvenes, niños, trasladan con canasta, balde, con manta hasta la
XI. SECADO
Es un lugar estratégico como un corral bien cercado para evitar el ingreso de
Primero se extiende la paja, luego se echa la oca putrefacta, sacado del pozo
El secado al cielo abierto bajo el sol del día y hielo de noche el tiempo que
dura es de 6 a 8 días.
pobreza, y la crisis.
CONSUMO
nutritivo.
- Harina
- Pan de Caya
- Cóctel de caya