María Sance y Alejandro Vigil - La Pareja Gourmet Que Creó Un Paraíso de Vinos y Gastronomía

07/07/2022 10:07 María Sance y Alejandro Vigil: la pareja gourmet que creó un paraíso de vinos y gastronomía
Noticias de hoy Dólar blue Silvina Batakis Boris Johnson Cristina Kirchner VAR Sebastián Battaglia Agustina Fernández River vs Vélez Thor 9 de julio Horóscopo de hoy
Viva Suscribite por $95 Ingresar
Directo Dólar hoy y dólar blue, EN VIVO: abre a $ 255, pero a la expectativa tras las declaraciones de Batakis sobre el dólar tur
O Shopping Dos Óculos

Óticas Gassi
Historias de vida
María Sance y Alejandro Vigil: la pareja
gourmet que creó un paraíso de vinos y
gastronomía
Él es uno de los principales enólogos del país; ella, investigadora en alimentos. Con esfuerzo,
ideas y amor por la tierra, transformaron su casa en Mendoza en un universo de delicias, arte y
buen gusto.
Junto a piletas de fermentación de su exquisita bodega, en Chachingo, Mendoza. Foto: Ignacio Blanco.
Adriana Santagati 0
07/07/2022 6:07
/ Clarín.com Viva / Actualizado al 07/07/2022 6:07
El malabarista revolea el fuego por el aire. En la noche fría,

solo esa imagen ya se agradece y los comensales se acercan a
las estaciones donde los cocineros están cocinando y hay más
https://www.clarin.com/viva/maria-sance-alejandro-vigil-pareja-gourmet-creo-paraiso-vinos-gastronomia_0_4iTYwkZAax.html 1/18
fuego, en distintas formas: la parrilla en la que Juan Gaffuri

asa un chivo, el caldero en el que Harry Sasson hace sancocho
o las brasas con las que Gastón Acurio aplica la técnica
ancestral de la pachamanca.
Hoy 2 años al precio de 1

Cumple tu sueño de tocar la guitarra con
un método fácil, divertido y
simple.Comienza ya
El fuego es la esencia de Casa Vigil. Y alrededor de él, como en

un ritual, Alejandro Vigil y María Sance vienen convocando a
hombres y mujeres clave de la cocina latinoamericana a un
ciclo gastronómico para turistas y mendocinos.
Casa Vigil es una de las bodegas más buscadas de Mendoza.

“¿Llegar y venir directo? Imposible. Tienen todo reservado
siempre”, desliza el remisero que nos deja en la puerta de rejas
donde uno de los 12 perros de la familia nos recibe con
simpatía.
La demanda tiene su razón. Vigil es el rockstar del vino

argentino. El enólogo de los 200 puntos Parker o, mejor dicho,
de los dos vinos con 100 puntos Parker, una marca histórica y
el pergamino que lo terminó de catapultar al estrellato que
venía construyendo a base de una sólida y sostenida visión de
lo que debe ser el vino argentino.
Allí le terminaron de colgar la banda que dice en letras

doradas “El Messi del vino”, como lo nombraron todos los
medios, inclusive Clarín.
Los elegantes salones del restaurante de Casa Vigil. Foto: Ignacio Blanco.
Y Casa Vigil es la casa de la familia Vigil. Así que los turistas

que van a probar en las degustaciones alguno de los
premiados ejemplares de El Enemigo, el proyecto que
Alejandro tiene con Adrianna Catena, se lo pueden cruzar en
bermudas caminando, literalmente, por el patio trasero de su
casa.
O pedirle que se siente con ellos mientras comen un bife en el

restaurante. O animarse a que les autografíe una botella de la
vinoteca: el enólogo siempre lleva un marcador indeleble en
el bolsillo.
Esa situación inédita en otra bodega mendocina, de

interacción tan directa entre el creador de los vinos y sus
consumidores, es el gran diferencial de Casa Vigil, que con su
propuesta gastronómica y su ensamblaje de arquitectura y
arte (está inspirada en la Divina Comedia) es una de las más
reconocidas de la provincia y ganó en 2018 una medalla de
oro en el concurso Best of Wine Tourism.
La pareja armó un imperio gastronómico en el que

trabajan 550 personas e incluye vinos, cervezas,
aceites, restaurantes y hamburgueserías.
Quizás la cara más visible del éxito sea Vigil, pero la clave es
una sociedad 50-50 con su esposa, la destacada científica
María Sance. Juntos desde hace 26 años, padres de Giuliana y
Juan, esta pareja gourmet no sólo armó una familia sino un
imperio gastronómico en el que trabajan 550 personas e
incluye vinos, cervezas, aceites, restaurantes,
hamburgueserías y sigue con un ambicioso proyecto de una
escuela de gastronomía. El Universo Vigil, como ellos lo
llaman.
Calor de hogar
En Mendoza había un dicho para referirse a lo que estaba más
que muy lejos, literalmente en esa expresión que encierra una
grosería. “En la loma de Chachingo”, decían los mendocinos,
con más elegancia.
Chachingo era la nada misma cuando los Vigil compraron en

2006 un terreno donde levantaron la casa a la que se mudaron
en 2011 y donde reciben a Viva. Amplia y cómoda pero sin
lujos, dicen que todavía les falta terminarla: quedan
habitaciones con portalámparas colgando.
Sance es una estudiosa del tomate, materia de sus doctorados y posdoctorados. Foto: Ignacio
Blanco.
La cocina sí está terminada. En el medio hay una mesa alta

enorme, a la que el gato de la familia insiste en subirse una y
otra vez durante las dos horas de entrevista.
Son las 11 de la mañana y aunque anoche la fiesta con los

chefs terminó tarde, los Vigil/Sance se levantan temprano: él
una hora antes, y la destina religiosamente para la lectura.
Como siempre que arrancan el día, lo primero es prender el

hogar que domina la cocina, el alma de la habitación.
Pero para llegar al fuego hay que ir al principio. A la facultad

de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo,
donde en 1996 se cruzaron en alguna materia como
Matemática o Química el estudiante de Agronomía Vigil y la
estudiante de Bromatología Sance.
Dicen que el flechazo fue inmediato, pero costó un poco

concretar. Cuando el romance se constituyó, ya no se
separaron más.
"Nuestra primera época fue muy remada. en la casa

de El Carrizal, el vecino más cercano estaba a un
kilómetro cruzando un arroyo", recuerdan.
Con historias distintas, María y Alejandro tenían algo en

común: la tierra.
Ella hija de un productor agrícola, él hijo de una madre

maestra y de un padre diseñador, se vinculó con el campo
desde la niñez, por su abuelo productor en San Juan.
“De chico me encantaba ir a trabajar la viña. Me encantaba la

tierra, tocar, trabajar, el desayuno con el frío y salir a las cinco
de la mañana con el abuelo al campo, a media mañana volver
con un lomito. Esas cosas de la cultura de sol a sol”, recuerda
Vigil.
A los 14 años empezó a trabajar en una cooperativa agraria y

terminó el secundario en un vespertino. Quería ser
independiente y a los 17 se fue a vivir solo.
Los fines de semana trabajaba con el marido electricista de su

madre, montó una empresa de venta de café y tortas, y se dio
cuenta de que si había tres o cuatro personas vendiendo, iban
a facturar más.
Era poco más que un adolescente cuando armó una

cooperativa.
Vigll, enólogo de prestigio internacional, es conocido como "El Messi del vino". FOTO: Ignacio
Blanco
Un día fue a golpear una puerta a la sede del INTA y salió un

ingeniero especialista en suelos, “una materia que me
encantaba”.
Empezó a trabajar como becario. En esa época, María también

vendía tortas y café en el centro, trabajaba en la cosecha de
cerezas, hacía encuestas, de todo.
“Siempre trabajamos y dependimos solo de nosotros. Eso nos

permitió hacer todo esto”, dicen ahora, sentados a la mesa alta
de la cocina, él con un mate en mano y ella con una taza de té.
Pero antes de esto, vivieron 11 años en El Carrizal, una alejada

zona en Luján de Cuyo, en la casita donde María se crió.
“Nuestra familia nos ayudó a arreglarla. El vecino más cercano

estaba a un kilómetro cruzando el arroyo. Era muy inhóspito
y en invierno se helaba el agua en la canilla. Nos tuvimos que
comprar un auto para llegar, porque no se puede ir en micro”,
recuerda María.
Sacaron dos tarjetas de crédito para ponerle GNC al 504 que

compraron en cuotas. “Fue muy remada esa época. Si
gastábamos un poquito más no se podía”, sigue.
Sin gas de red, con el envasado carísimo, la única manera de

pasar los inviernos en El Carrizal era con la leña.
“Por eso esta casa también tiene hogares. El fuego nos marcó
y hoy nos hace acordar de esos momentos que no eran fáciles,
pero en los que empezamos con esto”, dice María.
En Casa Vigil hay un concepto basado en La Divina Comedia y artistas locales exponen sus
obras. Foto: Ignacio Blanco.
Se refiere a las primeras plantaciones de El Carrizal, con

vegetales que cosechaban y salían a vender directo a las
verdulerías. “Hubo muchos fracasos”, apunta Alejandro, y
recuerda todo el tomate que perdieron antes de cosechar por
una granizada.
Siempre trabajar la tierra fue algo que los guió. Y también

entender esa tierra como un potencial para generar un efecto
multiplicador.
Eso veía Vigil cuando ya era jefe de Departamento de Suelo y

Riego en el INTA de Luján de Cuyo.
Tenía 28 años y el único paso que le quedaba era ser director:

“No estaba siendo desafiado lo suficiente. Y yo realmente
sentía que el Malbec era una gran apuesta a futuro.
Venía leyendo muchos papers sobre terroir e identificación

geográfica, esto del clima y suelo que hablamos tan fácilmente
y en ese momento no existía”.
Armó un proyecto de zonificaciones del Malbec en distintas

áreas agroecológicas, pero el INTA no lo aprobó.
No se frenó: logró que fincas como Catena Zapata y Norton le

donaran uvas, consiguió los tanques, se quedaba después de
hora y con otros viticultores siguió con ese proyecto que cree
que un poco “molestaba”.
Nicolás Catena ya lo había fichado, pero él le había dicho que

no. Hasta que un día lo llamó por teléfono: “Me voy a la tarde
a trabajar con usted”.
Era fines de 2001 y en Catena Zapata encontró el espacio para

hacer todo eso que quería hacer.
“Ahí trabajaba un grupo de viticultores que para mí fueron los

que cambiaron todo. (Pedro) Marchevsky, (Alejandro)
Sejanovich, (Alberto) Benenati, todo con una impronta del tipo
que empezó a exportar vino de calidad (NdR: se refiere a
Nicolás Catena). Ahí arrancó una etapa nueva en la viticultura
argentina”, afirma.
Huevos de concreto donde se desarrolla parte del proceso de fermentación del vino. Foto:
Ignacio Blanco.
Mientras Alejandro hacía su camino, María también trazaba el

suyo. Por su tesis de grado, también se empezó a vincular con
el INTA y a trabajar con cultivos de cebolla y sus beneficios
para la salud, ganó una beca del Conicet, hizo su doctorado y
luego su postdoctorado en variedades antiguas del tomate,
tema del que es una de las mayores expertas en el país.
Y nació Juan. María defendió su tesis doctoral con su bebé de

un año. Alejandro trabajaba de lunes a lunes en Catena. Con el
504, iban y venían de La Pirámide, donde está Catena Zapata,
al Carrizal, al INTA...
“Con la primera vendimia, en 2009, me levantaba a las 4, le

daba la mamadera a Juan y me iba a la bodega. Volvía a las 8,
desayunábamos, me iba otra vez y volvía al mediodía. No me
quería perder esa parte porque no iba a existir nunca más”,
cuenta él.
“En la década de los 30 teníamos el mandato de hacer todo: el

desarrollo profesional, criar los hijos, cumplir con los
horarios... Cocinábamos todo el domingo para Juan y
llenábamos las cubeteras con puré de vegetales de nuestra
huerta”, cuenta ella.
María y Alejandro con sus hijos: Giuliana y Juan. Foto: Ignacio Blanco.
Vigil agradece la “ayuda enorme, enorme de Catena”. Cuando

la empresa le dio otro auto, todo se simplificó. Las cosas
empezaron a ir bien.
Ahorraron para comprar el primer lote de la finca de

Chachingo. Querían tener una huerta y un viñedo, así que la
plata alcanzaba para este lugar alejado, una de las primeras
zonas cultivadas con vid en la provincia. Y ahí fue cuando el
dicho de la loma del Chachingo empezó a cambiar.
Siempre futuro
Vigil dice que hace muchos años le dijo a María que iban a
tener un restaurante y “no me escuchó”. “Bueno, mejor anoto
las cosas que me va diciendo así sé lo que se me viene”, se ríe
ella.
Casa Vigil nació para responder a los que pedían un lugar

para probar El Enemigo. Llevaban a la gente al quincho de su
casa y armaban una picadita. Pero les pedían algo más.
Entonces, le compraban sus empanadas a la vecina de

enfrente, Alejandro tiraba unas entrañas a la parrilla cuando
volvía de Catena, y el menú cerraba con queso y dulce. Y los
tremendos vinos, claro.
El éxito vino solo. También algunas tensiones. La familia tuvo

que aprender a convivir con los turistas, que llegaban hasta la
puerta de la cocina y María los acompañaba amigablemente
de vuelta.
Hoy está todo más armónico, pero sí Juan se queja cada tanto
de que no puede ir a pelotear al medio de la finca porque,
claro, están los turistas.
“Pero lo hemos compatibilizado. El concepto es abrir las

puertas de nuestra casa. Y la gente te da mucho cariño”,
apunta María.
Barricas de la bodega en la que se añejan estupendos vinos de autor. Foto: Ignacio Blanco.
Casa Vigil fue creciendo de a poco, con un primer salón con

cinco mesas que después se amplió, un segundo salón, una
equipadísima cocina a la vista, el “infierno” donde están las
barricas y por todas partes obras de artistas mendocinos. Y el
proyecto siguió creciendo con más emprendimientos.
Cuando se metió con la cerveza en 2016, Vigil hizo mucho

ruido. “Me querían matar, y ahora todos hacen cerveza. Está
bueno, ¿no?”, pregunta.
Asegura que cerveza y vino son compatibles y que incluso la

primera puede acercar consumidores al segundo, pero que esa
no fue su estrategia cuando creó Chachingo.
“Yo sólo quería hacer cerveza. En el mundo del vino tenemos

un tiro al año; la cerveza es un tiro por día. Es una dinámica
lúdica y el vino es una dinámica más de alma. Porque es
esperar, y la cerveza es jugar. Pero básicamente, a mí me gusta
producir: que pasen cosas”.
El hacer que pasen cosas tiene a la pareja metida en varios

proyectos. Uno de ellos es Labrar: quieren trabajar con
productores locales dándoles semillas, por ejemplo, de esos

tomates sabrosos que estudia María y dejaron de conseguirse,
para que los chacareros los produzcan y ellos los compren
para sus emprendimientos.
Se conocieron en 1996, en la facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Cuyo. Foto:

Ignacio Blanco.
O con un modelo similar, basado en el cooperativismo,

quieren revalorizar los olivares antiguos: elaborar aceite de
oliva con marcas desarrolladas para cada pequeño productor
y comprarles una parte.
“El sueño más grande sería que esta calle –señala Vigil hacia
la puerta– se convierta cada domingo en una peatonal, que en
la cooperativa del agua haya bicicletas para alquilar y vos
puedas ir recorriendo cada casa y comprando su olivo, su
dulce, las artesanías que hacen las mujeres.”
Y el tercer proyecto tiene que ver con la educación.

Colaboradores habituales con la escuela rural de la zona,
ahora quieren levantar un terciario de gastronomía en
Chachingo.
“La idea es encontrar aliados y financiación. Será una escuela

privada, pero con becados. Un polo de formación en trabajo
para que los jóvenes se puedan quedar acá y no sólo
trabajando la tierra. Mendoza tiene un problema grave no sólo
de falta de agua sino de recursos humanos. Pensamos todo
este trabajo para tratar de impactar positivamente en la zona,
al mismo tiempo que seguimos con el desarrollo de nuestras
empresas”, explican ambos.
Y aquí cierra Vigil retomando una idea central de su visión,

que atraviesa todo este universo personal y familiar, y que lo
vuelve a llevar al mundo del vino.
“Cuando te ven en la cresta de la ola, la ola ya te estalló hace

rato. Llegan los 100 puntos, pero vos estás intentando la
modificación de un concepto sobre la viticultura argentina.
Para mí eso es el terroir como definición: la experiencia de
vivir, cultivar y elaborar el vino en un lugar. Y para eso
necesitás la experiencia del tipo que viene atrás, y el de
adelante. El pasado, el presente y el futuro: la individualidad
desaparece y modificás el lugar, no tu vida. En todo lo que
hacemos tenemos que buscar un impacto positivo. El
reconocimiento individual me molesta: la gente lo hace y está
bien, pero tenés que salirte de ahí. Si sos un eslabón muy
visible, usalo para visibilizar al resto.”
Juntos pero conservando lo individual

Cuando llegó la noticia de que por primera vez no uno sino
dos vinos argentinos habían ganado los 100 puntos del crítico
Robert Parker, Alejandro Vigil y María Sance estaban en su
auto yendo a hacer un trámite.
Pararon al costado de la ruta y se abrazaron de felicidad. La

fórmula para que la pareja funcione es compartir proyectos y,
al mismo tiempo, preservar individualidades. Así, Sance tiene
su propio proyecto enológico, LoSance, que lleva adelante con
sus hermanos en un homenaje a su padre y su abuelo.
“Al Ale le hago probar algunas cosas porque sería muy poco
inteligente si no lo hiciera, pero él no interviene”,
marca.Director de Enología de Catena Zapata, Vigil es desde
hace unos meses también el presidente de Wines of
Argentina, la cámara de bodegas que promociona al vino
argentino en el mundo. María es docente en la Universidad
Nacional de Cuyo. Y ambos fueron elegidos embajadores de
Marca País.
Mirá también
Alejandro Vigil: “el malbec es la bomba
atómica de la Argentina”
Experiencias en las bodegas:

gastronomía, música y vino convocan en
Mendoza
Newsletters Clarín ¿Qué comemos este fin de semana?

Las mejores recetas, secretos de cocina y noticias del mundo de la gastronomía.
Recibir newsletter
TEMAS QUE APARECEN EN ESTA NOTA

Alejandro Vigil Vinos Y Bodegas Gastronomía
Comentarios
Comentar las notas de Clarín es exclusivo para suscriptores.
NOTICIAS DESTACADAS
Crisis política Jugada clave Contrapunto y final

Boris Johnson: 5 claves del escándalo que El gol anulado a River: las dudas de La trastienda de la salida de Sebastián
puso al primer ministro contra las Roberto Tobar, la insistencia del VAR y la Battaglia de Boca: un llamado de
cuerdas en el Reino Unido decisiva sugerencia del asistente madrugada entre Ameal y Riquelme que
selló la suerte del DT
Mundo Deportes Deportes
Cipolletti Muy buena Ante la falta de turnos

"Me escracharon en las redes, pero nadie Thor: Amor y trueno nos recuerda que Ciudadanía italiana: cómo se tramita en
sabe cómo fue": la versión del joven que una de Marvel tiene que ser divertida Italia y cuánto cuesta
estuvo con Agustina antes del crimen
Policiales Espectáculos - Cine Servicios
NEWSLETTERS CLARIN
Lo que tenes que saber
Las noticias más importantes del día, para leer con el desayuno.
Qué pasó hoy

Lo más importante de cada día, la lectura necesaria en la vuelta a casa.
Piedras 1743. C.A.B.A, Argentina

Editor Responsable: Ricardo Kirschbaum
Registro de Propiedad Intelectual: 4347221
Edición Nº:9590 7 de Julio de 2022
Clarín digital
Pago mensual durante 6 meses
Suscribite por $95
Incluye:
Acceso ilimitado a clarin.com
La App sín limites
Acceso a contenido exclusivo
Area Digital
Diario Olé •
Gran Dt •
Argenprop •
Empleos •
Guía Clarín •
Clasificados •
Receptoria Online •
Colecciones Clarín •
Elle
Grupo Clarín
Grupo Clarín •
Noticias Clarín •
TN •
El Trece TV •
Mitre •
La 100 •
Ciudad •
Cienradios •
TyCSports •
La Voz del Interior •
Los Andes •
ViaPais •
Rumbos
Publicidad
Anúnciese con nosotros
Términos y condiciones
Política de protección de datos personales
Normas de confidencialidad y privacidad
Mapa del sitio
Contáctenos
Ayuda
Archivo
Propietario Arte Gráfico Editorial Argentino S.A. © 1996-2022 Clarín.com - Clarín Digital - Todos los derechos reservados.
Información fiscal
Lee la edición en papel
Mira el diario de hoy

María Sance y Alejandro Vigil - La Pareja Gourmet Que Creó Un Paraíso de Vinos y Gastronomía

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

María Sance y Alejandro Vigil - La Pareja Gourmet Que Creó Un Paraíso de Vinos y Gastronomía

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

07/07/2022 10:07 María Sance y Alejandro Vigil: la pareja gourmet que creó un paraíso de vinos y gastronomía

Viva Suscribite por $95 Ingresar

O Shopping Dos Óculos

El malabarista revolea el fuego por el aire. En la noche fría,

fuego, en distintas formas: la parrilla en la que Juan Gaffuri

Hoy 2 años al precio de 1

un método fácil, divertido y

El fuego es la esencia de Casa Vigil. Y alrededor de él, como en

Casa Vigil es una de las bodegas más buscadas de Mendoza.

La demanda tiene su razón. Vigil es el rockstar del vino

Allí le terminaron de colgar la banda que dice en letras

Y Casa Vigil es la casa de la familia Vigil. Así que los turistas

O pedirle que se siente con ellos mientras comen un bife en el

Esa situación inédita en otra bodega mendocina, de

La pareja armó un imperio gastronómico en el que

Chachingo era la nada misma cuando los Vigil compraron en

La cocina sí está terminada. En el medio hay una mesa alta

Son las 11 de la mañana y aunque anoche la fiesta con los

Como siempre que arrancan el día, lo primero es prender el

Pero para llegar al fuego hay que ir al principio. A la facultad

Dicen que el flechazo fue inmediato, pero costó un poco

"Nuestra primera época fue muy remada. en la casa

Con historias distintas, María y Alejandro tenían algo en

Ella hija de un productor agrícola, él hijo de una madre

“De chico me encantaba ir a trabajar la viña. Me encantaba la

A los 14 años empezó a trabajar en una cooperativa agraria y

Los fines de semana trabajaba con el marido electricista de su

Era poco más que un adolescente cuando armó una

Un día fue a golpear una puerta a la sede del INTA y salió un

Empezó a trabajar como becario. En esa época, María también

“Siempre trabajamos y dependimos solo de nosotros. Eso nos

Pero antes de esto, vivieron 11 años en El Carrizal, una alejada

“Nuestra familia nos ayudó a arreglarla. El vecino más cercano

Sacaron dos tarjetas de crédito para ponerle GNC al 504 que

Sin gas de red, con el envasado carísimo, la única manera de

Se refiere a las primeras plantaciones de El Carrizal, con

Siempre trabajar la tierra fue algo que los guió. Y también

Eso veía Vigil cuando ya era jefe de Departamento de Suelo y

Tenía 28 años y el único paso que le quedaba era ser director:

Venía leyendo muchos papers sobre terroir e identificación

Armó un proyecto de zonificaciones del Malbec en distintas

No se frenó: logró que fincas como Catena Zapata y Norton le

Nicolás Catena ya lo había fichado, pero él le había dicho que

Era fines de 2001 y en Catena Zapata encontró el espacio para

“Ahí trabajaba un grupo de viticultores que para mí fueron los

Mientras Alejandro hacía su camino, María también trazaba el

Y nació Juan. María defendió su tesis doctoral con su bebé de

“Con la primera vendimia, en 2009, me levantaba a las 4, le

“En la década de los 30 teníamos el mandato de hacer todo: el

Vigil agradece la “ayuda enorme, enorme de Catena”. Cuando

Ahorraron para comprar el primer lote de la finca de

Casa Vigil nació para responder a los que pedían un lugar

Entonces, le compraban sus empanadas a la vecina de

El éxito vino solo. También algunas tensiones. La familia tuvo

“Pero lo hemos compatibilizado. El concepto es abrir las

Casa Vigil fue creciendo de a poco, con un primer salón con

Cuando se metió con la cerveza en 2016, Vigil hizo mucho

Asegura que cerveza y vino son compatibles y que incluso la

“Yo sólo quería hacer cerveza. En el mundo del vino tenemos

El hacer que pasen cosas tiene a la pareja metida en varios

productores locales dándoles semillas, por ejemplo, de esos

Se conocieron en 1996, en la facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Cuyo. Foto:

O con un modelo similar, basado en el cooperativismo,