Tortilla en salsa o tortilla guisada

La tortilla en salsa o tortilla guisada es una de las maneras de más deliciosas de aprovechar una
tortilla que ha sobrado del día anterior, es una receta de aprovechamiento espectacular.

La idea es darle un toque de gracia a esa tortilla seca que se queda (si sobra claro está) del día
anterior. Se realiza una salsa sencilla y se guisa unos minutos en ella. Esta coge todo el sabor y
vuelve a tomar jugosidad.

Primero tendremos que hacer la tortilla de patatas, si queréis la receta, os dejo la receta de
tortilla de patatas. Esta tortilla la tendremos que hacer tirando a cuajada, porque si la hacemos
jugosa o poco hecha será difícil al día siguiente hacerla en salsa.

Soy un amante de las tortillas, en otras ocasiones he hecho recetas de tortilla como la tortilla
de patatas rellena o la tortilla trufada, esta última os recomiendo por favor hacerla si os gusta
el sabor a trufa porque está impresionante.

Si queremos más recetas, te aconsejo esta tortilla de bacalao, y otras que me gustan con
verduras como la tortilla de habas o esta deliciosa tortilla de espinacas. En cuestión de tortillas
hay mil recetas.

Como he comentado esta es una receta de aprovechamiento, de las mejores recetas que
tenemos en nuestra gastronomía son de aprovechamiento como las migas, la ropa vieja o el
gran postre… las torrijas.

INGREDIENTES PARA HACER TORTILLA EN SALSA

1 tortilla del día anterior

Aceite de oliva

1 cebolla

1 ajo

1 cucharadita de harina

1 hebras de azafrán

400 ml de caldo de pollo casero

Sal

CÓMO HACER TORTILLA EN SALSA

1.- Comenzamos pochando a fuego lento en un sartén el ajo y la cebolla.

2.- Una vez pochada, agregamos la cucharada de harina y las hebras de azafrán.

3.- Una vez cocinada la harina, incorporamos el caldo de pollo casero y cocemos a fuego lento
durante unos 10 minutos. Si no tenéis caldo casero podéis usar una pastilla de caldo
concentrado o caldo de bote.

4.- Cortamos la tortilla en trozos y la incorporamos a la salsa. Cocinamos unos 10 minutos y

listo.

Podemos agregar perejil picado o cebollino picado para darle un toque de frescor.

Mi receta

recipe imageNombreTortilla en salsa o tortilla guisada

Fecha2021-03-16

Total20M

Puntuación1star1star1star1stargrayBased on 13 Review(s)

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