Ficha Técnica

Dificultad

BAJA

Tiempo

40

Raciones

Calorías

70

El pisto es una de las elaboraciones más versátiles, no solo porque puede añadirse como
acompañamiento a cualquier receta de carne, de arroz o de pasta, sino también porque puede
ser elaborada con verduras de cualquier tipo.

Así, aunque a continuación se muestra una receta tradicional de pisto, se pueden incluir otras
verduras diferentes o, incluso, quitar alguna de la elaboración, de tal modo que se adapte al
gusto de cualquier persona.

Receta de pisto

INGREDIENTES

1 cebolla

1 calabacín

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 berenjena

5 tomates maduros

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN

1. En primer lugar, hay que lavar bien todas las verduras y picarlas al estilo brunoise, es decir,
en pequeños cuadraditos. El diente de ajo y la cebolla deben picarse más pequeños. El tomate,
por su parte, puede rallarse en lugar de picarse.

2. En una sartén, echar una lámina de aceite de oliva y dejar que se caliente bien. Cuando esté
listo, se añade la cebolla y se comienza a sofreír. Después, se añade el ajo y los pimientos.
Bajar la temperatura y dejar en la sartén durante unos 20 minutos.

3. Lo último que se debe añadir es el calabacín y la berenjena, además del tomate que se debe
echar a la sartén o cazuela en último lugar para que rehogue con el resto de ingredientes.

4. Por último, salpimentar todos los ingredientes y poner al gusto.