BOTANAS SALUDABLES

GRUPO 3207
Tutor: Mtra Karina Manrique Portugal
Presentan:

Monserrat Reyes Espinosa

Yareli Hernández Santiago
Adela mayalet Palomo Torres
Patricia Aguilar Castillo
P F I C O N T E N I D O

introduction

JUSTIFICACIÓN

OBJETIVOS Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

FUNDAMENYTACION TEORICA

PROPUESTA DE INTERVENCION Y CONCLUSIONES

 INTRODUCCIÓN

El deseo de mantener una alimentación

saludable se está apoderando de los
consumidores; por ello hemos realizado esta
investigación con la finalidad de poner en
función un proyecto con el objetivo de
producir botanas saludables a base de harina
de yuca, camote y malanga. Tubérculos que
se cosechan en la regios huasteca.
 JUSTIFICACIÓN
En la actualidad, existen alternativas de snacks, cereales,
bocadillos reconocidos en el mercado, muchas veces estos
productos contienen colorantes artificiales y/ o conservadores
para darle sabor, o para su conservación, satisfaciendo de esa
manera las necesidades de sus compradores; para poder cubrir
esa necesidad de alimentación saludable y que, a su vez, las
personas tengan una opción en el consumo de alimentos de la
región como la yuca y la malanga transformados en productos
que niños y adultos consumen a diario.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Se pueden elaborar botanas
nutritivas a base de yuca,
camote o malanga que sean
un sustituto de frituras
comerciales?
 GENERAL
Elaborar botanas saludables a base
harina de yuca, camote y malanga, como OBJETIVOS
una opción de comida saludable,
utilizando tubérculos que se cosechan en
la región.

.
ESPECIFICOS
1. Realizar la investigación sobre los nutrientes de los
tubérculos.

2. Realizar pruebas de elaboración de harina para la

obtención de botanas saludables.

3. Entregar el informe escrito de todo lo realizado.

4. Obtener al menos un producto con las pruebas

SINCE 2015
realizadas.
 Propuesta de intervención

Transformar la harina de yuca, camote y malanga en un

ingrediente para la elaboración de botanas saludables, a
través del uso del proceso de horneado para evitar el uso de
grasas y sales en la conservación.
 FUNDAMENTACION TEORICA
NUTRIENTES DE LA YICA EL CAMOTE Y LA MALANGA.
 FUNDAMENTACION TEORICA
NUTRIENTES DE LA YICA EL CAMOTE Y LA MALANGA.
 CONCLUSION

Según los objetivos del desarrollo sustentable hemos abordado un proyecto

que favorece la disminución del hambre, ofreciendo una alternativa de
consumo de botanas con alta aportación de nutrientes, y que además
estamos usando productos que en la misma comunidad se cosechan
favoreciendo el uso de productos que nuestros antepasados consumían,
evitando con ello el consumo de conservadores y productos procesados que
perjudican a la salud.

Este proyecto tiene demasiado alcance y visión ya que podemos

convertirnos en una empresa creando nuestro propio producto mediante un
estudio de posicionamiento, y a través del modelo canvas que anexamos,
pero sabemos que aun necesitamos el respaldo con el estudio químico y de
salud de nuestros productos.
MODELO CANVAS
CRONOGRAMA DE TRABAJO
MES SEPT OCT NOV
ACTIVIDADES
ELECCION DEL
PROYECTO.
REDACCION
INVESTIGACION
COMPRA DE
PRODUCTOS
REALIZACION DE
PRUEBAS
2° PRUEBA
CONCLUSIONES
ENTREGA DE
PROYECTO
IMPRESO
 BIBLIOGRAFIA

SPECIAL FOOD

C. PEREZ, N. (2018, 4 septiembre). Malanga: beneficios y propiedades

increíbles. Natursan. https://www.natursan.net/malanga-beneficios-y-
propiedades-increibles/

CABALLOS, C. (2002). LA YUCA. Guía técnica para producción de

almidón de yuca. https://www.fao.org/3/a1028s/a1028s01.pdf