Alimentación de Temporada Según La Medicina Tradicional China - Soy Como Como

16/11/21 16:03 Alimentación de temporada según la medicina tradicional china | Soy como como
Alimentación de temporada
según la medicina tradicional
china
La medicina tradicional china se rige por la teoría de los cinco elementos y por
la relación que hay entre ellos, de carácter dinámico y de transformación, por
lo que también recibe el nombre de teoría de las cinco fases o de los cinco
movimientos.
Inicio Reportajes
15 de junio 2015 | Actualizado el 24 de enero 2018 por Martina Ferrer
Estos cinco elementos son: agua, madera, fuego, tierra y metal y,

además, hay dos ciclos de relación entre ellos, el ciclo de creación
(Sheng) y el ciclo de destrucción (Ko). Ambos ciclos son importantes,
sobre todo el de creación, ya que la medicina tradicional china (MTC) ha
podido establecer, a partir de estos conceptos, una previsión de los
hechos y de los fenómenos naturales que suceden a lo largo del año.
La MTC atribuye a cada elemento un órgano y una víscera, un color,

una emoción, un sabor, una estación del año, un grupo de
alimentos para tonificar los órganos y un movimiento energético. A
continuación hablaremos de qué órganos están relacionados con cada
elemento y estación del año y los alimentos que se le asocian para
ofrecer una guía práctica de cómo alimentarnos en cada época según la
medicina tradicional china.
https://soycomocomo.es/reportajes/alimentacion-de-temporada-segun-la-medicina-tradicional-china 1/8
Sopa de miso con alga wakame
Elemento agua – Invierno

El elemento agua tiene asociado los riñones, la vejiga y el aparato
reproductor.
La estación del año es el invierno.
El color es el negro.
El sabor es el salado.
La emoción relacionada: el miedo.
Durante la época más fría del año, todos los alimentos oscuros (sésamo
negro, castañas) y salados (peces y algas) nos nutrirán los riñones, la
vejiga y el aparato reproductor. También son especialmente adecuadas
las raíces, lo más profundo en la tierra. Por tanto, el nabo (sobre todo el
nabo negro), la chirivía, la zanahoria o la remolacha son alimentos
ideales para nutrir los riñones, órganos que, según la MTC, son el
almacén de energía para toda la vida. Es imprescindible cuidar este
sistema para mantenernos vitales y jóvenes.
El invierno también invita a quedarnos en casa, a protegernos del frío y,

por este motivo, es el momento de nutrir la parte más interna de nuestro
organismo (huesos, médula y cerebro). Para hacerlo -o para no perder
calor-, hay que comer alimentos calientes como el trigo sarraceno, los
ajos, la canela o la avena, y también ligeramente picantes, que nos
ayudarán a movilizar la energía hacia las extremidades. También
conviene hacer cocciones largas y tomar sopas (es decir, agua), que
serán mucho más nutritivas si añadimos huesos (lo más interno de un
animal) o espinas y algas (provenientes del mar y ricas en minerales).
En cuanto a las frutas, las frutas más oscuras, como las moras, son
ricas en antioxidantes, sustancias antienvejecimiento. Las legumbres
también son ideales para esta época del año. En oriente utilizan las
judías azuki (link en la despensa), unas legumbres de color oscuro con
forma de riñón (aspecto muy indicativo de por qué nos van bien).
Elemento madera – Primavera

El elemento madera tiene asociado el hígado y la vesícula biliar.
La estación del año es la primavera
El color es el verde.
El sabor es ácido.
La emoción relacionada: la ira.
El siguiente elemento según el ciclo Sheng (de crecimiento) es la

madera y la estación del año relacionada es la primavera. Durante esta
época se genera una energía idónea para limpiar el organismo y, en
especial, depurar el hígado y la vesícula biliar que, al mismo tiempo,
debemos tonificar para que funcionen correctamente. Todo esto lo
conseguiremos ingiriendo vegetales de color verde como las lechugas,
la rúcula, la hierba de trigo y hojas verdes en general, alimentos ácidos
(vinagres, chucrut, limón, etc.) y germinados, bombas de nutrientes que
comienzan a brotar y que aportan una gran cantidad de vitaminas y
minerales. En definitiva, alimentos que nos empiecen a refrescar para

prepararnos para la estación más cálida del año, el verano.
La emoción de la madera es la ira, la rabia. Una mala gestión de esta

emoción congestiona el hígado, órgano encargado de “limpiar” el
organismo de tóxicos, tanto los físicos (a través de la alimentación y de
los elementos externos como la contaminación) como los emocionales.
Por eso es importante ayudar al hígado con un alimentación depurativa.
En primavera empezaremos a introducir frutas y verduras crudas en el

día a día y a hacer cocciones más cortas y ligeras como los salteados o
la cocción al vapor.
Variedad de tomate
Elemento fuego – Verano

El elemento fuego tiene asociado dos órganos y dos vísceras
asociadas: el corazón y el intestino delgado; y el maestro del
corazón (pericardio) y el triple recalentador, que no es una víscera
como la entendemos en la medicina convencional, pero gobierna
toda la energía original del organismo.
La estación del año es el verano.
El color es el rojo.
El sabor es el amargo.
La emoción relacionada: la alegría. ¿En verano estáis más

contentos, verdad?
El verano es la siguiente estación dentro del ciclo de crecimiento. Es

momento para depurar el sistema circulatorio. Y lo podremos hacer con
frutas rojas como la sandía, las cerezas, los tomates o pimientos rojos,
por ejemplo. También irán muy bien las hojas frescas de sabor amargo
como las endivias, rúcula, berros de agua, diente de león, etc. El sabor
amargo ayuda a disminuir la energía y a no acumular calor en la parte
alta del cuerpo. También conviene ingerir alimentos ligeros, ricos en
agua, para favorecer la hidratación y no perder vitaminas y minerales,
además de para refrescar el cuerpo. La receta de endivias rellenas de
verduras es ideal para esta estación.
Foto: Pau Esculies. Cuina: Montse Vallory
Elemento tierra – Verano tardío (septiembre y octubre)
El estómago y el bazo.
Septiembre y octubre.
Los colores son el ocre, los naranjas, los amarillos y los marrones.
El sabor es el dulce.
La emoción relacionada: la preocupación.
En medicina tradicional china la época que va desde el final del verano

hasta la época más fría del otoño, es decir, septiembre y octubre,
también se considera una estación. El verano tardío es un buen
momento para armonizar el sistema digestivo y reconstituir el
organismo. El órgano y la víscera asociados a la tierra son el bazo y el
estómago, imprescindibles en el proceso digestivo.
Una buena digestión es imprescindible para que el resto del organismo

funcione correctamente y esté sano, por eso esta cultura milenaria ya
procuraba cuidar mucho la salud del sistema digestivo.
Durante estos meses habrá que tonificar el sistema digestivo y para ello
serán unos buenos aliados los alimentos que están en contacto con la
tierra y de color naranja, como por ejemplo la calabaza o la zanahoria.
El cereal por excelencia de esta época y que favorece las digestiones es
el mijo (también del color del elemento). Receta de pastel de mijo con
calabaza (http://www.martinaturalbienestar.com/pastel-de-mijo-con-
calabaza-y-salsa-de-tomate/). En este periodo de tiempo empezamos a
dejar los alimentos crudos para volver a introducir poco a poco
alimentos cocinados. Alimentos que nos resulten más fáciles de digerir y
que nos ayuden a reconstituirnos (mijo, manzanas, uvas, judías, etc.)
para que el cuerpo empiece a prepararse para el otoño y el invierno.
El sabor del elemento tierra es el dulce, pero hay que matizar que nos
referimos a un dulce suave y natural presente en los alimentos ricos en
hidratos de carbono de absorción lenta, que nos garantizan unos niveles
de glucosa en sangre regulares. Este tipo de dulce lo encontramos en
las verduras dulces como la calabaza o las frutas como el melocotón y
ayudan a no tener pensamientos repetitivos, a reducir la preocupación y
a no dar “demasiadas vueltas” a las cosas. Estar demasiado
preocupados nos quita energía y nos quedamos sin fuerza.
Elemento metal – Otoño

El pulmón, el intestino grueso y la piel.
La estación del año es el otoño.
El color es el blanco.
El sabor es el picante.
La emoción relacionada: la tristeza
El metal se asocia al pulmón, el intestino grueso y la piel, órganos y

víscera importantísimos para una buena eliminación y evacuación de
residuos tóxicos. Además, se encarga también del sistema inmunitario y
de la protección frente a agentes patógenos, con lo que la alimentación
tiene un papel clave. Es muy recomendable hacer infusiones con
jengibre, ya que el sabor relacionado es el picante y este nos calienta y
moviliza la energía del cuerpo. Sin olvidar las setas, las reinas del otoño,
que estimulan la función del sistema inmunitario y van bien para evitar
los resfriados en invierno. Los alimentos blancos como la coliflor, el ajo,
la cebolla, la pera o el nabo también son adecuados para esta época.
Hay que citar en este apartado el kudzu (link en la despensa) (Pueraria
Lobata), una raíz seca muy recomendada para cuidar el intestino grueso
y el sistema respiratorio.
La energía del otoño es también la adecuada para aumentar la energía

defensiva del organismo, desintoxicar el intestino grueso y repoblar la
flora bacteriana, purificar los pulmones y hacer ejercicios respiratorios.

Alimentación de Temporada Según La Medicina Tradicional China - Soy Como Como

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Alimentación de Temporada Según La Medicina Tradicional China - Soy Como Como

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

16/11/21 16:03 Alimentación de temporada según la medicina tradicional china | Soy como como

15 de junio 2015 | Actualizado el 24 de enero 2018 por Martina Ferrer

Estos cinco elementos son: agua, madera, fuego, tierra y metal y,

La MTC atribuye a cada elemento un órgano y una víscera, un color,

Sopa de miso con alga wakame

Elemento agua – Invierno

La estación del año es el invierno.

La emoción relacionada: el miedo.

El invierno también invita a quedarnos en casa, a protegernos del frío y,

Elemento madera – Primavera

La estación del año es la primavera

La emoción relacionada: la ira.

El siguiente elemento según el ciclo Sheng (de crecimiento) es la

minerales. En definitiva, alimentos que nos empiecen a refrescar para

La emoción de la madera es la ira, la rabia. Una mala gestión de esta

En primavera empezaremos a introducir frutas y verduras crudas en el

Elemento fuego – Verano

La estación del año es el verano.

La emoción relacionada: la alegría. ¿En verano estáis más

El verano es la siguiente estación dentro del ciclo de crecimiento. Es

Foto: Pau Esculies. Cuina: Montse Vallory

Elemento tierra – Verano tardío (septiembre y octubre)

La emoción relacionada: la preocupación.

En medicina tradicional china la época que va desde el final del verano

Una buena digestión es imprescindible para que el resto del organismo

Elemento metal – Otoño

La estación del año es el otoño.

La emoción relacionada: la tristeza

El metal se asocia al pulmón, el intestino grueso y la piel, órganos y

La energía del otoño es también la adecuada para aumentar la energía

También podría gustarte