Calidad, Pertinencia y Calidez

Facultad De Ciencias Empresariales

Comercio Exterior

Trabajo grupal

INTEGRANTES:
-ANNY ZAMBRANO
-DAYSE FERNÁNDEZ

PRIMERO “A” NOCTURNA

PRODUCTO: PAN INTEGRAL “MODERNA”

-Pan integral 5 Cereales

-Pan integral avena y salvado

-Pan integral frutos rojos y almendras

-Pan integral moras y nueces

-Pan integral Manzana y macadamia

-Pan integral 7 cereales

-Pan integral miel y salvado

¿QUÉ ES EL PAN INTEGRAL MODERNA?

En 1945, se abrió la primera Panificadora desde entonces se siguió elaborando

el Pan de horno con rodaja ancha y sabor delicado; endulzado con panela y
elaborado con harina integral. Opción ideal para cubrir los requerimientos diarios
de fibra, carbohidratos y proteínas. Su equilibrada mezcla de harina integral y
panela brindan un alimento natural, con un sabor delicado y una suavidad única.

¿QUÉ CALIDAD TIENE EL PRODUCTO?

Pan Moderna Gourmet conserva su delicioso sabor y propiedades nutricionales

como derivados de la proteína, fibra, omega 3, así como los siguientes
ingredientes de valor agregado: frutos, cereales, pasas, avena, salvado, quinua
y ajonjolí. Esta combinación única refuerza el sistema inmunológico y digestivo
a través de elementos nutricionales como oligoelementos, vitaminas y minerales.

Características internas

Visuales: Dócil, suave

Olfativa: Dulce, Olor agradable y apetitoso

Tacto: Blando, Apacible

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Sabor: Depende del tipo de pan integral que se haya adquirido ya que son 7
sabores distintos.

Características externas

Visual: Cada sabor tiene un color que lo identifica

Tamaño: Varía dependiendo la presentación va desde los 550g y 650.

MATERIA PRIMA PARA SU ELABORACIÓN

El pan integral es aquel que proviene de harina –generalmente de trigo común,

aunque hay otros granos– que contiene el grano entero molido. Es decir, aquella
que nos aporta sus tres componentes: el salvado (la cáscara, alta en fibra), el
germen (donde se encuentran nutrientes como la proteína, magnesio o ácidos
grasos) y el endospermo (que es básicamente almidón, o lo que es lo mismo,
largas cadenas de glucosa).

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 INFORMACIÓN NUTRICIONAL 600 g

Tamaño de la Porción: 2 rebanadas (60 g)

Porciones por Envase: 10
Cantidad por Porción
Energía Total (calorías): 754 kJ (180 kcal)
Energía de la grasa (calorías 105 kJ (25 kcal)
de la grasa):
% Valor Diario
Grasa Total 3 g 5%
Ácidos grasos saturados 1.5 g 8%
Ácidos grasos trans 0 g
Ácidos grasos mono insaturados 1 g
Ácidos grasos poli insaturados 0.5 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 320 mg 13%
Carbohidratos Totales 31 g 10%
Fibra 3 g 12%
Proteína 6 g 12%

Identificación del mercado potencial

¿Dónde es más factible comercializar este producto?

En los últimos años la diabetes y el sobrepeso han aumentado

considerablemente, las personas que padecen de diabetes y enfermedades
asociadas buscan alternativas de alimentos más saludables, y una de ellas es el
pan integral. El estudio de mercado busca identificar las oportunidades de
negocio de pan integral. En estudios recientes, se ha determinado que el
consumo de productos integrales tiene beneficios para la salud. Ya que el grano
de trigo tiene la capacidad antioxidante y anti-
inflamatoria, esto asocia que el consumo de productos de cereal integral
disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes 2 y
síndrome metabólico.

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Por ende, estos productos con mayor valor nutricional tienen más acogida en
centros comerciales grandes, tiendas artículos de saludables, ya que en zonas
minorizadas y tiendas con poco surtido de productos como estos no es común
encontrar este tipo de pan integral.

CONTIENE GLUTEN, SOJA, LECHE.

PUEDE CONTENER TRAZAS DE HUEVO

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Bibliografías:

https://ccq.ec/el-nuevo-pan-moderna-artesanal-integral-llega-para-
acompanar-mas-momentos-familiares/

https://ccq.ec/moderna-alimentos-renueva-la-imagen-de-pan-moderna-
gourmet/

https://panesmoderna.com/product/artesanal-integral/