PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

PRODUCCIÓN Y MEJORAMIENTO DE TOMATE DE

CÁSCARA

GUADALUPE CONCEPCION HERNANDEZ PEREZ

MATRICULA: 1711186-9 |
 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO CENTRO NORTE
6° AÑO EN INGENIERÍA AGRICULTURA SOSTENIBLE

“Establecimiento de physallis Ixocarpa variedad rendidora bajo un

sistema de producción de temporal en Magdalena Yodocono de
Porfirio Díaz.”

Introducción

El tomate de cáscara (Physalis ixocarpa Brot.) también conocido como tomate verde o
tomate de fresadilla, es una especie nativa de México y Centroamérica, actualmente es
uno de los cultivos hortícolas más importantes de México (Cantwell et al., 1992).

El cultivo del tomate de cáscara se ha incrementado por ser una hortaliza que no
requiere muchos cuidados, debido a su alto grado de rusticidad y por tener grandes
perspectivas en el mercado; llegando incluso, a ser un producto sustituto del jitomate,
cotizándose a buen precio y en ocasiones superiores al de éste; además los
rendimientos que presenta son altos y su ciclo vegetativo relativamente corto (SARH,
1978).

De la superficie cultivada 73.4 % es bajo riego, principalmente en los estados de

Sinaloa, Sonora, Puebla, Guanajuato, Michoacán y Zacatecas; el resto (26.6 %) se
siembra bajo condiciones de temporal (secano), donde sobresalen los estados de
Jalisco, Estado de México, Sinaloa, Morelos, Nayarit y Puebla. Se cultiva tanto en el
ciclo primavera-verano (46.5 %) como en el de otoño-invierno (SIAP-SAGARPA, 2010).

Peña et al; (2011) describe que actualmente existen 11 variedades: CHF1-Chapingo,

Rendidora, Diamante, Tamazula SM3, Milpero Tetela, Yema de Huevo, Manzano
Tepetlixpa, Puebla SM3, Tecozautla 04, Salamanca y Potrero, las cuales están
descritas con la guía de la Unión para la Protección de Obtenciones Vegetales (UPOV)
y registradas en México.

El presente proyecto de investigación tiene como problema “Evaluar el rendimiento de

physallis Ixocarpa variedad rendidora bajo un sistema de producción de temporal en
Magdalena Yodocono de Porfirio Díaz.”
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Su importancia reside en estudiar los factores que intervienen en el desarrollo de

physallis en esta localidad con el fin de evaluar su rendimiento y potencialidad de
producción.

Delimitación del problema.

En Magdalena Yodocono de Porfirio Díaz la producción de physallis ixocarpa es casi

escasa, solo se produce ocasionalmente en huertos de traspatio, pero es indispensable
en el consumo de la población.

JUSTIFICACIÓN

*Actualidad

*Importancia

El miltomate, tomatillo, tomate verde, tomate de fresadilla, tomate de cáscara o

simplemente tomate (Physalis philadelphica Lam.) es una especie botánica originaria de
México, perteneciente a la familia de las solanáceas. Se conoce en México desde
tiempos precolombinos y era cultivado por los aztecas y mayas. (Engels et al., 2006)

Investigaciones realizadas con base en caracteres morfológicos y evolutivos, han

agrupado las diversas poblaciones de tomate de cáscara Physalis philadelphica Lam.
en ocho cultivares: Milpero Silvestre, Milpero Cultivado, Arandas, Tamazula, Manzano,
Rendidora, Salamanca y Puebla, proponiendo este orden de acuerdo con el grado
evolutivo presentado (Peña et al, 1998).

El cultivo de tomate de cáscara ha tomado importancia en los últimos 30 años, periodo

en que se ha duplicado su producción.

Diversas fuentes señalan la importancia gastronómica, alimenticia y medicinal de varias

especies del género. En el ámbito social se debe considerar la importancia cultural, que
incluye la percepción y uso del recurso, y las prácticas de aprovechamiento, consumo y
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comercialización; así como la evidencia antropológica y arqueológica de su uso a lo

largo del tiempo. *

Pertinencia

Viabilidad

Como técnicas y métodos, primeramente, se empleará un análisis para identificar las

categorías, variables e indicadores de nuestro problema de investigación. Una vez
realizado esto, se procederá a la elaboración de instrumentos que nos ayuden a
determinar los factores que intervienen en el desarrollo y producción de physallis.
Finalmente, se analizará la información obtenida por medio de los instrumentos.
Además, se cuenta con la capacidad técnica para llevar a cabo la investigación de
campo.

Factibilidad

El proyecto de investigación es factible, pues se dispone de los recursos humanos y

financieros. Además del tiempo disponible para llevar a cabo esta investigación.

Eticidad

Con la siguiente investigación, se pretende generar resultados que nos proporcionen el

potencial de rendimiento de physallis bajo el sistema propuesto, así como los factores
que intervienen en su desarrollo. Con los resultados, se propondría a la comunidad la
introducción de este cultivo, para potencializar la diversidad de cultivos y crear nuevos
nichos de mercado. El valor ético del proyecto está en función de su contribución a la
economía y al desarrollo local, así como a la sostenibilidad del ambiente.

Legalidad

No existe ningún obstáculo de carácter legal que impida el desarrollo de la investigación

Impactos esperados con la realización del proyecto.

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OBJETIVOS

General

 Evaluar el potencial de rendimiento de physallis ixocarpa bajo un sistema de

temporal en Magdalena Yodocono de Porfirio Díaz

Específicos

 Identificar los factores favorables que intervienen en el desarrollo del cultivo de

physallis ixocarpa
 Determinar las características que inflyen en el buen rendimiento de la
producción de physallis ixocarpa