“Decenio de la igualdad de oportunidades para mujeres y hombres” “Año de la Universalización de la Salud”

XXXI FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

“EUREKA Virtual 2021”
I.E.E: JUANA ALARCO DE DAMMERT

PROYECTO: Alimentos para prevenir la anemia.

ESTUDIANTES
Estudiante
Nombre y Apellidos:
- Ariana Cielo Castañeda Apaza
- Camila Fernanda Tayco Romo
- Daniela Lyz Dávila Caqui
- Gabriela Paola Castillo Peña
- Karla Romina Fuertes Erazo
- Nicole Abigail Pérez Bottger
- Stacy Lisbeth Cuya Vargas
- Valeria Paola Cárdenas Valdera
Grado y sección: 2do. Grado de secundaria “I”
Teléfono:
- A. Castañeda: 937 600 002
- C. Tayco: 901 306 678
- D. Dávila: 966 999 677
- G. Castillo: 928 960 361
- K. Fuertes: 932 228 819
- N. Pérez: 970 520 890
- S. Cuya: 946 951 674
- V. Cárdenas: 931 593 800

Correo electrónico:
- A. Castañeda: apazaa@juanaalarco.edu.pe
- C. Tayco: taycoc@juanaalarco.edu.pe
- D. Dávila: davilad@juanaalarco.edu.pe
- G. Castillo: gcastillop@juanaalarco.edu.pe

1
 - K. Fuertes: kfuertese@juanaalarco.edu.pe
- N. Pérez: perezn@juanaalarco.edu.pe
- S. Cuya: Cuyas@juanaalarco.edu.pe
- V. Cárdenas: cardenasv@juanaalarco.edu.pe

DOCENTE
Nombre y apellidos: Vilma Angelica Núñez Casas
Especialidad: Ciencia y tecnología
Teléfono: 965 960 928
Correo electrónico: @gmail.com

Institución Educativa: Juana Alarco de Dammert

Dirección: Av. Benavides
Teléfono:

2
 ÍNDICE

1. Resumen pág. 3

2. Introducción pág. 4

3. Problematización pág. 6

4. Diseño pág. 8

5. Datos e información obtenida pág. 9

6. Historia de pág. 11

7. Análisis de datos e información pág. 17

8. Evaluación pág. 18

9. Referencias bibliográficas pág. 19

10. Anexo pág. 20

3
 RESUMEN
El presente proyecto de investigación se basa a la observación de las estudiantes de
la Institución Educativa Emblemática 6050 Juana Alarco de Dammert que tienen

4
INTRODUCCIÓN

5
DEFINICION DE TERMINOS

Deben de realizar definición de 4 o 5 términos básicos

Es un ejemplo con su link de donde

Anemia: Es una afección por la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos.
Los glóbulos rojos le suministran el oxígeno a los tejidos corporales. El cuerpo necesita
ciertas vitaminas, minerales y nutrientes para producir suficientes glóbulos rojos. El
hierro, la vitamina B12 y el ácido fólico son tres de los más
importantes. (https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000560.htm, s.f.)

6
PROBLEMATIZACION

7
PREGUNTA DE INDAGACION CIENTIFICA

OBJETIVOS
1.-
2.-

8
 DISEÑO
En este proyecto hemos aplicado el Diseño de investigación descriptiva, el cual  implica
observar y describir el cultivo de los germinados de lenteja.
PROCEDIMIENTO

MEDIDAS DE SEGURIDAD

MATERIALES:

9
HERRAMIENTAS:

TIEMPO EMPLEADO:
QUE TIEMPO DURO LA INVESTIGACION O EL EXPERIMENTO QUE TIEMPO
TOMA REALIZARLO. DIAS O HORAS

DATOS E INFORMACION OBTENIDA

LA BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN CIENTÍFICA RELACIONADA AL HECHO O

FENÓMENO Y ESTUDIOS ANTECEDENTES RELACIONADOS CON LA
PREGUNTA DE INDAGACIÓN.
EJEM´PLOS
CONSUMO DE ………
PROPIEDADES DE ……..

ANTECEDENTES
Historia de los

HISTORIA DE ……………………… EN LA ACTUALIDAD

PROPIEDADES NUTRICIONALES.

VALOR NUTRICIONAL DE APORTE DE HIERRO DE LA LENTEJA

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 Tabla 1 (Instituto Nacional de Salud) – CODIGO T52

Tabla 1-A (Instituto Nacional de Salud) – CODIGO T52

11
Figura 2.1: Secuencia del crecimiento del germinado de lenteja en casa

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 ANÁLISIS DE DATOS E INFORMACIÓN
ES UN EJEMPLO OJO
- Con el objetivo de conocer el valor nutricional de aporte de hierro del germinado
de lenteja como alternativa para prevenir la anemia, hemos obtenido
información del Instituto Nacional de Salud en las Tabla 1 y Tabla 1-A
CODIGO T52, en donde señala que la lenteja tiene altos valores nutritivos,
siendo el hierro en mayor cantidad, convirtiéndose así un alimento
indispensable en la lucha contra la anemia.
- Con el propósito de determinar el crecimiento del germinado de lenteja se
realizó el cultivo de manera casera en botella de vidrio. Los resultados obtenidos
se exhiben en la tabla Nº 2 que presenta el ritmo de crecimiento del germinado
de lenteja en casa lo que permite señalar que su periodo de crecimiento y su
aprovechamiento posterior es a corto plazo, tal como se observa en la fig 2.1
sobre la secuencia del crecimiento del germinado de lenteja realizado en casa,
que relaciona días transcurridos y el crecimiento del germinado de lentejas
expresado en centímetros.

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 EVALUACION
ES UN EJEMPLO OJO
Este trabajo aporta evidencias para recomendar el consumo del germinado de lenteja
realizando el proceso de germinación de la lenteja de manera casera, considerando el
aporte importante de hierro que brinda esta legumbre en el orden de 7,60 mg por cada
100g tal como se indica en las Tablas Peruanas de composición de alimentos del INS,
siendo una buena alternativa para prevenir y combatir la anemia.
Además, la ventaja que presenta esta legumbre, es su germinación en un corto periodo
de tiempo, tal como se comprobó y se demuestra en el grafico del crecimiento del
germinado de lenteja, considerando la facilidad del procedimiento para efectuarlo en
casa, y sobre todo aprovechar este recurso alimenticio en poco tiempo.
Se recomienda, durante el procedimiento, controlar la acumulación de agua y el lavado
de la lenteja cada 24 horas como promedio para evitar la formación de hongos, tapando
el recipiente de vidrio herméticamente o con una gasa con el envase invertido y pueda
drenar el agua residual.
Estas características que presenta el germinado de lenteja la hacen propicia para
presentarla como una alternativa para prevenir la anemia, aparte de otras bondades
nutricionales que brinda y la facilidad de hacerla en casa considerando el contexto que
se está viviendo.

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 REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
EJEMPLO DE BIBLIOGRAFIA

 Gómez Ortiz, S.  1980. Cambios en la concentración de Lisina durante la germinación

del amaranto. Tesis. IPN, México.
 https://www.ecologiaverde.com/como-hacer-germinados-de-lentejas-2072.html

ANEXOS
PROCESO DE GERMINADO DE LA LENTEJA.

EXPLICARA CADA FOTO QUE TOME

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DIA 1

DIA 2

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17