Universidad Abierta y a Distancia de México

Licenciatura en Mercadotecnia Internacional

Unidad 1 Actividad 3

Matilde Garcia Perez

Matricula: ES1911000808

Profesor
Jaime Fernando Cruz Bermúdez

Julio 18, 2020

0
Contenido
Desarrollo 2
Conclusiones 6
Referencias / Bibliografía 6

1
 Desarrollo

1. De acuerdo al tema que elegiste selecciona una empresa real y plantea un

método de investigación de mercado

La primera etapa de cualquier proyecto de investigación de mercados es la

definición del problema, para ello el investigador debe
considerar lo siguiente:

Definición del
 ¿Cuál es el propósito del estudio?
problema

AMECAFE, ANICAFE y SAGARPA quiere entender el mercado de consumo de

café en México para poder identificar oportunidades y así mismo para estimular el
consumo interno.
Objetivo General
Incrementar la productividad de manera competitiva, del sector Cafetalero a 4.5
millones de sacos (60kg c/u) para la cosecha 2018-2019. Promedio Histórico en
los últimos 15 años y dejar las bases para su incremento anual y en 10 años
superar los 10 mm sacos.
Están específicamente interesados en el tamaño de mercado, el pronóstico de
crecimiento, las tendencias de consumo, los factores impulsando el crecimiento y
la distribución de las categorías de café.

Desarrollo de un
 ¿Qué tanto se sabe al respecto?
planteamiento del
problema. Sabemos que la segmentación del mercado ,está definida dentro
del siguiente cuadro de información..

2
 Ventas de café al público general para consumo personal o en el hogar. La
suma de ventas en tiendas, sean físicas o en línea, como por ejemplo los
Café soluble Retail supermercados o los changarros. Se excluye el sector informal. Se cuenta el
volumen de café que estos establecimientos le venden a los consumidores.

Ventas de café a negocios, como cafeterías, restaurantes, barras, etc., que lo

Servicio
Café molido preparan como bebida para vender a los consumidores. Se cuenta el volumen de
alimenticio café que estos negocios compran para luego servir a los consumidores.

Ventas de café a instituciones formales, incluyendo por ejemplo los hoteles, el

catering, las oficinas (sean de organizaciones públicas, privadas), las
Café tostado
Institucional instituciones educativas y los hospitales. Se cuenta el volumen de café que
en grano estas instituciones compran para servir a los empleados/pacientes/clientes,
sea gratis o no.

 ¿Es necesario contar con información adicional sobre los

antecedentes?

Tiendas que venden mayoritariamente productos comestibles. Los supermercados cuentan con un
espacio de entre 400 y 2500 metros cuadrados, mientras que los hipermercados son más grandes,
Supermercados e
con un espacio mayor a 2500 metros cuadraros, y ofrecen mayor variedad de productos. Ejemplos
hipermercados
incluyen: Walmart Supercenter, Chedraui, Soriana Hiper y Soriana Súper, Comercial Mexicana y
Mega Comercial Mexicana, Casa Ley y Súper Ley, S-Mart, Calimax, Superama, Fresko.

Cadena de tiendas que ofrecen variedad de productos comestibles, comida para llevar, productos
Tiendas de audiovisuales, periódicos y revistas, entre otros. Cuentan con algunas de las siguientes
conveniencia características: menos de 400 metros cuadrados, horario de apertura extendido, ubicadas en zonas
residenciales. Ejemplos incluyen: Oxxo, 7-Eleven, Tiendas Neto, Círculo K, Extra.

Las bodegas de descuento son tiendas de un tamaño entre 400 y 2,500 metros cuadrados, cuyo
foco es la venta de productos de marca propia con un rango limitado de comida, bebida y tabaco a
precios accesibles. Ejemplos incluyen: Bodega Aurrera, Ley Express, Soriana Express, Bodega
Bodegas de Comercial Mexicana, Tiendas 3B.
descuento y clubes
de precio Los clubes de precio son cadenas de tiendas que ofrecen una gran variedad de artículos
comestibles y no comestibles a precios accesibles y en grandes volúmenes. Los clientes deben pagar
una membrecía anual para poder realizar sus compras. Ejemplos incluyen: Costco, Sam’s Club y
City Club.

Tiendas independientes, mayoritariamente negocios familiares que son atendidos de forma

Tienditas
individual vendiendo principalmente productos comestibles. En México, el nombre popular para
tradicionales
una estas tienditas es «changarro». En este estudio se incluyen los changarros que no son mayoristas
(changarros)
y que tienen tienda fija.

3
 Necesariamente entre más información recopilemos mejor podremos definir en donde hace
falta la inyección de apoyo o de capital para alcanzar el objetivo.

• Sabiendo de la importancia en la eficiencia y eficacia de los recursos, se esta tomando

muy en serio la gestión para buscar la integridad de los recursos y su concurrencia evitando
duplicidad de acciones, así como el acompañamiento de incentivos con crédito de largo
plazo que garantice la capitalización de los
pequeños productores principalmente.
• La meta es clara para la Coordinación del PIAC y compartida con los actores clave, y esta
es: – Mediano plazo (2018/19) : Recuperar de manera sostenible, los niveles de producción
nacional de café sostenible que teníamos en promedio en los últimos 15 años. – Largo Plazo
(2025/Transexenal): Mejorar la competitividad y rentabilidad de nuestro sector.

Formulación de un
 ¿Qué se va a medir? ¿Cómo?
diseño de
investigación
Nuestra unidad de medición será el consumo del cliente en total y
también segmentado por categoría de consumo de esa manera
podemos obtener un resultado mas especifico con el cual nos daremos cuentas, en
que sector podemos incursionar mas el apoyo o las acciones a tomar para el aumento
del consumo y por consiguiente para alcanzar el objetivo General.

El modelo de medición 40.5% Café Molido

ofrece un tamaño de La conversión del
mercado en volumen de consumo de café
producto final
soluble, molido y
54.2% Café soluble

87,300 tostado a café verde

toneladas de consumo
del producto final,
sumando los sectores
de retail, servicio
alimenticio e
institucional
Trabajo de Campo o
Mercado de consumo
5.3 % Café tostado
de soluble, molido y
de grano
tostado
PER CAPITA 1.4KG/Persona 2,844,033
Población de 119,530,753
¿Pueden estarpara el 2015
disponibles sacos de café verde
los datos?
(INEGI), con un crecimiento estimado

recopilación de los de 1.37% .

datos 4
Sí están disponibles pero para una investigación completa debemos integrarnos a la
segmentación de consumo del café para recopilar la información directamente de las
fuentes.

Por lo que es necesario recopilar la información de fuentes secundarias, organizando

entrevistas en profundidad para no triangular la información, de esta manera sumar la
información de las fuentes primarias a las secundarias.

METODOLOGÍA
Visitas a tienda
Entrevistas en profundidad
Encuestas con puntos de consumo

5
Entrevista a Profundidad
Conversaciones abiertas en
formato de entrevista con
agentes en toda la cadena
de valor del café a nivel
nacional y regional. E
Visitas a Tiendas
Auditorías llevadas a cabo
en más de una veintena
de tiendas localizadas en
Ciudad de México,
Guadalajara y Monterrey.
Encuestas con puntos
de consumo
Encuestas realizadas en
puntos de consumo como
restaurantes, cafeterías,
barras, oficinas y hoteles.

La investigación de campo permite incorporar datos reales del mercado al análisis y con
esto tener la información mas real y fiel posible para el análisis final y la toma de
decisiones.

Resultados
 Conforme lo acordado con AMECAFE, los datos usados fueron: el pronóstico de
producción para la cosecha 2015-2016 elaborado por el CRUO y las importaciones y
exportaciones proporcionadas por ANICAFE después de analizar los datos de aduanas.
 Las importaciones y exportaciones incluyen el café verde (0901.11.01-99, 0901.12.01) y
productos finales convertidos a café verde: café tostado (0901.21.01, 0901.22.01), soluble
(2101.11.01), concentrado (2101.11.02) y extracto (2101.12.01).
 Los concentrados y extractos no están en el alcance del estudio y por ende se excluyen de la
medición del consumo, sin embargo, están incluidos en las importaciones y exportaciones
porque no fue posible excluirlos de manera confiable de los datos de producción y era
necesario que las tres partes de la fórmula fueran equivalentes.

Conclusiones

6
La investigación de mercado es a profundidad la recopilación de información para sustentar las
causas y soluciones de nuestro problema tópico, con la información antes expuesta nos damos
cuenta que nos falta mucho para llegar a una conclusión y que puede ser infinita la información.
Lo importante es el resultado para poder tener un motivo o causa fidedigna y de esta forma estables
un resultado que nos acerque a nuestro objetivo General poder tomar las decisiones correctas, para
lograrlo.

Referencias / Bibliografía

Universidad Abierta y a Distancia de México. (2020). Fundamentos de la

investigación de mercados. 11-07-18, de UNADM Sitio web:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE1/MI/03/
IICM/U1/Descargables/contenido.pdf

SAGARPA. (2016). Plan Integral de Atención al Café. JULIO 2020, de SAGARPA

Sitio web: https://amecafe.org.mx/wp-content/uploads/2016/10/3_procafe.pdf

ANICAFE. (2016). ELCAFE EN MEXICO. JULIO 2020, de ANICAFE Sitio web:

https://www.anicafe.org.mx/quienes-somos/