MÓDULO III

Gestión de la cadena de
suministros (Parte 1)
Docente
Mg. Enrique Teves
https://www.youtube.com/watch?v=BUqOd9OXUvM
 Cadena de suministro

Stock y Lambert (2001) definen la cadena de suministro como la

integración de las funciones principales del negocio desde el
usuario final a través de proveedores originales que ofrecen
productos, servicios e información que agregan valor para los
clientes y otros interesados (stakeholders).
 Cadena de suministro

Una cadena de suministro es el conjunto de actividades,

instalaciones y medios de distribución necesarios para llevar a cabo
el proceso de venta de un producto en su totalidad. Esto es, desde
la búsqueda de materias primas, su posterior transformación y
hasta la fabricación, transporte y entrega al consumidor final.
Cadena de suministro
 Cadena de suministro
La cadena de suministro de una palta producida en el Perú y que se
vende en el mercado local; incluye las siguientes actividades:
• La compra y venta de las semillas, fertilizantes, herramientas y
otros insumos necesarios para la plantación de las paltas.
• Recolección y empaque de las paltas para la venta a los
supermercados.
• Transporte de las paltas a los puntos de venta (supermercados o
almacenes).
• La venta directa de las paltas a los consumidores finales, lo que
incluye además los procesos de facturación y servicios post-venta.
 Cadena de suministro - Objetivos
La cadena de suministro tiene como objetivo principal satisfacer las
necesidades del cliente final de la mejor manera posible; esto
incluye:

• Entregar los bienes y servicios a tiempo.

• Evitar las pérdidas o mermas innecesarias.
• Optimizar los tiempos de distribución.
• Manejo adecuado de inventarios y almacenes.
• Establecer canales de comunicación y coordinación adecuados.
• Hacer frente a cambios imprevistos en la demanda, oferta u otras
condiciones.
 Cadena de suministro – Elementos básicos

La cadena de suministro consta de tres elementos básicos:

• Suministro: Se refiere a las actividades necesarias para obtener y

entregar las materias primas para la producción.
• Fabricación: Es el proceso en donde se transforman las materias
primas para conseguir un producto o servicio distinto.
• Distribución: Se encarga de hacer llegar los productos o servicios
a los consumidores finales a través de una red de transporte,
locales comerciales y bodegas.
 Cadena de suministro – Tipos

• Tradicional: En este tipo de cadena de suministro cada una de las

partes actúa de forma autónoma y sin exceso de comunicación
entre ellas. El principal problema reside en que cuando no hay
comunicación interna, se producen fallos con mayor frecuencia.

• Directa: Es una cadena de suministro sencilla ya que sólo

intervienen tres partes, el proveedor, la empresa que vende el
producto y el cliente. De esta forma, al ser una cadena ligera, se
reducen el número de fallos y se incrementa la eficiencia y la
rapidez del suministro.
 Cadena de suministro – Tipos

• Estratégica: Consiste en planificar y distribuir la logística de forma

óptima en función de la ubicación de cada receptor de
mercancía. De este modo se ahorrarán costos a pesar de que
puede conllevar un mayor tiempo.

• Compartida: Se hace uso de este tipo de cadena de suministro

cuando las diferentes partes que intervienen en la fabricación de
un producto se ponen de acuerdo para realizar el suministro.
 Cadena de suministro – Tipos

• Sincronizada: Las cadenas de producción sincronizadas se utilizan

cuando se trabaja con grandes volúmenes de demanda, lo que
requiere un constante flujo de información entre las diferentes
partes.

• Compleja: Este tipo de cadenas se pueden encontrar en grandes

empresas. Las compañías con diferentes líneas de producto y
proveedores requieren de una cadena de suministro compleja
para poder llevar a cabo su actividad.
Cadena de suministro – Niveles de decisión
Cadena de suministro – Enfoque de procesos
 Cadena de suministro – Procesos Macro
ADMINITRACIÓN DE LA RELACIÓN CON EL CLIENTE
Todos los procesos que se centran en la interacción de la compañía con sus clientes.
ARC Apunta a generar demanda por parte del cliente y a facilitar la colocación y el seguimiento
de los pedidos. Incluye procesos de marketing, fijación de precios, ventas administración
de pedidos y administración del centro de atención al cliente.

ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO INTERNA

Todos los procesos internos de la empresa.
Apunta a satisfacer la demanda generada por el proceso ARC de manera oportuna y al
ACSI menor costo posible. Incluye la planeación de la capacidad interna de producción y
almacenamiento, la preparación de los planes de demanda y oferta y el surtido de pedidos
reales

ADMINISTRACIÓN DE LA RELACIÓN CON EL PROVEEDOR

Todos los procesos que se encuentran en la interacción de la compañía con sus
ARP proveedores.
Incluye la evaluación y la selección de proveedores, negociación de los términos del
suministro y la comunicación respecto a nuevos productos y órdenes para los proveedores.
Cadena de suministro – Procesos Macro
Cadena de suministro – Estrategias
Cadena de suministro en servicios
 Planeamiento agregado

El planeamiento agregado de operaciones se ocupa en establecer

los índices de producción por grupo de productos u otras categorías
para el mediano plazo (3 a 18 meses). El propósito principal del plan
agregado es especificar la combinación óptima de índice de
producción, nivel de mano de obra e inventario a la mano. El índice
de producción se refiere al número de unidades terminadas por
unidad de tiempo (hora o día). El nivel de mano de obra es el
número de trabajadores necesario para la producción (producción =
índice de producción × nivel de mano de obra). El inventario a la
mano es el inventario no utilizado que quedó del periodo anterior.
Requerimientos del sistema de planificación
 Planeamiento agregado - Estrategias

Existen tres estrategias de planeación agregada para lograr un

balance entre los costos. Estas estrategias suponen equilibrios entre
la inversión en capital, el tamaño de la fuerza laboral, las horas de
trabajo, el inventario y el backlog/ventas perdidas. Las
organizaciones pueden optar por una combinación de estas
estrategias, en función de lo que más le conviene a la organización;
es importante encontrar un equilibrio de las tres estrategias, que
individualmente son fuerzas, que la empresa debe adoptar en
función de sus objetivos más generales.
Planeamiento agregado - Variables
Planeamiento agregado - Variables
Planeamiento agregado - Variables
 Outsourcing

El outsourcing es un término en inglés

utilizado para dar nombre a la actividad de
tercerizar un servicio. Es el proceso
mediante el cual una empresa se da la tarea
de identificar un proceso en el que se puede
incrementar la productividad u optimizar,
pero para lograrlo involucra a terceros que
se subcontratan y serán los encargados de
llevar a cabo la tarea o actividad.
https://www.youtube.com/watch?v=SjK-rZ6jxzA
Outsourcing
 Tarea 3

Considerando la institución de salud trabajada en la tarea 2.

Elaborar:
1.Flujograma de adquisición de materiales e insumos.
2.Flujograma de distribución
3.Flujograma de almacenamiento

Presentar conclusiones.