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YOGURT
ARTESANAL
Paladargourmetve
 YOGURT
LIQUIDO
NATURAL
RECETA Y ELABORACION
PASO A PASO

Paladargourmetve
 YOGURT
LIQUIDO
NATURAL
INGREDIENTES:
1 yogurt firme griego (130-
150gr)
3 litros de leche entera
30gr de azucar comun o
Stevia (Opcional)

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 YOGURT LIQUIDO NATURAL
Preparacion
PASO A PASO
Necesitamos 3 litros de leche entera y 1 yogurt natural firme
de los pequeños de 130-150 g. En una olla vamos a poner los
litros de leche para calentarlos, vamos a dejar que caliente
pero no la vamos a dejar hervir. Vamos a dejar que llegue a
una temperatura aproximada de 60 °C, como sabemos que la
temperatura de la leche ya está bien para aquellos que
tengan termometro solamente introducen el termómetro y
dejan que llegue a 60 °C y en ese momento retiran la leche
del fuego. las personas que no tienen termómetro sólo van
introducir el dedo meñique y vamos a contar hasta 10 lento
tenemos que soportar pero que no nos queme y eso quiere
decir que la leche es está en la temperatura correcta y es el
momento de retirarla del fuego. Ya teniendo la leche calienta
una temperatura de 60 °C vamos agregarle el yogurt y vamos
Paladargourmetve a mezclarlo muy bien.
 YOGURT LIQUIDO NATURAL
Preparacion
PASO A PASO
Luego de tener ya nuestra leche mezclada con el yogurt,
pasaremos nuestra mezcla a un envase hermetico aun cuando
este caliente. Buscaremos una toalla y envolveremos nuestro
envase alli que quede completamente cubierto y luego lo
meteremos en una bolsa y haremos un nudo para cerrarla y
todo esto se hara justo despues de sacar del fuego para que
este caliente y la toalla y la bolsa conserven el calor.
Meteremos eso en un lugar donde no hayan corrientes de aire
ni cambios de temperatura, un ejemplo es el horno apagado o
un closet. Lo dejaremos ahi 12 horas si vivimos en lugares
calidos y de 20-24 horas si vivimos en un lugar frio.
Luego de las horas sacamos, revolvemos nuestro yogurt y
metemos a la nevera aunque sea dos horas antes de consumir
par que enfrie y listo.
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 YOGURT
GRIEGO
RECETA Y ELABORACION
PASO A PASO

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 YOGURT
GRIEGO
INGREDIENTES:
Yogurt liquido previamente
hecho
Tela Lienzo
Colador

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 YOGURT
GRIEGO
Preparacion

Vamos a colocar un envase grande y encima de ese

envase colocaremos el colador y encima del colador
pondremos nuestra tela. Verteremos nuestro yogurt
liquido alli y con otro pedacito de tela le haremos un
nudo. De esa manera lo meteremos en la nevera de 6
a 8 horas para cernirlo bien y que escurra el mayor
suero posible y nos quede firme. Luego estara listo
para envasar.

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 MERMELADA DE
FRESA PARA EL
YOGURT GRIEGO
RECETA Y ELABORACION
PASO A PASO

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MERMELADA DE
FRESA

INGREDIENTES:
300gr de fresas
150gr de azucar normal
Jugo de medio Limon

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 MERMELADA DE
FRESA
Preparacion
Empiezamos limpiando y cortando las fresas en cuadritos.
Las ponemos en una olla y ponemos 150gr de azucar (es
decir la mitad del peso de las fresas en azucar) y el jugo
de medio limon. Ponemos a fuego medio-bajo y dejamos
hervir, revolviendo de vez en cuando y aplastando las
fresas. Entre 45min a 1 hora, estara listo cuando este
espeso y sin los pedazos grandes de fresa. Cuando enfria
se vuelve mas espesa. Para usarla con yogurt debera estar
fria.
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MERMELADA DE
MORA PARA EL
YOGURT GRIEGO
RECETA Y ELABORACION
PASO A PASO

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MERMELADA
DE MORA
INGREDIENTES:
INGREDIENTES: 300gr de fresas
300gr de mora 150gr de azucar normal
150gr de azucar normal Jugo de medio Limon
Jugo de medio Limon

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 MERMELADA
DE MORA
Preparacion
Lava muy bien las moras, retira cualquier ramita u hoja que
puedan tener y ponlas en la olla en la que vayas a preparar la
mermelada, agrega el azucar y el jugo de limon. Cocina a
fuego medio y en cuanto la mezcla empiece a hervir baja la
temperatura y deja que se cocine entre unos 30 minutos. Si la
mezcla obtenida es muy liquida siempre puedes devolverla a la
olla y cocinarla unos minutos mas para que espese, aunque
debes tener en cuenta que cuando se enfria se espesara mas.
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 MERMELADA DE
PIÑA PARA EL
YOGURT GRIEGO
RECETA Y ELABORACION
PASO A PASO

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 MERMELADA DE PIÑA

INGREDIENTES:
300gr de piña
150gr de azucar normal
Jugo de medio Limon

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 MERMELADA DE PIÑA
Preparacion
Empezamos pelando y cortando la fruta en trozos
chiquitos. De esos trozos vamos a licuar el 60% para
que nuestra mermelada quede con trozos. Le
colocaremos un poquito de agua para licuar. Al tener
todo listo lo colocaremos todo en la olla que vamos a
usar. Vamos a poner a fuego medio y moveremos
constantemente, esto lo haremos por 45min. Cuando
este lista nuestra mermelada tendra un color
amarillo mas oscuro y estara mas espesa. Cuando
enfrie espesara mas.
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 TIPS PARA
ENVASAR YOGURT
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TIPS
NUMERO UNO NUMERO DOS NUMERO TRES

Podemos envasarlo con el Podemos envasarlo con el Podemos envasarlo sin ningun
yogurt en la parte de abajo yogurt en la parte de arriba tipo de mermelada, solo el
yogurt griego

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TIPS
NUMERO CUATRO NUMERO CINCO
Podemos envasarlo en vasos Al envasar nuestro yogurt la
individuales con domo. mermelada debe estar fria o
temperatura ambiente
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NUMERO SEIS
El yogurt debe guardarse
unicamente en la nevera para
que no se ponga malo. El
tiempo estimado de duracion
bien almacenado en la nevera
es de 8 a 10 dias