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- Spell café la serena

- Cafetería – bar- restaurant
- misión es ser el restaurante numero uno en calidad de su cocina,y barra de cocteleria y
bebestibles ofreciendo excelente servicio con el fin de lograr la preferencia de nuestros
usuarios.
Ser un restaurante numero uno en calidad y preferencia gracias a la experiencia,
conocimiento y habilidad excelente servicio, personal calificado y productos de alta
calidad, que marcan la diferencia, convirtiéndonos en la mejor opción en el mercado.

La visión de spell café es Llegar a ser el mejor restaurante de nuestra especialidad en la

ciudad siendo el mas exitoso.
Para el año 2020 estar posicionados como empresa líder de la ciudad y para el año 2022
alcanzar una participación significativa en el mercado, marcando la diferencia en cuanto a
calidad y el valor agregado en nuestros productos y servicios que siempre nos
caracterizan, siendo la mejor opción para nuestros consumidores.

Objetivos estratégicos : los objetivos estratégicos de spell café la serena es poseer un

ambiente excluivo para toda clase de publico como es el caso del día se trabaja de manera
estratégica con lo que es cocina y servicios de cafetería generalmente para publico de
determinada edad adulta ( mayores a 30 años aproximadamente) y de noche funciona
como bar estilo pub captando a los jóvenes entre 18 y 35 años de edad subiendo
diariamente promociones a nuestra cuenta de Instagram para tener como bebida de la
ocacion . en el dia se suben los menú y después de las 6 de la tarde subimos nuestras
ofertas del pub .

Procesos productivos y servicios :

Los principales servicios que presta spell café la serena son cafetería , restaurant y pub la
producción se centra en estar preparado para cualquier tipo de producto que quiera
consumir el cliente es decir si el cliente consume almuerzo ejecutivo y quiere beber un
trago tipo cocktel tener stock de ingredientes para prepararlos a cualquier hora del dia ya
que los servicios que se ofrecen incrementan su demanda y tipos de clientes a cierta hora
pero no significa que no se ofrezcan todos nuestros productos cuando al cliente le plazca.
Nuestros servicios de cafetería van desde todo tipos de café , jugos naturales , te de
diferentes sabores e infusiones acompañados de pasteles , donuts , wafless,
empanedados de diversos tipos y en distintos tipos de pan ,ensaladas de frutas etc .
Los servicios de almuerzo se distribuyen a partir dos un menú diario ejecutivo los cuales
consisten en entrada o consomé , plato de fondo y postre el cual es el producto ofrecido
como menú a precio constante pero también tenemos otros platos extras que el cliente
puede ordenar tales como ensaladas de diversos tipos , carnes , pescados mariscos ,
ceviches , pizzas , mini parrilladas etc .
El servicio de pub esta disponible todo el dia pero la hora de mayor demanda comienza a
las 18:00 hrs pero todo el dia tenemos nuestra carta de happy hour a partir de las 5 de la
tarde hasta las 9 de la noche con precios muy tentadores para nuestra carta de tragos
dulces , también ofrecemos cervezas , vino , champagne y destilados en nuestra carta y de
noche cada dia ofrecemos una oferta distinta de trago por ejemplo un dia tenemos 2
mojitos x 5000 al otro 2 margaritas por 5000 etc y el dia miércoles de todas las semana
ofrecemos piscola a 1000 toda la noche con lo cual captamos mucha clientela .

Antecedentes relevantes de la empresa : la empresa consta de 3 sedes en total una en la

serena , en Antofagasta y la ultima en buenos aires por lo cual tenemos mucha clientela
internacional en las 3 sedes comenzamos funcionando desde 2009 antofagasta y buenos
aires y desde 2013 spell café la serena . en nuestra trayectoria no teníamos competencia
directa hasta el año ante pasado que partio con new city restobar y hace un año diavoletto
bar.

Problema presentado por la empresa : el principal problema que presenta nuestra

empresa es el alto grado de competencia en el rubro principalmente en el área de pub ya
que la competencia directa diavoletto bar funciona estratégicamente de la misma manera
que nuestra empresa con las mismas ofertas y mismos productos la ventaja que poseemos
es nuestra ubicación ya que estamos en una zona central pero a través la red social
Instagram sube diariamente sus ofertas al igual que nosotros. Otro problema que ocurrio
hace poco fue que perdimos ventaja debido al sismo del 19 de agosto nuestro local sufrio
serios daño físicos quedando imposibilitado por casi 1 mes lo cual tomo mucha ventaja la
competencia