UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

Facultad de Ciencias Económicas

Departamento de Posgrado
Maestría en Gestión en Proyectos, sexta versión

Proyecto: ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACIÓN DE UNA LÍNEA DE
PRODUCCIÓN DE INFUSIONES A PARTIR DE LAS
HOJAS MORINDA CITRIFOLIA (NONI) EN LA
EMPRESA NONI HEALTH DE LA CIUDAD DE
COCHABAMBA

Docente: Mgr. María del Carmen Rosel Herrera

Maestrantes: Ing. Franz Orlando Cáceres Cruz

Ing. Jackeline Salazar Chavarria

Noviembre, 2021
Cochabamba - Bolivia
 PROYECTO: ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE
UNA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE INFUSIONES A PARTIR DE LAS HOJAS
MORINDA CITRIFOLIA (NONI) EN LA EMPRESA NONI HEALTH DE LA
CIUDAD DE COCHABAMBA

1. GESTION DEL PROYECTO

La gestión del proyecto o conocido también como la fase de planificación de la ejecución del
proyecto, comprende el periodo que va desde la decisión de invertir hasta la iniciación de
actividades de la producción por lo que en este tema se desarrolla las actividades del proceso
productivo de infusiones de Noni y la inversión necesaria que se requiere para el mismo.

1.1. Objetivo

• Realizar la planificación del proyecto infusiones Noni

• Determinar el tiempo de la ejecución del proyecto
• Determinación de los costos de ejecución del proyecto.

1.2. Inventario y especificación de actividades

1.2.1. Etapa Inicial

En esta etapa, se desarrollan las siguientes actividades:

• Conformación de la Empresa: Elaboración de la constitución, Registro en

FUNDEMPRESA, sacar NIT
• Gestión de Financiamiento: Solicitud de crédito con los documentos solicitados en el
banco
• Gestión de planificación de tiempo del Proyecto: Se determina y estima los tiempos
requeridos que se utilizarán

1.2.2. Etapa de Ejecución del Proyecto

En la etapa de Ejecución del Proyecto, se desarrollan las siguientes actividades:

 • Obras Civiles: Construcción de las instalaciones de producción de infusiones de Noni
NONI HEALTH
• Adquisición de maquinaria y equipos: Cotización y compra de maquinaria y equipos
necesarios para producción de infusiones de Noni.
• Adquisición de vehículo: Cotización y compra de vehículo, para el traslado de materia
prima y producto terminado.
• Instalación de maquinaria y equipo: Instalación de maquinaria y equipos en la planta
productiva.
• Instalaciones eléctricas y servicios básicos: Instalación de los dispositivos de conexión
según maquinaria, servicios básicos en ambientes de la planta de producción.
• Contratación personal de producción: para la capacitación respectiva

1.2.3. Etapa de Puesta en Marcha

En esta etapa, se desarrollan las siguientes actividades:

• Pruebas y arranque: Realizar los arranques de maquinaria y equipos y pruebas de

funcionamiento.
• Compra de materiales e insumos: adquisición de materiales e insumos
• Inicio de producción: inicio de la producción infusión de Noni
• Ajustes de producción: en cuanto a equipos, materiales e insumos.

1.2.4. Etapa cierre proyecto

• Cierre del proyecto: Realizar el análisis del proyecto infusiones de Noni.

En el siguiente cuadro, se presenta el inventario de actividades y el tiempo esperado.

 Cuadro 1: Inventario y Tiempo de Actividades

Tiempo
Etapa Actividades
(meses)

1. Conformación de la Empresa 1,00

2. Gestión de Financiamiento 3,00

Inicial
3. Gestión de planificación de tiempo
0,50
del Proyecto

4. Obras Civiles 6,00

5. Adquisición de maquinaria y equipos 2,00

6. Adquisición de vehículo 1,25

Ejecución 7. Instalación de maquinaria y equipo 1,00

del Proyecto
8. Instalaciones eléctricas y servicios
0,50
básicos

9. Contratación personal de producción 0,50

10. Pruebas y arranque 1,00

11. Compra de materiales e insumos 0,25

Puesta en
12. Inicio de producción 1,25
Marcha
13. Ajustes de producción 0,50

Etapa cierre 14. Cierre del proyecto 0,50

Fuente: Elaboración Propia, 2021

1.3. Programación de actividades

1.3.1. Diagrama Gantt

El diagrama de Gantt es una herramienta para planificar y programar tareas a lo largo de un

período determinado. Gracias a una fácil y cómoda visualización de las acciones previstas,
permite realizar el seguimiento y control del progreso de cada una de las etapas de un proyecto
y, además, reproduce gráficamente las tareas, su duración y secuencia, además del calendario
general del proyecto.

Para la realización del diagrama Gantt, se utiliza el MS Proyect, y se muestra en el siguiente

cuadro.
Figura 1: Diagrama Gantt

Fuente: Elaboración Propia, 2021

1.3.2. Método PERT

El método PERT (Project Evaluation and Review Techniques), es un algoritmo basado en la

teoría de redes diseñado para facilitar la planificación de proyectos. El resultado final de la
aplicación de este algoritmo será un cronograma para el proyecto, en el cual se podrá conocer
la duración total del mismo, y la clasificación de las actividades según su criticidad.

El método PERT asume tres estimaciones de tiempo por cada actividad, estas estimaciones son:

• Tiempo optimista (a): Duración que ocurre cuando el desarrollo de la actividad

transcurre de forma perfecta. En la práctica suele acudirse al tiempo récord de desarrollo
de una actividad, es decir, el mínimo tiempo en que una actividad de esas características
haya sido ejecutada.
• Tiempo más probable (m): Duración que ocurre cuando el desarrollo de la actividad
transcurre de forma normal. En la práctica suele tomarse como el tiempo más frecuente
de ejecución de una actividad de iguales características.
• Tiempo pesimista (b): Duración que ocurre cuando el desarrollo de la actividad
transcurre de forma deficiente, o cuando se materializan los riesgos de ejecución de la
actividad.

Para la realización de la red PERT, se utiliza el MS Proyect, y se muestra en la siguiente figura.

 Figura 2: Red PERT

Fuente: Elaboración Propia, 2021

1.4.3. Costos ejecución del proyecto

Los costos para la ejecución del proyecto, son los gastos intangibles necesarios para la ejecución
del proyecto y se muestra en el cuadro siguiente.

Cuadro 2: Gastos Diferidos, en bolivianos

Descripción Costo Bs.

Publicación de testimonio de constitución en periódico 350
Gastos de instalación y puesta en marcha 5.500
FUNDEMPRESA 500
Trámite de licencia de funcionamiento 100
Patente municipal 1.000
SENASAG 860
TOTAL 8.310

Fuente: Elaboración Propia, 2021

2. GESTIÓN DE RIESGO

2.1. Objetivos

• Fortalecer las decisiones en respuesta a los riesgos

• Reducir eventualidades y pérdidas en la operación
• Identificar los riesgos que se pueden presentar dentro de la compañía.
• Implementar el plan que se llevará a cabo para mitigar y controlar los riesgos, qué
métodos y herramientas se utilizarán para esto.

2.1. Identificación de riesgos

Riesgos del macro entorno

Fecha Causas (Factores

ID Riesgo Consecuencias
Detección internos/externos)

1 Diferimiento de pagos
 Crecimiento
limitado de la
Dificultad en el acceso a Incumplimiento de pagos por
11/05/22 empresa por
financiación bancaria la desaceleración económica
falta de
inversión

Los
trabajadores
tomen el
control de las
Surgimiento de nuevas compañías
Ampliación continua del
2 01/05/18 leyes regulatorias privadas para
marco legal
(Ley de empresas sociales) las que
trabajan,
cuando estas
entren en
bancarrota

Suspensión de
Pandemia mundial Propagación rápida y masiva
3 03/03/20 actividades
COVID-19 del virus
operativas

Riesgos del micro entorno – sectorial

Fecha Causas (Factores

ID Riesgo Consecuencias
Detección internos/externos)

Incremento de productos
Disminución
sustitutos
Reducción del consumo
4 14/11/21 de ventas de
per cápita de infusiones
Incremento de competencia infusiones
directa
 Cambio de
proveedor

Incremento del
Crecimiento en el costo del
Incremento de costos de
5 27/09/21 requerimiento de materia precio del
materia prima e insumos
prima e insumos producto

Disminución
del margen de
ganancia

Actualización de normas
Modificación
bolivianas para la
6 12/06/21 Realidad o contexto cambia en el proceso
elaboración de infusiones
productivo
NB/ISO 540-86

Riesgos internos

Fecha Causas (Factores

ID Riesgo Consecuencias
Detección internos/externos)

Medición
15/11/22 Formulación de objetivos inadecuada de
7 Estrategia
empresariales mal orientados los parámetros
del proyecto

Infusiones de
23/10/22 Procesos internos
8 Operaciones noni, carecen
inadecuados
de calidad

01/03/22 Definición inadecuada del

10 Comercial Ventas bajas
segmento de mercado meta
 16/05/22 Procesos
Falta de capacitación al
11 Recursos humanos productivos
personal
mal ejecutados

2.2. Análisis de riesgos

OBJETIVO
Clasificación Probabilidad (P) Impacto (I) Resultado (P*I)
AFECTADO

Estrategia Tiempo 2 5 10

Operaciones Calidad 3 5 15

Comercial Costo 2 5 10

Recursos Calidad 2 5 10
humanos

2.3. Planificación de la respuesta a riesgo

ESTRATEGIA ACCIONES RESPONSABLE FECHA

COMPROMISO
DE LA
ACCIÓN
MITIGAR Coordinar reunión entre Gerente de la empresa y 11/01/22
(riesgo todos los departamentos jefes de área
moderado) para el planteamiento de la
estructura organizacional
(misión visión, valores)

MITIGAR Supervisar la ejecución de Jefe de producción 10/01/22

(riesgo las actividades operativas
moderado) planificadas

Control continuo de las

labores del personal de
planta

Administrar el recurso
humano y material para la
mejora continua

Monitorear indicadores de
control y puntos de control
en los procesos

MITIGAR Pensar las necesidades y Jefe comercial 15/05/22

(riesgo beneficios que el producto
moderado) va a cubrir

Analizar a la competencia
 Realizar un sondeo de
mercado

Elaborar un buen plan de

marketing

MITIGAR Capacitar al personal Jefe de recursos humanos 26/07/22

(riesgo
moderado)

2.4. Supervisión y control del riesgo (si se tiene parcial o totalmente implementado el
proyecto)

SEGUIMIENTO % AVANCE ESTADO DEL

RIESGO

Formulario de asistencia a las reuniones 100% Mitigar

Registro de avances y temas pendientes 100% Mitigar

Planilla de ejecución de actividades 50% Mitigar

Planilla de trabajo por operario 50% Mitigar

Registro de tareas del personal y materiales, insumos, 60% Mitigar

materias primas ingresantes
 Planilla de indicadores de puntos de control 60% Mitigar

Resultados del estudio de mercado 55% Mitigar

Registro del personal que participo en la capacitación 40% Mitigar

3. LECCIONES APRENDIDAS

3.1. Objetivos

Identificar factores o situaciones positivas o negativas.

Dejar evidencia de experiencias vividas con los diferentes temas.

Mejorar la toma de decisiones a futuro, teniendo una capacidad analítica de asumir las acciones.

Definir metodologías o modelos para nuevas intervenciones.

3.2. Fases de las lecciones aprendidas

Las fases de las lecciones aprendidas a considerar, son las siguientes:

 6 1
DOCUMENT PREPAR
AR AR

5 2
APREND IDENTIFIC
ER AR

4 3
CAMB PRIORIZ
IAR AR
3.3. Registro de lecciones aprendidas

Registro de Lecciones aprendidas

Proyecto: ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA LÍNEA DE

PRODUCCIÓN DE INFUSIONES A PARTIR DE LAS HOJAS MORINDA CITRIFOLIA
(NONI) EN LA EMPRESA NONI HEALTH DE LA CIUDAD DE COCHABAMBA

ID del FN2021-11
proyecto:

Gerente Franz Cáceres – Jackeline Salazar

del
proyecto:

Fecha 03/01/2022

Descripción

Fase en la ¿Dónd ¿Quié

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proyecto de
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meta

4. CONCLUSIÓN

• El Proyecto tiene una duración de en tiempo desde fecha 03 de enero de 2022 al 14 de

Enero de 2023, que corresponde el tiempo necesario para que la empresa pueda
funcionar de manera continua en los procesos correspondientes en producción y
administración de las tareas.
• Se identificaron riesgos a nivel del macro entorno, micro entorno o sectorial e interno.
Sin embargo para el análisis, planificación, supervisión y control únicamente se
consideró los internos al tener dependencia directa con las tareas del proyecto, referente
a la expansión de la empresa Noni Health.
• Todos los riesgos a nivel interno son de mitigación al estar dentro un rango de 10-15
puntos.
• Las lecciones aprendidas del presente proyecto permitan tener el registro para futuras
acciones que ejecute la empresa NONI HEALTH en relación con la expansión de
nuevas líneas productivas.