EMPT Control6

Plan de negocio para un emprendimiento tecnológico. Parte II.
Carlos Salinas Arancibia
Emprendimiento tecnológico
Instituto IACC
01-10-2021
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Desarrollo
Lea atentamente las siguientes instrucciones, analice la información de acuerdo con los
contenidos revisados en la semana, tomando como referencia la creación de una cafetería en el
centro de la ciudad elabore los siguientes planes de negocios solicitados:
1.-Complete la siguiente tabla para clarificar el plan operativo para el emprendimiento
tecnológico abordado según el caso (3 puntos).
PLAN DE NEGOCIO
Nombre de la Idea de Negocio:
Cafe’s Central Perk
Con un sistema innovador para dar mayor sabor a los
pasteles se espera consolidar este nuevo negocio como
1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
uno de los favoritos a la hora de reunirse con la familia o
los amigos.
1.1. Misión, visión y objetivos del negocio
Misión: Participar en la vida diaria de nuestra comunidad, hacer de las personas más felices, que el
cliente sienta que tiene un amigo a quien recurrir a pedirle una taza de café y un pastelito.
Transformarnos en el líder del sector.
Visión: Ser reconocidos como una empresa de excelencia, que nuestros productos lleguen a cada
vecino y trabajador del sector.
Objetivos: Establecer nuestro local como un favorito de nuestros clientes, permitiendo ampliarnos a
repartición de productos vía aplicaciones al resto de la ciudad.
1.2. Breve descripción del negocio
Cafe’s Central Perk es un agradable local con ambiente familiar donde familias enteras o un
solitario comensal sentirá esa cercanía de nuestro personal, haciendo que tomar un café sea
una experiencia positiva dejando esas ganas de volver a visitarnos.
2. DESCRIPCIÓN DEL MERCADO

2.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL: evaluar que empresas trabajan en el mismo
sector (máximo 3).
Se evalúan 3 empresas de café en el sector céntrico de Santiago:
Café Haití: empresa del rubro de cafetería con años establecido en el centro, su perfil es más
orientado a oficinistas, no muy recomendado para familias.
Juan Valdez: Además de café, también venden pasteles, tiene reparto a domicilio y locales
establecidos, es una fuerte competencia de nuestro negocio.
Café Wonderland: Tiene productos sabrosos y un local llamativo visualmente, posiblemente se

sientan excesivos los precios lo que es equilibrado por su decoración principalmente, sus opciones
veganas no son tan sabrosas.
El mercado es muy competitivo, encontrando muchos locales similares al nuestro. Intentaremos

destacar por la decoración del local, nuestras preparaciones frescas y el ambiente familiar. Que el
cliente sienta que está en el living de su casa.
2.2. ANÁLISIS DEL MERCADO

Concepto N°
Número de personas en la zona
donde piensan vender su producto 10.000
o servicio
Número de personas que compran
el producto o servicio en la zona 1.000
(un estimado)
Establecer la cantidad que
compran por período (un 800
estimado)
Establecer la Cantidad de
6
productos o servicios a ofrecer
2.3. SEGMENTO DEL MERCADO
Segmento sensible al precio: Nos enfocaremos en mantener precios bajos, esperando poder bajar el
precio de mercado, tener ganancias de ventas por volúmenes más que por unidad junto a
promociones llamativas combinadas de café y pasteles. Con esto aseguramos que puedan disfrutar de
nuestros productos familias enteras y aprovechar a quitarles un poco de clientes tanto a locales de
nuestra competencia como a restaurantes de comida rápida.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Empresas Nivel de Aceptación Tipo de ¿Por qué ¿Dónde se ¿A qué
Competidoras cliente que razón la comercializa precio
Alta Regular Poca
atiende elijen? el producto?
lo
Productos
Empresa
Locales a nivel desde
nacional
Café Hait X Oficinistas nacional y $2000
de
supermercados hasta
prestigio
$6.000
Producto
Generalmente
Empresa desde
Oficinistas Locales a nivel
extranjera $3.500
Juan Valdez X personas con internacional y
con hasta los
poder nacional
prestigio $25.000
adquisitivo
aprox.
Empresa Consumo
Familias y
Café nacional Locales a nivel de
público en
Wonderland X llamativa, nacional $14.000
general.
tematica aprox. Por
2.-Diseñar dentro de los planes de negocio respectivos el plan de Recursos Humanos que
soportará el emprendimiento tecnológico abordado según el caso (3 puntos).
El plan de Recursos humanos contempla al personal indicado en el diagrama de más abajo, se
debe enfatizar en el trato de nuestros empleados hacía el cliente, para lograr ser ameno y crear
ese ambiente familiar que se espera desarrollar en nuestra misión y visión. Se pondrá música a
bajo volumen durante el funcionamiento del local de forma que los clientes tengan una
experiencia completa al ir a probar nuestros cafés, afianzando de esta forma su continua visita a
nuestras dependencias.
Se buscará mantener sueldos acordes al mercado, sumados a propinas y bonificaciones por metas
cumplidas, manteniendo de esta forma un buen clima laboral.
Gerente
General
Gerente de
turno
Director de Responsable Gerente de

Jefe RRHH Jefe de cocina
Operaciones mercadotecnia ventas
Comunity Empleados de
Contabilidad Asistente Cajero
Manager cocina
Vendedores Meseros
3.- Incluir en el desarrollo del plan de negocio, lo referente al plan económico financiero para
emprendimientos tecnológicos según el caso (3 puntos).
Se considera para el inicio de las actividades un capital de 20.000.000 de pesos, los cuales
corresponden a 10 millones por cada socio de ahorros propios, esto sumado a un crédito de
consumo de 10 millones más en el banco a nombre de la sociedad para cubrir con las
necesidades primarias del local, remodelación del lugar, implementos como mesas y equipos de
oficina, utensilios y marketing. Bajo los estudios realizados, la proyección de ventas, se espera
recuperar el capital invertido en un plazo no mayor a 2 años, considerando mensualmente el pago
del arriendo del local y los sueldos de los trabajadores.
Adicional a estos aportes, se realizará la solicitud de beneficios del Estado para emprendedores
como complemento a los ingresos ya mencionados y se considerará agregar nuevos socios y
arriendos de franquicias dependiendo del éxito de la cafetería.
Bibliografía
IACC (2020). Plan de negocio para un emprendimiento tecnológico. Parte II. Emprendimiento
Tecnológico. Semana 7.
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contenidos revisados en la semana, tomando como referencia la creación de una cafetería en el

centro de la ciudad elabore los siguientes planes de negocios solicitados:

1.-Complete la siguiente tabla para clarificar el plan operativo para el emprendimiento

tecnológico abordado según el caso (3 puntos).

2. DESCRIPCIÓN DEL MERCADO

Café Wonderland: Tiene productos sabrosos y un local llamativo visualmente, posiblemente se

El mercado es muy competitivo, encontrando muchos locales similares al nuestro. Intentaremos

2.2. ANÁLISIS DEL MERCADO

soportará el emprendimiento tecnológico abordado según el caso (3 puntos).

El plan de Recursos humanos contempla al personal indicado en el diagrama de más abajo, se

cumplidas, manteniendo de esta forma un buen clima laboral.

Director de Responsable Gerente de

emprendimientos tecnológicos según el caso (3 puntos).

recuperar el capital invertido en un plazo no mayor a 2 años, considerando mensualmente el pago

del arriendo del local y los sueldos de los trabajadores.

como complemento a los ingresos ya mencionados y se considerará agregar nuevos socios y

arriendos de franquicias dependiendo del éxito de la cafetería.

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