Hoja técnica del Costo de Producción

Del 01 de enero al 31 de diciembre de 2016

(Cifras en Quetzales)

Gallinas Gallina Gallina

HUEVO doble
Descripción doble Industrialización presentación 25 presentación 50
yema
pechuga libras libras

Saldo inicial 185,000.00 335,000.00

Materia Prima 255,000.00 185,000.00
Mano de obra 250,000.00 250,000.00
Gastos indirectos 200,000.00 190,000.00 180,000.00
Agotamiento 504,375.00
Seguro Avícola
Depreciacón maquinaria 50,000.00
Depreciación galeras 5,000.00 6,000.00
Baja de saldos de Huevo A
Depreciación equipo de Industrialización 40,000.00

Traslado a industrialización de huevo rojo 0.00 200,000.00

Total costos 385,000.00 1,254,375.00 1,196,000.00
(-) Ventas durante el año -192,500.00
Traslado a industrialización
Traslado a visceras -9,040.06
Empaque
Otros gastos 250,000.00
Traslado a bandeja y cascara
Sub total 442,500.00 1,254,375.00 1,186,959.94
COSTO DE LO VENDIDO - 442,500.00 - -
Traslado a presentación 25 libras - 593,479.97 593,479.97
traslado a presentación 50 libras - 593,479.97 593,479.97
Empaque 15,756 7,878
Costo neto - 1,254,375.00 - 609,235.97 601,357.97
Costo unitario 116.00 229.00
Costos de lo vendido
Total del centro al final del periodo 622,012.50
Ventas del año 2,242,030.26
Precio de venta unitario 246.65
2,373,920
EMPAQUE
% a presentacion 25
VENTAS Huevos doble yema
Producción del año
Existencia año pasado
Total disponible
Vendido 90%
Total vendido del año
COSTO DE PRODUCCIÓN DEL AÑO PASADO
COSTO FINAL POR CAJA DEL PRESENTE AÑO
COSTO DE LO VENDIDO DEL AÑO
TOTAL A INVENTARIOS

Ganancia

costo mas ganancia

 Inventario de
Bandejas de Bandeja de ponedoras huevo
Visceras Gallinaza Cascaras Cascaras
huevo huevos rojo (agotadas en
2015)

200,000.00
25,000.00 60,000.00 25,000.00
25,000.00 60,000.00 25,000.00
60,000.00 60,000.00 60,000.00
-200,000.00

0.00 56,446.88 6,271.88

110,000.00 236,446.88 116,271.88 0.00 0.00 0.00

9,040.06
200
80,000
56,446.88 6,272
89,240.06 110,000.00 236,446.88 116,271.88 - 56,446.88 6,271.88

89,240.06 110,000.00 236,446.88 116,271.88

44.62 55.00

160,632 220,000.00 472,893.75 232,543.75 0.00 112,893.75 12,543.75

892.40 110.00

Total libras 262,600

50% 131300 131,300 0.50 % presentación 1oo libras
Empaques usados 5,252 2,626
Precio por empaque 3 3
total empaque 15,756.00 7,878.00
 Carne Visceras
9,500.00 % vendido 0.90 Libras 2,000.00
600.00 Unidades producidas 6,271.88 Presentación 10.00
10,100.00 Presentaciones Presentaciones 50 libras Total de empaques 200.00
9,090.00 TOTAL COSTOS 609,235.97 601,357.97 Valor del empauqe 1.00
8,490.00 No. De empaque 25 libras 5,252.00 empaques 50 libras 2,626.00 Total de empaques 200
100,000.00 Vendido 4,726.80 Vendido 2,363.40 TOTAL COSTOS 89,240.06
132.04 Costo por unidad 116.00 Costo por unidad 229.00 VENTAS
1,121,015.13 Costo + ganancia 232.00 Costo + ganancia 458.00 % vendido 90%
133,359.87 Unidades vendidas 4,726.80 Unidades vendidas 2,363.40 empaques vendidos 180.00
TOTAL vendido 1,096,624.75 TOTAL vendido 1,082,444.35 Valor por unidad 446.20
100% Costo vendido 548,312 Costo vendido 541,222 Ganancia 100%
1,121,015.13 A inventario 60,923.60 A inventario 60,135.80 Ganancia 446
2,242,030.26 costo mas ganancia 892.40
total ventas 160,632
Costo vendido 80,316.05
Inventario 8,924.01
 Inventario
ponedoras para
Observaciones
producir huevo
doble yema 2016

825,000.00

-504,375.00
320,625.00

-160,312.50

160,312.50
Bandejas gallinza y cascaras al doble de su costo de produccion
Empresa Avícola Azul
CONTROL DE INVENTARIO DE AVES
Del 01 de enero al 31 de diciembre de 2016
(Cifras en Quetzales) ENCUBACION
CONTROL DE INVENTARIO DE AVES
SALDOS INICIALES VEN
MOVIMIENTOS Y OPERACIONES COSTO
AVES VALOR TOTAL AVES
UNITARIO

GALLINAS DOBLE PECHUGA

Inventario según balance 60,000 185,000.00 3.08
Rendimiento 90% 54,000 185,000.00 3.43
(+) Gastos 200,000.00
Disponible 54,000 385,000.00 7.13
Ventas 50% -27,000 - 192,500.00 7.13
bonificación 3% 810 27,810
Disponible 26,190 192,500.00 7.35
Gastos durante su crecimiento 250,000.00
Acumulado 26,190 442,500.00 16.90
Muertes 5% 1,310
Disponible a fin de año 24,881 442,500.00 17.79
Ventas al 30 de marzo -24,881 - 442,500.00 24,881
ponedoras para producir huevo doble yema 2016
Saldo inicial 30,500 825,000.00 27.05

(-) AGOTAMIENTO 504,375.00

Disponible antes de muertes 30,500 320,625.00 10.51

Muertes al 31 de diciembre 5% 1,525

Saldo 28,975 320,625.00 11.07

Ventas al 31 DE DICIEMBRE 50% 14,488 - 160,312.50 11.07 14,488

Disponibles 14,488 160,312.50 11.07
.
ponedoras huevo rojo (agotadas en 2015)
Saldo inicial 20,000 200,000.00 10.00
Muertes al 1 de enero 1,000
Disponible 19,000 200,000.00 10.53
TRASLADO A INDUSTRIALIZACIÓN 19,000 200,000.00 10.53
GALLINA INDUSTRIALIZADA
Saldo inicial 30,000 335,000.00 11.17

TOTAL EN INDUSTRIALIZACIÓN
 VENTAS INDUSTRIALIZACION

COSTO COSTO VENTAS LIBRAS

AVES COSTO TOTAL PESO
TOTAL UNITARIO TOTALES POR AVE

192,500.00 7.13 385,000.00

442,500.00 17.79 622,012.50

-
160,312.50 11.07 362,187.50

19,000 200,000.00 6 114,000

30,000 335,000 6 180,000

49,000 535,000 12 294,000

STRIALIZACION
TOTAL
PORCENTAJE
MERMA LIBRAS DE OBSERVACIONES
DE MERMA
CARNE

10% - -

10% - -

10% 11,400 102600

10% 18,000 162000

0 29,400 264600 Total de libras

 Inventario de ponedoras
Huevo doble yema

Saldo Inicial 825,000.00

Cost. Unitario 27.05
(-)Valor de desecho 5.00
Valor a agotar 22.05
Meses de postura 16
Factor de agotamiento por ave 1.38
Agotamiento mensual 42,031.25
Agotamaiento del periodo 504,375.00

Huevo doble yema

SUB TOTAL DEL CENTRO DE HUEVO ANTES DE EMPAQUE 1,254,375.00 -
Total huevos 10,000.00 -
Costo por caja 125.44 #DIV/0!
Huevos perdidos 500.00 -
huevos disponibles 9,500.00 -
costo de lo perdido 62,718.75 #DIV/0!
bandeja 56,446.88 #DIV/0!
cascara 6,271.88 #DIV/0!
62,718.75
 división del valor agotar/meses

LIBRAS DE CARNE INDUSTRIALIZADA

Costo total 1,196,000.00
Libras 264,600 LIBRAS TOTALES DURANTE EL AÑO
costo x libra 4.520030234316 DIVISIÓN DEL COSTO / LIBRAS (SIN RESTAR VISCERAS)

Libras visceras 2000

costo a visceras 9,040.06
90%
10% Libras disponibles 262,600 LIBRAS TOTALES - VISCERAS
Valor C/libra 4.520030234316
AS (SIN RESTAR VISCERAS)
p1 1/1/2016
Caja y bancos
Inventario general de materia prima
Inventario de gallinas en engorde para industrialización
Maquinaria y equipo avícola
Inventario ponedoras para producir huevo doble yema 2016
Equipo de industrialización aves
Inventario de huevo comercial doble yema 2015
Galeras para aves
Galeras para aves en industrialización
Inventario de huevos en encubación
Inventario de ponedoras huevo rojo (agotadas en 2015)
Depreciaciones acumuladas
Capital
Partida de apertura

p2 1/1/2016
Costo de producción Pollitas en crecimiento doble pechuga
Inventario de huevos en encubación
Traslado de inventarios a costo

p3 1/1/2016
Costo de producción Pollitas en crecimiento Doble pechuga
Gastos indirectos
Caja y bancos
Registro de GI de pollitas en crecimiento

p4 2/1/2016
Caja y bancos
Ventas de pollitas doble pechuga
Traslado de pollitas en crecimiento a industrialización

p5 2/1/2014
Costo de ventas pollitas doble pechuga
Costo de producción pollitas doble pechuga
Ventas del 50% de pollitas en crecimiento al doble de su valor

p6 3/30/2016
Costo de producción pollitas doble pechuga
Caja y bancos
Registro de gastos durante el crecimiento de pollitas
p7 3/30/2016
Costo de ventas pollitas de doble pechuga
Costo de producción Pollitas en crecimiento doble pechuga
Costo de ventas de pollitas en crecimiento

p9 12/31/2014
COSTO DE PRODUCCIÓN HUEVO Doble yema
materia prima
Mano de obra
Gastos indirectos
Agotamiento
Depreciacón maquinaria
Depreciación galeras
Depreciacion acumulada
Inventario ponedoras para producir huevo doble yema
Inventario general de materia prima
Caja y bancos
Registro de los costos de producción de huevo "A"

p10 12/31/2014
Costo de producción bandejas de huevos
Costo de producción de cascaras
COSTO DE PRODUCCIÓN HUEVO "A"
Traslado de huevo doble yema hacia bandejas y cascaras

p13 12/31/2014
Caja y bancos
Ventas de pollas Huevo Doble yema
Registro de la venta del 50% de pollas

p14 12/31/2014
Costo de ventas pollas huevo doble yema
Inventario ponedoras para producir huevo "A"
Registro del costo de ventas de ponedoras huevo A

p15 12/31/2016
Costo de gallina industrializada
Inventario ponedoras huevo rojo
Traslado a industrialización

p16 12/31/2016
 Costo de gallina industrializada
Inventario de gallinas en engorde para industrialización
Traslado de gallina en inventario a industrialización

p19 12/31/2014
COSTO DE INDUSTRIALIZACIÓN
Materia Prima
Mano de obra
Gastos indirectos
Depreciación galeras
Depreciación equipo de Industrialización
Caja y bancos
Inventario general de materia prima
Depreciación acumulada
Registro del costo de industrializacion

p20 12/31/2014
Costo de presentación 25 libras
Costo de presentación 50 libras
Costo de industrialización
Traslado de industrialización a presentación 25 libras

P22 12/31/2014
Costo de producción de visceras
Costo de Industrialización
Registro de traslado a visceras

p23 12/31/2016
Costo de presentación 25 libras
Costo de presentación 50 libras
Costo de producción de visceras
CAJA Y BANCOS
Registro de empaques

p24 12/31/2016
Costo de producción gallinza
costo de produccion bandeja de huevos
costo de producción cascara
Caja y bancos
Registro de los costos de gallinaza, bandeja y cascaras (MP, MO Y GI)
p25 12/31/2016
Caja y bancos
Ventas de carne presentación 25 libras
Ventas de carne presentación 50 libras
Ventas visceras
Ventas gallinaza
ventas bandeja de huevos
ventas de cascaras
Ventas de huevo doble yema (Producción 2015)
Ventas de huevo doble yema (Producción 2016)
Registro de las ventas del año

p26 12/31/2016
Costo de ventas presentación 25 libras
Costo de ventas presentacion 50 libras
Costo de ventas visceras
Costo de ventas huevos doble yema 2015
costo de ventas huevos doble yema 2016
costo de ventas gallinaza
costo de ventas bandeja de huevos
costo de ventas cascara
Inventario presentación 25 libras
inventario presentación 50 libras
Inventario de visceras
Inventario de huevo doble yema
costo de producción presentacion 25 libras
costo de presentación 50 libras
costo de producción visceras
costo de producción huevos doble yema 2015
costo de producción huevos doble yema 2016
costo de producción gallinaza
costo de producción bandeja de huevos
costo de producción cascara
Registro del costo de ventas y traslado a inventarios del año

p36 12/31/2016
Venta de pollitas doble pechuga enero
Ventas de pollitas doble pechuga fin de año
Venta de pollas huevo doble yema
Ventas de carne presentación 25 libras
Ventas de carne presentación 50 libras
Ventas de visceras
Ventas gallinaza
 ventas bandeja de huevos
ventas de cascaras
Ventas de huevo doble yema (Producción 2015)
Ventas de huevo doble yema (Producción 2016)
costo de ventas pollitas doble pechuga Enero
Costo de ventas pollita doble pechuga fin de año
Costo de ventas pollas huevo doble yema
Costo de ventas presentación 25 libras
Costo de ventas presentacion 50 libras
Costo de ventas visceras
Costo de producción huevos doble yema produccion 2015
Costo de producción huevos doble yema produccion 2016
Costo de producción gallinaza
costo de producción bandeja de huevos
costo de producción cascara
MARGEN BRUTO
Partida de cierre
 900,000.00
750,000.00
335,000.00 Valor en libros % a depreciarTOTAL
250,000.00 Sólo a postura 250,000.00 20% 50,000.00
825,000.00
200,000.00 200,000.00 20% 40000
100,000.00
100,000.00 para producir h Valor en libros % a depreciarTOTAL
120,000.00 100,000.00 5% 5000
185,000.00 120,000.00 5% 6000
200,000.00
120,000.00
3,845,000.00
3,965,000.00 3,965,000.00

185,000.00
185,000.00
185,000.00 185,000.00

200,000.00
200,000.00
200,000.00 200,000.00

385,000.00
385,000.00
385,000.00 385,000.00

192,500.00
192,500.00
192,500.00 192,500.00

250,000.00
250,000.00
250,000.00 250,000.00
 442,500.00
o doble pechuga 442,500.00
442,500.00 442,500.00

255,000.00
250,000.00
190,000.00
504,375.00
50,000.00
5,000.00
55,000.00
doble yema 504,375.00
127,500.00
567,500.00
1,254,375.00 1,254,375.00

56,446.88
6,271.88
-
62,718.75 -

362,187.50
362,187.50
362,187.50 362,187.50

160,312.50
160,312.50
160,312.50 160,312.50

200,000.00
200,000.00
200,000.00 200,000.00
 335,000.00
industrialización 335,000.00
335,000.00 335,000.00

185,000.00
250,000.00
180,000.00
6,000.00
40,000.00
448,500.00
166,500.00
46,000.00
661,000.00 661,000.00

593,479.97
593,479.97
1,186,959.94
1,186,959.94 1,186,959.94

9,040.06
9,040.06
9,040.06 9,040.06

15,756.00
7,878.00
-
23,634.00
23,634.00 23,634.00

110,000.00
236,446.88
116,271.88
462,718.75
462,718.75 462,718.75
5,707,168.96
1,096,624.75
1,082,444.35
160,632.11
220,000.00
472,893.75
232,543.75
200,000.00
2,242,030.26
5,707,168.96 5,707,168.96

548,312.37
541,222.17
80,316.05
100,000.00
1,121,015.13
110,000.00
236,446.88
116,271.88
60,923.60
60,135.80
8,924.01
133,359.87
609,235.97
601,357.97
89,240.06
100,000.00
1,254,375.00
110,000.00
236,446.88
116,271.88
3,116,927.75 3,116,927.75

385,000.00
622,012.50
362,187.50
1,096,624.75
1,082,444.35
160,632.11
220,000.00
 472,893.75
232,543.75
200,000.00
2,242,030.26
192,500.00
442,500.00
160,312.50
548,312.37
541,222.17
80,316.05
roduccion 2015 100,000.00
roduccion 2016 1,121,015.13
110,000.00
236,446.88
116,271.88
3,427,471.98
7,076,368.96 7,076,368.96
Estado de resultados
pollona negra
al 31 de diciembre de 2016
Cifras en quetzales

VENTAS 7,076,368.96
Venta de pollitas doble pechuga enero 385,000.00
Ventas de pollitas doble pechuga fin de año 622,012.50
Venta de pollas huevo doble yema 362,187.50
Ventas de carne presentación 25 libras 1,096,624.75
Ventas de carne presentación 50 libras 1,082,444.35
Ventas de visceras 160,632.11
Ventas gallinaza 220,000.00
ventas bandeja de huevos 472,893.75
ventas de cascaras 232,543.75
Ventas de huevo doble yema (Producción 2015) 200,000.00
Ventas de huevo doble yema (Producción 2016) 2,242,030.26
Costo de ventas 3,648,896.98
costo de ventas pollitas doble pechuga Enero 192,500.00
Costo de ventas pollita doble pechuga fin de año 442,500.00
Costo de ventas pollas huevo doble yema 160,312.50
Costo de ventas presentación 25 libras 548,312.37
Costo de ventas presentacion 50 libras 541,222.17
Costo de ventas visceras 80,316.05
Costo de producción huevos doble yema produccio 100,000.00
Costo de producción huevos doble yema produccio 1,121,015.13
Costo de producción gallinaza 110,000.00
costo de producción bandeja de huevos 236,446.88
costo de producción cascara 116,271.88
Margen bruto 3,427,471.98