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“Actividad de Aprendizaje Diseño de Procesos”

Gian Franco Henao Perdomo

Politécnico Internacional

Fundamentos de Administración

Dr. Carlos Alberto Pinzón Mendoza

22 de Julio de 2022
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Introducción

En este trabajo se puede evidenciar el flujograma, subprocesos de una empresa, demostrando

como se realiza la “selección de personal” teniendo en cuenta la organización de la misma.
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Objetivos

• Identificar la función del flujograma en la organización.

• Aplicar los subprocesos de la organización.
• Aplicar todos los conceptos de forma cronológica en los diferentes departamentos de la
organización.
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1. Nombre de la Organización:

Sabor mi tierra comida colombiana

2. Sector Económico al que Pertenece:

Sector gastronómico

3. Diseño el organigrama funcional de la organización en el que se evidencien los

diferentes departamentos:

JEFE
GENERAL

EQUIPO EQUIPO EQUIPO

OPERATIVO TRANSPORTE CONTABLE

GERENCIA
ALMACEN DE VENTAS
PRODUCCIÓN Inventarios de Gestión de
Personal el cual productos para la recursos y logros
elabora los platos elaboración de de las ventas
gastronómicos. los platos. obtenidas.
DISTRIBUCIÓN
Entrega de los
pedidos por parte
de los clientes.

RECEPCIÓN Y
PUBLICIDAD
Atienden los pedidos de EQUIPO
los clientes e informan COMUNICACIONES
en las redes sociales los
servicios que ofrece el
restaurante.
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4. Diseño el flujograma del subproceso:

Llegada
del cliente

Protocolo de
recepción

Cliente
evalúa
el menú

Cliente ordena el
plato a su gusto

Elaboración del
plato

Entrega de la
orden

¿El cliente si
desea algo
más?
NO

Retirada del
cliente
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5. Diseña el mapa de procesos de la organización

GERENCIA PLANIFICACIÓN
ESTRATÉGICA FINANCIERA

Clientes y partes interesadas satisfechos

Clientes y partes interesadas: sus necesidades y expectativas

Planificación y control de las operaciones

Entrega de los
Ventas Digitales Ventas Físicas
Pedidos

Centro de contacto Intermitentes

Capital
Mejoramiento Contabilidad Tecnológicos
Humano
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Conclusión

En este trabajo podemos evidenciar el desarrollo y caracterización del flujograma y subprocesos

de la organización “sabor mi tierra comida colombiana” utilizando las herramientas brindadas por
la guía.
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Referencias

https://issuu.com/mguachimboza/docs/flujograma_pedido_cliente

https://kanbantool.com/es/guia-kanban/diagramas-de-flujo

https://www.youtube.com/watch?v=KECvkwmEeLo

https://elibro.net/es/ereader/politecnicointernacional/51718?page=9

https://elibro.net/es/ereader/politecnicointernacional/114309?page=29

https://elibro.net/es/ereader/politecnicointernacional/25417

https://www.docunecta.com/blog/como-hacer-un-mapa-de-procesos