Actividad Nº 1 Descripción técnica del Producto/Servicio

1.-Identificar el principal producto de su proyecto.

El principal producto de nuestro proyecto son arepas de maíz peto. Precocidas bajas en sodio.

2.-Clasificar el producto de acuerdo con la tipología existente.

La clasificación de nuestro producto se da como un bien tangible de productos de consumo en

compra rutinaria, el cual esta diseñado para que cumple con el nivel apropiado de satisfacción al
consumidor con altos estándares de calidad e inocuidad en el producto.

3.-Describir cada uno de los componentes del producto.

Maíz Peto: La noción de maíz, procedente del taíno mahís, alude a una planta que forma parte
del grupo familiar de las gramíneas. Puede alcanzar una altura de hasta tres metros, con un tallo
de gran grosor, hojas puntiagudas y flores femeninas y masculinas. Se puede decir que el maiz es
muy rico su contenido en vitaminas A, B y E, y también en minerales, como ser potasio, fósforo,
sodio y magnesio, El maíz es también rico en proteínas: basta con una taza de este producto para
consumir el 9 por ciento de proteínas recomendadas por día. Por otro lado, no incluye todos los
aminoácidos que necesita nuestro organismo.

Sal “Refisal baja en sodio”: Esta sal se consigue mezclando el habitual Cloruro de Sodio con
otros compuestos que no aportan tanto sodio, como podría ser el Cloruro de Potasio o el
glutamato monosódico (sustancias comestibles y seguras). Gracias a esta mezcla se consigue
reducir el aporte de sodio hasta en un 60%

Agua: El agua está compuesta de dos elementos, hidrógeno y oxígeno. Cada molécula de agua
contiene dos partes de hidrógeno y una de oxígeno, por esta razón su fórmula se presenta como
H2O

Mantequilla: La mantequilla es un derivado lácteo con un elevado contenido graso, derivado

exclusivamente de la leche o de determinados productos lácteos, en forma de emulsión sólida
principalmente del tipo agua en materia grasa.

4.-Establecer cada uno de los cuatro (4) elementos o componentes de su producto.

Maíz Peto.

Sal “Refisal baja en sodio”

Agua

Mantequilla
 Actividad 2: Identificación de mi proceso productivo

1.-Identificar los procesos productivos principales de acuerdo con el producto de su proyecto.

Producción o transformación de bienes tangibles, prestación de servicios o ambos procesos.

I. Proceso De Producción: EN LINEA

II. Tamaño primer año: 1300 arepas/día, turno 8 horas trabajando 48 horas a la semana, 24
días en el mes, 240 horas al mes.
III. Capacidad Nominal De La Planta: 1300 Arepas/día
IV. Capacidad Instalada: 65% primer año: 1300/2000 arepas día.
V. Capacidad De Diseño De Planta: 2000 Arepas/día
VI. Factor de servicio de la planta: 288 días/365 días: 0,78:78%.
VII. Producción hora: 195 arepas/hora.

Se proyecta el trabajo en un turno de 8 horas, con un total de 48 horas semanales y total general
de 240 horas mensuales esto con el fin de dar cumplimiento al código sustantivo de trabajo, Se
estima produccion de 39 paquetes por hora con el fin de generar una produccion de 260 paquetes
por turno.

2.-Establecer y listar elementos generales necesarios para la producción/servucción.

Infraestructura principal necesaria para la producción o para la prestación de servicios.

Instalaciones:

Ubicación: Facatativá/Cundinamarca
Barrio: Santa Isabel
Se estima realizar una adaptación para el funcionamiento de la planta en un espacio de 10 Mts2
de ancho por 8 Mts2 de largo. Un total de 80 Mts en los cuales se realizará la instalación de
equipos, adaptación de espacio para almacenamiento de MP y PT. Al igual que la implementación
de local de atención y venta a granel y por pedidos.

Maquinaria

La maquinaria está compuesta por: Básculas, balanzas digitales, laminadora de arepas, Mezcladora
y amasadora Industrial para panadería, Horno para Arepas con túnel de enfriamiento, Empacadora
al vacío, Cuarto frio y Vitrina Refrigerada por valor total de $38.920.000; Equipos, muebles,
insumos y accesorios donde se encuentran los equipos de cómputo, equipos de laboratorio y
muebles y enseres con un valor total de $30.432.850.El valor total de Maquinaria, equipos y
herramientas es de $69.352.850 COP