COSTO

CANTIDA COSTO
DESCRIPCION UNITARI CONCEPTO 
D m2 TOTAL $US
O $US/M2
Almacén de
900.2 150 135,030.00 PORTERIA
materia prima
Sala de proceso 360 150 54,000.00 Escritorio

Almacén de
10 150 1,500.00 Silla
producto

Terminal
Administración 30 170 5,100.00
telefonica

Baños y Tarjetero de
40 170 6,800.00
vestuarios control

Cámara de frio 15 180 2,700.00 ADMINISTRACION

Cuarto de
15 180 2,700.00 Escritorio
fermentación

Pediluvio y
20 190 3,800.00 Silla ejecutiva
lavatorio

Oficina de
60 160 9,600.00 Sillas
producción

Barda
50 55,000.00 Estante
perimetral

TOTAL CONSTRUCCION 276,230.00 Telefono

Aire
acondicionado

Computadora
e impresora

GERENTE DE PRODUCCION

Costo Escritorio
Costo
Descripción Cantidad unitario
totales
$us Silla ejecutivo
 mezcladora
2 6,900 13,800 Silla
amasadora

sobadora
2 7,000 14,000 Estante
laminadora

Divisora 2 3,600 7,200 Teléfono

Aire
mesa de moldeo 3 1,500 4,500
acondicionado

cámara de Computadora
1 8,000 8,000
fermentación e impresora

homo rotatorio  2 27,000 54,000 RECEPCION

carritos de
2 300 600 Escritorio
bandejas

envasadora 1 2,500 2,500 Silla ejecutivo

Balanza de Living de
1 1,000 1,000
precisión  ambiente

Balanza de cap.
1 2,000 2,000 Estante
de 60 kg

bandejas  100 25 2,500 Teléfono

Cañerías y Computadora
20,000 20,000
accesorios e impresora

tableros
15,000 15,000 Fax
electrónicos

Juego de silla
sistemas de gas 910 910
y mesa
TOTAL 146,010 Pizarra
 COSTO
COSTO
DESCRIPCIÓN TOTAL TOTAL
EN BS
($US)

Montaje de
11,000 76560
equipo

Gastos
350 2436
generales (3%)

TOTAL 11,350 78996

 MONTO DESCRIPCIO
CANTIDAD C.UNITARIO DESTINO
$US N

ERIA 150 Producción Extinguidores

1 50 50 Administración Extinguidores

Produccion-
1 20 20 Botiquín
administracion

1 30 30 TOTAL

1 50 50

NISTRACION 2020

DETALLE CANTIDAD
1 40 40

Recipiente de
1 20 20 2
plástico (1000g)

Recipiente de
2 20 20 3
plástico (500g)

Cucharon de
1 40 40 5
acero inoxidable

Espátula de
1 500 500 2
plástico 
Contenedores de
1 800 800 1
plástico (10 L)

Contenedor de
1 600 600 2
plástico (5 L)

Contenedor de
NTE DE PRODUCCION 1995 1
plástico (20 L)

1 50 50 Cuchillos 6
1 30 30 TOTAL
 2 20 20

1 45 45 DETALLE INVERSIÓN

1 500 500 Inversión fija 800000

Adquisición de
1 800 800 225063
terreno

Construcción
1 550 550 industriales y 276,230
civiles

Maquinarias de
PCION 2285 146,010
producción

Equipos de
1 50 50 860
seguridad
Equipos
1 20 20 auxiliares de 512
proceso

Muebles y
1 250 250 6,450
enseres

1 45 45 Vehículos 15,000

Imprevistos (2%
1 800 800 16000
de inversión fija)

1 400 400

1 400 400

1 300 300

1 20 20
L 6450
CANTIDAD
C. UNITARIO C. TOTAL
(PZA)

6 100 600

2 100 200

2 30 60

860

COSTO

$US/UNIDAD $US

15 30

10 30

50 250

5 10

10 10

6 12

20 20

25 150
512
CONCEPTOS BS $US

Manipulación y pr 1000 143.68

Acta de apertura 250 35.92

Libros de acta 50 7.18

Poder del represe 200 28.74

Poder para la tra 150 21.55

Balance de apert 300 43.10

Publicación en el 400 57.47

Inscripción en f 555 79.74

Inscripción en la 150 21.55

Compra de libros 80 11.49

Legalización de p 180 25.86

Facturas 80 11.49

Registro único sa 1000 143.68

Registro único s 1500 215.52

Registro ambienta 700 100.57

Trabajo de tramit 1500 215.52

TOTAL 8095 1163.07

DETALLE INVERSIÓN DETALLE MONTO
Estudio de
2,000 Materia prima 60,000.00
factibilidad
Gasto de Energía
1163.07 2,550.00
organización eléctrica y gas

Diseño final 3,000 Publicidad 1,400.00

Gastos de Sueldos y
puesta en 11,350 salarios (3 30,000.00
marcha meses)
Imprevistos
(2% de
350.26 TOTAL 93,950.00
inversión
diferida) 17,513
TOTAL 17,863

costos
Beneficios
Aportes
sociales
Descripción Calificación  Cantidad 
Caja de Salud 10.00%

Gerente
AFP 2.71% P 1
General 
Aporte Jefe de
3.00% P 1
patronal producción 
Aporte
1.00% Secretaria  P 1
solidario
Total 16.70% Repartidores  NC 4
Personal de
NC 1
limpieza
Almacenamien
NC 1
to 
Jefe de ventas  P 1
Mano de Obra Indirecta  10

Amortización
Inversión  $us  Detalle  2020
Anual

C. estudio de
2,000 400 Interés  52,271
factibilidad 
Puesta en Amortizació
3,000 600 0
marcha  n 
Gastos de
2-000 400 Total  52,271
organización 
Imprevisto
140 28
(2%)
Total  7,140.00 1,428.00

Detalle  2020 2021 2022 2023 2024

Mano de obra
63,139 63,139 63,139 63,139 63,139
indi
Mantenimient
15,352 15,352 15,352 15,352 15,352
o
Servicios
924 1,001 1,078 1,155 1,231
públicos

Seguros  3,564 3,564 3,564 3,564 3,564

Combustibles  18,811 20,378 21,946 23,514 25,081
Comunicacion
2,160 2,484 2,857 3,285 3,778
es
Depreciación  25,231 25,231 25,231 25,231 25,231
Inversión
1,428 1,428 1,428 1,428 1,428
préstamos
Interés
0 130,677 130,677 130,677 130,677
bancarios   
52,271 49,004 35,936 22,868 9,801
Total  182,879 312,257 301,207 290,212 279,282

Resumen de Costos Totales de Producción de Pan de Batalla

Descripción  2020 2021 2022 2023 2024

Costos
159,120.80 169,571.90 180,022.90 190,473.90 200,924.90
Variable
Costos Fijos  138,511.80 236,502.30 228,132.70 219,805.40 211,526.80
Costos
297,632.70 406,074.10 408,155.50 410,279.30 412,451.70
Totales
Costo Unitario
0.019 0.025 0.026 0.025 0.025
$us/pan
Costo Unitario
0.132 0.173 0.181 0.174 0.174
Bs/pan

Resumen de Costos Totales de Producción de Pan Integral

Costos
191,391.60 200,458.00 212,835.30 227,705.60 238,593.10
Variable

Costos Fijos 44,367.30 75,755.10 73,074.20 70,406.80 67,755.10

Costos
235,758.90 276,213.10 285,909.50 298,112.40 306,348.20
Totales
Costo Unitario
0.041 0.047 0.048 0.049 0.051
$us/pan
Costo Unitario
0.285 0.326 0.334 0.34 0.354
Bs/pan
DETALLE INVERSIÓN %

Inversión fija 800000 87.74

Inversión
17,863 1.96
diferida
Capital de
93,950.00 10.30
trabajo

TOTAL 911813.3362 100.00

Sueldos  Detalle Inversión

Beneficios
Sociales 
Mensual  Anual  Obras civiles 276,230

Maquinarias
719.4 9,352.50 1,186.20 146,010
y equipos

575.5 7,482.00 948.9 Vehículos 15,000

402.9 5,237.40 664.3 Total 

359.7 18,705.00 593.1

287.8 3,741.00 474.5

431.7 5,611.50 711.7

575.5 7,482.00 948.9

3,352.50 57,611.50 5,527.60

2021 2022 2023 2024

Ítem 
49,004 35,936 22,888 9,801
130,677 130,677 130,677 130,677 Diésel

179,680 166,613 153,545 140,477

2025 2026 Descripción 

Área de Calificación  Cantidad 
69,453 69,453
Producción 
15,352 15,352 Panaderos  NC 2
1,308 1,385 Ayudantes  NC 12

3,564 3,564 Total Mano de Obra Directa  14

26,649 28,216
4,345 4,996 Resumen de Costos Variables dela Producción de Pan de Ba

Concepto  2020 2021

M.O.D. 32,359.70 32,359.70

0 0 Benefic Soci. 688 688

Material
0 0 110,926.60 110,926.60
Direc
Energía 
120,670 122,967 7,546.80 7,546.80
Eléctr
Gas  4,479.70 4,479.70
Imprevisto
3,120.00 3,120.00
2% 
Total Costo
2025 2026 159,120.80 159,120.80
Variable
211,375.90 221,826.90 Resumen de Costos Variables de Pan Integral
91,395.10 93,134.30 Concepto  2020 2021
302,771.00 314,961.20 M.O.D. 32,359.70 32,359.70

0.018 0.019 Benefic Soci. 688 688

Material
0.125 0.132 150,735.40 159,302.80
Direc.
Energía
2,417.40 2,618.80
Eléctri
265,976.80 260,890.70 Gas  1,438.35 1,558.21

Imprevisto
29,275.20 29,832.20 3,752.80 3,930.50
2%
Total Costo
295,252.00 290,722.90 191,391.60 200,458.00
Variable

0.046 0.045

0.319 0.313
 Costo Inversión Tasa Costo
Tasa %/año Detalle 
$us/año $us  %/año $us/año
Obras
3.00% 8,286.90 276,230 0.50% 1,381.15
civiles
Maquinaria
3.00% 4,380.30 146,010 1.00% 1,460.10
y equipos
Muebles y
4.00% 600.00 6,450 0.50% 32.25
enseres

13,267.20 Vehículos 15,000 1.20% 180.00

Total  443,690.00 0.03 3,053.50

Costos 
Consumo
Litro/día
$us/l $us/día $us/mes 
 180 0.63 113.4 2,494.80

Sueldos 
Beneficios
Mensual  Anual  Sociales 

504 13,094 830.3

331 51,626 545.6

835 64,719 1,376.00

dela Producción de Pan de Batalla

2022 2023 2024 2025 2026

32,359.70 32,359.70 32,359.70 32,359.70 32,359.70

688 688 688 688 688

110,926.60 110,926.60 110,926.60 110,926.60 110,926.60

7,546.80 7,546.80 7,546.80 7,546.80 7,546.80

4,479.70 4,479.70 4,479.70 4,479.70 4,479.70

3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00 3,120.00

159,120.80 159,120.80 159,120.80 159,120.80 159,120.80

Pan Integral
2022 2023 2024 2025 2026
32,359.70 32,359.70 32,359.70 32,359.70 32,359.70

688 688 688 688 688

171,116.00 185,373.50 195,726.20 222,251.70 216,943.90

2,820.30 3,021.70 3,223.10 3,424.60 3,626.00

1,678.08 1,797.94 1,917.80 2,037.67 2,157.53

4,173.20 4,464.80 4,678.30 5,215.20 5,115.50

212,835.30 227,705.60 238,593.10 265,976.80 260,890.70

 INVERSI
DETALLE
ÓN
inversión
752.420.6
fija 512180
Adquisició
n de 224.977.5
terreno 224997.5
Construcci
ón
311,515
industriale
s y civiles 737177.5
Maquinari
as de
168,221
producció
n
Equipos
de 509.8
seguridad
Equipos
auxiliares
1,300
de
proceso
Muebles y
7,144
enseres
Vehículos 24,000
Imprevisto
s (2% de
14.753.3
inversión
fija)
COMPOSICI
ON DE LA $US % SEMESTRES DEUDA
INVERSION 
Aporte
inversionist 348,470.77 40 1 522.706
a
Aporte
financiamie 522,706.15 60 2 522.706
nto banco
INVERSION
871.176.92 100% 3 522.706
TOTAL
4 457.368
5 392.03
6 326.691
7 261.353
8 196.015
9 130.677
10 65.338
TOTAL

METODO DE
REQUISITO HARINA HARINA INTEGRAL
ENSAYO

Humedad
Max. 15 Max. 15 Max.15 NB 074
(%)

Proteínas en
Min. 8 Min. 8 Min.8 NB 076
b.s.(%)

Cenizas en
Max. O.9 Max. O.9 NB 075
b.s. (%) (1)

Acidez  Max. 0,22 Max. 0,22 Max.0,22 NB 107

Gluten
Min. 23 Min. 23 NB 106
húmedo

Fibra cruda
Min. 2,5 NB 312005
(%)
AMORTIZACION INTERESES CUOTA SALDO

26.135 26.135 522.706

26.135 26.135 522.706

65.338 26.135 91.474 457.368

65.338 22.868 88.207 392.03
65.338 19.601 84.94 326.691
65.338 16.335 81.673 261.353
65.338 13.068 78.406 196.015
65.338 9.801 75.139 130.677
65.338 6.534 71.872 65.338
65.338 3.267 68.605 0
522.706 169.879 692.586

METODO
CARACTERISTICA  LIM. MAX. DE CARACTERISTICA  LIM. MAX
ENSAYO
Aerobios mesofilos
7 X 10 NB 32003 Aflotoxina b1 5 PPB
    UFC/g

Coliformes totales  
1 X 10 NB 32005 Aflotoxina total 20 PPB
  UFC/g

Escherichia coli     
Ausencia NB 32005
    UFC/g
mohos y levadura   
1 x10 NB 32006
  UFC/g
 FORMA NIVEL DE
NUTRIENTE
VITAMINICA ADICION

tiamina mono
B1 4 mg/kg
nitrato

B2 Riboflavina 2,6 mg/kg

Niacina Nicotina mida 3.6 mg/kg

Eolito Ácido fólico 1.5 mg/kg

Hierro 
Hierro (1) (2) reducido 60 mg/kg
electrolítico