PRODUCTO ACADÉMICO II

ARTÍCULO DE OPINIÓN
(PA1 MEJORADO)

I. TITULO: Cambio de etiqueta a productos en descomposición

para su distribución en supermercados

II. DATOS: Apellidos y Nombres

Vargas Cubas, Elmer

Estudiante del I ciclo de Escuela profesional de Ingeniería Agroindustrial
Universidad Señor de Sipán

III. INTRODUCCIÓN
III.1 Declaración del tema
El cambio de etiqueta a productos en descomposición para su distribución en
supermercados, es aquí donde los supermercados para reducir sus pérdidas
económicas realizan alteraciones en los productos caducados, muchos de
ellos infringen las normas de calidad al realizarse el cambio de etiqueta,
todos los productos poseen información nutricional así como la fecha de
vencimiento con el objetivo de que cada persona pueda informarse de lo
que va a consumir, no todos los productos actualmente indican lo que uno
consume, es por ello, que no deben estar a la venta alimentos en los cuales se
haya formado moho, tengan olor fuerte y coloración ambigua, para prevenir
una posible intoxicación, por lo que es recomendable no adquirir productos
que no posean etiquetas, fecha de elaboración y vencimiento, etiquetas
corregida, cuyos envases no se encuentren en condiciones adecuadas (Diario
Gestión, 2018).
 Al colocar una etiqueta vencida con otra fecha de vencimiento se está
generando un daño a la salud pública, esto debido a que estos productos al
ser ingeridos causan problemas de salud agudos que incluso pueden llevar
hasta la muerte, en nuestro país actualmente INDECOPI supervisa a los
supermercados acerca de la calidad de los productos que se distribuye de
manera interna, sancionando el incumplimiento de la Normativa Sanitaria de
Alimentos para evitar que continúen este tipo de cambios con el fin de
mantener la seguridad de cada uno de los consumidores (INDECOPI, 2018).
III.2 Realidad problemática
El Cambio de etiqueta a productos en descomposición para su distribución
en supermercados ¿puede afectar a la salud pública de manera negativa?
Existe en nuestro país este tipo de distribuciones. Los productos vencidos en
nuestro país son distribuidos ilegalmente con mucha facilidad evadiendo
sanciones o multas por su ingreso a los supermercados, al realizarse la
comercializarse la comercialización de estos productos para su posterior
consumo aqueja a la población a sufrir intoxicaciones u enfermedades
agudas que en el peor de los casos conlleva a la muerte. Es por ello que
Diario Gestión (2018), menciona que los productos vencidos y en su
mayoría en descomposición afectan de manera directa a los consumidores
ocasionando problemas de salud pública.

Actualmente en los supermercados se coloca a la venta diversidad de frutas y

vegetales en estado de descomposición, estos productos comestibles son
vendidos sin fecha de caducidad en la etiqueta lo que hace al consumidor
desconocer el mal estado del producto y poder concretar su compra y de esta
manera los supermercados no generan grandes pérdidas, por otro lado se
exhiben productos los cuales se encuentran en recipientes de desperdicios y
en un ambiente antialérgico. Así mismo GrupoRPP (2014), afirma que en los
supermercados peruanos se están exhibiendo y vendiendo productos
vencidos y en mal estado, acarreando muchos problemas de salud a los
consumidores.
IV. CUERPO O DESARRROLLO DE LOS ARGUMENTOS
TESIS: Considero que el cambio de etiqueta a productos en descomposición
para su distribución en  supermercados afectan de manera negativa en la
sociedad peruana.
Este tema se plantea, por la falta de información de muchos consumidores que a
diario realizan compras en supermercados sin tener en cuenta la calidad de los
alimentos que se está comprando.

En nuestra sociedad se vienen presentando cambios éticos morales los que nos
afectan de manera directa, como es el caso de cambiar las etiquetas a
productos vencidos o en descomposición y posteriormente lanzarse a la
venta, sin considerar los riesgos que tienen los clientes con el consumo de
estos productos y las consecuencias bruscas que pueden tener. Por ello
INDECOPI (2018), recomienda a la población a consumir productos que la
fecha de caducidad es lejana, esto quiere decir que los productos se encuentran
frescos, en el caso de los productos enlatados tener en cuenta si las latas se
encuentran abolladas, oxidadas, hinchadas o con signos de haber sido
manipulada se suspenda la compra para posterior consumo.

Grandes cantidades de verduras, frutas, lácteos, envasados y cereales son los

principales alimentos distribuidos en supermercados peruanos, donde en su
mayoría estos productos logran descomponerse o fermentarse durante la
etapa de cosecha, pos cosecha y el procesamiento en las agroindustrias para
su derivación a los supermercados internos, al recibir los productos en mal
estado los supermercados evitan perdidas exorbitantes de dinero por lo que
ingresan estos productos a la venta realizando cambio de etiqueta o correcciones
en ellas como la fecha de fabricación o no agregando la fecha de caducidad lo
que impide retirar los productos de exhibición y reemplazarlos por otros. Es así
que Nieto (2015), manifiesta que los supermercados ofertan los productos que se
encuentran en descomposición o están próximos a hacerlos, lo que les impide
tener pérdidas económicas o pérdida de clientes por no contar con los productos
suficientes. Debemos tener en cuenta que para evitar este tipo de fraudes con los
productos debemos verificar siempre las etiquetas y su aspecto.
Actualmente, para deshacerse de los productos en descomposición o
vencimiento los supermercados lanzan ofertas de última hora, los famosos
dos por uno o la venta de los productos a mitad de precio lo que hace que las
personas en muchos casos por su necesidad de alcanzar la oferta tratan de
comprar la mayoría de esos productos sin considerar su estado y los daños que
estos puedes producir a su salud. Así mismo INDECOPI (2020), afirma que los
supermercados ofertan productos en descomposición para su rápida
distribución, evitando así pérdidas económicas millonarias. Como consumidores
debemos tener en cuenta que los productos en oferta significan que tiene algún
interés en retirarlos rápidamente del mercado. Verificar la información que
contiene cada producto como la fecha de fabricación y caducidad nos llevará a la
obtención de un producto de calidad

Los supermercados para  reducir  sus pérdidas económicas realizan

alteraciones en sus  productos vencidos, para evitar que estos sean
desechados y que como empresa puedan verse afectados por las pérdidas
económicas. Así mismo, evitan el tratamiento de residuos de las toneladas de
productos estropeados lo que implica grandes costos. Es por ello que Diario
Gestión (2018), nos hace mención es estimable no comprar productos que no
contengan etiquetas, sin fecha de producción y vencimiento, con etiquetas con
signos de corrección o haberse agregado un nuevo contenido referente al
producto y embaces que no se encuentren  en condiciones óptimas. Informarnos
antes de comprar es la mejor manera de adquirir un buen producto.

En base a lo mencionado anteriormente, los supermercados crean estrategias

con la finalidad de que los consumidores no logren identificar el cambio de
etiqueta en los productos vencidos o las correcciones realizadas, agregando
estos productos en una zona con poca visibilidad y agregando el cartel de oferta
con un tamaño que supera las ofertas anteriores. Del mismo modo Espinel., et al
(2020), nos mencionan acerca de los factores que influyen en los consumidores
al momento de realizar sus compras y las estrategias que crean los
supermercados para poder distribuir sus productos en mal estado. Si un
producto no cuenta con fecha de vencimiento se debe consultar el porqué de ello
y en base a eso decidir si comprarlo o no.
 V. REFERENCIAS

Diario Gestión, (2018) Multas a empresas por vender alimentosvencidos llegarían

hasta los S/ 1.8 millones. Recuperado de: https://gestion.pe/economia/indecopi-
multas-empresas-vender-alimentos-vencidos-llegarian-s-1-8-millones-253100-
noticia/

INDECOPI, (2020) Operativo en supermercados para verificar vencimiento de

productos y cobro de precios exhibidos.Gob.pe. Retrieved June 19, 2022, from
https://www.gob.pe/institucion/indecopi/noticias/189535-operativo-en-
supermercados-para-verificar-vencimiento-de-productos-y-cobro-de-precios-
exhibidos
INDECOPI, (2018) Alimentos. Recuperado de: https://indecopi.gob.pe/web/atencion-al-
ciudadano/alimentos

Espinel, B. I., Monterrosa Castro, I. J., & Espinosa Pérez, A. (2020). Factores que
influyen en el comportamiento del consumidor de los negocios al detal y
supermercados en el Caribe colombiano. Revista Lasallista de
Investigacion, 16(2), 4–27. https://doi.org/10.22507/rli.v16n2a1

GrupoRPP. (2014, November 3). Trujillo: sancionan a supermercado por vender frutas

en mal estado. RPP. https://rpp.pe/peru/actualidad/trujillo-sancionan-a-
supermercado-por-vender-frutas-en-mal-estado-noticia-738876

Nieto, A. (2015, January 22). Desperdicio de alimentos en supermercados. Com.mx;

#Publisher. https://www.mundohvacr.com.mx/2015/01/desperdicio-de-
alimentos-en-supermercados/