GESTIÓN y SISTEMAS

DE LA CALIDAD TOTAL
Mg Ronny Alvarado Loli
 GESTIÓN y SISTEMAS DE LA CALIDAD
TOTAL
SEGUNDA UNIDAD:
MODELOS E INSTRUMENTOS PARA
GERENCIAR SISTEMAS DE CALIDAD
TOTAL
Contenido Semana 9

La productividad y magnitud de la
productividad

Datos/Observaciones
LOGRO DE APRENDIZAJE

Al final de la asignatura de Gestión y Sistemas de

Calidad Total el estudiante: a. Comprende los
fundamentos de la Calidad Total. b. Conoce y aplica
las herramientas estadísticas de la calidad c. Conoce el
Sistema de Gestión de la Calidad. d. Conoce los
sistemas de mejora continua de los procesos. e.
Conoce sistemas de aseguramiento de la Calidad. f.
Comprende los lineamientos de las normas ISO 9001 e
ISO 14001, v. 2015

Datos/Observaciones
LOGRO DE SESIÓN

El alumno identifica el proceso de

productividad y medición de la
productividad en las organizaciones.

Datos/Observaciones
 La productividad y magnitud de la productividad
a) Determinación de los requisitos para los
productos y servicios;

PLANIFICACIÓN Y CONTROL
1) Procesos;

b) Establecimiento de criterios para:

OPERACIONAL
2) Aceptación de los productos y servicios;
c) Determinación de recursos necesarios para
lograr la conformidad para los requisitos de los
productos y servicios;

d) La implementación del control de los

procesos de acuerdo con los criterios;
1) Para tener confianza en que los procesos se han
llevado a cabo según lo planificado;
e) La determinación y almacenamiento de la
información documentada en la extensión
necesaria:
2) Para demostrar la conformidad de los productos y
servicios con sus requisitos
 La productividad y magnitud de la productividad

CONTROL DE LOS PROCESOS,

a)Los productos y servicios de proveedores

PRODUCTOS Y SERVICIOS
externos están destinados a incorporarse dentro
de los propios productos y servicios de la
organización;

SUMINISTRADOS
EXTERNAMENTE
b) Los productos y servicios son proporcionados
directamente a los clientes por proveedores
externos en nombre de la organización;

c)Un proceso, o una parte de un proceso, es

proporcionado por un proveedor externo como
resultado de una decisión de la organización.

Obtenido de: goo.gl/vK8cKL

 La productividad y magnitud de la productividad

• a) Información documentada: Características de

productos y servicios y resultados a alcanzar;
• b) Uso de los recursos de seguimiento y medición
adecuados;
PRODUCCIÓN Y • c) Actividades de seguimiento y medición del
PRESTACIÓN DEL cumplimiento
SERVICIO - Control de la • d) Infraestructura y el entorno adecuados para la
operación de los procesos;
producción y de la • e) la designación de personas competentes,
prestación del Servicio • f) Validación y revalidación periódica de la capacidad
• g) Implementación de acciones para prevenir los
errores humanos
• h) la implementación de actividades de liberación,
entrega y posteriores a la entrega.
CADENA DE VALOR
ACTIVIDADES PRIMARIAS EN LA
CREACIÓN DE VALOR
Las actividades primarias en la cadena de valor son las implicadas en la creación
física del producto, su venta y transferencia al comprador así como la asistencia
posterior a la venta. Se dividen a su vez en las cinco categorías genéricas

1.Logística interna: Las empresas

necesitan gestionar y administrar una
manera de recibir y almacenar las materias
primas necesarias para crear su producto, así
como el medio para distribuir los materiales.
ACTIVIDADES PRIMARIAS ENE LA
CREACIÓN DE VALOR

2. Operaciones: Toman las materias primas desde

la logística de entrada y crea el producto..

3. Logística Externa: Después de que el producto está

terminado, la siguiente actividad de la cadena de valor
es la logística de salida. Aquí es donde el producto sale
del centro de la producción y se entrega a los
mayoristas, distribuidores, o incluso a los consumidores
finales dependiendo de la empresa
ACTIVIDADES PRIMARIAS ENE LA CREACIÓN DE
VALOR
4. Marketing y Ventas: Aquí hay que tener cuidado con los
gastos de publicidad, los cuales son una parte
fundamental de las ventas.

5. Servicios: Los servicios cubren muchas áreas, que van

desde la administración de cualquier instalación hasta el
servicio al cliente después de la venta del producto.
Tener una fuerte componente de servicio en la cadena de
suministro proporciona a los clientes el apoyo y confianza
necesaria, lo que aumenta el valor del producto.
ACTIVIDADES DE APOYO ENE LA
CREACIÓN DE VALOR

Actividades de Apoyo: En la cadena de Valor de

Michael Porter las actividades de apoyo son las
que sustentan a las actividades primarias y se
apoyan entre sí, proporcionando insumos
comprados, tecnología, recursos humanos y
varias funciones de toda la empresa.
Por el lado de la Por el lado de la
OFERTA DEMANDA
Por el Lado de la Demanda:

1. Se identifica cuando se
observa que el número de
consumidores se viene
incrementando.

2. Cuando los consumidores, Fresas regulares en mercado

demandan más cantidad del
producto o servicio.

3. Cuando los consumidores

han mejorado su poder
adquisitivo.
Por el Lado de
la Oferta:
1. Se puede identificar
cuando no existe
competencia.

2. Cuando los
competidores
existentes brindan
un mal producto o
servicio.

3. Cuando la oferta es
insuficiente. Empresas inmobiliarias
peruanas creadas
durante el boom
inmobiliario.
EL CICLO DE CONTROL
1

Establecimiento
De
Patrones

Observación
Acción 2
Del
4 Correctiva
Desempeño

Comparación
Del
Desempeño
Con
Los Patrones

Mg. Ronny F. Alvarado Loli

ALGUNOS INDICADORES DE GESTIÓN IMPORTANTES:

1. ROTACIÓN DE PERSONAL

N° DE RETIROS x100
N° DE TRABAJADORES

COSTO DE REMPLAZO:

(REMUNERACIÓN PROMEDIO X MESES DE

ADAPTACIÓN X N° DE RETIROS)+(REMUNERACIÓN
PROMEDIO X NÚMERO DE RETIROS)

Mg. Ronny F. Alvarado Loli

ALGUNOS INDICADORES DE GESTIÓN IMPORTANTES:

2. CUMPLIMIENTO DE VACACIONES

N° DE PERSONAL QUE NO GOZÓ DE VACACIONES EN EL PERÍODO LEGAL x 100

N° TOTAL DE TRABAJADORES

COSTO POR VACACIONEAS NO GOZADAS

MONTO DE LA PLANILLA X INDICADOR DE VACACIONES X 2

__________________________________________________________ = costo por vacac. no gozadas

100

Mg. Ronny F. Alvarado Loli

ALGUNOS INDICADORES DE GESTIÓN IMPORTANTES:

3. SUBSIDIOS POR DESCANSOS MÉDICOS:

N° DE DÍAS DE SUBSIDIO x 100

N° DE DÍAS TOTAL LABORADOS

COSTO DEL SUBSIDIO

PLANILLA TOTAL X INDICADOR PORCENTUAL = CS

Mg. Ronny F. Alvarado Loli

ALGUNOS INDICADORES DE GESTIÓN IMPORTANTES:

ÍNDICE DE PRODUCTIVIDAD DEL PERSONAL SOBRE LAS

VENTAS:

VENTAS NETAS
_________________________________

NÚMERO DE TRABAJADORES

Mide en términos de venta neta la productividad del personal

Mg. Ronny F. Alvarado Loli

ALGUNOS INDICADORES DE GESTIÓN IMPORTANTES:

ÍNDICE DE PRODUCTIVIDAD DEL PERSONAL SOBRE LAS

UTILIDADES

UTILIDAD NETA
___________________________
NÚMERO DE TRABAJADORES

Complementa y mejora el anterior, afina la productividad al

beneficio económico más que a la cifra de ventas,
obteniéndose la utilidad neta por cada trabajador.

Mg. Ronny F. Alvarado Loli

ALGUNOS INDICADORES IMPORTANTES:

COSTO DE LA PLANILLA DEL ÁREA DE RRHH POR CADA

EMPLEADO

COSTO DE LA PLANILLA DE RR. HH.

_____________________________________

NÚMERO DE TRABAJADORES

Mide el costo del personal del área de RRHH respecto del

total de trabajadores

Mg. Ronny F. Alvarado Loli

ALGUNOS INDICADORES IMPORTANTES:

COSTO TOTAL DE RRHH SOBRE LOS SUELDOS

COSTO TOTAL DE RR.HH.

_________________________

SUELDOS TOTALES

Determina el costo total del personal respecto de cada sol

pagado como sueldo bruto.

Calcula la inversión adicional efectuada en el recurso

humano, en relación al sueldo bruto.

Mg. Ronny F. Alvarado Loli

ALGUNOS INDICADORES IMPORTANTES:

RETRIBUCIÓN VARIABLE

REMUNERACIÓN VARIABLE
__________________________

REMUNERACIÓN TOTAL

Monto de los sistemas de retribución por objetivos (Bonos,

Pagos por metas cumplidas, etc.), respecto de la
remuneración bruta total.

Mg. Ronny F. Alvarado Loli

ALGUNOS INDICADORES IMPORTANTES:

INVERSIÓN EN CAPACITACIÓN:

GASTOS DE CAPACITACIÓN
_____________________________

NÚMERO DE TRABAJADORES

Índice que nos indica el costo de capacitar a una persona

durante un año.

Mg. Ronny F. Alvarado Loli

ALGUNOS INDICADORES DE GESTIÓN IMPORTANTES:

4. ACCIDENTES DE TRABAJO

N° ACCIDENTES DE TRABAJO X 100

N° DE TRTABAJADORES

N° DE ACCIDENTES GRAVES X 100

N° TOTAL DE ACCIDENTES

Puede ser llevado a nivel de la empresa o por áreas de

trabajo, también puede implementarse a nivel de máquina
si es el caso o a nivel de actividad.

Mg. Ronny F. Alvarado Loli

GRAFICAS DE CALIDAD
Una gráfica de control de calidad es un
diagrama que sirve para examinar si un
proceso se encuentra en una condición
estable, o para asegurar que se mantenga
en esa condición.

Datos/Observaciones
GRAFICAS DE CALIDAD
Las gráficas de control sirven para:

– Determinar el estado de control de un

proceso.
– Diagnosticar el comportamiento de un
proceso en el tiempo.
– Indicar si un proceso ha mejorado o ha
empeorado.
– Permite identificar las dos fuentes de
variación de un proceso
– Sirve como una herramienta de detección
de problemas.

Datos/Observaciones
GRAFICAS POR ATRIBUTOS
Piensa en una característica de calidad basada en
atributos como el cumplimiento con respecto a un
requisito. Lo hacemos con variables discretas. De aquí
se derivan cuatro tipos de gráficos:

– Gráfica p Porcentaje de unidades o procesos

defectuosos
– Gráfica np Número de unidades o procesos
defectuosos
– Gráfica c Número de defectos por área de oportunidad
– Gráfica u Porcentaje de defectos por área de
oportunidad

Datos/Observaciones
GRAFICAS PORT ATRIBUTOS
Resumen Ventas DICIEMBRE 2019
Marca Relojes Ventas Dev. Dev.Ventas
SEIKO 637 444,589.49 -38 -24,978.26
LORUS 1383 388,789.55 -47 -13,562.14
TIMEX 464 90,008.71 -9 -1,381.02
MARKMADD 15 2,228.37 0 0.00
CASIO 18 1,533.87 -1 -92.37
UMBRO 948 163,095.46 -23 -4,075.45
POLAR 87 63,581.09 -2 -1,536.18
FOSSIL 170 79,128.01 0 0.00
SKAGEN 14 5,798.55 0 0.00
Totales 3736 1,238,753.09 -120 -45,625.42

Datos/Observaciones
GRAFICOS POR VARIABLES

La característica de calidad que se mide es

una variable continúa (Masa, Longitud,
Temperatura, fuerza...). Si ese es el caso,
podemos encontrar gráficos en base a la
media y el rango.

Datos/Observaciones
GRAFICOS POR VARIABLES

Datos/Observaciones
STANDARD DE CALIDAD

Un estandar de calidad es un producto de

referencia que facilita la tarea de fijar unas
condiciones mínimas para que los
aspectos y características de un producto,
en este caso un producto editorial
multimedia, satisfaga de forma eficiente las
necesidades de sus usuarios.

Datos/Observaciones
STANDARD DE CALIDAD

Datos/Observaciones
 TALLER EN EQUIPO

✓ Conformen grupos de 5 estudiantes

(máximo)
✓ Identifique y explique los estándares
de calidad .

Mg Ronny Alvarado Loli