Actividad de aprendizaje 17

Integrante
LORENA VILLA ALVAREZ
GESTION LOGISTICA
FICHA # 2281736
SENA-2022

Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

A Colombia lo rigen reglas encargadas de supervisar y controlar la calidad y la gestión de

calidad conocidas como las Normas ISO – 9000 (Organización Internacional de
Normalización); esta norma internacional promueve la adopción de un enfoque basado en
procesos cuando se desarrolla, implementa y mejora la eficacia de un sistema de gestión de
la calidad, para aumentar la satisfacción del cliente mediante el cumplimiento de sus
requisitos.

Para aplicar de manera más efectiva un sistema de trazabilidad, cada empresa debe agrupar
de alguna forma el conjunto de unidades que produce, elabora, envasa o en términos
amplios maneja. Todo esto para lograr un exitoso proceso dentro de la cadena de
abastecimientos maximizando todos los recursos en busca de la satisfacción del
consumidor final.

Partiendo de lo anterior, para desarrollar esta evidencia realice lo siguiente:

1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales,
teniendo en cuenta:

 Documentación.
 Normas legales.
CUADRO COMPARATIVO DE LAS NORMAS NACIONALES
E INTERNACIONALES
NORMAS NACIONALES INTERNACIONALES
ISO 9000 es un conjunto de normas sobre calidad y gestión de
calidad, establecidas por la Organización Internacional de
Normalización (ISO). Se pueden aplicar en cualquier tipo de
DEFINICIÓN organización o actividad orientada a la producción de bienes o
servicios. Las normas recogen tanto el contenido mínimo
como las guías y herramientas específicas de implantación como los
métodos de auditoría.
ISO 9001:2015, Sistemas de ISO 9001:2015
NORMAS LEGALES gestión de la calidad -
Fundamentos y vocabulario.
 La información  Revisión por la
documentada que la dirección
organización determina  Planificación de la
como necesaria para la realización del
eficacia del sistema de producto
gestión de la calidad.  Revisión de los
 La identificación y requisitos relacionados
DOCUMENTOS descripción. con el producto
 El formato (por  Elementos de entrada
ejemplo, idioma, para el diseño
versión del software, desarrollo
gráficos) y los medios  Revisión del diseño y
de soporte. desarrollo
 La revisión y  Validación del diseño y
aprobación con desarrollo
respecto a la  Verificación del diseño
conveniencia y y desarrollo
adecuación.  Control de los cambios
 Control de la del diseño y desarrollo
información  Procesos de compra
documentada.  Validación de los
 La información procesos de la
documentada requerida producción de la
por el sistema de gestión prestación del servicio
de la calidad y por esta  Propiedad del cliente
Norma Internacional se  Control de los equipos
debe controlar para de seguimiento y
que esté disponible y medición
sea idónea para su
 Seguimiento y medición
del producto
 uso, donde y cuando se
necesite y esté
protegida
adecuadamente.
2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante.
CUADRO COMPARATIVO TRAZABILIDAD
HACIA ATRÁS INTERNA HACIA DELANTE
En ella se hace referencia a la En este tipo se hace referencia al En esta trazabilidad, se
identificación de los diferentes proceso de seguimiento de habla de los productos
productos que llegan a una compañía productos dentro de la compañía, que se encuentran
y a la información del proveedor. independientemente de si se están preparados para la salida
Suelen ser productos finales en la produciendo nuevos o no. Aquí, y del cliente al que tienen
CONCEPTO empresa, materias primas o se relaciona lo que entra con lo que destinarse. En otras
componentes. que sale de la empresa y se palabras, se identifican
establece un sistema que pueda los productos que salen
aportar información sobre el de una empresa y en las
recorrido del producto en caso de que se van a entregar.
que se dañe el mismo.

Origen y especificaciones de los Registro de los productos Empresa a la que se le

productos utilizados en la elaboración del hace entrega del
producto. producto.
Identificación de los productos que
DOCUMENT entran en la empresa. Intermedio o final, a partir de Forma de contactar
ACIÓN registros de recepción, de lotes o con el cliente.
Documento comercial. de stock.
Registro del número de
Fecha de recepción. Descripción de las lote y/o agrupación de
operaciones a las que son productos que salen de la
Cantidad o volumen total del sometidos los productos empresa.
producto recibido.
Identificación del producto final Fecha en la que se
Destino de los productos mediante un código que entregan los productos.
recibidos. corresponda al lote.
Datos del transporte
Registro de fecha y hora del
proceso de elaboración del
producto.
¿De quién se reciben los ¿Cuándo los productos se ¿A quién se entrega?
productos? dividen, cambian o mezclan?
INFORMACIÓ ¿Qué se ha vendido
N ¿Qué se ha recibido ¿Qué es lo que se crea? exactamente?
CONVENIENT
exactamente?
E REGISTRAR
¿A partir de qué se crea? ¿Cuándo?
¿Cuándo?
¿Cómo se crea? ¿Medio de transporte?
¿Qué se hizo con los productos
cuando se recibieron? ¿Cuándo? ¿Controles logísticos
 ¿Qué controles tiene ese producto
hasta el punto de recepción?

Trazabilidad de cuáles son Trazabilidad de los Trazabilidad de los

ENFOQUE los productos que entran en productos dentro de la productos
la empresa y quiénes son los empresa. preparados para la
proveedores. expedición y del
cliente inmediato al
que se le entregan.

Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.
 La información que conviene registrar.

3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en

cuenta las ventajas y desventajas.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA TRAZABILIDAD

VENTAJAS DESVENTAJAS
 Control individualizado por  Diagnóstico para definir el grado
partida y lote. de trazabilidad a implementar.
 Mejora de la gestión de Stocks  Disposición de un sistema de
y Producto almacenado. gestión que pueda soportar la
 Controlar la evolución del operación.
producto. Herramienta  Costo de implementación.
fundamental del sistema de
calidad.
 Permite detectar, acotar y
analizar problemas con gran
celeridad.
 Retirar selectivamente
productos con alguna incidencia
 Para la empresa Aumenta la
seguridad y productividad
económica.
 Mejora la imagen comercial
 Disminuye el tiempo de
reacción y control de partidas
defectuosas
 Permite demostrar el origen de
un problema
 Facilita la localización,
inmovilización y retirada
efectiva de los productos o
 lotes
 Aumenta la confianza de los
clientes garantizándole
mayor eficacia ante los
problemas.
 Ayuda a mejorar el control
interno de la mercancía
 Automatiza la entrada de los
datos sobre productos.
 Mejora la disponibilidad de la
información.
 Mejora la velocidad en los datos
de transmisión.
 Realiza un mayor control en las
expediciones de transporte,
mejorando la gestión de stocks,
dando mejor servicio.
 Se incrementa la fiabilidad de
la preparación de los
pedidos.

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

Trazabilidad hacia atrás

Trazabilidad interna
Trazabilidad hacia adelante