ABSORCION DE LIPIDOS

¿Qué es la absorción de lípidos?

La digestión de los lípidos se lleva a cabo a nivel de intestino delgado gracias a la presencia de las
enzimas políticas del páncreas, las micelas difunden entonces en sentido retrógrado y vuelven a
absorber nuevos lípidos, que son transportados hacia las células de las vellosidades. Imagen

¿Dónde se realiza la Absorción de lípidos?

Los fosfolípidos microbianos y los ácidos grasos procesados son digeridos y absorbidos a través de
la pared del intestino. La bilis secretada por el hígado y las secreciones pancreáticas (ricas en
enzimas y en especial las lipasas pancreáticas y bicarbonato) se mezclan con el contenido del
intestino delgado. Imagen

Digestion y absorcion BOCA : Lipasa salival (poca actividad) ESTÓMAGO: Lipasa Gástrica
(importante en niños) INTESTINO DELGADO Secretina Secreción de electrolitos y líquidos
pancreáticos Colecistoquinina Contracción Vesícula biliar BILIS PANCREAS Secreción de Enzimas
sint por cel duod y yeyuno Lipasa Pancreática Sales biliares

Absorción de lípidos

• Los ácidos grasos y el glicerol que los mamíferos usan como combustibles metabólicos se
obtienen de los triacilgliceroles de la dieta y de los adipocitos.

• Las grasas almacenadas en los adipocitos comprenden las que se sintetizan en el catabolismo de
los carbohidratos y los aminoácidos.

• Los ácidos grasos libres sólo existen en cantidades traza en las células; eso es afortunado, pues
como aniones, son detergentes, y en grandes concentraciones podrían alterar las membranas
celulares.

• La mayor parte de los lípidos en la dieta de los mamíferos son triacilgliceroles con menores
cantidades de fosfolípidos y colesterol.

• La digestión de los lípidos en la dieta ocurre principalmente en el intestino delgado, donde las
partículas suspendidas de grasa se recubren con sales biliares.

Las sales biliares son derivados anfipáticos de colesterol, sintetizados en el hígado, recolectados
en la vesícula biliar y secretados a la luz del intestino.

• La lipasa pancreática actúa degradando los triacilgliceroles en las partículas de grasa, esto
produciendo ácidos grasos libres y un 2-monoacilglicerol.
• Una proteína pequeña, llamada colipasa, ayuda a enlazar a la lipasa soluble en agua, con los
sustratos lípidos, La colipasa activa también a la lipasa, manteniéndola en una conformación con
un sitio activo abierto. Imagen

Las sales biliares tienen una función importante en la absorción de los lípidos en la dieta.

Los Productos iniciales de la hidrolisis de las grasas son los ácidos grasos libres y los
monoacilgliceroles.

Esas moléculas son transportadas a la pared intestinal en micelas de sales biliares, donde se
absorben en las células que recubren la pared intestinal y se liberan las sales biliares. La mayor
parte de esas sales biliares recirculan por las partes inferiores del intestino delgado, la vena porta
hepática y después al hígado. Las sales biliares circulan varias veces por el hígado y el intestino,
durante la digestión de un solo alimento. IMAGEN 5•
Los lisofosfogliceridos son absorbidos por el intestino y vueltos a esterificar para formar
glicerofosfolipidos en las células intestinales.

• Normalmente, los lisofosfogliceridos están presentes en las células solo en bajas

concentraciones, Las concentraciones altas pueden romper las membranas celulares, al actuar
como detergentes.

Esto sucede, por ejemplo, cuando la fosfolipasa A2 en el veneno de las víboras actúa sobre los
fosfolipidos en los glóbulos rojos, causando la lisis de sus membranas.

A diferencia de otros tipos de lípidos en la dieta, la mayor parte del colesterol en la dieta no está
esterificado. Los ésteres de colesterilo en la dieta se hidrolizan en el lumen del intestino por
acción de una esterasa.

El colesterol libre, que es insoluble en agua, se solubiliza por las micelas de sales biliares para su
absorción.