LAS NORMAS DE LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

Al momento que se decide usar las BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) implica utilizar unas
normas y principios que se va desarrollando desde el inicio del proceso de producción de
determinado producto hasta que llegue al consumidor final un producto inocuo y de buena
calidad.

Al nosotros aplicar las normas de las BPA promovemos también:

Inocuidad de los alimentos

Obtener un mejor lugar para los animales
Obtener un medio ambiente limpio de toxicidad
Mejorar la vida de las personas

Requisitos fundamentales que se aplican en cualquier alimento

La Inocuidad: Es un producto que no causa ningún daño al consumidor lo cual en caso de no

cumplirse este error se detecta mediante los laboratorios que tipos de químicos se han
utilizado en dicho producto y esto determina que tan inocuo es el producto y si no cumple los
limites ese producto es descartado. También hay riesgos que pueden ocurrir que son :

I. Peligros Físicos: Daños al producto mediante los trabajadores con herramientas o mal
manejo al momento de tocar el producto.
II. Peligros Químicos: La utilización de productos como detergentes perfumes etc. que
causen alteración al producto y se debe tener un control en la empresa.
III. Peligros Biológicos: Pueden ser bacterias que se pueden contraer mediante los
trabajadores que no cumple una desinfección adecuada.

La Calidad: Nuestro producto tiene que cumplir con las expectativas y exigencias del
consumidor para satisfacerlo mediante la presentación de nuestro producto lo cual el lo ve lo
siente y lo prueba (Mayormente comprende las características organolépticas que son
percibidas por los sentidos) por lo que no debe tener ningún daño o defectos para que el
consumidor opte comprar el producto. Las empresas utilizan estándares de calidad lo cual aquí
interviene los calibres, los grados Briz etc.

Los Beneficios de utilizar las BPA contra no utilizar las BPA

Buenas Prácticas Agrícolas

Beneficios
Podrás optar por mejores mercados y
precios.
Tener productos sanos y de buena calidad.
Confianza por el consumidor debido a que
tendrá información completa del producto.
Trabajadores sanos y con un mejor
desempeño.
Producto certificado y respaldado.
Desventajas
No podrás acceder a la exportación (Rechazo
del producto).
Productos maltratados o contaminados que
afectan la salud.
Un producto de dudosa procedencia que
causa desconfianza.
Trabajadores desanimados y enfermos.
Producto sin ningún tipo de respaldo ni
seguridad para el consumidor.
Para lograr cumplir las BPA se necesita cumplir un proceso que abarca desde la producción
agrícola hasta lograr el producto final:

La trazabilidad: Se debe tener todo registrado desde el inicio de campaña lo cual debemos
poder contestar estas preguntas al hacer la trazabilidad ¿Cómo se hizo la preparación de
terreno? ¿Qué tipo de semilla utilizo? ¿De dónde viene el agua de riego? ¿Qué tipo de
fertilizantes utilizamos que tipos de químicos utilizamos para controlar plagas o
enfermedades? Esto debemos tener una lista de cuando lo utilizamos que persona hizo tal
labor etc. Gracias a esto podemos obtener certificaciones para cumplir las BPA además de
saber si tenemos gastos extras y si nuestra producción es sostenible en el tiempo si me es
rentable saber si tenemos trabajadores adecuados para dicha área para obtener confianza y
poder capacitarlo y estar tranquilo porque al final tienes a personales responsables y que tus
productos sea de calidad.