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nutricionales de la
uva
La ciudad de Teotihuacán fue una de las más importantes
de Mesoamérica antes de la conquista española y se considera el
sitio en el cual nacieron los dioses. México es uno de los países en
los que más intensamente se celebra la llegada de la primavera, y el
origen de este interés en los fenómenos naturales lo heredó de los
mayas, quienes los observaban y estudiaban en profundidad. Todos
los 21 de marzo, la ciudad se viste de fiesta y el cielo se cubre de
globos aerostáticos que brindan al paisaje un colorido aún mayor.
En Perú se organiza un festival de carácter internacional que tiene
lugar entre finales de septiembre y los primeros días de octubre.
Cabe mencionar que Trujillo es conocida como la Ciudad de la
eterna Primavera y durante sus celebraciones hace lo posible por
mantener dicho apodo. Destacan los carros alegóricos que forman
parte del gran desfile, a lo largo del cual compiten por el primer
premio.
La primavera en Europa y Asia
Celebraciones en el continente
americano
En los últimos años el calentamiento global ha provocado la aceleración del paso del invierno
al verano.
de sustancias no nutritivas pero muy saludables, como son:
La uva de mesa presenta una pulpa más compacta y pepitas más grandes, con
un color que varía desde el blanquecinoamarillo hasta el granate o violeta. No
todas las uvas pueden ser consideradas uvas de mesa, para ello deben de reunir
una serie de cualidades: ser atractivas a la vista, agradables al gusto, con buena
conservación y resistentes al transporte.
Las uvas pasas se obtienen tras la desecación del fruto al sol, con lo cual pierden
gran parte del agua contenida. Las más apreciadas son las que no tienen semillas,
presentan una acidez baja y son ricas en azúcares. Se suelen utilizar como postre
o en la cocina cuando se preparan salsas, rellenos así como dulces y pasteles.
Aportan unas 300 calorías por cada 100 gramos. Son más ricas en potasio, fibra y
vitaminas del grupo B, pero contienen menos vitamina C.
Las variedades más consumidas son las de moscatel, las de Corinto y las
sultanas. Las famosas pasas de Corinto proceden de uvas negras sin pepitas
oriundas de la ciudad griega del mismo nombre, mientras que las sultanas
proceden de uvas blancas sin semillas, típicas de una ciudad turca. Actualmente
estas variedades se encuentran ampliamente distribuidas por muchos otros
lugares.
Los tallos deben estar frescos, verdes y las uvas estarán unidas a los tallos y su
tamaño será lo más uniforme posible.
1. Referencias[editar]
1. ↑ «Uva». Diccionario de la lengua española - RAE - ASALE. Consultado el 9 de junio de 2020.
2. ↑ CONSUMER (https://www.consumer.es/), EROSKI. «Las uvas». Consultado el 7 de junio de
2020.
3. ↑ «Urbina Vinos Blog: Taxonomía y Morfología de la Vid». Urbina Vinos Blog. 10 de mayo de
2019. Consultado el 8 de junio de 2021.
4. ↑ Enófilo 2.0, El (22 de noviembre de 2013). «El increíble proceso químico que transforma el
mosto en vino». Directo al Paladar. Consultado el 8 de junio de 2020.
5. ↑ «Elaboración del vino II. Fermentación». Guía Vino. Consultado el 8 de junio de 2020.
6. ↑ «Fermentación, un proceso mágico que transforma la uva en vino». Gastropass. 11 de julio
de 2017. Consultado el 8 de junio de 2020.
7. ↑ «Uva - EcuRed». www.ecured.cu. Consultado el 7 de junio de 2020.
8. ↑ «Uva - Información general». www.frutas-hortalizas.com. Consultado el 7 de junio de 2020.
9. ↑ «Descubre por qué no venden helado de grapo» (html). Primmero. 6 de junio de 2016.
Archivado desde el original el 9 de abril de 2018. Consultado el 9 de abril de 2018. «Robert
Green, el creador del refresco de helado, se trazó la meta de complacer a su clientela con un
refresco de helado con sabor a uva. Cosa imposible porque esta fruta tiene una molécula
llamada antocianina, lo que impide el congelamiento de la misma. Por más que haya intentado
el señor Green, no pudo lograrlo. Simplemente no se congelaba de ninguna manera.»
10. ↑ Anne-Sophie Martineau; Véronique Leray; Anne Lepoudere; Géraldine Blanchard; Julien
Bensalem; David Gaudout; Khadija Ouguerram; Patrick Nguyen (3 de agosto de 2016). «A
mixed grape and blueberry extract is safe for dogs to consume» (html). DMC Veterinary
Research (en inglés). Archivado desde el original el 9 de abril de 2018. Consultado el 9 de abril
de 2018. «The European Pet Food Industry Federation (2013) considers only the grape or
raisin itself to be potentially dangerous; grape-seed extracts per-se, are not considered to be a
threat.»
cabe resaltar las pasas de uvas corinto, que como su nombre lo indica, son uvas originarias
de Corinto.50
Otra variedad de pasas muy comunes y valoradas por su textura suave y carnosa son
las pasas sultana.51
Fuente 33
Distribución y producción[editar]
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de
uva ocupa 75 866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71 % de la producción es usada
para vino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos. Una parte de la producción de
zumo de uva es usada como edulcorante para zumos distribuidos bajo los lemas sin azúcar
añadido y 100 % natural. El terreno dedicado a las viñas crece anualmente alrededor de un
2 %.
La uva se cosecha preferentemente a finales de verano principios de otoño en los climas
mediterráneos.
La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con las
áreas dedicadas a plantación de viñedo:
España 11 750 km²
Francia 8640 km²
Italia 8270 km²
Turquía 8120 km²
Estados
4150 km²
Unidos
Irán 2860 km²
Rumania 2480 km²
Portugal 2160 km²
Argentina 2080 km²
Chile 1840 km²
Australia 1642 km²
Inglaterra 1053 km²