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nutricionales de la
uva
Aquellos que viven en Brasil y otros países del
hemisferio sur comienzan hoy a sentir los efectos
de la estación más hermosa del año. En primavera,
la temperatura se calienta, el aire se humedece más
que en invierno, brotan nuevas hojas en los árboles
y las flores se abren, dejando un ambiente
romántico en el aire y un hermoso paisaje en
jardines, campos y parques. También es el
momento de disfrutar de la abundancia de frutas y
verduras en esta época del año, como piña,
papaya, acerola, calabaza, berenjena, brócoli y
coliflor. Incluso los animales exhiben
comportamientos característicos esta temporada.
Muchos tienden a despertarse del período de
hibernación.
La temporada comienza poco después del invierno
y termina con la llegada del verano, cuando las
lluvias se vuelven más intensas. Es durante este
período que brotan los hermosos girasoles,
orquídeas, hortensias, rosas, violetas e hibiscos,
entre otros. Aunque se conoce como la temporada
de las flores, esta es una característica de la
primavera sólo en algunas regiones del planeta. En
Brasil, el período de floración de las plantas ocurre
en varios momentos, no sólo en primavera,
variando según la especie.
CUANDO OCURRE
SOLSTICIO E EQUINNOCIO
Celebraciones en el continente
americano
En los últimos años el calentamiento global ha provocado la aceleración del paso del invierno
al verano.
de sustancias no nutritivas pero muy saludables, como son:
La uva de mesa presenta una pulpa más compacta y pepitas más grandes, con
un color que varía desde el blanquecinoamarillo hasta el granate o violeta. No
todas las uvas pueden ser consideradas uvas de mesa, para ello deben de reunir
una serie de cualidades: ser atractivas a la vista, agradables al gusto, con buena
conservación y resistentes al transporte.
Las variedades más consumidas son las de moscatel, las de Corinto y las
sultanas. Las famosas pasas de Corinto proceden de uvas negras sin pepitas
oriundas de la ciudad griega del mismo nombre, mientras que las sultanas
proceden de uvas blancas sin semillas, típicas de una ciudad turca. Actualmente
estas variedades se encuentran ampliamente distribuidas por muchos otros
lugares.
Los tallos deben estar frescos, verdes y las uvas estarán unidas a los tallos y su
tamaño será lo más uniforme posible.
1. Referencias[editar]
1. ↑ «Uva». Diccionario de la lengua española - RAE - ASALE. Consultado el 9 de junio de 2020.
2. ↑ CONSUMER (https://www.consumer.es/), EROSKI. «Las uvas». Consultado el 7 de junio de
2020.
3. ↑ «Urbina Vinos Blog: Taxonomía y Morfología de la Vid». Urbina Vinos Blog. 10 de mayo de
2019. Consultado el 8 de junio de 2021.
4. ↑ Enófilo 2.0, El (22 de noviembre de 2013). «El increíble proceso químico que transforma el
mosto en vino». Directo al Paladar. Consultado el 8 de junio de 2020.
5. ↑ «Elaboración del vino II. Fermentación». Guía Vino. Consultado el 8 de junio de 2020.
6. ↑ «Fermentación, un proceso mágico que transforma la uva en vino». Gastropass. 11 de julio
de 2017. Consultado el 8 de junio de 2020.
7. ↑ «Uva - EcuRed». www.ecured.cu. Consultado el 7 de junio de 2020.
8. ↑ «Uva - Información general». www.frutas-hortalizas.com. Consultado el 7 de junio de 2020.
9. ↑ «Descubre por qué no venden helado de grapo» (html). Primmero. 6 de junio de 2016.
Archivado desde el original el 9 de abril de 2018. Consultado el 9 de abril de 2018. «Robert
Green, el creador del refresco de helado, se trazó la meta de complacer a su clientela con un
refresco de helado con sabor a uva. Cosa imposible porque esta fruta tiene una molécula
llamada antocianina, lo que impide el congelamiento de la misma. Por más que haya intentado
el señor Green, no pudo lograrlo. Simplemente no se congelaba de ninguna manera.»
10. ↑ Anne-Sophie Martineau; Véronique Leray; Anne Lepoudere; Géraldine Blanchard; Julien
Bensalem; David Gaudout; Khadija Ouguerram; Patrick Nguyen (3 de agosto de 2016). «A
mixed grape and blueberry extract is safe for dogs to consume» (html). DMC Veterinary
Research (en inglés). Archivado desde el original el 9 de abril de 2018. Consultado el 9 de abril
de 2018. «The European Pet Food Industry Federation (2013) considers only the grape or
raisin itself to be potentially dangerous; grape-seed extracts per-se, are not considered to be a
threat.»
cabe resaltar las pasas de uvas corinto, que como su nombre lo indica, son uvas originarias
de Corinto.50
Distribución y producción[editar]
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de
uva ocupa 75 866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71 % de la producción es usada
para vino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos. Una parte de la producción de
zumo de uva es usada como edulcorante para zumos distribuidos bajo los lemas sin azúcar
añadido y 100 % natural. El terreno dedicado a las viñas crece anualmente alrededor de un
2 %.
La uva se cosecha preferentemente a finales de verano principios de otoño en los climas
mediterráneos.
La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con las
áreas dedicadas a plantación de viñedo:
España 11 750 km²
Francia 8640 km²
Italia 8270 km²
Turquía 8120 km²
Estados
4150 km²
Unidos
Irán 2860 km²
Rumania 2480 km²
Portugal 2160 km²
Argentina 2080 km²
Chile 1840 km²
Australia 1642 km²
Inglaterra 1053 km²