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Trabajo Final Costeo 2
Trabajo Final Costeo 2
1. RESUMEN EJECUTIVO 4
2. DETERMINACIÓN DE LOS PRODUCTOS PATRÓN 5
2.1 Características: 5
2.2 Proveedores: 5
3. COSTOS: 6
3.1 Costos de materiales directos para un mes de producción 6
3.2 Costos de mano de obra directa para un mes de producción: 8
3.3 Costos indirectos de producción para un mes de producción 8
5. DAP de cada producto 14
6. Costos de producción total, unitario, para cada uno de los 2 productos para un mes de
producción 17
6.1 Costos materiales directos 17
7. Identificación y explicación de cada uno de los procesos para fabricación de los dos
productos. 22
8. Costos de cada uno de los procesos identificados en el punto anterior para un mes de
producción. 25
9. Método de costeo ABC 27
10. Costos Fijos y variables 30
11. Punto de equilibrio multiproducto 32
12. Presupuesto maestro 33
13. Estado de resultados 35
14. Sustento 36
Tabla 1 costo de MD keke de naranja
Tabla 2 lista de materiales keke de naranja
Tabla 3 producción y costo mensual del keke de naranja
Tabla 4 costo de MD mermelada de frutas
Tabla 5 lista de materiales mermelada de frutas
Tabla 6 producción y costo mensual de la mermelada de frutas
Tabla 7 salario con beneficios
Tabla 8 materiales indirectos del keke de naranja
Tabla 9 materiales indirectos de la mermelada de frutas
Tabla 10 otros costos indirectos del keke de naranja
Tabla 11 otros costos indirectos de la mermelada de frutas
Tabla 12 salarios de los gerentes
Tabla 13 tiempos de producción de Carlos y Sebastian
Tabla 14 tiempos de producción de Cynthia y Anamile
Tabla 15 DAP de la mermelada de frutas
Tabla 16 DAP del keke de naranja
Tabla 17 Materiales comprados por Carlos y Sebastian
Tabla 18 costos de los materiales promediados de la mermelada de frutas
Tabla 19 producción total mensual y mano de obra directa de la mermelada de frutas
Tabla 20 Materiales comprados por Cynthia y Anamile
Tabla 21 costos de los materiales promediados del keke de naranja
Tabla 22 producción total mensual y mano de obra directa del keke de naranja
Tabla 23 CIF del keke de naranja
Tabla 24 CIF de la mermelada de frutas
Tabla 25 CIF por proceso de la mermelada de frutas
Tabla 26 CID de cada proceso por minuto de la mermelada de frutas
Tabla 27 CIF por proceso del keke de naranja
Tabla 28 CID de cada proceso por minuto del keke de naranja
Tabla 29 Inductores y actividades
Tabla 30 Número de horas por cada producto
Tabla 31 Costo por actividad
Tabla 32 Costo por inductor
Tabla 33 distribución de costos para ambos productos
Tabla 34 costo unitario de fabricación con el costeo ABC
Tabla 35 Gastos de la empresa
Tabla 36 Costeo ABC
Tabla 37 Costos fijos y variables de la mermelada de frutas
Tabla 38 Costos fijos y variables del keke de naranja
Tabla 39 Porcentaje de participación
Tabla 40 PL consolidado de la empresa
Tabla 41 PE en S/. por mes de cada producto
Tabla 42 PE de la empresa en u/m y soles/mes
Tabla 43 presupuesto maestro de la mermelada de frutas
Tabla 44 presupuesto maestro del keke de naranja
Tabla 45 Estado de resultados de la mermelada de frutas
El presente trabajo tiene como finalidad costear nuestros productos, en este caso son el keke
de naranja y la mermelada de frutos. Se explicará detalladamente tanto los costos directos
como los costos indirectos, costos de mano de obra, entre otros. También se presentarán los
gastos para la elaboración de estos.
Misión: Nuestra misión es elevar la experiencia del cliente a través de nuestros productos de
óptima calidad con el apoyo de un excelente equipo humano. Dentro de nuestra ambición
empresarial nacional, ofrecemos nuestra marca propia ampliando el mercado de productos
simples, pero de consumo habitual como serían el keke de naranja y mermeladas de frutas.
2.1 Características:
El keke de naranja es un producto con ingredientes de máxima calidad como si estuviera hecho
en casa, de una consistencia suave y esponjosa con aroma exquisito a naranja, sobre todo con
productos naturales sin algún tipo de sabor artificial y el ingrediente estrella, la naranja, es
cultivado sin preservantes y en excelentes condiciones para ser añadida a nuestro keke. El
producto patrón de este es un keke entero.
La mermelada es de una selección rigurosa de frutas del campo que se trae hacia tu mesa sin
ningún preservantes o colorantes, este pasa por un proceso de cocción e ingredientes añadidos
para convertir en mermelada para que puedas disfrutar con el dulzor perfecto y trozos de tu
fruta favorita. El producto patrón, sería un frasco de 635 gramos de mermelada de frutos.
2.2 Proveedores:
Podemos identificar dos grupos de proveedores debido a la producción de keke de naranja y
mermelada de frutas
❖ Keke de naranja
● Harina sin preparar
● Azúcar blanca
● Margarina
● Huevos
● Polvo de hornear
● Zumo de naranja
● Ralladura de una naranja
● Esencia de vainilla
❖ Mermelada de frutos
● Azúcar
● Zumo de naranja
● Zumo de mandarina
● Frutos: Manzana, plátano y pera.
Utilizaremos los mismos proveedores de insumos tanto para el keke de naranjas como para
la mermelada de frutos.
3. COSTOS:
● Keke de naranja
Lista de materiales
Keke de naranja
Material Cantidad Unidad Observaciones
Harina sin preparar 600 g
Azúcar blanca 500 g
Margarina 400 g
Huevos 318 g El peso total del keke de
Polvo de hornear 10 g naranja es de 2,128g
Zumo de naranja 250 ml
Ralladura de una naranja 30 g Mermas: 12%
Esencia de vainilla 20 g
Comprobación: 2128 g
● MERMELADA DE FRUTOS
Tabla 4 costo de MD mermelada de frutas
Descripción Unidad de medida Cantidad Costo (S/.)
Mandarina Unidad 2 0.38
Pera Unidad 2 1.70
Naranja Unidad 2 0.80
Plátano Unidad 2 1.00
Manzana Unidad 2 1.80
Azúcar Gramos 300 1.40
Frasco Unidad 1 5.25
Total 11.10
Total a Producir: 2 frascos de mermelada de frutos (De 635 gr)
Beneficios de ley
Gratificaciones S/ 2,000.00
Vacaciones S/ 1,000.00
CTS S/ 1,000.00
ESSALUD S/ 1,260.00
Senati S/ 105.00
Feriados S/ 333.00
Asignación familiar S/ -
TOTAL DE BL S/ 5,698.00
Coeficiente de BL 0.5180
Sueldo bruto S/ 1,000.00
Sueldo bruto anual S/ 11,000.00
Total S/.1666.30
● MERMELADA DE FRUTAS
● KEKE DE NARANJA
.
Keke de naranja
Tomando en cuenta los tiempos de producción que tenemos en el proceso de producción del
keke de naranja, tenemos como cuello de botella 38 min. Teniendo en cuenta que se trabaja 8
hrs al día y 26 días al mes. Se pueden producir en un mes un total de 656 unidades. Esta cantidad
teniendo en cuenta ambas miniplantas.
Luego de promediar los precios obtenemos los costos de los materiales directos
Tabla 21 costos de los materiales promediados del keke de naranja
Tabla 22 producción total mensual y mano de obra directa del keke de naranja
Produccion Total por Mes Costo Total
656 unidades S/ 9,544.80
1. Exprimidor de frutas
Primero, se pasan a lavar todas las frutas, luego, en la mesa de trabajo se
comienzan a pelar dos mandarinas y cortar dos naranjas. Luego, se pasan a
exprimir ambas. En esta parte del proceso, las mandarinas se pueden o no,
exprimir. Ya que también se puede pasar a licuar directamente. Sin embargo,
exprimirlo solo extraerá el jugo mas no lo demás.
4. Empaquetado de mermelada
La mezcla se espera unos cinco minutos, hasta que se forme la consistencia de
la mermelada. Una vez ocurre esto, se pasa a agregar al envase de vidrio.
TE ( mint/proceso)
Cantidad Exprimir Licuar Mezcla Empaquetado
Mermelada de frutas 2946 22419 24452 75506 3683
Procesos
Exprimir Licuar Mezcla Empaquetado
CIF por cada proceso (S/. ) 1398 1537 2374 1003
Total de minutos por proceso 22419 24452 75506 3683
CID de cada proceso por minuto 0.06 0.06 0.03 0.27
● Keke de naranja
TE ( mint/proceso)
Cantidad Batido Mezcla Horneado
keke de naranja 656 17417 15796 60536
Procesos
Batido Mezcla Horneado
CIF por cada proceso (S/. ) 2250.62 1421.10 2866.33
Total de minutos por proceso 17417 15796 60535.7
CID de cada proceso por minuto 0.13 0.09 0.05
9. Método de costeo ABC
En primer lugar, se identificaron las actividades y los inductores de todo el proceso de producción.
Luego procedemos a introducir el número de horas por cada actividad de ambos productos.
El costeo ABC nos presenta un costo total unitario de la mermelada de frutas y del keke de naranja de
S/. 4.80 y S/. 15.43 soles respectivamente.
10. Costos Fijos y variables
● Costos Fijos y Variables (Mermelada de Frutas)
Es así que, para el producto de mermelada de frutas, los costos fijos totales son S/. 5794.77 soles y los
costos variables totales son de S/. 34978.60 soles.
● Costos Fijos y Variables (Keke de Naranja)
Es así, que para el producto de keke de naranja, los costos fijos totales son S/. 5726.01 soles y los
costos variables totales son de S/. 97883.25 soles.
11. Punto de equilibrio multiproducto
En primer lugar, calculamos el porcentaje de participación de ambos productos.
● Keke de naranja