Lo que tienes que saber sobre el chilacayote

te Comento, este es un tipo de calabaza, proveniente de la familia de las

cucurbitáceas, que se caracterizan por ser plantas trepadoras y rastreras. 

Su nombre proviene del náhuatl tzilacayotli, tzilac, liso, y ayotli. calabaza. Es

decir, “calabaza lisa”.

 El chilacayote es originario de México y también de algunas zonas de Centro

y Sudamérica. 

Este suele usarse para preparar dulces secos o en almíbar, como los
chilacayotes cristalizados. Y también se pueden preparar diversas bebidas.

Uno de los dulces más típicos en las ofrendas de Día de Muertos está hecho de
chilacayote, por lo que es uno de los más tradicionales de México.

¿Sabías que el chilacayote es una especie de calabaza? No te quedes sin

conocer este fruto.

Propiedades

 Es una fuente muy rica de vitaminas A, C y hierro. 

 Su aporte nutricional principal se encuentra en sus semillas, que son
consideradas una excelente fuente de grasas y proteína. 
 En una porción de 150 gramos, se encuentran 19 kilocalorías, 3.6 g de
carbohidratos, 1.6 g de proteínas y 0.3 g de lípidos.

Beneficios del chilacayote

  Posee propiedades hipoglucémicas (disminución de glucosa en la
sangre). Se recomienda su consumo a personas que padecen diabetes
tipo D.
 Es un excelente antioxidante que previene diversas enfermedades
degenerativas ocasionadas por los radicales libres, además de retrasar el
envejecimiento.
 Contiene muy pocas calorías, lo que lo hace excelente para la dieta. 
 Ayuda a liberar insulina a través del páncreas. 

Chilacayotes a la mexicana
Entradas

Un delicioso platillo de chilacayotes combinados con un sofrito de chiles con tortilla. Un

plato que no puede faldar en las mesas mexicanas

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes
750 gr chilacayotes tiernos
½ litro de caldo
5 chiles anchos
1 tortilla dorada en aceite
Aceite
Sal

Preparación
 Para preparar chilacayotes a la mexicana hay que cortar los chilacayotes en pedazos
pequeños y cocerlos en un poco de agua con sal; colar.
 Tostar, desvenar y remojar los chiles en agua caliente; molerlos con la tortilla y freír
en aceite.
 Agregar el caldo y los chilacayotes cocidos; dejar hervir para que el guiso se sazone
y espese.
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