Tabla de calorías y valor nutritivo: Frutos Secos

Frutos secos

Calorías

Fibra

Carbohidratos

Proteínas

Almendras

580 kcal

50.64 g

19.74 g

21.26 g

Anacardo

565 kcal

47 g

27 g

18.4 g

Avellana

630 kcal

61 g

17 g

15 g

Castañas, crudo

195 kcal

1.4 g

44.2 g

1.8 g

Coco, crudo

350 kcal

34 g

15.23 g

3.3 g

Maní

570 kcal

48 g

21 g

25 g

Nueces

654 kcal

65.3 g

13.8 g

15.2 g

Nueces de Brasil

685 kcal

68 g

2g

15 g

Pacana

690 kcal

72 g

14 g

9g

Palomitas de maíz

380 kcal

4g

78 g

12 g

Patatas fritas

536 kcal

37 g

52.9 g

7g

Pine Nuts, seco

673 kcal

68.4 g

13.1 g

13.4 g

Pistacho

557 kcal

44.5 g

28 g

20.6 g

Semillas de Calabaza

570 kcal

45 g

13 g

27 g

Semillas de Girasol

570 kcal

49.6 g

18.8 g

22.8 g

Semillas de Lino

530 kcal

42.2 g

28.9 g

18.3 g

Semillas de Sésamo
(por 100 gramos)

573 kcal

49.7 g

23.5 g

17.7 g

¿Cuántas calorías tienen las pepitas o semillas de calabaza con y sin cáscara?
Mas o menos por una taza cuantas calorías tienen las comúnmente llamadas pepitas (semillas de calabaza) Semillas de calabaza!!! Unidades : Calorías = 579 por 100 gramos!!! Proteína = 29 gramos!!! Carbohidratos = 8 gramos!!! Grasas = 47 gramos!!! Son muy saludables a pesar de su alto contenido en aceites vegetales!!! Te las recomiendo al igual que las nueces!!!
Semillas de calabaza

Las semillas de calabaza eran utilizadas por los indios americanos por sus aportes medicinales y para su dieta. Ahora bien cuando los exploradores europeos comenzaron sus viajes llevaron con ellos éste tesoro agrícola, utilizándose en recetas de muchas culturas, siendo sobre todo utilizadas en la cocina mexicana tradicional. Actualmente son muy populares por sus aportes alimenticios y para enfermedades. Las semillas de calabaza tienen un alto contenido en hierro, calcio, magnesio, cobre y fósforo. Contienen vitaminas E y B con el niacin siendo el más rico. Se pueden comer crudas, asadas o mezclandolas con las comidas; sus valores nutrientes no se pierden al tostarlas. Se recomienda comerlas de color verde oscuro, al tener color marrón no deben comerse ya que estarán ráncias. Por su contenido en Zinc está recomendado para el tratamiento y prevención de los problemas de próstata; también son utilizadas en tratamientos de gusanos intestinales. Por su alto contenido calórico deben ser comidas con moderación

una vitamina del grupo B fundamental para el buen desarrollo del feto durante el embarazo. Por ello algunos ginecólogos recomiendan su ingesta no sólo durante los primeros meses del embarazo sino también antes. Juana R. Se han encontrado referencias de su cultivo desde el año 900 a. PROPIEDADES Con frecuencia las semillas de girasol. . Estas malformaciones tienen lugar en el útero de la madre incluso antes de que sepa que está embarazada. Previene la formación de coágulos de sangre y desempeña un papel importante en muchos problemas sanguíneos. Vitamina B9 ó Ácido fólico La semilla de girasol es uno de los frutos secos más ricos en ácido fólico. Pertenece a la familia de las compuestas y alcanza hasta dos metros de altura. a partir de las humildes semillas y ese constante girar en busca de los rayos del sol es increíble! Pero tan sorprendente como la flor son las propiedades de esas semillitas y esperamos que a partir de ahora ocupen el lugar que merecen. También previene el llamado labio leporino. Hidrata y nutre la piel. al igual que la mayoría de los frutos secos. sorprendida al crecimiento de varios girasoles. Es una planta oriunda de la región templada norteamericana si bien algunos la consideran proveniente del Perú.. Se debe tener en cuenta que un déficit de este ácido durante la gestación puede derivar en una malformación del tubo neural del feto. Vitamina B1 ó Tiamina Colabora en la digestión de los hidratos de carbono. Asómbrese por la cantidad de propiedades que tiene! Vitamina E Desempeña un papel antioxidante Constituye uno de los nutrientes antioxidantes que protege células y tejidos. Es uno de los principales nutrientes que evitan el envejecimiento prematuro. Protege contra la polución y otras sustancias tóxicas por su rol antioxidante. Es necesario para la producción de ADN y la división celular. DEFINICIÓN Y ORIGEN Girasol significa girar y sol. activa la formación de glóbulos rojos y actúa contra el cansancio. como yo. conocida como espina bífida. precisamente por esa propiedad que tiene la flor de mirar hacia el sol.C y los indígenas de las tribus indias le encontraron muchísimas aplicaciones alimentarias y medicinales. junto con las vitaminas A y C y los minerales selenio y zinc. son los grandes olvidados en toda buena alimentación. Hierro Es uno de los principales oligoelementos. Asistí. Su carencia provoca cansancio y pérdida de fuerza. Tiene un importante papel preventivo en el caso de determinadas dolencias nerviosas como por ejemplo el Alzheimer. Aumenta las defensas del sistema inmunitario. Preparaban también pomadas para el cabello y hacían tintes amarillos. nacieron y vivieron en ciudades muy populosas ver una flor tan magnífica y orgullosa como el girasol es una experiencia inolvidable. Junto con el cobre interviene en la producción de hemoglobina.SEMILLAS o PIPAS DE GIRASOL Lic. Estimula el sistema inmunitario y aumenta el rendimiento físico. esencial para el funcionamiento del organismo. deTucci* Para quienes. Su escasez en el organismo puede dar lugar a anemia. Tiene efectos benéficos sobre el corazón y actúa como vasodilatador.

USOS Pueden consumirse solas o acompañando comidas dulces o saladas. reconocidas como alimento y como medicamento desde hace ya tantos siglos.Potasio y Magnesio Su alto contenido de ambos minerales las hacen indispensables en la dieta de los deportistas. Aparte del aceite. Favorece un buen funcionamiento cerebral. Pectina Otro de sus componentes. Bajas calorías Una ración de 50 gramos de semillas con cáscara o 25 gramos de semillas peladas aportan sólo 140 calorías. Ácidos grasos La calidad de sus ácidos grasos ayudan a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios. embarazadas y personas con descalcificación u osteoporosis. ES ACONSEJABLE comer las semillas sin sal para evitar que se disparen los niveles de sodio y aumente la tensión arterial.00 g  Almidón:1. Además. diversos ácidos orgánicos. Rescátelas del encierro a la que nos han llevado quienes injustamente le adjudicaron propiedades de engordar. colesterina. También existen en plaza unas deliciosas barritas de semillas de girasol con miel. araquina y lignocerina. No dudamos que los hemos convencido de valorizar a estas humildes semillas. contribuyendo a depurar el organismo. Calcio Su contenido en Calcio merece ser tenido en cuenta sobre todo por aquellas personas que no pueden o no quieren tomar lácteos. mejora la proporción entre el llamado colesterol "bueno" o HDL y el "malo" ó LDL y favorece la reducción del estrés. Deje que su imaginación le indique dónde y cómo comerlas. fitina. estearina. en la semilla se encuentran también lecitina. existiendo menores cantidades de palmitina. frías o calientes. Permite mejorar su rendimiento.10 g . Valor nutricional: semillas de calabaza  Hidratos de carbono:18. Imaginemos las ceremonias de los antiguos indios frente a este regalo de los Dioses y hagamos de nuestra mesa un lugar de prevención de la salud.10 g  Sacarosa:1. Fósforo Ayuda al crecimiento y al mantenimiento del cuerpo y participa en la transmisión de las pulsiones nerviosas.30 g  Azúcares:1. infartos y diferentes tipos de problemas cardiovasculares. Aceite En este aceite predominan la linoleína (57%) y la oleína. Sodio Por su cantidad en este mineral. Ideal también pues para deportistas. niños.40 g  Fibra:5. Elimina las toxinas y los metales pesados. Cerramos esta presentación de las propiedades de las semillas o pipas de girasol. etc.

50 mg  Cobre:1.00 mg  Agua:6.06 g  Valina:1.00 mg  Vitamina C:1.90 g  Folato:60.00 mg  Potasio:810.70 mg  Vitamina B5:0.71 g  Tirosina:0.26 g  Serina:1.10 mg  Vitamina B12:0.80 g  Calcio:43.00 mcg_DFE  Índice glucémico:75.50 g  Cistina:0.89 g  Histidina:0.02 mg  Selenio:5.57 mg  Manganeso:3.81 g  Lisina:1.59 g  Metionina:0.00 mcg_RAE  Beta-caroteno:228.78 g  Isoleucina:1.90 mg  Vitamina B1:0.00 mcg  Ácido fólico:58.59 g  Arginina:3.37 g  Treonina:0.00 mcg  Vitamina E:26.00 mcg  Ceniza:4.21 mg  Vitamina B2:0.76 g  Prolina:0.34 mg  Vitamina B6:0.00 kcal  Proteína:24.00 g  Alanina:1.32 mg  Vitamina B3:1.57 g  Ácido glutámico:3.00 mg  Fósforo:1. Gluten:0.00  Calorías [kilocalorías]:542.60 mcg  Vitamina A (rae):38.48 g  Fenilalanina:1.10 g  Leucina:1.87 g .00 mg  Magnesio:540.170.00  Colesterol:0.50 g  Triptófano:0.01 g  Glicina:1.00 mg  Hierro:15.00 mg  Sodio:18.00 mg  Zinc:7.

5 0. lípidos e hidratos de carbono) que contienen ? Esta tabla le interesa.1 0.9 0.1 0.1 0.9 0.16 g  Grasas:45.9 8.4 6.6 15. pieles.2 3.10  Ácido oleico 18:1 (n-9):14.8 10. -cáscaras.6 0.3 0.4 6. Para consultar la tabla calórica de debe tener en cuenta quelas calorías se refieren a 100 gramos de la parte comestible del alimento. no se tienen en cuenta.1 16.3 11.1 0.7 . Podrá preparar comidas más equilibradas y apetitosas.8 0.2 0.10 g  16:1 indiferenciado:0. FRUTAS Aguacate Albaricoque Arandano Cereza Ciruela Frambuesa Fresa Granada Grosella Higo fresco Limón Mandarina Mango Manzana Melocotón Melón Mora Naranja Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono 232 52 41 48 36 30 27 62 37 47 14 41 73 45 30 30 35 53 1.6 0.50 g  Ácidos grasos omega-9:14.9 0. mantener la línea y decidir cuales son los alimentos que más le convienen.04 g  16:0:5.1 11.8 0.6 0.80 g  Ácidos grasos monoinsaturados:15.4 0.8 1 1 23.2 12.9 5.7 0. Frutas y Frutos secos.2 0 0.9 0.04 g  14:0:0.6 5.18 g TABLAS CALORICAS DE ALIMENTOS.60 g  18:0:2.4 0.70 g  18:3 indiferenciado:0.4 0.67 g  12:0:0.5 0. lípidos e hidratos de carbono se indican en gramos.1 0.5 1 0.2 0. Ácido aspártico:2. Los desechos.7 0.7 8.4 0.80 g  Ácidos grasos saturados:8.09 g  Ácidos grasos poliinsaturados:20. ¿Quiere saber cuántas calorías tiene lo que come y cuáles son los Nutrientes Fundamentales (proteínas.6 0.9 7.2 9.6 0.5 11. Las proteínas. etc-.90 g  18:2 indiferenciado:20.5 10.4 0.2 3.

5 0.6 29.7 1.4 0.0g Carbohidrato16g Sodio3mg Fibra1g 1 Fruta Detalles Valor diario .7 2.5 6.6 Hidratos de Carbono 499 625 452 349 177 256 270 670 568 600 301 16 13 20.7 2 19.3 47.6 11.7 0.8 0.1 0.9 51.Níspero Piña Pera Plátano Pomelo Sandía Uva FRUTOS SECOS Almendra Avellana Cacahuete Castaña Ciruela pasa Dátil seco Higo seco Nuez Piñón Pistacho Uva Pasa 28 55 38 85 26 15 61 Calorías 0.7 63.6 4 1.3 0 0 0.6 2.9 25.1 66.2 2.8 35 89 43.2 5 72 Arándanos.7 3.5 15.2 3.7 15.7 63.6 0. deshidratados AÑADIR AL PLATO Vista rápida Calorías69 Grasa saturada0.5 Proteínas 0.4 62.5 0.4 0.2 0.1 12.6 1.1 Lípidos 6.4 4.2 0.6 3 0.

en terrenos altos. Se trata de una especie que era tan abundante en el norte de Europa que no resultaba rentable cultivarlos comercialmente. Chile. El arándano que se consume en España procede básicamente de Australia. pigmentos vegetales que les confieren su color característico. corymbosum L. Este género está formado por una docena de plantas que producen bayas de color oscuro. ricas en antocianos.0g Colesterol: 0mg Sodio: 3mg Total de carbohidratos: 16g Fibra dietética: 1g Azúcares: 14g Alcohol de azúcar: 0g Proteína: 0g 0% 0% 5% 4% 0% 0% El arándano es una baya que crece del pequeño arbusto homónimo de la familia de las Ericáceas del género Vaccinium.3g Grasa saturada: 0.5-12. Son frutos de color negro azulado y de un tamaño superior respecto al arándano común (6. pero con un sabor . Holanda e Italia.500 metros de altitud. azuladas o rojizas.0g Grasa Mono: 0.0g Grasa Trans: 0. por lo que es fácil encontrarlas en mercados especializados. Crecen en terrenos húmedos y en algunos casos.Valor diario Calorías: 69 Calorías de grasa: 3 Grasa total: 0. su número ha disminuido y por eso es posible comprar bayas cultivadas que doblan el tamaño de las silvestres. se pueden encontrar a 1. se cultivan especies con fines comerciales. Actualmente. Proliferan en los arbustos que crecen sobre suelos ácidos. ORIGEN Y VARIEDADES Estas frutas son oriundas de Asia y Europa y se pueden ver en estado silvestre en márgenes de caminos o torrenteras. Actualmente. Maduran durante los meses de verano y otoño.0g Grasa poli: 0. como el pacharán.5 milímetros de diámetro) y son los más ricos en vitamina C. que alcanza de 25 a 50 centímetros de altura.). pero cada vez toman mayor relevancia los que proceden de Huelva y Asturias. Variedades más destacables: Arándanos negros o americanos: (V.

Ivanhoe. Son especialmente ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas. Se suelen deteriorar por deshidratación. Fueron muy populares en Europa. lo que en realidad caracteriza a estas Hidratos de carbono (g) Fibra (g) Potasio (mg) Magnesio (mg) Provitamina A (mcg) Vitamina C (mg) Vitamina E (mg) mcg = microgramos .). Blue crop. Contienen más sustancias acidificantes de la orina. norte de Inglaterra y Escocia. Sabor: la piel es tersa y su pulpa jugosa y aromática de sabor agridulce.muy atenuado. PROPIEDADES NUTRITIVAS Composición por 100 gramos de porción comestible Calorías (Kcal) 30. Polonia. que tienen cantidades mayores que algunos cítricos. se pueden reseñar como las más comercializadas en España las siguientes:Early Blacks. CÓMO ELEGIRLOS Y CONSERVARLOS Al elegir este tipo de frutas es conveniente fijarse en su color. Highbuss. Aparece cubierto por un polvillo azulado o una película resistente más o menos brillante. por lo que resultan recomendables para combatir infecciones urinarias y digestivas. rajado de los pequeños granos que las forman o enmohecimiento. taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. según la variedad. Sin embargo. Color: su color es negro cuando alcanza la plena madurez o rojo. Tamaño: su tamaño es parecido al de una aceituna. no sólo por sus frutos sino porque además protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de humus. No se deben adquirir los frutos que no estén maduros pensando que ya madurarán en casa. Una vez recolectado.Es una planta de interés ecológico. En general.5 12 17 5 Estas frutas son de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono. pero con la distribución comercial de las grosellas rojas. que mejora el tránsito intestinal. Tampoco es conveniente adquirirlos demasiado maduros ya que pierden su jugo.9 1. CARACTERÍSTICAS Forma: el fruto es una baya esférica. Necesitan cocinarse para realzar su sabor.8 88 0. hierro y calcio (estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal). redonda u oval.1 6. se cultivan en Holanda. las bayas silvestres son buena fuente de fibra. SU MEJOR ÉPOCA Está disponible desde el mes de junio hasta diciembre. ya que las blandas y húmedas se estropean antes. ha de ser brillante e intenso. Rabiteis. se conserva durante 4 ó 5 semanas teniendo en cuenta sus necesidades de humedad y temperatura. Actualmente. y de potasio. Son frutos más agrios que los de color azul. Aunque en los mercados hay infinidad de variedades de este fruto. Bluetta. oxycoccus L. Normalmente el aroma acompaña al aspecto del alimento y suelen ser frutas muy perfumadas. Arándanos rojos o agrios: (V. Deben encontrarse firmes al tacto y secas. Blueray. de entre 7 y 12 milímetros de diámetro. cayó en picado su demanda. ya que esto no sucederá.

unas sustancias con una función antiadherente en el organismo. ayudándonos a prevenir enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. De hecho casi la mitad de las mujeres experimenta una infección urinaria por lo menos una vez en su . glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. ya que evita la proliferación de bacterias en ésta. Sus antioxidantes protegen del cáncer y enfermedades cardiovasculares y sus antiadherentes de infecciones digestivas El arándano es un fruto pequeño de color rojo. parecido a la cereza y a la uva. no se adhieran a las paredes del aparato gastrointestinal. principal causa de gingivitis y caries. que hace que las bacterias dañinas para nuestro organismo como el Helicobacter pylori. 2.frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante. gracias a numerosas investigaciones como las realizadas por el Consejo Consultivo de la Investigación de la Salud y Nutrición de Cítricos del Departamento de Florida en Estados Unidos. El arándano es una de las frutas con mayor contenido de antioxidantes. Hoy. Pero a diferencia de su tamaño. 1. huesos y dientes. previniendo la placa dental. En la alimentación humana. Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno. reduce la inflamación cardiovascular y evita la obstrucción de las arterias. responsables también de su sabor. de hecho estudios recientes muestran que esta fruta protege a las células del cuerpo. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso. • Vías urinarias: Las infecciones en las vías urinarias son cada vez más comunes y en muchos casos recurrentes. sus beneficios a la salud son grandes. La vitamina C tiene acción antioxidante. para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. también ayuda a evitar las úlceras estomacales. aumentando los niveles de colesterol “bueno” de la sangre. Esta enfermedad en la mayoría de los casos es provocada por la Escherichia coli. mejora la circulación. que les confieren su color característico y que están junto con ácidos orgánicos tales como el ácido oxálico o el ácido málico. evitando su proliferación y por lo tanto el daño a nuestro cuerpo. entre otras. se sabe que el arándano nos aporta nutrimentos como vitamina C y calcio. Antiadherente: El arándano tiene proantocianidinas. y más importante aún es su doble poder. al igual que los antocianos y carotenoides. Antioxidante: Los antioxidantes son sustancias encargadas de “atrapar” a los radicales libres que produce nuestro cuerpo y que interfieren con su buen funcionamiento. Este poder nos ayuda en diferentes partes del cuerpo: • Gastrointestinales: El aparato digestivo empieza por la boca y el poder antiadherente también empieza por la boca. este tipo de frutas constituyen una de las fuentes más importantes de antocianos. Siguiendo con el tubo digestivo.

Se ha confirmado que el arándano reduce las infecciones en vías urinarias y aparato intestinal. Desde el siglo pasado se empezaron a hacer estudios y se descubrieron sus bases científicas. Crece en lugares fríos y altos. certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos y diplomada en Diagnóstico y Tratamiento Multidisciplinario de los Trastornos de la Alimentación. La vitamina C de la naranja se descompone a lo largo del día. En este momento se realizan investigaciones en institutos muy serios en E. El arándano ayuda a prevenir las infecciones urinarias. En el mercado no lo consigues porque sólo crece al norte de Estados Unidos. de color rojo intenso. Como fruta no lo podemos encontrar en México. por lo que si queremos estar protegidas lo debemos tomar por la mañana y por la noche. El cranberry es el arándano. en animales y en humanos. y es vocera en diferentes medios sobre salud pública y manejo integral de la obesidad. Los jugos de arándano nos dan la oportunidad de consumir la fruta todo el año y beneficiarnos con su doble poder. Estos estudios se han hecho in vitro. ¿Es tan saludable comer la fruta como tomar el jugo? Efectivamente. Por eso es lo mismo comer la fruta que tomarla en jugo. ya que gracias a su poder antiadherente evita que las bacterias proliferen en estas vías. ¿Se han hecho investigaciones sobre los beneficios del arándano? Sí. Las investigaciones indican que el doble poder del arándano tiene una duración aproximada de ocho horas. tomar jugo te da los mismos beneficios que la fruta porque ésta se recolecta. de qué tamaño y color? Es pequeño. No es lo mismo el cranberry que el blueberry. pero su precio sí llega a elevarse. Los productos de arándano parece que tienen colorante pero no. También se ha investigado sus efectos en vías urinarias y aparato digestivo. su color rojo lo da la fruta. en varias presentaciones como la uva y la manzana. por eso sólo lo encontramos al norte de Estados Unidos. pero son frutos diferentes. pero gracias a la tecnología de alimentos lo encontramos en jugos y jaleas. En algunas partes también se consigue la fruta deshidratada porque fresca no se puede traer importada. El chat ¿Qué tan cara es esta fruta? En México no la encuentras pero el litro de jugo está entre 11 y 15 pesos. Lo encuentras en jugo en frasco. en plástico. El jugo de arándano definitivamente te da tu requerimiento diario en un vaso. Es una fruta que está en el estándar de los jugos que puedes encontrar en el mercado.U. y se ha confirmado que las sustancias del arándano llamadas PACS tienen muchos más antioxidantes que la uva.vida. Ana María González Es licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana. en tetrapak. antioxidante que protege nuestras células y antiadherente de bacterias en aparato digestivo y vías urinarias. vitaminas y minerales por la Universidad Iberoamericana. ¿El jugo de arándano tiene más vitamina C que el jugo de naranja? El jugo de arándano te da el 100% de tu requerimiento de vitamina C diaria. del tamaño de una cereza. se procesa sin perder sus cualidades y se le agrega agua y tiene los mismos beneficios. son frutas diferentes. en el arándano 95% y en la uva 15%. . Pertenecen a la familia de las berries como la strawberry o fresa. el blueberry es la mora. Su actualización profesional durante los últimos años comprende la capacitación en suplementos alimenticios. Tiene un doble poder. ¿Cómo es el arándano. Estudios realizados en la Universidad de Harvard revelan que el arándano ayuda a reducir las infecciones urinarias en las mujeres. en un principio los beneficios que se conocían del arándano eran de tradiciones y esta sabiduría pasó de generación en generación.

se utilizan como un equivalente energético asociado a los alimentos que ingerimos. Las calorías son una medida de energía. no es más que un recuadro en donde se muestra información tabulada de las principales o más usadas preparaciones y alimentos en general junto a su equivalente en calorías. Diviértete con ella. y las calorías se representan en Kcal o kilocalorías. A continuación te mostraremos un resumen con las comidas más típicas (existen recuadros enormes con todas las combinaciones posibles. en este mismo sitio. pero la verdadera utilidad está en un cuadro resumen en donde sea fácil tener una referencia de lo que se está comiendo). Tabla de Calorías de los Alimentos Verduras Acelgas Ajo Alcachofas Apio Berenjena Berros Calabaza Cardo Cebolla Col Col de Bruselas Coliflor Champiñón Endibia Escarola Espárragos Espinacas Guisantes Habas Judías Lechuga Nabos Papas cocidas Pepino 32 140 63 21 30 21 23 20 47 28 53 31 28 22 37 25 32 92 64 40 18 29 86 12 .Esta tabla de referencia. Para saber más de las calorías. su significado y usos comienza leyendo "¿qué son las calorías?". y en el caso de la nutrición. y se usa normalmente como referencia 100 gramos de el producto en cuestión. en donde se consideran 100 gramos de cada producto.

Perejil Pimiento Puerros Puré de papas Rábanos Remolacha Soja y otros brotes Tomate Tomate en conserva Tomate en jugo Trufa Zanahoria 55 22 42 360 20 40 50 22 39 21 92 41 Legumbres y sus calorías Garbanzos Guisantes secos Habas secas Judías secas Lentejas Soja en grano 360 318 340 332 335 421 Frutas y sus calorías Aceitunas Aguacate (conocido a veces como palta) Albaricoques o damascos Cerezas Ciruela Ciruela seca Coco Chirimoyas Dátiles Dátiles secos Frambuesas Fresas Granada Higos 150 167 45 78 43 291 645 77 280 306 40 35 65 80 .

Higos secos Kiwi Limón Mandarina Mango Manzana Melocotón Melocotón en almíbar Melón Membrillo Moras Naranjas Nectarina Nísperos Papaya Peras Piña Piña en almíbar Plátano Pomelos Sandía Uva Uva en forma de pasas 274 51 39 41 57 52 52 84 32 33 37 44 64 97 45 61 51 84 90 31 30 81 324 Frutos secos y sus calorías Almendras Avellanas Cacahuete Castaña Nueces y piñones Pistacho 615 680 638 200 655 580 Lácteos y sus calorías Helados de leche Leche de cabra Leche de oveja Leche condensada. azucarada 170 71 95 350 .

descremada Leche de vaca en polvo.Leche condensada sin azucarar Leche de vaca descremada Leche de vaca en polvo. entera Leche de vaca entera Leche de vaca semidescremada Mousse Nata y crema de leche Queso blanco desnatado Queso Cammembert Queso de bola Queso de Burgos Queso emmental Queso gruyere Queso manchego Queso parmesano Queso roquefort Yogur desnatado Yogur desnatado con frutas Yogur natural Yogur natural con fruta 162 35 373 500 67 50 178 300 70 312 349 174 415 391 376 395 405 45 82 60 100 Carnes y embutidos Bacon o tocino Buey en bistec Buey en bistec semigraso Buey en solomillo Butifarra cocida Cerdo en chuleta Cerdo en hígado Cerdo en el lomo Codorniz Conejos y liebres Cordero en costillas Cordero en hígado Cordero en pierna Chicharrón Chorizo en sobrasada 667 177 159 110 391 330 155 210 115 162 215 131 250 601 470 .

Gallina Jamón Jamón York Mortadela Pato Pavo Pollo sin deshuesar Pollo en hígado Pollo deshuesado Salchicha tipo Frankfurt Salchichón Ternera en solomillo Ternera en bistec Ternera en chuleta Ternera en hígado Ternera en lengua Ternera en riñón Ternera en sesos Tripa 369 380 290 265 200 225 120 129 85 315 295 90 181 168 140 205 85 125 102 Pescados. Mariscos y sus calorías Almejas Anchoas Anguila Arenque ahumado Arenque seco Atún Atún en lata en aceite vegetal Bacalao Calamar Cangrejo Caracoles Caviar Congrio Gambas Langosta Langostinos Lenguado 51 174 201 209 121 225 281 75 82 85 67 235 112 96 68 95 73 .

derivados y sus calorías Arroz blanco Arroz integral Avena Cereales chocolatados Cereales para el desayuno con miel 355 351 370 357 385 . grasas y sus calorías Aceite de cacahuete Aceite de girasol Aceite de maíz Aceite de oliva Aceite de soja Manteca Mantequilla Margarina vegetal 890 890 890 890 890 672 750 750 Salsas. condimento y sus calorías Bechamel Cubitos de caldo Ketchup Mayonesa Mostaza Salsa de tomates en conserva Sofrito 113 260 99 720 14 87 115 Cereales.Mejillón Merluza Mero Ostras Pulpo Salmón Salmón ahumado Sardina en lata en aceite vegetal Sardinas y boquerón Trucha 74 86 118 80 58 172 154 191 150 94 Aceites.

Cereales para el desayuno sin azucar Copos de maíz Harina de maíz Harina de trigo integral Harina de trigo refinada Pan de centeno Pan de trigo blanco Pan de trigo integral Pan de molde blanco Pan de molde integral Pasta Sémola de trigo Tapioca 386 351 350 340 353 240 255 240 235 215 365 368 369 Huevo Clara de huevo Huevo entero Huevo duro (hervido) Yema 49 162 148 370 Preparaciones comunes y sus calorías Canapés Canelones Croquetas o hamburguesas Churros Jamón y queso apanados Lasaña Pescado apanado Pizzas Pollo apanado Rollos de primavera (frituras de comida china) Sopa en sobre Tortilla de patatas 235 128 125 345 215 145 179 234 284 255 50 195 Alimentos dulces. postres y sus calorías Azúcar 381 .

sin azúcar Café Cava Cerveza negra Cerveza rubia Coñac y brandy Ginebra Refrescos carbonatados (bebidas gaseosas) Ron Sidra dulce Sidra seca Té Vermut Vino de mesa 281 311 440 6 64 35 45 244 245 49 245 32 36 3 162 71 . tragos. licores y sus calorías Aguardiente Anís Cacao en polvo. "Milky Way" y "Mars" Maíz en palomitas Maíz en tiras fritas Papas fritas o "Chips" Pipas de girasol 440 590 460 545 532 Bebidas.Cacao en polvo azucarado instantáneo Caramelo Compota Crema de chocolate con avellanas Chocolate con leche Chocolate solo Helado de sorbete Membrillo en dulce Mermeladas con azúcar Mermeladas sin azúcar Miel 365 380 65 550 548 532 140 215 282 146 298 Snacks y sus calorías Barra de chocolate como "Snickers".

Además. AVISO Alimentos para la escuela   Categoría: ARTICULOS DE PEDIATRIA Publicado el Viernes. Al finalizar el estudio se reveló que los pistaches ayudaron a mantener el índice de masa corporal de mejor manera que los pretzels. pero es cierto. pero los valores pueden variar dependiendo de la elaboración y tipo de cada producto. 10 Septiembre 2010 19:37 . casi el 90 por ciento de las grasas del pistache son no saturadas o cardio-protectoras. En su plan alimenticio una mitad del grupo consumiría 74 pistaches (240 calorías como botana) y la otra 57 gramos de pretzels (220 calorías) como botanas. 'Las personas piensan que comer pretzels como botana es una mejor elección para el control del peso que consumir pistaches. aún en la de las personas que están controlando su peso. comentó David Heber. director del Centro para la Nutrición Humana de la UCLA. para que este determine el requerimiento calórico da cada persona según su edad. Los pistaches como botana ayudan en tu dieta Quizá no lo crean. incluir pistaches como botanas en tu dieta hace bien. además de que es un producto conocido por sus beneficios al corazón. condición física y metas. sólo porque tienen menos grasa y el estudio lo desmitifica'. La investigación involucró a 52 personas que realizaron una dieta de reducción de 500 calorías por 12 semanas. también considerada una botana baja en calorías.Vino Jerez Vino Oporto Whisky 161 160 245 Esta tabla de calorías para los diferentes alimentos recién presentada es por supuesto una buena referencia. Esto prueba que los pistaches pueden incluirse en una dieta saludable. para el diseño de una dieta equilibrada se recomienda la asistencia de un nutricionista. Un reciente estudio del área de nutrición de la Universidad de California Los Ángeles (UCLA) demostró que el consumo de pistaches como botana en una dieta para bajar de peso tiene mejores efectos que los pretzels.

menos del 15% de las grasas totales deben de provenir de grasas saturadas. que son la base más importante para prevenir la obesidad. sin restricción alguna.. Acidos grasos trans menos de 0. en el caso de la leche 1g/100g de leche Proteína: Al menos 10% del total de energía Azúcares: Sin azúcares añadidos. . como el no rebasar ciertos límites de calorías y grasas ofrecidas. Nosotros retomamos las recomendaciones originales y las publicamos aquí. por ello se los presento a continuación. están bien fundamentadas y favorecen el desarrollo de hábitos dietéticos saludables. generan buenos hábitos alimenticios y dificultan el desarrollo de obesidad. el documento es excelente. Grasas: Menos de 10% de grasas saturadas. los cuales fueron seleccionados solo en base a ciertos lineamientos que cumplían. ya que son excelentes. Si deseas puedes bajar el documento original en PFD aquí CONCEPTOS GENERALES: Energía: Para alimentos preparados 180Kcal o menos o 140Kcal o menos para alimentos industriales Densidad calórica: Menos de 450Kcal/100g.Escrito por Carlos Manuel Aboitiz Rivera Visto: 6189 Share La Secretaría de Salud publicó las guías para los alimentos que se deberían de expender y/o consumir en las escuelas. Aunque posiblemente para algunos estas medidas puedan parecer algo extremas. sin embargo la lista final de alimentos fue sustituida por alimentos chatarra. sin embargo generan malos hábitos de consumo y consumidos en exceso pueden generar obesidad.. diversas golosinas y alimentos que generan malos hábitos de consumo por parte de los niños.3 mg Sodio: Menos de 220mg para alimentos preparados BEBIDAS: Bebidas permitidas • Agua potable (consumo libre) El consumo de agua será fomentado durante todos los ciclos escolares.

zanahoria. uva. toronja. No más de 125 mO (aproximadamente medio vaso de 240 ml). Caseras: • Jugos de frutas: 100% natural de naranja. Industrializadas • Refrescos con y sin gas. con edulcorantes calóricos y no calóricos • Jugos de frutas con azúcares añadidos • Bebidas azucaradas • Yogurts para beber • Bebidas (jugo o leche) con soya y azúcar o edulcorantes calóricos y no calóricos • Leche entera o evaporada • Otras bebidas lácteas elaboradas con leche entera • Bebidas lácteas adicionadas con azúcar Caseras • Atoles de sabor con o sin leche • Leche (entera. semidescremada o descremada) saborizada con alimentos en polvo para preparar bebidas de sabor • Bebidas preparadas con jarabe industrializado o de frutas con azúcares añadidos ALIMENTOS: Preparaciones de alimentos permitidos Con el propósito de que cumplan con los criterios nutrimentales establecidos. Los panes. las preparaciones de alimentos permitidas que se presentan a continuación deberán ser sin freír y no deberá adicionarse crema. manzana. Bebidas no permitidas Las bebidas listadas a continuación no serán permitidas durante ninguno de los períodos de aplicación gradual de los lineamientos. tortillas y otros alimentos elaborados con cereales . sin azúcares ni edulcorantes adicionados. mango. betabel y otras frutas de la región y sus combinaciones. piña. mantequilla ni mayonesa. ni edulcorantes o saborizantes adicionados (240 ml como máximo).Industrializadas: • Agua natural de todas las marcas (consumo libre) • Leche descremada (1% o 1g de grasa por 100 ml de leche) sin azúcares.

deben ser de grano entero o con harinas integrales. ensalada de pollo. tinga de pollo. bistec con cebollas y/o papas. hongos. ejote con huevo. preparaciones a base de soya. nopales con queso. huevo con nopales. padres de familia y autoridades escolares. papa con cebollas) • Sopes • Enfrijoladas • Sopa de frijol cocido • Chilaquiles • Enchiladas verdes • Burritos de: frijoles. sin embutidos. o de pollo. Los ingredientes autorizados en cada preparación de alimentos permitidos. • Sándwich de: queso panela con frijoles y aguacate. pollo con verduras. rajas con bistec. o de atún. alambre de bistec. o de huevo Tacos suaves en tortilla de maíz con guisados con bajo contenido de grasa: frijol. calabacitas guisadas. o de frijoles. no fritas) de: frijol y queso. Para las ensaladas se puede utilizar máximo 1 cucharadita de mayonesa por porción • Quesadillas con tortilla de maíz de queso panela o con verduras (hongos. fajitas de pollo. lechuga con fruta. ensalada de atún. Se debe moderar el uso de aceite y sal en la preparación de los guisados que acompañan a la tortilla • Tortillas de maíz tostadas (horneadas. de surimi con máximo ???? cucharada de aderezo por porción Botanas saladas permitidas . papa con verduras. preparaciones a base de soya. así como los tamaños de porción de cada ingrediente se establecerán en un recetario autorizado que se reproducirá en manuales para concesionarios y vendedores de alimentos. flor de calabaza. frijoles con pollo (nota: debe ser tortilla de harina integral) • Elote con limón y chile • Esquites con limón y chile • Ensaladas: de lechuga con jitomate y pepino.

almendras (23 g o 20 piezas).3). maíz y arroz integral • Barra de amaranto. con bajo contenido de azúcar . arroz y aglomerados de avena. garbanzos secos (36 g o 4 cucharadas). Nota: importante que sean sin sal Galletas. pastelitos y postres permitidos durante el ciclo escolar 2010-2011 deberán cumplir con los criterios de calorías totales (menos de 140 kcal) por paquete y de densidad energética (menos de de 450 kcal/100 g). Nota: importante que sean sin sal • Leguminosas secas: habas secas (40 g ó 4 cucharadas).Las botanas permitidas deberán cumplir con los criterios de calorías totales (menos de 140 kcal) por paquete y de densidad energética (menos de 450 kcal/100 g) establecidos en los lineamientos para este ciclo escolar . siempre y cuando se empaquen en porciones pequeñas. si son empacados en pequeñas porciones. La siguiente lista ilustra algunas categorías de alimentos en el mercado que cumplen con los criterios mencionados. con bajo contenido de azúcar • Barra de hojaldre de trigo y relleno de fruta natural. La siguiente lista ilustra algunas categorías de alimentos en el mercado que cumplen con los criterios mencionados. de acuerdo a la información nutrimental contenida en la etiqueta de los alimentos. de acuerdo a la información nutrimental contenida en la etiqueta de los alimentos. con bajo contenido de azúcar • Barra de amaranto con hojuelas de trigo. pastelitos y postres permitidos Las galletas. • Galletas preparadas con avena integral • Barras de frutas • Barra preparada con multigrano nuez • Botana de manzana roja y otras frutas deshidratadas • Cereal de avena y cereal de trigo. establecidos en los lineamientos para este ciclo escolar (sección 5. pistaches (23 g o 30 piezas) semillas de girasol (22 g o 7 cucharaditas). • Palomitas de maíz (3 tazas) sin mantequilla y con sólo una pizca de sal • Oleaginosas sin sal: cacahuates con cáscara (23 g o 24 piezas completas).

chilaquiles fritos. y sus combinaciones • Frutas deshidratadas (orejones de chabacano. sincronizadas fritas . En caso de acompañarlas con chile. además de las ventajas que proporcionan a la salud. naranja. jitomate. linaza y semillas de girasol. manzana. plátano. guayaba.• Cereales listos para consumir: multigrano de hojuelas de arroz y amaranto con aglomerados de avena. jícama. mandarina. chayotes. y otras verduras de la región. zanahoria. y sus combinaciones • Frutas: melón. su consumo será fomentado durante los ciclos escolares. con bajo contenido de azúcar • Galletas de avena con pasas • Galletas de miel Verduras y frutas Las frutas y verduras y el agua simple no están sujetas a estos criterios debido a que cumplen sobradamente con los mismos. no se recomienda utilizar más de una pizca. sandía. El uso de jugo de limón como aderezo puede permitirse por sus efectos positivos en sabor y los beneficios del consumo de dicho jugo. pera. papaya. verificar que éste no contenga sal Preparaciones de alimentos no permitidas • Ensaladas de frutas y verduras con cantidades elevadas de sal (más de una pizca de sal) • Palomitas de maíz con mantequilla • Tostadas preparadas con guisados con alto contenido de grasa y servidas con cantidades elevadas de crema y queso • Preparaciones fritas: enchiladas fritas verdes. fruta de la región. Por tanto. entomatadas fritas. • Verduras: pepino. excepto para fruta deshidratada en la que se recomiendan 4 piezas o 25 g • Si las frutas y verduras son acompañadas con sal. durazno. manzana. pera) (4 piezas o 25 g) NOTAS: • Consumo libre.

queso amarillo. de chorizo o cerdo. chicharrón. flautas. milanesa. aguacate. . cochinita • Preparaciones que contengan longaniza. dorados con papa. queso con jamón. barbacoa. papa con espinacas. quesadillas y otras preparaciones con maíz fritas: de cecina. huevo. frijoles. frijol • Tortas con guisados fritos o con alto contenido de grasas y/o sal: salchicha. de acuerdo a la información nutrimental contenida en la etiqueta de los alimentos. bistec. La siguiente lista ilustra algunas categorías de alimentos en el mercado que no cumplen con los criterios mencionados. mole rojo. chorizo. jamón. mole • Molletes • Tamales • Sopas instantáneas • Pizzas • Hamburguesas • Plátanos fritos • Hot cakes Botanas saladas no permitidas Las botanas no permitidas serán aquellas que no cumplan con los criterios de calorías totales (menos de 140 kcal) por paquete y de densidad energética (menos de 450 kcal/100 g) establecidos en los lineamientos para este ciclo escolar. queso con jamón. salchicha con jamón. chorizo. huevo con jitomate. frijoles con jamón. vísceras. salchicha con jamón. papa. al pastor • Gorditas: carne. patas de pollo o mollejas • Guisados que utilicen manteca de origen animal en la preparación de los mismos • Hojaldras: atún. huevo con chorizo. pastel de pollo.• Tacos.

• Cacahuates u otras oleaginosas en preparaciones con harina. arroz inflado con azúcar y saborizantes) • Flanes • Yogurt sólido con azúcar • Bebida láctea fermentada adicionada con azúcar • Frutas en almíbar • Helados Otros productos no permitidos por su muy alto contenido de sal • Chiles con sal para aderezar o para comer directamente • Golosinas enchiladas. hojuelas de maíz con azúcar. papas. con sabor a queso. nachos. ej. con relleno sabor chocolate o vainilla. cacahuates japoneses. salchichas fritas o sin freír. chile con azúcar en polvo y líquido. ej. ej. churritos con sal y limón. saladas o aciduladas (p. ej. etc. ej. dulces de tamarindo con chile y/o azúcar. de acuerdo a la información nutrimental contenida en la etiqueta de los alimentos. chamoys secos o en líquido) . chorizo) Galletas. aceite o sal (p. • Pan dulce • Galletas dulces (p. con cubierta dulce o glaseadas) • Cereales listos para consumir con alto contenido de azúcar y/o sodio (p. ej. hojuelas de maíz.) • Embutidos (p. La siguiente lista ilustra algunas categorías de alimentos en el mercado que no cumplen con los criterios mencionados. con chispas de chocolate. chicharrones. nueces u otra oleaginosa garapiñada. cacahuates fritos) • Frituras tanto de preparación casera como empaquetadas (p.3). de harina de maíz. pastelitos y postres no permitidos Los alimentos no permitidos durante el ciclo escolar 2010-2011 serán aquellos que no cumplen con los criterios de calorías totales (menos de 140 kcal) por paquete y de densidad energética (menos de 450 kcal/100 g) establecidos en los lineamientos para este ciclo escolar (sección 5. papas adobadas.

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