Tabla de calorías y valor nutritivo: Frutos Secos

Frutos secos

Calorías

Fibra

Carbohidratos

Proteínas

Almendras

580 kcal

50.64 g

19.74 g

21.26 g

Anacardo

565 kcal

47 g

27 g

18.4 g

Avellana

630 kcal

61 g

17 g

15 g

Castañas, crudo

195 kcal

1.4 g

44.2 g

1.8 g

Coco, crudo

350 kcal

34 g

15.23 g

3.3 g

Maní

570 kcal

48 g

21 g

25 g

Nueces

654 kcal

65.3 g

13.8 g

15.2 g

Nueces de Brasil

685 kcal

68 g

2g

15 g

Pacana

690 kcal

72 g

14 g

9g

Palomitas de maíz

380 kcal

4g

78 g

12 g

Patatas fritas

536 kcal

37 g

52.9 g

7g

Pine Nuts, seco

673 kcal

68.4 g

13.1 g

13.4 g

Pistacho

557 kcal

44.5 g

28 g

20.6 g

Semillas de Calabaza

570 kcal

45 g

13 g

27 g

Semillas de Girasol

570 kcal

49.6 g

18.8 g

22.8 g

Semillas de Lino

530 kcal

42.2 g

28.9 g

18.3 g

Semillas de Sésamo
(por 100 gramos)

573 kcal

49.7 g

23.5 g

17.7 g

¿Cuántas calorías tienen las pepitas o semillas de calabaza con y sin cáscara?
Mas o menos por una taza cuantas calorías tienen las comúnmente llamadas pepitas (semillas de calabaza) Semillas de calabaza!!! Unidades : Calorías = 579 por 100 gramos!!! Proteína = 29 gramos!!! Carbohidratos = 8 gramos!!! Grasas = 47 gramos!!! Son muy saludables a pesar de su alto contenido en aceites vegetales!!! Te las recomiendo al igual que las nueces!!!
Semillas de calabaza

Las semillas de calabaza eran utilizadas por los indios americanos por sus aportes medicinales y para su dieta. Ahora bien cuando los exploradores europeos comenzaron sus viajes llevaron con ellos éste tesoro agrícola, utilizándose en recetas de muchas culturas, siendo sobre todo utilizadas en la cocina mexicana tradicional. Actualmente son muy populares por sus aportes alimenticios y para enfermedades. Las semillas de calabaza tienen un alto contenido en hierro, calcio, magnesio, cobre y fósforo. Contienen vitaminas E y B con el niacin siendo el más rico. Se pueden comer crudas, asadas o mezclandolas con las comidas; sus valores nutrientes no se pierden al tostarlas. Se recomienda comerlas de color verde oscuro, al tener color marrón no deben comerse ya que estarán ráncias. Por su contenido en Zinc está recomendado para el tratamiento y prevención de los problemas de próstata; también son utilizadas en tratamientos de gusanos intestinales. Por su alto contenido calórico deben ser comidas con moderación

C y los indígenas de las tribus indias le encontraron muchísimas aplicaciones alimentarias y medicinales. Asistí. Aumenta las defensas del sistema inmunitario. nacieron y vivieron en ciudades muy populosas ver una flor tan magnífica y orgullosa como el girasol es una experiencia inolvidable. Vitamina B1 ó Tiamina Colabora en la digestión de los hidratos de carbono. una vitamina del grupo B fundamental para el buen desarrollo del feto durante el embarazo. Tiene efectos benéficos sobre el corazón y actúa como vasodilatador. Asómbrese por la cantidad de propiedades que tiene! Vitamina E Desempeña un papel antioxidante Constituye uno de los nutrientes antioxidantes que protege células y tejidos. Hidrata y nutre la piel. Vitamina B9 ó Ácido fólico La semilla de girasol es uno de los frutos secos más ricos en ácido fólico. Estas malformaciones tienen lugar en el útero de la madre incluso antes de que sepa que está embarazada. DEFINICIÓN Y ORIGEN Girasol significa girar y sol. Por ello algunos ginecólogos recomiendan su ingesta no sólo durante los primeros meses del embarazo sino también antes. Su carencia provoca cansancio y pérdida de fuerza. Estimula el sistema inmunitario y aumenta el rendimiento físico. Hierro Es uno de los principales oligoelementos. Protege contra la polución y otras sustancias tóxicas por su rol antioxidante. a partir de las humildes semillas y ese constante girar en busca de los rayos del sol es increíble! Pero tan sorprendente como la flor son las propiedades de esas semillitas y esperamos que a partir de ahora ocupen el lugar que merecen. Junto con el cobre interviene en la producción de hemoglobina.SEMILLAS o PIPAS DE GIRASOL Lic. También previene el llamado labio leporino. Se debe tener en cuenta que un déficit de este ácido durante la gestación puede derivar en una malformación del tubo neural del feto. precisamente por esa propiedad que tiene la flor de mirar hacia el sol. Tiene un importante papel preventivo en el caso de determinadas dolencias nerviosas como por ejemplo el Alzheimer. Es una planta oriunda de la región templada norteamericana si bien algunos la consideran proveniente del Perú. Es necesario para la producción de ADN y la división celular. Es uno de los principales nutrientes que evitan el envejecimiento prematuro. Se han encontrado referencias de su cultivo desde el año 900 a. Su escasez en el organismo puede dar lugar a anemia. conocida como espina bífida. Pertenece a la familia de las compuestas y alcanza hasta dos metros de altura. sorprendida al crecimiento de varios girasoles. deTucci* Para quienes. Preparaban también pomadas para el cabello y hacían tintes amarillos. activa la formación de glóbulos rojos y actúa contra el cansancio. . Previene la formación de coágulos de sangre y desempeña un papel importante en muchos problemas sanguíneos. como yo. PROPIEDADES Con frecuencia las semillas de girasol. junto con las vitaminas A y C y los minerales selenio y zinc. son los grandes olvidados en toda buena alimentación. Juana R. esencial para el funcionamiento del organismo.. al igual que la mayoría de los frutos secos.

Ácidos grasos La calidad de sus ácidos grasos ayudan a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios. Fósforo Ayuda al crecimiento y al mantenimiento del cuerpo y participa en la transmisión de las pulsiones nerviosas.00 g  Almidón:1. diversos ácidos orgánicos. Imaginemos las ceremonias de los antiguos indios frente a este regalo de los Dioses y hagamos de nuestra mesa un lugar de prevención de la salud.40 g  Fibra:5. infartos y diferentes tipos de problemas cardiovasculares. Pectina Otro de sus componentes. estearina. Deje que su imaginación le indique dónde y cómo comerlas. Rescátelas del encierro a la que nos han llevado quienes injustamente le adjudicaron propiedades de engordar. Elimina las toxinas y los metales pesados.10 g  Sacarosa:1. reconocidas como alimento y como medicamento desde hace ya tantos siglos. Ideal también pues para deportistas. en la semilla se encuentran también lecitina. contribuyendo a depurar el organismo. colesterina. También existen en plaza unas deliciosas barritas de semillas de girasol con miel. etc. ES ACONSEJABLE comer las semillas sin sal para evitar que se disparen los niveles de sodio y aumente la tensión arterial. embarazadas y personas con descalcificación u osteoporosis. Aparte del aceite. Valor nutricional: semillas de calabaza  Hidratos de carbono:18. fitina. Favorece un buen funcionamiento cerebral.Potasio y Magnesio Su alto contenido de ambos minerales las hacen indispensables en la dieta de los deportistas. existiendo menores cantidades de palmitina. USOS Pueden consumirse solas o acompañando comidas dulces o saladas. Bajas calorías Una ración de 50 gramos de semillas con cáscara o 25 gramos de semillas peladas aportan sólo 140 calorías. Aceite En este aceite predominan la linoleína (57%) y la oleína. mejora la proporción entre el llamado colesterol "bueno" o HDL y el "malo" ó LDL y favorece la reducción del estrés. araquina y lignocerina. No dudamos que los hemos convencido de valorizar a estas humildes semillas. frías o calientes.10 g . Permite mejorar su rendimiento. niños. Calcio Su contenido en Calcio merece ser tenido en cuenta sobre todo por aquellas personas que no pueden o no quieren tomar lácteos. Además. Cerramos esta presentación de las propiedades de las semillas o pipas de girasol. Sodio Por su cantidad en este mineral.30 g  Azúcares:1.

70 mg  Vitamina B5:0.00 mcg  Ácido fólico:58.60 mcg  Vitamina A (rae):38.00 g  Alanina:1.26 g  Serina:1.06 g  Valina:1.10 g  Leucina:1.34 mg  Vitamina B6:0.00 mcg_RAE  Beta-caroteno:228.02 mg  Selenio:5.50 g  Cistina:0.59 g  Arginina:3. Gluten:0.50 g  Triptófano:0.00 mg  Vitamina C:1.59 g  Metionina:0.71 g  Tirosina:0.48 g  Fenilalanina:1.00 mg  Zinc:7.00 kcal  Proteína:24.81 g  Lisina:1.90 mg  Vitamina B1:0.00 mg  Potasio:810.00 mg  Agua:6.00  Calorías [kilocalorías]:542.78 g  Isoleucina:1.80 g  Calcio:43.00 mg  Hierro:15.00  Colesterol:0.00 mcg_DFE  Índice glucémico:75.00 mcg  Ceniza:4.57 g  Ácido glutámico:3.01 g  Glicina:1.37 g  Treonina:0.50 mg  Cobre:1.21 mg  Vitamina B2:0.89 g  Histidina:0.170.00 mg  Fósforo:1.90 g  Folato:60.00 mcg  Vitamina E:26.76 g  Prolina:0.00 mg  Sodio:18.57 mg  Manganeso:3.10 mg  Vitamina B12:0.87 g .00 mg  Magnesio:540.32 mg  Vitamina B3:1.

lípidos e hidratos de carbono) que contienen ? Esta tabla le interesa.3 0.16 g  Grasas:45.04 g  14:0:0. FRUTAS Aguacate Albaricoque Arandano Cereza Ciruela Frambuesa Fresa Granada Grosella Higo fresco Limón Mandarina Mango Manzana Melocotón Melón Mora Naranja Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono 232 52 41 48 36 30 27 62 37 47 14 41 73 45 30 30 35 53 1. Ácido aspártico:2.4 0.4 0.1 0.6 0.9 5.9 0.2 9.4 0.1 0. -cáscaras.4 0.2 0 0. Podrá preparar comidas más equilibradas y apetitosas.04 g  16:0:5.67 g  12:0:0.7 8. lípidos e hidratos de carbono se indican en gramos.8 10.70 g  18:3 indiferenciado:0.8 1 1 23.9 0.4 6.4 6. mantener la línea y decidir cuales son los alimentos que más le convienen.10 g  16:1 indiferenciado:0.6 5. etc-.9 0.6 15.2 12. no se tienen en cuenta.5 11.2 3.10  Ácido oleico 18:1 (n-9):14. Los desechos.5 1 0.9 0.2 3.5 10.1 11.7 0. Frutas y Frutos secos.80 g  Ácidos grasos saturados:8. pieles. Para consultar la tabla calórica de debe tener en cuenta quelas calorías se refieren a 100 gramos de la parte comestible del alimento.9 7.2 0.2 0.1 0.5 0.1 0.4 0.6 0.7 .6 0.18 g TABLAS CALORICAS DE ALIMENTOS.8 0. ¿Quiere saber cuántas calorías tiene lo que come y cuáles son los Nutrientes Fundamentales (proteínas.09 g  Ácidos grasos poliinsaturados:20.90 g  18:2 indiferenciado:20.6 0. Las proteínas.50 g  Ácidos grasos omega-9:14.6 0.1 0.8 0.7 0.60 g  18:0:2.3 11.1 16.80 g  Ácidos grasos monoinsaturados:15.5 0.9 8.

5 Proteínas 0.6 29.7 63.5 0.1 66.0g Carbohidrato16g Sodio3mg Fibra1g 1 Fruta Detalles Valor diario .6 Hidratos de Carbono 499 625 452 349 177 256 270 670 568 600 301 16 13 20.7 2.1 Lípidos 6.4 0.1 12.9 51.4 4.3 0 0 0.2 5 72 Arándanos.4 62.5 15.2 2.6 2.5 0.2 0.7 1.6 4 1.8 35 89 43.2 3.8 0.6 1.9 25.7 15.6 3 0.7 2 19.5 6.Níspero Piña Pera Plátano Pomelo Sandía Uva FRUTOS SECOS Almendra Avellana Cacahuete Castaña Ciruela pasa Dátil seco Higo seco Nuez Piñón Pistacho Uva Pasa 28 55 38 85 26 15 61 Calorías 0.7 63.7 0.3 47.6 0.7 3.1 0.4 0. deshidratados AÑADIR AL PLATO Vista rápida Calorías69 Grasa saturada0.6 11.2 0.

0g Grasa poli: 0.0g Grasa Mono: 0. Son frutos de color negro azulado y de un tamaño superior respecto al arándano común (6.5 milímetros de diámetro) y son los más ricos en vitamina C. Se trata de una especie que era tan abundante en el norte de Europa que no resultaba rentable cultivarlos comercialmente. pero con un sabor .500 metros de altitud. pero cada vez toman mayor relevancia los que proceden de Huelva y Asturias. Maduran durante los meses de verano y otoño.0g Colesterol: 0mg Sodio: 3mg Total de carbohidratos: 16g Fibra dietética: 1g Azúcares: 14g Alcohol de azúcar: 0g Proteína: 0g 0% 0% 5% 4% 0% 0% El arándano es una baya que crece del pequeño arbusto homónimo de la familia de las Ericáceas del género Vaccinium. Proliferan en los arbustos que crecen sobre suelos ácidos. Chile. pigmentos vegetales que les confieren su color característico. Variedades más destacables: Arándanos negros o americanos: (V. Crecen en terrenos húmedos y en algunos casos. en terrenos altos. Este género está formado por una docena de plantas que producen bayas de color oscuro. por lo que es fácil encontrarlas en mercados especializados.0g Grasa Trans: 0. que alcanza de 25 a 50 centímetros de altura.Valor diario Calorías: 69 Calorías de grasa: 3 Grasa total: 0. Actualmente. ORIGEN Y VARIEDADES Estas frutas son oriundas de Asia y Europa y se pueden ver en estado silvestre en márgenes de caminos o torrenteras. se cultivan especies con fines comerciales. su número ha disminuido y por eso es posible comprar bayas cultivadas que doblan el tamaño de las silvestres. como el pacharán. El arándano que se consume en España procede básicamente de Australia. Actualmente.5-12. corymbosum L. ricas en antocianos.3g Grasa saturada: 0. se pueden encontrar a 1. azuladas o rojizas. Holanda e Italia.).

cayó en picado su demanda. CÓMO ELEGIRLOS Y CONSERVARLOS Al elegir este tipo de frutas es conveniente fijarse en su color. Normalmente el aroma acompaña al aspecto del alimento y suelen ser frutas muy perfumadas. pero con la distribución comercial de las grosellas rojas. norte de Inglaterra y Escocia.5 12 17 5 Estas frutas son de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono.8 88 0. hierro y calcio (estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal). Son frutos más agrios que los de color azul. ha de ser brillante e intenso. ya que esto no sucederá. las bayas silvestres son buena fuente de fibra. lo que en realidad caracteriza a estas Hidratos de carbono (g) Fibra (g) Potasio (mg) Magnesio (mg) Provitamina A (mcg) Vitamina C (mg) Vitamina E (mg) mcg = microgramos . Bluetta. taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. ya que las blandas y húmedas se estropean antes. y de potasio. que tienen cantidades mayores que algunos cítricos. En general. que mejora el tránsito intestinal. Arándanos rojos o agrios: (V. no sólo por sus frutos sino porque además protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de humus.muy atenuado. Blueray. SU MEJOR ÉPOCA Está disponible desde el mes de junio hasta diciembre. Sabor: la piel es tersa y su pulpa jugosa y aromática de sabor agridulce. Sin embargo. Tamaño: su tamaño es parecido al de una aceituna. Se suelen deteriorar por deshidratación. Contienen más sustancias acidificantes de la orina. se pueden reseñar como las más comercializadas en España las siguientes:Early Blacks. Aunque en los mercados hay infinidad de variedades de este fruto. Deben encontrarse firmes al tacto y secas. Fueron muy populares en Europa. Actualmente.). Una vez recolectado. rajado de los pequeños granos que las forman o enmohecimiento. Rabiteis. Polonia. se conserva durante 4 ó 5 semanas teniendo en cuenta sus necesidades de humedad y temperatura. Highbuss. Son especialmente ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas. según la variedad. Necesitan cocinarse para realzar su sabor. redonda u oval. Tampoco es conveniente adquirirlos demasiado maduros ya que pierden su jugo. se cultivan en Holanda. oxycoccus L. Aparece cubierto por un polvillo azulado o una película resistente más o menos brillante. de entre 7 y 12 milímetros de diámetro. Color: su color es negro cuando alcanza la plena madurez o rojo. PROPIEDADES NUTRITIVAS Composición por 100 gramos de porción comestible Calorías (Kcal) 30.9 1. por lo que resultan recomendables para combatir infecciones urinarias y digestivas. No se deben adquirir los frutos que no estén maduros pensando que ya madurarán en casa.1 6. CARACTERÍSTICAS Forma: el fruto es una baya esférica. Ivanhoe. Blue crop.Es una planta de interés ecológico.

principal causa de gingivitis y caries. ya que evita la proliferación de bacterias en ésta. La vitamina C tiene acción antioxidante. Antioxidante: Los antioxidantes son sustancias encargadas de “atrapar” a los radicales libres que produce nuestro cuerpo y que interfieren con su buen funcionamiento. Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno. no se adhieran a las paredes del aparato gastrointestinal. gracias a numerosas investigaciones como las realizadas por el Consejo Consultivo de la Investigación de la Salud y Nutrición de Cítricos del Departamento de Florida en Estados Unidos. En la alimentación humana. 1. ayudándonos a prevenir enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. sus beneficios a la salud son grandes. Sus antioxidantes protegen del cáncer y enfermedades cardiovasculares y sus antiadherentes de infecciones digestivas El arándano es un fruto pequeño de color rojo. de hecho estudios recientes muestran que esta fruta protege a las células del cuerpo. previniendo la placa dental. Pero a diferencia de su tamaño. se sabe que el arándano nos aporta nutrimentos como vitamina C y calcio. reduce la inflamación cardiovascular y evita la obstrucción de las arterias. este tipo de frutas constituyen una de las fuentes más importantes de antocianos. 2. • Vías urinarias: Las infecciones en las vías urinarias son cada vez más comunes y en muchos casos recurrentes. Antiadherente: El arándano tiene proantocianidinas. parecido a la cereza y a la uva. Esta enfermedad en la mayoría de los casos es provocada por la Escherichia coli. responsables también de su sabor. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso. unas sustancias con una función antiadherente en el organismo. para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Hoy.frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante. evitando su proliferación y por lo tanto el daño a nuestro cuerpo. al igual que los antocianos y carotenoides. Este poder nos ayuda en diferentes partes del cuerpo: • Gastrointestinales: El aparato digestivo empieza por la boca y el poder antiadherente también empieza por la boca. aumentando los niveles de colesterol “bueno” de la sangre. El arándano es una de las frutas con mayor contenido de antioxidantes. Siguiendo con el tubo digestivo. entre otras. glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. que les confieren su color característico y que están junto con ácidos orgánicos tales como el ácido oxálico o el ácido málico. mejora la circulación. y más importante aún es su doble poder. también ayuda a evitar las úlceras estomacales. huesos y dientes. De hecho casi la mitad de las mujeres experimenta una infección urinaria por lo menos una vez en su . que hace que las bacterias dañinas para nuestro organismo como el Helicobacter pylori.

El chat ¿Qué tan cara es esta fruta? En México no la encuentras pero el litro de jugo está entre 11 y 15 pesos. En algunas partes también se consigue la fruta deshidratada porque fresca no se puede traer importada. Pertenecen a la familia de las berries como la strawberry o fresa. Se ha confirmado que el arándano reduce las infecciones en vías urinarias y aparato intestinal. Su actualización profesional durante los últimos años comprende la capacitación en suplementos alimenticios. Desde el siglo pasado se empezaron a hacer estudios y se descubrieron sus bases científicas. . El cranberry es el arándano. en tetrapak. Las investigaciones indican que el doble poder del arándano tiene una duración aproximada de ocho horas. por lo que si queremos estar protegidas lo debemos tomar por la mañana y por la noche.vida. certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos y diplomada en Diagnóstico y Tratamiento Multidisciplinario de los Trastornos de la Alimentación. Es una fruta que está en el estándar de los jugos que puedes encontrar en el mercado. pero gracias a la tecnología de alimentos lo encontramos en jugos y jaleas. del tamaño de una cereza. Lo encuentras en jugo en frasco.U. Crece en lugares fríos y altos. pero su precio sí llega a elevarse. son frutas diferentes. En este momento se realizan investigaciones en institutos muy serios en E. el blueberry es la mora. y se ha confirmado que las sustancias del arándano llamadas PACS tienen muchos más antioxidantes que la uva. Por eso es lo mismo comer la fruta que tomarla en jugo. Como fruta no lo podemos encontrar en México. Estudios realizados en la Universidad de Harvard revelan que el arándano ayuda a reducir las infecciones urinarias en las mujeres. Los productos de arándano parece que tienen colorante pero no. También se ha investigado sus efectos en vías urinarias y aparato digestivo. en un principio los beneficios que se conocían del arándano eran de tradiciones y esta sabiduría pasó de generación en generación. y es vocera en diferentes medios sobre salud pública y manejo integral de la obesidad. Los jugos de arándano nos dan la oportunidad de consumir la fruta todo el año y beneficiarnos con su doble poder. ¿El jugo de arándano tiene más vitamina C que el jugo de naranja? El jugo de arándano te da el 100% de tu requerimiento de vitamina C diaria. de color rojo intenso. en plástico. en varias presentaciones como la uva y la manzana. de qué tamaño y color? Es pequeño. por eso sólo lo encontramos al norte de Estados Unidos. Tiene un doble poder. pero son frutos diferentes. El jugo de arándano definitivamente te da tu requerimiento diario en un vaso. ya que gracias a su poder antiadherente evita que las bacterias proliferen en estas vías. en el arándano 95% y en la uva 15%. No es lo mismo el cranberry que el blueberry. La vitamina C de la naranja se descompone a lo largo del día. tomar jugo te da los mismos beneficios que la fruta porque ésta se recolecta. Ana María González Es licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana. ¿Cómo es el arándano. Estos estudios se han hecho in vitro. ¿Es tan saludable comer la fruta como tomar el jugo? Efectivamente. ¿Se han hecho investigaciones sobre los beneficios del arándano? Sí. en animales y en humanos. su color rojo lo da la fruta. En el mercado no lo consigues porque sólo crece al norte de Estados Unidos. vitaminas y minerales por la Universidad Iberoamericana. antioxidante que protege nuestras células y antiadherente de bacterias en aparato digestivo y vías urinarias. El arándano ayuda a prevenir las infecciones urinarias. se procesa sin perder sus cualidades y se le agrega agua y tiene los mismos beneficios.

pero la verdadera utilidad está en un cuadro resumen en donde sea fácil tener una referencia de lo que se está comiendo). Tabla de Calorías de los Alimentos Verduras Acelgas Ajo Alcachofas Apio Berenjena Berros Calabaza Cardo Cebolla Col Col de Bruselas Coliflor Champiñón Endibia Escarola Espárragos Espinacas Guisantes Habas Judías Lechuga Nabos Papas cocidas Pepino 32 140 63 21 30 21 23 20 47 28 53 31 28 22 37 25 32 92 64 40 18 29 86 12 . Las calorías son una medida de energía.Esta tabla de referencia. Para saber más de las calorías. su significado y usos comienza leyendo "¿qué son las calorías?". Diviértete con ella. se utilizan como un equivalente energético asociado a los alimentos que ingerimos. y las calorías se representan en Kcal o kilocalorías. en este mismo sitio. A continuación te mostraremos un resumen con las comidas más típicas (existen recuadros enormes con todas las combinaciones posibles. y en el caso de la nutrición. no es más que un recuadro en donde se muestra información tabulada de las principales o más usadas preparaciones y alimentos en general junto a su equivalente en calorías. en donde se consideran 100 gramos de cada producto. y se usa normalmente como referencia 100 gramos de el producto en cuestión.

Perejil Pimiento Puerros Puré de papas Rábanos Remolacha Soja y otros brotes Tomate Tomate en conserva Tomate en jugo Trufa Zanahoria 55 22 42 360 20 40 50 22 39 21 92 41 Legumbres y sus calorías Garbanzos Guisantes secos Habas secas Judías secas Lentejas Soja en grano 360 318 340 332 335 421 Frutas y sus calorías Aceitunas Aguacate (conocido a veces como palta) Albaricoques o damascos Cerezas Ciruela Ciruela seca Coco Chirimoyas Dátiles Dátiles secos Frambuesas Fresas Granada Higos 150 167 45 78 43 291 645 77 280 306 40 35 65 80 .

azucarada 170 71 95 350 .Higos secos Kiwi Limón Mandarina Mango Manzana Melocotón Melocotón en almíbar Melón Membrillo Moras Naranjas Nectarina Nísperos Papaya Peras Piña Piña en almíbar Plátano Pomelos Sandía Uva Uva en forma de pasas 274 51 39 41 57 52 52 84 32 33 37 44 64 97 45 61 51 84 90 31 30 81 324 Frutos secos y sus calorías Almendras Avellanas Cacahuete Castaña Nueces y piñones Pistacho 615 680 638 200 655 580 Lácteos y sus calorías Helados de leche Leche de cabra Leche de oveja Leche condensada.

Leche condensada sin azucarar Leche de vaca descremada Leche de vaca en polvo. descremada Leche de vaca en polvo. entera Leche de vaca entera Leche de vaca semidescremada Mousse Nata y crema de leche Queso blanco desnatado Queso Cammembert Queso de bola Queso de Burgos Queso emmental Queso gruyere Queso manchego Queso parmesano Queso roquefort Yogur desnatado Yogur desnatado con frutas Yogur natural Yogur natural con fruta 162 35 373 500 67 50 178 300 70 312 349 174 415 391 376 395 405 45 82 60 100 Carnes y embutidos Bacon o tocino Buey en bistec Buey en bistec semigraso Buey en solomillo Butifarra cocida Cerdo en chuleta Cerdo en hígado Cerdo en el lomo Codorniz Conejos y liebres Cordero en costillas Cordero en hígado Cordero en pierna Chicharrón Chorizo en sobrasada 667 177 159 110 391 330 155 210 115 162 215 131 250 601 470 .

Mariscos y sus calorías Almejas Anchoas Anguila Arenque ahumado Arenque seco Atún Atún en lata en aceite vegetal Bacalao Calamar Cangrejo Caracoles Caviar Congrio Gambas Langosta Langostinos Lenguado 51 174 201 209 121 225 281 75 82 85 67 235 112 96 68 95 73 .Gallina Jamón Jamón York Mortadela Pato Pavo Pollo sin deshuesar Pollo en hígado Pollo deshuesado Salchicha tipo Frankfurt Salchichón Ternera en solomillo Ternera en bistec Ternera en chuleta Ternera en hígado Ternera en lengua Ternera en riñón Ternera en sesos Tripa 369 380 290 265 200 225 120 129 85 315 295 90 181 168 140 205 85 125 102 Pescados.

condimento y sus calorías Bechamel Cubitos de caldo Ketchup Mayonesa Mostaza Salsa de tomates en conserva Sofrito 113 260 99 720 14 87 115 Cereales. derivados y sus calorías Arroz blanco Arroz integral Avena Cereales chocolatados Cereales para el desayuno con miel 355 351 370 357 385 . grasas y sus calorías Aceite de cacahuete Aceite de girasol Aceite de maíz Aceite de oliva Aceite de soja Manteca Mantequilla Margarina vegetal 890 890 890 890 890 672 750 750 Salsas.Mejillón Merluza Mero Ostras Pulpo Salmón Salmón ahumado Sardina en lata en aceite vegetal Sardinas y boquerón Trucha 74 86 118 80 58 172 154 191 150 94 Aceites.

postres y sus calorías Azúcar 381 .Cereales para el desayuno sin azucar Copos de maíz Harina de maíz Harina de trigo integral Harina de trigo refinada Pan de centeno Pan de trigo blanco Pan de trigo integral Pan de molde blanco Pan de molde integral Pasta Sémola de trigo Tapioca 386 351 350 340 353 240 255 240 235 215 365 368 369 Huevo Clara de huevo Huevo entero Huevo duro (hervido) Yema 49 162 148 370 Preparaciones comunes y sus calorías Canapés Canelones Croquetas o hamburguesas Churros Jamón y queso apanados Lasaña Pescado apanado Pizzas Pollo apanado Rollos de primavera (frituras de comida china) Sopa en sobre Tortilla de patatas 235 128 125 345 215 145 179 234 284 255 50 195 Alimentos dulces.

licores y sus calorías Aguardiente Anís Cacao en polvo. tragos. "Milky Way" y "Mars" Maíz en palomitas Maíz en tiras fritas Papas fritas o "Chips" Pipas de girasol 440 590 460 545 532 Bebidas.Cacao en polvo azucarado instantáneo Caramelo Compota Crema de chocolate con avellanas Chocolate con leche Chocolate solo Helado de sorbete Membrillo en dulce Mermeladas con azúcar Mermeladas sin azúcar Miel 365 380 65 550 548 532 140 215 282 146 298 Snacks y sus calorías Barra de chocolate como "Snickers". sin azúcar Café Cava Cerveza negra Cerveza rubia Coñac y brandy Ginebra Refrescos carbonatados (bebidas gaseosas) Ron Sidra dulce Sidra seca Té Vermut Vino de mesa 281 311 440 6 64 35 45 244 245 49 245 32 36 3 162 71 .

'Las personas piensan que comer pretzels como botana es una mejor elección para el control del peso que consumir pistaches. Los pistaches como botana ayudan en tu dieta Quizá no lo crean. Esto prueba que los pistaches pueden incluirse en una dieta saludable. Un reciente estudio del área de nutrición de la Universidad de California Los Ángeles (UCLA) demostró que el consumo de pistaches como botana en una dieta para bajar de peso tiene mejores efectos que los pretzels. casi el 90 por ciento de las grasas del pistache son no saturadas o cardio-protectoras. AVISO Alimentos para la escuela   Categoría: ARTICULOS DE PEDIATRIA Publicado el Viernes. Al finalizar el estudio se reveló que los pistaches ayudaron a mantener el índice de masa corporal de mejor manera que los pretzels. 10 Septiembre 2010 19:37 . condición física y metas. Además. En su plan alimenticio una mitad del grupo consumiría 74 pistaches (240 calorías como botana) y la otra 57 gramos de pretzels (220 calorías) como botanas. incluir pistaches como botanas en tu dieta hace bien. sólo porque tienen menos grasa y el estudio lo desmitifica'. pero es cierto. aún en la de las personas que están controlando su peso. para el diseño de una dieta equilibrada se recomienda la asistencia de un nutricionista. para que este determine el requerimiento calórico da cada persona según su edad. La investigación involucró a 52 personas que realizaron una dieta de reducción de 500 calorías por 12 semanas.Vino Jerez Vino Oporto Whisky 161 160 245 Esta tabla de calorías para los diferentes alimentos recién presentada es por supuesto una buena referencia. comentó David Heber. pero los valores pueden variar dependiendo de la elaboración y tipo de cada producto. además de que es un producto conocido por sus beneficios al corazón. también considerada una botana baja en calorías. director del Centro para la Nutrición Humana de la UCLA.

Si deseas puedes bajar el documento original en PFD aquí CONCEPTOS GENERALES: Energía: Para alimentos preparados 180Kcal o menos o 140Kcal o menos para alimentos industriales Densidad calórica: Menos de 450Kcal/100g. generan buenos hábitos alimenticios y dificultan el desarrollo de obesidad. Grasas: Menos de 10% de grasas saturadas.. Aunque posiblemente para algunos estas medidas puedan parecer algo extremas. están bien fundamentadas y favorecen el desarrollo de hábitos dietéticos saludables. ya que son excelentes. en el caso de la leche 1g/100g de leche Proteína: Al menos 10% del total de energía Azúcares: Sin azúcares añadidos. sin embargo generan malos hábitos de consumo y consumidos en exceso pueden generar obesidad.Escrito por Carlos Manuel Aboitiz Rivera Visto: 6189 Share La Secretaría de Salud publicó las guías para los alimentos que se deberían de expender y/o consumir en las escuelas. sin restricción alguna. menos del 15% de las grasas totales deben de provenir de grasas saturadas. que son la base más importante para prevenir la obesidad.. Nosotros retomamos las recomendaciones originales y las publicamos aquí.3 mg Sodio: Menos de 220mg para alimentos preparados BEBIDAS: Bebidas permitidas • Agua potable (consumo libre) El consumo de agua será fomentado durante todos los ciclos escolares. . por ello se los presento a continuación. el documento es excelente. los cuales fueron seleccionados solo en base a ciertos lineamientos que cumplían. sin embargo la lista final de alimentos fue sustituida por alimentos chatarra. Acidos grasos trans menos de 0. diversas golosinas y alimentos que generan malos hábitos de consumo por parte de los niños. como el no rebasar ciertos límites de calorías y grasas ofrecidas.

Industrializadas: • Agua natural de todas las marcas (consumo libre) • Leche descremada (1% o 1g de grasa por 100 ml de leche) sin azúcares. zanahoria. tortillas y otros alimentos elaborados con cereales . No más de 125 mO (aproximadamente medio vaso de 240 ml). mango. toronja. Los panes. manzana. uva. con edulcorantes calóricos y no calóricos • Jugos de frutas con azúcares añadidos • Bebidas azucaradas • Yogurts para beber • Bebidas (jugo o leche) con soya y azúcar o edulcorantes calóricos y no calóricos • Leche entera o evaporada • Otras bebidas lácteas elaboradas con leche entera • Bebidas lácteas adicionadas con azúcar Caseras • Atoles de sabor con o sin leche • Leche (entera. las preparaciones de alimentos permitidas que se presentan a continuación deberán ser sin freír y no deberá adicionarse crema. Caseras: • Jugos de frutas: 100% natural de naranja. ni edulcorantes o saborizantes adicionados (240 ml como máximo). semidescremada o descremada) saborizada con alimentos en polvo para preparar bebidas de sabor • Bebidas preparadas con jarabe industrializado o de frutas con azúcares añadidos ALIMENTOS: Preparaciones de alimentos permitidos Con el propósito de que cumplan con los criterios nutrimentales establecidos. betabel y otras frutas de la región y sus combinaciones. Bebidas no permitidas Las bebidas listadas a continuación no serán permitidas durante ninguno de los períodos de aplicación gradual de los lineamientos. sin azúcares ni edulcorantes adicionados. Industrializadas • Refrescos con y sin gas. mantequilla ni mayonesa. piña.

o de atún. así como los tamaños de porción de cada ingrediente se establecerán en un recetario autorizado que se reproducirá en manuales para concesionarios y vendedores de alimentos. padres de familia y autoridades escolares.deben ser de grano entero o con harinas integrales. lechuga con fruta. huevo con nopales. papa con verduras. pollo con verduras. bistec con cebollas y/o papas. ensalada de pollo. no fritas) de: frijol y queso. • Sándwich de: queso panela con frijoles y aguacate. papa con cebollas) • Sopes • Enfrijoladas • Sopa de frijol cocido • Chilaquiles • Enchiladas verdes • Burritos de: frijoles. hongos. calabacitas guisadas. de surimi con máximo ???? cucharada de aderezo por porción Botanas saladas permitidas . sin embutidos. preparaciones a base de soya. o de pollo. ensalada de atún. flor de calabaza. nopales con queso. alambre de bistec. o de frijoles. o de huevo Tacos suaves en tortilla de maíz con guisados con bajo contenido de grasa: frijol. rajas con bistec. ejote con huevo. frijoles con pollo (nota: debe ser tortilla de harina integral) • Elote con limón y chile • Esquites con limón y chile • Ensaladas: de lechuga con jitomate y pepino. tinga de pollo. Los ingredientes autorizados en cada preparación de alimentos permitidos. fajitas de pollo. Se debe moderar el uso de aceite y sal en la preparación de los guisados que acompañan a la tortilla • Tortillas de maíz tostadas (horneadas. preparaciones a base de soya. Para las ensaladas se puede utilizar máximo 1 cucharadita de mayonesa por porción • Quesadillas con tortilla de maíz de queso panela o con verduras (hongos.

La siguiente lista ilustra algunas categorías de alimentos en el mercado que cumplen con los criterios mencionados. garbanzos secos (36 g o 4 cucharadas). de acuerdo a la información nutrimental contenida en la etiqueta de los alimentos. establecidos en los lineamientos para este ciclo escolar (sección 5. Nota: importante que sean sin sal • Leguminosas secas: habas secas (40 g ó 4 cucharadas). maíz y arroz integral • Barra de amaranto. siempre y cuando se empaquen en porciones pequeñas. de acuerdo a la información nutrimental contenida en la etiqueta de los alimentos. pastelitos y postres permitidos Las galletas.3). arroz y aglomerados de avena. con bajo contenido de azúcar • Barra de amaranto con hojuelas de trigo. • Palomitas de maíz (3 tazas) sin mantequilla y con sólo una pizca de sal • Oleaginosas sin sal: cacahuates con cáscara (23 g o 24 piezas completas). si son empacados en pequeñas porciones.Las botanas permitidas deberán cumplir con los criterios de calorías totales (menos de 140 kcal) por paquete y de densidad energética (menos de 450 kcal/100 g) establecidos en los lineamientos para este ciclo escolar . • Galletas preparadas con avena integral • Barras de frutas • Barra preparada con multigrano nuez • Botana de manzana roja y otras frutas deshidratadas • Cereal de avena y cereal de trigo. con bajo contenido de azúcar • Barra de hojaldre de trigo y relleno de fruta natural. pistaches (23 g o 30 piezas) semillas de girasol (22 g o 7 cucharaditas). pastelitos y postres permitidos durante el ciclo escolar 2010-2011 deberán cumplir con los criterios de calorías totales (menos de 140 kcal) por paquete y de densidad energética (menos de de 450 kcal/100 g). La siguiente lista ilustra algunas categorías de alimentos en el mercado que cumplen con los criterios mencionados. Nota: importante que sean sin sal Galletas. almendras (23 g o 20 piezas). con bajo contenido de azúcar .

jitomate. naranja. En caso de acompañarlas con chile. sincronizadas fritas . Por tanto. y sus combinaciones • Frutas: melón. plátano. manzana. excepto para fruta deshidratada en la que se recomiendan 4 piezas o 25 g • Si las frutas y verduras son acompañadas con sal. guayaba. jícama. • Verduras: pepino. y sus combinaciones • Frutas deshidratadas (orejones de chabacano. verificar que éste no contenga sal Preparaciones de alimentos no permitidas • Ensaladas de frutas y verduras con cantidades elevadas de sal (más de una pizca de sal) • Palomitas de maíz con mantequilla • Tostadas preparadas con guisados con alto contenido de grasa y servidas con cantidades elevadas de crema y queso • Preparaciones fritas: enchiladas fritas verdes. pera) (4 piezas o 25 g) NOTAS: • Consumo libre. chilaquiles fritos. chayotes. con bajo contenido de azúcar • Galletas de avena con pasas • Galletas de miel Verduras y frutas Las frutas y verduras y el agua simple no están sujetas a estos criterios debido a que cumplen sobradamente con los mismos. y otras verduras de la región. no se recomienda utilizar más de una pizca. pera. linaza y semillas de girasol.• Cereales listos para consumir: multigrano de hojuelas de arroz y amaranto con aglomerados de avena. además de las ventajas que proporcionan a la salud. papaya. entomatadas fritas. fruta de la región. El uso de jugo de limón como aderezo puede permitirse por sus efectos positivos en sabor y los beneficios del consumo de dicho jugo. zanahoria. durazno. manzana. sandía. su consumo será fomentado durante los ciclos escolares. mandarina.

flautas. papa con espinacas. chorizo. queso con jamón. chicharrón. papa. de chorizo o cerdo. queso con jamón. aguacate. de acuerdo a la información nutrimental contenida en la etiqueta de los alimentos. queso amarillo. frijoles con jamón. dorados con papa. cochinita • Preparaciones que contengan longaniza. bistec. quesadillas y otras preparaciones con maíz fritas: de cecina.• Tacos. mole rojo. mole • Molletes • Tamales • Sopas instantáneas • Pizzas • Hamburguesas • Plátanos fritos • Hot cakes Botanas saladas no permitidas Las botanas no permitidas serán aquellas que no cumplan con los criterios de calorías totales (menos de 140 kcal) por paquete y de densidad energética (menos de 450 kcal/100 g) establecidos en los lineamientos para este ciclo escolar. al pastor • Gorditas: carne. huevo con jitomate. jamón. vísceras. salchicha con jamón. chorizo. pastel de pollo. . La siguiente lista ilustra algunas categorías de alimentos en el mercado que no cumplen con los criterios mencionados. barbacoa. patas de pollo o mollejas • Guisados que utilicen manteca de origen animal en la preparación de los mismos • Hojaldras: atún. huevo. milanesa. huevo con chorizo. frijol • Tortas con guisados fritos o con alto contenido de grasas y/o sal: salchicha. frijoles. salchicha con jamón.

salchichas fritas o sin freír. ej. chile con azúcar en polvo y líquido. con relleno sabor chocolate o vainilla. saladas o aciduladas (p. papas. nachos.3). ej. dulces de tamarindo con chile y/o azúcar. ej. La siguiente lista ilustra algunas categorías de alimentos en el mercado que no cumplen con los criterios mencionados. ej. etc.) • Embutidos (p. con cubierta dulce o glaseadas) • Cereales listos para consumir con alto contenido de azúcar y/o sodio (p. • Pan dulce • Galletas dulces (p. con sabor a queso. pastelitos y postres no permitidos Los alimentos no permitidos durante el ciclo escolar 2010-2011 serán aquellos que no cumplen con los criterios de calorías totales (menos de 140 kcal) por paquete y de densidad energética (menos de 450 kcal/100 g) establecidos en los lineamientos para este ciclo escolar (sección 5. cacahuates japoneses. con chispas de chocolate. de harina de maíz. ej. chamoys secos o en líquido) . cacahuates fritos) • Frituras tanto de preparación casera como empaquetadas (p. chorizo) Galletas. de acuerdo a la información nutrimental contenida en la etiqueta de los alimentos. hojuelas de maíz con azúcar. papas adobadas.• Cacahuates u otras oleaginosas en preparaciones con harina. churritos con sal y limón. nueces u otra oleaginosa garapiñada. ej. aceite o sal (p. chicharrones. hojuelas de maíz. arroz inflado con azúcar y saborizantes) • Flanes • Yogurt sólido con azúcar • Bebida láctea fermentada adicionada con azúcar • Frutas en almíbar • Helados Otros productos no permitidos por su muy alto contenido de sal • Chiles con sal para aderezar o para comer directamente • Golosinas enchiladas.

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