República Bolivariana de Venezuela

Universidad del Zulia

Facultad de Medicina
Escuela de Nutrición y Dietética
Catedra: Educación en Nutrición.

Sesión educativa Ayuno intermitente

como estrategia para la pérdida de
peso.

REALIZADO POR:

MARIN, VALERIA C.I. V-25.276.376

MARACAIBO, MAYO 2022

Planificación de una Sesión educativa Ayuno intermitente
como estrategia para la pérdida de peso.

DIAGNOSTICO

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades

crónicas no transmisibles matan a 40 millones de personas cada año, lo que
equivale al 70% de las muertes que se producen en el mundo. En el año 2014,
representaron el 60% de todas las defunciones y el 47% de las causas de
morbilidad en todo el mundo; para el año 2020 estas cifras ascendieron a 73%
de las defunciones y 60% de las causas de muerte.

Las enfermedades crónicas no transmisibles como enfermedades

cardiovasculares, cáncer, derrame cerebral, diabetes, obesidad, entre otras,
representan uno de los mayores desafíos del siglo XXI para la salud y el
desarrollo, siendo los principales factores de riesgo para el desarrollo de estas
enfermedades el sobrepeso, la mala alimentación, el sedentarismo, el
alcoholismo y consumo de tabaco, los cuales son modificables a través de
buenos hábitos alimenticios.

En Venezuela, la Federación Nacional de Asociaciones y Unidades de

Diabetes y la Sociedad Venezolana de Medicina Interna han reportado una
prevalencia de Diabetes tipo 2, alrededor del 7%, y una prevalencia de
hipertensión arterial de 26%. Estas enfermedades tienen como sustrato
fundamental la mal nutrición por exceso y, recientemente se han asociado con
la pobreza e inequidades sociales, las cuales limitan el acceso a un cuidado de
salud adecuado, a alimentos saludables y a un entorno que permita la actividad
física de manera segura. Es importante destacar que el déficit de calorías y de
nutrientes también contribuye al desarrollo de las enfermedades crónicas. El
bajo peso al nacer y el déficit nutricional en los primeros años de vida, que se
acompaña de un crecimiento compensatorio rápido también contribuyen a
aumentar el riesgo de padecer obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades
cardiovasculares, ambas patologías han venido incrementando su presencia en
amplios sectores de la población venezolana.
Así mismo, se emprende la necesidad de realizar un conjunto de actividades
que participen en la prevención del desarrollo de enfermedades cardio
metabólica, así como la creación de diversas estrategias alimentarias que
favorezcan la reducción del peso corporal, el porcentaje de grasa corporal,
perfil lipídico entre otros beneficios que condicionen un mejor estado de salud.
Es por ello que se plantea el ayuno intermitente como una estrategia
alimentaria para reducir el peso corporal, y los diferentes beneficios que tiene
con respecto a las enfermedades cardio-metabólicas.

Donde un grupo familiar con antecedentes de enfermedades como son la

Hipertensión arterial, la diabetes, cáncer entre otros, se encuentran
actualmente en un estado nutricional con sobrepeso, sedentarios y se trabajan
en el área administrativa, por lo que comentan tener momentos en los que
abusan de postres y alimentos muy poco nutritivos, más sin embargo se
consideran personas disciplinadas y responsables para cumplir con un régimen
dietético además de considerarlo dentro de sus posibilidades económicas.

Preguntas para el Diagnostico

¿Cuál es su rutina diaria?

¿Qué actividades realiza diariamente?
¿actualmente realiza una actividad física?
¿considera tener un apego emocional con la comida?
¿Cumple con los 3 cubiertos diarios en su alimentación, es decir desayuna-
almuerza y cena todos los días?
¿Cuál cubierto es esencial en su día a día?
¿tiende a saltarse el desayuno o la cena en algunos días?
¿ esta dispuesto a poner en práctica alguna estratégica alimentaria que
mejore su estado de salud?
¿Cuál es tu ocupación?
¿estaría dispuesto a Excluir el desayuno o la cena para reducir el peso
corporal?
¿considera usted que es una persona disciplinada?
¿Le gustaría aprender nuevos hábitos alimentarios que mejoren su estado
físico y su salud?
¿Tiene usted las posibilidades económicas para realizar un Régimen
dietético?
 Receptor: Miembros de la familia Marin oviedo
lugar:
Tema Ayuno intermitente como estrategia para reducir el peso corporal.
Facilitadores Valeria marin Oviedo.
duración 30min.
objetivo general: Explicar los fundamentos básicos para la práctica de Ayuno
intermitente.
propósito: Proporcionar nuevos conocimientos actualizados sobre el ayuno
intermitente como estrategia para la pérdida de peso.

Objetivos Específicos Contenido Estrategias Recursos Evaluación

Analizar las bases Definición de ayuno. Presentación Laptop. Sesión de
teóricas Efecto en el metabolismo. con Servicio de preguntas y
fundamentales del Tipos de ayuno. diapositivas. internet. respuestas.
ayuno intermitente. Cámara.
Micrófono.

Ventajas y desventajas.
Definir los aspectos
Población mas beneficiada.
mas resaltantes del Quienes no pueden realizar
Ayuno intermitente. ayuno intermitente.

indicar el tipo de Definición de los

alimentación que se macronutrientes,
debe llevar mientras importancia y fuentes
se realiza ayuno. alimentarias.