UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL AGRONOMÍA
Programa de Estudios de Agronomía Oxapampa

Tema:
RESUMEN I UNIDAD
UNIDAD CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL DE FORRAJES
TROPICALES USANDO ESPECTROSCOPIA DE INFRARROJO
CERCANO (NIRS)

Asignatura : Cultivos de Pastos y Forrajes

Docente : Ing. SARAVIA RAMOS, Jaime Rafael

g

Semestre : IX

Autor : Sandoval Zuñiga Ronal Brayam

Oxapampa – Perú – 2021

 Programa
Universidad Facultad Escuela de Estudios Agronomía
Nacional Daniel de Ciencias de Formación Profesional OXAPAMPA
Alcides Carrión Agropecuarias Agronomía

CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL DE FORRAJES TROPICALES

USANDO ESPECTROSCOPIA DE INFRARROJO CERCANO (NIRS)

La capacidad de los pastos de garantizar o no las exigencias nutritivas de los animales

para el mantenimiento, crecimiento y reproducción es lo que se conoce como “valor
nutritivo”. En términos generales, el valor nutritivo de las especies forrajeras es la
resultante de la ocurrencia de factores intrínsecos de la planta como son la composición
química, digestibilidad, factores ambientales, factores propios de animal y la interacción
entre pasturas, el animal y el ambiente.

1. Composición química de las pasturas

La composición química indica la cantidad de nutrientes orgánicos y minerales
presentes, así como la existencia de factores o constituyentes que influyen
negativamente sobre la biodisponibilidad

La composición nutricional de los alimentos es comúnmente expresada como

porcentaje de Materia Seca (%MS), en lugar de porcentaje de alimento fresco,
porque: la cantidad de agua en los alimentos es muy variable y el valor nutritivo es
más fácilmente comparado cuando se expresa en base a materia seca; y, la
concentración de nutriente en el alimento puede ser directamente comparada a la
concentración requerida en la dieta.

El contenido de materia seca de las pasturas es muy diferente y el contenido de

humedad es alto y variable (60-85%). Los rangos de los valores de los principales
componentes

Concentración de los principales componentes de las pasturas

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1.1. Proteína Cruda

La proteína cruda es uno de los componentes más variables en las pasturas, por
diferentes factores que incluyen las condiciones climáticas, la especie, el manejo,
entre otros. Los factores que inciden sobre el valor nutritivo modificarán
notoriamente el contenido de proteína. Las proteínas foliares se concentran
principalmente en los cloroplastos. Los constituyentes no proteicos representan de
un 20 a un 35% del nitrógeno total

1.2. Carbohidratos

Son principales componentes de los forrajes y son responsables de la tercera

cuarta parte del peso seco de las plantas. Los carbohidratos representan un 45-
80% de la materia seca y constituyen la principal fuente de energía para el
rumiante. De acuerdo a su rol en la planta se les clasifica en estructurales y no
estructurales.

1.3. Digestibilidad

La digestibilidad aparente de un pasto, expresa la proporción en que se

encuentran los nutrientes digestibles y su utilización con respecto al total del
alimento ingerido por el animal. Una digestibilidad del 65% en un forraje es
indicativo de un buen valor nutritivo y permite un consumo adecuado de energía
en la mayoría de los animales

1.4. Otros componentes

Existen otros componentes que describen la calidad forrajera, como:

a) Extracto etéreo: los lípidos de las pasturas constituyen cuantitativamente

una pequeña fracción que tiene poca variación. En este grupo se incluyen
una variedad de compuestos diferentes, pero los principales son los
galactolipidos y los fosfolipidos

b) Minerales: el contenido de minerales en los forrajes es muy variable ya

que
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depende del tipo de planta, del tipo y propiedades del suelo, de la

cantidades y distribuciones de la precipitación y de las prácticas de manejo
del sistema suelo planta-animal

c) Energía: el consumo de energía bruta o energía total contenida en los

forrajes aporta escasa información para evaluar el valor nutritivo. En
nutrición de rumiantes se habla más de “Energía Neta” (EN), la cual es la
disponible para el animal después de descarta la energía perdida por
materia fecal, orina, gas y calor producido en la digestión y metabolismo.

La energía digestible posee cierto valor para expresar las necesidades de

un animal y para la valoración de un forraje ya que tomó en cuenta las
pérdidas de energía a través de heces. La energía metabolizable resulta
ser más valiosa para determinar los valores energéticos y las necesidades
debido a que toma en cuenta las pérdidas de energía ocurridas en la orina
y a través de los gases

2. Factores que inciden en el valor nutritivo de las pasturas

Son muchos los factores determinantes de la composición química de los pastos.

Entre ellos se citan factores propios de la planta (especie, edad, morfología, etc.),
factores ambientales (temperatura, radiación solar, precipitación, fertilidad y tipo
de suelo) y factores de manejo que el hombre ejerce sobre la pastura

Principales factores que afectan el valor nutritivo de las pasturas