FORRAJICULTURA TROPICAL

MODULO I. CLASE 1
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ACTUALES Y POTENCIALES CON BOVINOS EN VENEZUELA

TORO SENEPOL
1. CONCEPTOS DE PASTOS Y FORRAJES
Generalidades de los pastos y forrajes
Pasto: son plantas gramíneas y leguminosas que se desarrollan en el potrero y sirven para la
alimentación del ganado. Cualquier hierba que el ganado come en el mismo terreno donde se
cría
Pastura: son biomasas forrajeras donde pastorea el ganado, puede ser natural; o establecidos
Forraje: son gramíneas o leguminosas cosechadas para ser suministradas como alimento a los
animales, sea verde, seco o procesado (heno, ensilaje, rastrojo, sacharina, amonificación)
Agrostología es la ciencia que trata del manejo agro técnico de los pastos y forrajes
Potrero: es un concepto con varios usos. El término permite nombrar al cuidador de los potros
y al espacio que se destina a la crianza de caballos.
Bioma es el nombre que se le da a un grupo de ecosistemas que comparten características
como el clima, la vegetación y la fauna.
Pastoreo: Acción o actividad consistente en el cuidado y la alimentación del ganado en
pastizales
Agroecosistema Ecosistema sometido por el hombre a frecuentes modificaciones de sus
componentes bióticos y abióticos con el propósito de producir fibras y/o alimentos.
Densidad pastizal: es una superficie que presenta el suelo cubierto de pasto en abundancia.
Hay que destacar que, de acuerdo a ciertas características, los pastizales pueden recibir
nombres específicos y ser calificados como sabanas o praderas.
Pradera o campo natural como un bioma que se caracterizado por un tapiz de hierbas de
media y corta altura (Con alta concentración de gramíneas) y pequeños matorrales cuyo relieve
es generalmente llano y ondulado con ríos serpenteantes entre sus colinas.
Biomasa Peso seco total de la vegetación forrajera y no forrajera, en general aérea, por
unidad de superficie, en un momento especifico. Se debería especificar si la biomasa es viva o
muerta y la proporción de cada una si incluye ambas.
Calidad nutricional Resulta de una función que considera el consumo realizado por el animal
y el valor nutritivo del forraje. La calidad de los forrajes como alimento representa la
respuesta animal a la ingestión de los mismos, donde dicha respuesta debería entenderse
como sostenimiento de estados fisiológicos, tales como mantenimiento, reproducción y
producción animal, incluyendo trabajo físico. La calidad puede ser cuantificada en términos
de la respuesta animal.
Carga animal (unidades de superficie/unidad animal).
Carga animal fija La práctica de asignar un número fijo de animales a un área fija durante el
periodo de pastoreo
Carga animal instantánea Relación entre la cantidad de unidades animal por unidad de
superficie de una pastura en un determinado momento. Se define también como densidad de
pastoreo.
Carga animal variable La práctica de asignar un número variable de animales a un área fija
durante el periodo de pastoreo
Capacidad de carga Máxima dotación de animales que, de acuerdo a un potencial pastura
dado, permita alcanzar la respuesta animal, durante un periodo definido de tiempo.
Expresa la cantidad de animales requeridos para lograr una óptima presión de pastoreo y
puede variar de estación de año a año de carga promedio hace referencia al promedio
establecido sobre varios años, mientras que la capacidad de carga anual se refiere a un año
específico (sin., receptividad ganadera).
Composición de los Pastos
Agua (H2O) y materia seca

En sus etapas inmaduras las planta contienen 70-80% agua (es decir 20-30% MS).
Las semillas no contienen más de 8 a 10% de agua (90 a 92% MS).

La MS del alimento contiene todos los nutrientes (excepto agua).

La composición nutricional de los alimentos es comúnmente expresada como porcentaje de
materia seca (%MS) en lugar de porcentaje del alimento fresco (% "como alimentado") porque:
* La cantidad de agua en los pastos es muy variable y el valor nutritivo es más fácilmente
comparado cuando se expresa en base a materia seca.
Materia orgánica y minerales.

La materia orgánica puede ser dividida en materia orgánica y inorgánica.

Compuestos que contienen carbón (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N) son
clasificados como orgánicos.

Los compuestos inorgánicos o minerales son los demás elementos químicos (calcio,
fósforo etc.).

En las plantas, el contenido de minerales varia entre 1 a 12%. Los forrajes usualmente
contienen más minerales que semillas o granos.
2.1. Componentes nutritivos de pastos y forrajes (forma general)
Clasificación química de los componentes nutritivos de los pastos y forrajes

(1) Proteína: es un nutriente esencial de los alimentos que está formado por cadenas
repetitivas de aminoácidos.

(2) Extracto etéreo: son compuestos orgánicos insolubles en agua, que pueden ser extraídos de
las células y tejidos por solventes como el éter, benceno y cloroformo.

(3) Carbohidratos: su función principal es el aporte energético. Compuestos orgánicos

integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, desde el punto de vista estructural:
-estructurales; constituyentes de la pared celular, celulosa, hemicelulosa y pectina
-no estructurales; se componen de azúcares simples y almidón.
Desde el punto de vista nutricional se pueden clasificar en:
-fibrosos (corresponden a la fibra en detergente neutro, FDN) y no fibrosos.
Las únicas diferencias entre las dos clasificaciones es la pectina, que siendo un carbohidratos
estructural no se incluye dentro de la FDN y la lignina, que sin ser un carbohidrato, se encuentra
íntimamente ligado a la pared celular

(4) Minerales: son elementos químicos inorgánicos presentes en los alimentos; necesarios para
el buen funcionamiento en el proceso metabólico del animal. El contenido de minerales en los
pastos y forrajes es muy variable ya que depende de las variedades de pasto, especies de
plantas, tipo y propiedades del suelo, cantidad y distribución de la precipitación y de las
prácticas de manejo del sistema suelo-planta-animal.
FIBRA

La fibra, o cantidad de pared de células, en un alimento tiene efectos importantes en su valor

nutritivo. En general, el más bajo el contenido de fibra, el más alto el contenido de energía.

Pero partículas largas de fibra son necesarias en las raciones de la BUFALA para:
* estimular la ruminación, esencial para mantener la digestión y la salud de la vaca.
* evitar la depresión del porcentaje de grasa en la leche.

En muchos países, el contenido de fibra cruda es la medida oficial para determinar el

contenido de fibra en un alimento. Sin embargo, no es un método preciso. Un procedimiento
más reciente es la determinación de fibra neutro detergente (FND) en el laboratorio, incluye
celulosa, hemicelulosa y lignina.

Los azucares en la fibra son fermentados

lentamente por las bacteria en el rumen.
AMINOACIDOS
Alternativas técnicas para mejorar el valor nutritivo de los pastos y forraje

1. Buena selección de la especie de pasto y forraje a establecer en finca, las

especies de pastos deben ser seleccionadas de acuerdo a condiciones de suelo
y clima, el productor debe considerar los siguientes aspectos:

● Adaptación a factores climáticos, edáficos y bióticos.

● Alto potencial productivo y de calidad.
● Factores morfológicos y fisiológicos relacionados con el manejo.

2. Conocimientos básicos sobre el manejo de los pastos y las plantas forrajeras

(frecuencia y altura de corte, momento de pastoreo y momento de reposo).

3. Resistencia del pasto y forraje a la carga animal o presión de pastoreo.

4. Fertilización, la fertilización nitrogenada es muy importante para las gramíneas y

menos importante para las leguminosas forrajeras por el proceso de fijación de
este mineral por simbiosis.

5. Suministro de forrajes en épocas de escasez.

LLANOS DE
VENEZUELA
COJEDES MONAGAS
PORTUGUESA ANZOATEGUI

GUÁRICO

BARINAS

APURE
 INTRODUCCIÓN
• La ganadería de leche y carne en el trópico: condiciones de pastoreo, con
pastos nativos, como cultivados y el uso de residuos de cereales y
leguminosas.

• En América tropical escenarios ecológicos para ganadería:

Bosques Muy Secos Tropicales
Secos Tropicales
Montanos Tropicales, Húmedos Tropicales
Húmedos Montanos Bajos
Sabanas Tropicales
Páramos y Matorrales Desérticos.

• En Venezuela 11 y 6 millones de hectáreas de pasturas nativas e

introducidas, respectivamente.

• El 52 % corresponde a Sabanas Bien Drenadas y el restante 48 % a las

sabanas con pastos introducidos.
No se tienen estimados de la superficie sembrada
con leguminosas introducidas o superficies
existentes con leguminosas nativas asociadas a
gramíneas naturales o introducidas.

En las sabanas venezolanas se han identificado 10

tipos de usos de las tierras, que indican los usos
actuales y potenciales en sistemas de producción
con vacunos.

La explotación de búfalos tiene su asiento en las

Sabanas mal drenadas y bosques Húmedos y los
ovinos y caprinos en las sabanas Bien drenadas y
Bosque Secos y Bosques Muy Secos.
• Las modalidades productivas con bovinos a pastoreo en
las Sabanas Bien Drenadas requieren entre 5 y 10
ha/animal, se obtienen ganancias de peso entre 5 y 25
kg/ha/año y eficiencias reproductivas menores de 40
%.

• En las Sabanas Mal Drenadas sin modular, la carga se

encuentra entra 4-5 ha/UA, la eficiencia reproductiva
entre 50 y 55 % y las ganancias de peso entre 15-29
kg/ha/año.

• Con manejo hidráulico de la vegetación e introducción

de pastos mejorados en la unidad fisiográfica de banco,
es posible obtener ganancias de peso entre 100-150
kg/ha/año, incrementar la carga animal por un factor
de 3 y alcanzar eficiencias reproductivas entre 70-85 %.
En el otro extremo, en los Bosques Tropicales Húmedos, las cargas
animales son mayores (1-3 UA/ha/año), las ganancias de peso por
hectárea varían entre 1-2,5 kg/ha/día, y la producción de leche se
encuentra en el orden de los 8-20 kg/ha/día.

En condiciones de la Región Alto andina se han conseguido

producciones de leche hasta de 60 kg/día y cargas animales de 2-3
UA/ha/año.

Llama la atención que en la mayoría de las cuencas lecheras del país

(ganadería de doble propósito), en particular, la Cuenca del lago de
Maracaibo, con pasturas introducidas, la producción de leche alcanza
4,0-5,0 litros/vaca/día; siendo la productividad ha/día del orden de
4,5 litros de leche y ganancias de peso menores a 400 g/día; cuando
existe un potencial de 7-8 litros de leche/vaca/día y 700-800 g
ganancia/animal/día.
 II.- Ubicación, Clima, Suelos y Vegetación
Los llanos venezolanos corresponden a la gran depresión
limitada por el oeste por la Cordillera Andina, al norte por
la Cordillera de la Costa, al noreste por la depresión de
Unare, el Delta del Orinoco por el este, al sur con los ríos
Orinoco y Meta.
-superficie 241.476 km2,
-tierras por debajo de la cota de los 400 msnm, excluyendo las
áreas más escarpadas del piedemonte (20 % del territorio)
(Comerma y Chacón, 2002).

Las sabanas mal drenadas están representadas en los Estados

Apure, Barinas, Portuguesa, sur de Guárico, Anzoátegui,
Monagas y Cojedes, principalmente; mientras que, las
sabanas bien drenadas se encuentran, en su mayoría, en
los llanos orientales de Venezuela (Anzoátegui, Monagas,
norte de Guárico, norte del Amazonas y perillanuras de
Bolívar) (Mapa 1).
 Región de los Llanos
Apure, Barinas, Portuguesa, Cojedes, Guárico, Anzoátegui y Monagas

Zona PreAndina: Clima sub-húmedo

altas pendientes, 500 – 4000 msnm, suelos erodables, alto desarrollo agrícola (Biscucuy y
Campo Elías)
Zona Piedemonte: Bosque seco Tropical
Extensos conos de deyecciones y terrazas (Mesa de Cavacas, Mesa Alta y Alto Barinas).
Suelos ácidos de baja fertilidad natural
Ganadería bovina semi-intensiva y extensiva, con siembra de pastos cultivados

A) Llanos Occidentales: pp 1250-2400 mm, moderada a alta fertilidad, presencia de

carbonatos, TEMPERATURA ENTRE 21 A 40º c
Llanos Altos. (Planicies de Desborde, Sedimentación e Inundación)
Zonas Altas: buen drenaje, baja alteración mineral y poca perdida de bases
Zonas Bajas: mal drenaje reducción de hierro.
Llanos Bajos. Sur de Portuguesa, Barinas Norte de Apure
p.p.: 1.300 – 1800mm, pendientes menores de 0.5%
Presencia de esteros con agua casi todo el año
Mal drenaje, texturas finas, ph acido, baja saturación de bases, oxido de Fe y Al
Ganadería Bovina Extensiva
 Región de los Llanos
Apure, Barinas, Portuguesa, Cojedes, Guarico, Anzoátegui y
Monagas

B) Llanos Centrales: Guarico y Anzoátegui (Llanos Ondulados y Altiplanicies)

Climas subhumedos con pp 700 – 1.300 mm anuales y época seca larga 7 meses
Suelos de texturas medianas a pesadas con problemas de salinidad
Presencia de arcilla monmorilonita
Alto contenido de carbonatos (1.5 m de profundidad) con pedregrosidad
Intensa actividad ganadera, grandes extensiones

C) Llanos Orientales: Monagas y Anzoátegui.

Bosque seco tropical con pp. Intensas en corta duración 800-1800 mm
Suelos bien drenados, arenosos con arcilla, asidos y bajos contenido de MO
Escasez de Agua
Siembra de cultivos anuales e intensa actividad ganadera extensiva
Brachiarias o Urucloas
Zonas de Vida de Venezuela
 II.- Ubicación, Clima, Suelos y Vegetación
La precipitación modal, con una estación húmeda que se extiende de
Abril/Mayo a Noviembre y una estación seca comprendida entre los
meses de Diciembre a Abril/Mayo.

El promedio anual de precipitación varía en un promedio de 900 mm (llanos

orientales) y de 2200 mm (llanos occidentales) (Mogollón y Comerma,
1995).

Los llanos están formados por dos (2) cuencas sedimentológicas: Cuenca
Barinas-Apure; y Cuenca de Venezuela (llanos centrales y orientales)
(Mogollón y Comerma, 1995).

Esto, determina que desde el punto de vista de fisiografía y evolución, los

llanos comprenden diferentes sectores, tales como:
(Fajardo y Sánchez, 1976, citado por Mogollón y Comerma, 1995) (Mapa 2).
 II.- Ubicación, Clima, Suelos y Vegetación
En general, los suelos de las sabanas bien drenadas son
menos fértiles que aquellos de las sabanas mal drenadas
(Mogollón y Comerma, 1995). Un resumen sobre los
órdenes de suelos de los llanos venezolanos se encuentra
en el Cuadro 1.

La vegetación nativa es de bosques y sabanas, predominando

la sabana hacia los Llanos Orientales y Centrales y los
bosques hacia los llanos occidentales. La presencia de
bosques deciduos es frecuente en la zona de vida del
Bosque Seco Tropical, y en menor escala los Bosques Muy
Secos Tropicales y Siempre Verdes, en la zona de vida del
Bosque Húmedo Tropical (Comerma y Chacón, 2002).
En las Sabanas Bien Drenadas predominan:

la Paja peluda Rottboellia exaltata.

Saetales (géneros Trachypogon)
Saetales (géneros Axonopus)
Saetales (géneros Andropogon)
leguminosas nativas de importancia forrajera pertenecientes a los géneros: Desmodium,
Centrosema, Stylosanthes y Zornia
además de un estrato leñoso discontinuo, representado por los géneros: Curatella,
Byrsonina, Bowdichia, Godmania y Cassia, entre otros; a este último pertenece la
Cañafístula (C. mostacha) de interés forrajero (Berroterán, 1997).
De las pasturas introducidas, mas del 90 % están representadas por las
especies.
Brizantha var piata
Brizantha var toledo o xaraes
Brizantha var marandú
Brachearia mutica
Hyparrhenia rufa
Echinochloa polystachya
Cynodon nlemfuensis
Estrella - Cynodon plectostachius
Cenchrus ciliaris buffel
Melinis minutiflora, capin melao
 Pennisetum clandestinum
Pasto elefante

Cynodon dactylon
Digitaria swazilandensis
Brachiaria radicans (arrecta).
El programa de mejoramiento del CIAT conducido por el Dr. Jonhn W. Miles,
combinó los atributos deseables tales como la resistencia a la sequía y al “salivazo”.

Al inicio tres híbridos apomícticos fueron liberados: el Mulato (Mulato I) el año

2002, el Mulato II ( B. ruziziensis x B. decumbens x B. Brizantha) el 2004 y luego el
CIAT BR02/1752 (B. ruziziensis x B. decumbens x B. brizantha)(conocida ahora como
Cayman, el 2011.

En el año 2001 el CIAT concedió los derechos exclusivos en todo el mundo a la

compañía mexicana de semillas Grupo Papalotla, para producir, investigar y
comercializar los híbridos de Brachiaria desarrollados en el periodo 2001 – 2010. El
pasto Mulato (Mulato I) la primera híbrida lanzada mostró un considerable
potencial agronómico, pero los rendimientos en semilla fueron bajos.

Pruebas conducidas en América Central, demostraron luego, la superioridad del

Mulato II, un pasto vigoroso con raíz profunda (1.5 m) y ramificadas, dándole una
excelente resistencia a la sequía en el Cerrado de Brasil y en el Trópico mexicano.
Los rendimientos de semilla de Mulato II en Tailandia fueron 60 y 100% mayor que
la más alta producción del Mulato (Mulato I). El Grupo Papalotla retiró del mercado
el Mulato (Mulato I) y se concentró en la producción de semillas del Mulato II.
BRACHIARIA HIBRIDA CAYMAN
Este híbrido fue desarrollado en Colombia y su nombre es Brachiaria híbrido cv. CIAT
BR02/1794. Es un excelente pasto de corte adaptado a suelos ácidos.
Las ventajas de Brachiaria híbrido Cobra
Se adapta a suelos ácidos y de mediana fertilidad
No tiene pelusa
Su costo de establecimiento es menos que los pastos de corte tradicionales
Tiene muy alta producción de forraje por corte
Alta digestibilidad de la materia seca, entre 65-69 %
Cortes cada 40-45 días
Tolerante a sequía
Resistente a plagas como el Salivazo
Mucha mayor carga animal
En la sabana Inundable, en el banco se encuentra la paja de banco y Gamelotillo
(géneros Axonopus y Paspalum) y las leguminosas Bejuquillo (Centrosema sp), Pega-Pegas
(Desmodium sp) y frijolillos (Phaseolus sp).

Paspalum plicatulum

Axonopus
En el bajío y estero, la vegetación dominante está representada por la Paja carretera
(Paratheria sp), Paja de agua (Hymenachne amplexicaulis.
Lambedora (Leersia hexandra)
Además, la especie Paspalum fasciculatum en las llamadas sabanas de Chiguirera, las cuales
constituyen aproximadamente el 50 % de las sabanas inundables.
Paspalum dilatatum
Paspalum plicatulun
Paspalum virgatum
Paspalum conjugatum
La vegetación introducida más importante lo constituyen las gramíneas pertenecientes a los
géneros Pennisetum, Chloris y Cenchrus.

En ecosistemas de la Región Alto andina, la vegetación introducida está dominada por el Kikuyo
(Pennisetum clandestinum), Setaria (Setaria sphacelata cv Kazungula), Elefante (Pennisetum
purpureum) Capin melao (Melinis minutiflora, Lolium sp., Alfalfa (Medicago sativa) y Trébol
(Trifolium repens).
 III.- Sistemas Actuales y Potenciales de Producción Animal en las
Sabanas Venezolanas
• Clases de Tierras
De la información cartográfica obtenida del Sistema de Información Geográfica (SIG) de PDVSA – PALMAVEN,
se derivan 1200 unidades naturales, En las unidades donde se practica ganadería, aproximadamente 43
% de las tierras son bien drenadas y 57 % presentan drenaje restringido.
Las primeras, predominan en los llanos orientales y centrales; mientras que las segundas, se encuentran en
los llanos bajos centrales, occidentales y del sur occidente (Comerma y Chacón, 2002).
Alrededor del 28 % son de alta fertilidad y el restante 72 % de baja fertilidad.
De las tierras con alta fertilidad, 9 % y 19 %, corresponden a las bien drenadas y mal drenadas,
respectivamente.
En Venezuela predominan los suelos con problemas de drenaje y menos fértiles, sistemas de producción
distintos a aquellos presentes y con potenciales más altos en sabanas de drenajes medianos y suelos
más fértiles.

Según Plasse y Salom (1979), en las sabanas venezolanas los sistemas pecuarios más importantes están
representados por:
• Cría: Vaca - becerro (producción de becerros/becerras).
• Levante: Vaca - maute (producción de mautes (as) – novillos (as).
• Ceba ó engorde: Novillas y vacas de engorde.
• Doble propósito: Carne - leche y leche - carne.
• Recría: producción de animales de alto potencial genético.
 Mapa 3. Aptitud y vocación de uso ganadero de los llanos venezolanos.
Fuente: Comerma y Chacón 2002 (Modificado)

VOCACIÓN DE USO SUP (ha) % VOCACIÓN DE USO SUP %

(103) (ha)(103)
Saetas/Brachiarias 6.54 29,9 No aptos 1.19 5,4
Chigüirera 4.78 21,9
AP, ABRAE 2.54 11,6
Lambedora 3.23 14,7
CA, ABRAE 0,20 0,9
Decumbens. Moderados Insumos 1.72 7,9
TOTAL 21,90 100
Decumbens. Buena Fertilidad 1.67 7,7
Recientemente, Comerma y Chacón (2002) identificaron los tipos de utilización
de las tierras (TUT) de los llanos venezolanos, que indican los usos actuales de
mayor representatividad, así como aquellos que se presentan con menor
frecuencia, pero con gran potencial, a saber:
• TUT 1: Cría con pastos naturales (Trachypogon sp. o Saeta) con bajos insumos e
infraestructura.
• TUT 2: Cría con pastos naturales (Leersia hexandra o lambedora) con bajos insumos e
infraestructura.
• TUT 3: Cría – levante con pastos naturales (Saeta + introducido) con moderados
insumos e infraestructura.
• TUT 4: Cría – levante con pastos naturales (Lambedora + introducido) con moderados
insumos e infraestructura.
• TUT 5: Cría – ceba con pastos naturales (Paspalum fasciculatum o Chigüirera) con bajos
insumos e infraestructura.
• TUT 6: Levante con pastos introducidos (Urochloa decumbens o Barrera) con bajos
insumos.
• TUT 7: Levante con pastos introducidos (Barrera) con moderados insumos.
• TUT 8: Ceba con pastos introducidos (Barrera) con moderados insumos.
• TUT 9: Doble propósito carne – leche – queso o leche – carne, con pastos introducidos
(Barrera) y con moderados insumos.
• TUT 10: Recría con pastos introducidos (Barrera y B. arrecta o Tanner) con moderados
insumos.
 Cuadro 2 a. Productividad física estimada de sistemas de producción actuales en Venezuela.
Vacunos doble propósito Vacunos - carne

Leche Carne ER Cría Levante Recría Ceba

Región TUT (1) ER ER
(kg/día) (kg/día) (%) (kg/día) (kg/día) (kg/día) (kg/día)
(%) (%)

UA ha UA ha UA ha UA ha UA UA ha

1,5-
TUT1, TUT 3 - 0,05 - <40 0,05 - <40 0,1 - - - - - -
2,0
Sabanas Bien
Drenadas TUT 6,TUT 7, 3-5 3-5 0,30 - 50-60 >0,30 - >60 0,3 0,5 - >70 >0,6 0,3
TUT 8, TUT 9

TUT 2, TUT 4,
Sabanas Mal < 3,0 - 0,30 - >50 >0,30 - >60 0,3 - 0,5 - >70 >0,7 0,3
TUT 5
Drenadas

Cuenca del
- 4-5 4-5 0,40 0,5 55 >0,30 - >60 0,3 - 0,6 - >70 >0,5 0,4
Lago de
Maracaibo

(1) Tipos y uso de la tierra según Comerma y Chacón (2002). (2) ER: Eficiencia reproductiva
Fuente: Chacón, Baldizán y Torres (2004).
 Cuadro 3. Factores limitantes causantes de la problemática
alimenticia de los rebaños en las Sabanas.
ECOLÓGICAS
 Baja disponibilidad de agua (sequía).
 Bala fertilidad de los suelos.
TECNOLÓGICAS
 Desconocimiento por parte del productor de:
o Prácticas racionales sobre manejo y utilización de pasturas y forrajes, ajuste de cargas, rotación
de potreros y fertilización.
o Prácticas de suplementación proteica, energética y mineral.
o Prácticas de manejo de rebaños.
 Información e investigación limitada sobre los recursos alimentarios de la región.
 Falta de programas integrales de desempeño tecnológico (nivel regional, unidades de fincas).
 Falta de estudios sobre sustentabilidad de los sistemas de producción existentes en el país.
SOCIOECONÓMICAS
 Nivel de educación del productor.
 Ausentismo del productor.
 Resistencia al cambio tecnológico.
 Financiamiento.
 Falta de gerencia.
 V.- Tecnologías Disponibles para la Producción con
Bovinos en Venezuela.
Sabanas
Sabanas Bosques Zonas Áridas Alto
Tecnologías Bien
Mal Drenadas Húmedos y Semiáridas Andina
Drenadas
Control de Pastoreo X x x X x
Fertilización
X x x X x
Estratégica
Control de Vegetación
Indeseada X x x X x
Introducción de pastos
mejorados X x x X x
Quema X x ----- ----- -----
Conservación 1) X ----- x X -----
Suplementación
Estratégica 2) X x x X X
Riego X --- ----- X X
Manejo Hidráulico de la
Vegetación ----- x x ----- -----
Residuos de Cosecha /
Cultivos X x x X x
1. Complementación Estratégica: silaje, heno, pajas / socas de baja calidad amonificadas.
2. Tecnologías de mínimos insumos: bloques multinutricionales, suplementación líquida, harinas.
Fuente: Chacón, (1996), ligeramente modificado.
 Gramíneas Forrajeras que se adaptan a las
condiciones de alta fertilidad natural en las diferentes
zonas de suelo de Venezuela

Nombre Características UF ph msnm pp

Común físicas del suelo
Estrella Fa, a, A, FA banco 5.8-7.8 0-1200 1000-2500

brizantha Fa, a, A, FA banco 5.8-7 160-1200 750-2500

Tanner FA, A, Bajío-estero 5.6-7 70-1000 1300-3500

Guinea Fa, a, FA banco 5.5-8 200-1600 750-1800

Ray Grass Fa, FA banco 5.7-7 1500-2000 500-2000

Swazi Fa, a FA banco 5-7 40-1200 1200-2000

Kikuyo Fa, FA banco 5.8-6.9 1200-2000 700-1500

FINALIDAD DE PRODUCCION CON BOVINOS
FINALIDAD DE PRODUCCION CON BOVINOS
 NIVEL ETAREO
BECERRO (A): Cría vacuna con edad desde el
nacimiento hasta el destete

VACA: hembra vacuna adulta

considerada así luego de su
primer parto
MAUTE(A): Vacuno con edad comprendida desde el destete hasta
el inicio de la actividad sexual (150 a 250 kg)

Toro: Macho reproductor

Torete: macho entero sin montar NOILLA: Vacuna con edad comprendida desde el destete hasta
Novillo: Macho adulto castrado diagnostico de preñez y/o primer parto
División por Condición Fisiológica

Vaca Seca
Vaca No lactante
Vaca primípara

vaca

Vaca multípara
Vaca Lactante Vaca Gestante
Sistemas de producción con vacunos en Venezuela

LECHE

D.P.
LECHE – CARNE
CARNE - LECHE

CARNE
 OBJETIVOS DE LOS SITEMAS DE PRODUCCION EN VENEZUELA

SISTEMA OBJETIVO
DOBLE PROPOSITO Producción de carne y leche. Modalidades leche – carne o
carne - leche
BUFALOS Producción de carne y leche
CENGRO GENETTICOS Mejoradores de rebaños comerciales
LEVANTE Y CEBA LEVANTE: Animales desde 150 a 350 kg
CEBA: Animales desde 350 kg hasta peso de matanza
VACA BECERRO Producción de becerros destetados
CRÍA VACA – MAUTTE Producción de animales para el sistema de levante y ceba
VACA - NOVILLO Ceba
CENSO AGRICOLA 2008

DESCRIPCIÓN OBJETIVO
REBAÑO BOVINO 12.904.130
PRODUCTORES REGISTRADOS 137.953
UNIDADES DE PRODUCCIÓN 127.3.03
HECTAREAS DE PASTO 13.788.030
NAT. 10.119.498
INT. 3.668.552
PRODUCCIÓN DE LECHE 1.796.830.764
Nº DE CABEZAS BENEFICIADAS 1.683.897
 CARACTERISTICAS GENERALES DE LAS REGIONES
LLANOS ESTADOS MUNICIPIOS SUPERFICIE PASTO (HAS) REBAÑO
VACUNO BUFALINO TOTAL
4 18 5.087.656 2.808.074 3.097342 46.968 3.144.310
OCCIDENTALES
CENTRALES 4 22 4.517.325 1.406.781 1.171.401 31.502 1.202.903
ORIENTALES 5 32 9.482.420 2.013.972 1.376.083 29.981 1.406.064

COJEDES MONAGAS
ANZOATEGUI
PORTUGUESA

GUÁRICO

BARINAS

APURE
 PRODUCCIÓN NACIONAL DE LECHE

Estado Producción %Aporte

DE LECHE
ZULIA 746.876.378 41,57
BARINAS 215.228.343 11,98
TACHIRA 144.698.164 8,05
FALCON 117.711.033 6,55
GUARICO 109.802.347 6,11
LARA 70.554.618 3,93
MERIDA 68.900.342 3,83
TRUJILO 61.430.265 3,42
BOLIVAR 53.421.616 2,97
ANZOATEGUI 47.879.594 2,66

LOS 5 PRIMEROS ESTADOS PORTUGUESA 45.699.115 2,54

APURE 45.335334 2,52
APORTAN EL 74% DE LA
TOTAL
PRODUCCIÓN NACIONAL 1.796.830.764 100%
 PRODUCCIÓN NACIONAL DE CARNE

Estado Producción DE % Aporte

CARNE (TON)
ZULIA 58.934 17,16
BARINAS 52.367 15,24
GUARICO 44.915 13,08
APURE 40.909 11,91
PORTUGUESA 17.365 5,06
FALCON 16.165 4,71
BOLIVAR 16.163 4,71
COJEDES 15.647 4,55
TACHIRA 15.487 4,51
ANZOATEGUI 12.811 3,73
LOS 5 PRIMEROS ESTADOS MONAGAS 10.211 2,97
APORTAN EL 62% DE LA TRUJILLO 8.534 2,48
PRODUCCIÓN NACIONAL TOTAL 343.515 100
 LLANOS OCCIDENTALES
• 4 ESTADOS Y 18 MUNICIPIOS
ASPECTO CANTIDAD %REPRESENTTACION
NACIONAL
SUPERFICIE (Has) 5.087.656 5,55
Rebaño vacuno (cabezas) 3.097.342 24,93
Rebaño bufalino (Cabezas) 46.968 20,80
Productores 32.171 23,32
Unidades de producción 30.190 23,72
Superficie de pastos 2.810.609 20,40
 LLANOS
ORIENTACIÓN PRODUCTIVA DE LOS PASTOS
SUPERFICIE SUPERFICIE DE VARIEDAD EPOCA DE
REGIONES BAJO PASTOS A
PASTOREO CORTE SIEMBRA
PASTOS SEMBRAR
Estrella, caribe,
tanner, toledo, King grass,
marandu, taiwan 15 de abril al
OCCIDENTALES 2.810.609 1.351.781 humidicola, morado, caña 15 de julio
decumbens, forrajera
bermuda, mulato
Estrella, tanner, taiwan
toledo, humidicola, morado, caña 15 de marzo a
CENTRALES 1.407.310 716.207 decumbens, forrajera 15 de mayo
Estrella, caribe,
tanner, toledo, King grass,
marandu, taiwan
15 de junio a
ORIENTALES 2.014.292 1.204.665 humidicola, morado, caña
decumbens, para, forrajera 15 de julio
bermuda, mulato
 LLANOS
ORIENTACIÓN PRODUCTIVA DE LAS RAZAS BOVINAS
VACUNO
CRUZAMIENTOS
REGIONES APITUD APTITUD BUFALINO
ADECUADOS
LECHERA CARNICA
LECHE: Animales con mestizajes y cruces
lecheros hasta 5/8 Bos Taurus x 3/8 Bos
CARORA, SIBONEY, MURRAH,
BRAHMAN, Indicus
GYRHOLANDO, GYR MEDITERRANEO,
OCCIDENTALES NELORE, CARNE: Cruces intterraciales de animales
LECHERO, GUZERAT NILIRAVI,
GUZERAT hasta F1 con base Bos Indicus x Bos Taurus
LECHERO JAFFARABADI
(Senepol, Brangus y Romosinuano)
BUFALOS: Cruce interraciales
BRAHMAN, Cruces intterraciales de animales hasta F1
MURRAH,
GYR LECHERO, NELORE, con base Bos Indicus x Bos Taurus
CENTRALES JAFFARABADI
GUZERAT LECHERO GUZERAT (Senepol, Brangus y Romosinuano)
BUFALOS: Cruce interraciales
LECHE: Animales con mestizajes y cruces
lecheros hasta 5/8 Bos Taurus x 3/8 Bos
MURRAH,
Indicus
CARORA, GYR BRAHMAN, MEDITERRANEO,
CARNE: Cruces intterraciales de animales
ORIENTALES LECHERO, GUZERAT NELORE, NILIRAVI,
hasta F1 con base Bos Indicus x Bos Taurus
LECHERO GUZERAT JAFFARABADI
(Senepol, Brangus y Romosinuano)
BUFALOS: Cruce interraciales
ORIENTACIÓN PRODUCTIVA
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Se pueden establecer diferentes tipos
de ganadería que van desde la
producción doble propósito, cría,
levante y ceba de vacunos, hasta el
establecimiento y producción de
búfalos doble propósito. Los
mestizajes vacunos a usar no deben
exceder del 5/8 bos taurus a fin de
evitar problemas de adaptación
RAZAS PURAS CON MAYOR
ADAPTABILIDAD
CRUZAMIENTOS ADECUADOS
LECHE: Animales con mestizajes y
cruces lecheros hasta 5/8 Bos Taurus x
3/8 Bos Indicus
CARNE: Cruces interaciales de
animales hasta F1 con base Bos
Indicus x Bos Taurus (Senepol,
Brangus y Romosinuano)
BUFALOS: Cruce interciales
 Situación productiva actual de los Llanos
Proyección al 2021
PRODUCCIÓN PRIMARIA
SITUACION
RUBRO UNIDAD ACTUAL ESTIMADO 2021 % VARIACIÓN
REBAÑO VACUNO CABEZAS 3.097.342 3.195.165 3,16
REBAÑO BUFALINO CABEZAS 46.968 240.230 411,48
LECHE LITROS 282.072.484 1.136.832.191 303
ANIMALES A BENEFICIO CABEZAS 299.276 617.589 106
PASTOS INTRODUCIDOS HAS 754.234 2.106.016 179
PASTOS NATURALES HAS 2.056.374 704.592 - 66

AGROINDUSTRIA

ACTUAL CRECIMIENTO 2021

TIPO CAP. CAP. CAP. TOTAL DE
CANTIDAD RUBRO INSTALADA OPERATIVA REQUERIDA CAPACIDAD
PLANTAS PROCESADORAS DE
LACTEOS
84 LECHE 941.869.560 603.216.990 533.615.201 1.136.832.191

MAADEROS 35 CARNE 908.940 333.318 -- --

 Estado Portuguesa
• Según el censo del año 2011 la población de
Portuguesa es de 876.496 habitantes, de los cuales
432.578 son de sexo femenino y 443.918 de sexo
masculino .
• Posee una tasa de crecimiento del 2,1% anual, y una
densidad de 57,5 habitantes por Km2
Municipio Habitantes km2
GUANARE 225.596 2.008
PAPELON 23.060 2.203
GUANARITO 48.841 3.103
OSPINO 60.026 1.675
SAN GENARO 23.312 1.031
 Municipios ganaderos del estado
Portuguesa

DISTRITO MOTOR GANADERO

CAPACIDAD CAPACIDAD
INVENTARIO INVENTARIO Nº
MUNICIPIOS DE PRODUCCION DE LITROS INSTALADA MATANZA DE INSTALADA
ANIMAL ANIMAL Nº MATADEROS RECEPTORIAS
INCIDENCIA LECHE/ANUAL LECHE/DIA AGROINDUSTRIA ANIMALES/DIA (LITROS DE
VACUNO 2012 BUFALINO 2012 DE LECHE
(TONELADAS/DIA) LECHE)
PAPELON 97.275 1.825 14.428.077 39.529 0 0 0 7 162.000
GUANARITO 334.677 10.401 42.476.406 116.374 1 1.400 9 21 374.000
431.952 12.226 56.904.483 155.903 1 1.400 9 28 536.000

EJE DE DESARROLLO INTEGRADOR

INVENTARIO CAPACIDAD MATANZA CAPACIDAD
MUNICIPIOS ANIMAL INVENTARIO INSTALADA DE Nº INSTALADA
DE VACUNO ANIMAL PRODUCCION DE LITROS Nº AGROINDUSTRIA ANIMALES/ RECEPTORIAS (LITROS DE
INCIDENCIA 2012 BUFALINO 2012 LECHE/ANUAL LECHE/DIA MATADEROS (TONELADAS/DIA) DIA DE LECHE LECHE)
GUANARE 69.138 2.287 8.793.540 24.092 2 12.500 250 1 6.200
SAN GENARO
DE 64.427 395 6.144.937 16.835 0 0 0 2 28.000
BOCONOITO
OSPINO 49647 120 273.902 750 1 7500 500 1 7000
183.212 2.802 15.212.379 41.678 3 20.000 750 4 41.200
 N° DE PRODUCTORES Y DE SEMOVIENTES EN EL
EJE LECHERO DEL ESTADO PORTUGUESA

Nº
PRODUCTORES 3919 2500 3700 1861 1000 12980
SAN G.
GUANARE PAPELON GUANARITO BOCONOITO OSPINO

ANIMALES R.S. E.L. R.S. E.L. R.S. E.L. R.S. E.L. R.S. E.L. TOTALES

TOROS 587 4439 1179 4266 1319 28834 752 13778 758 2870 58782

VACAS 5269 18659 10543 22293 12611 91281 4087 13601 2215 15098 195657

NOVILLOS 131 986 205 2245 163 7847 704 1124 47 1102 14554

NOVILLAS 1781 6811 4944 7224 5797 35865 1602 4245 800 4651 73720

MAUTES 2323 8260 4282 11629 4579 57021 1761 5891 1130 7378 104254

MAUTAS 2010 6007 3973 8419 3785 33029 1440 4381 546 4663 68253

BECERROS 1357 4339 2944 4849 4054 22321 1131 4323 552 3634 49504

BECERRAS 1395 4784 3209 5071 4409 21762 1144 4463 494 3709 50440

BUFALOS 2287 1825 10401 395 120 15028

TOTALES 14853 54285 31279 65996 36717 297960 12621 51806 6542 43105 615164