2 - Pecuaria Ii

PLANIFICACIÓN ANUAL AÑO 2022
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
ESCUELA PROVINCIAL AGROTÉCNICA N° 12
ESPACIO CURRICULAR: PRODUCCIÓN PECUARIA II CURSO: 2° Año Div: “U”
Profesores: Lamas Narciso Eldelmei y Lara Fabricio Enrique
CICLO LECTIVO: 09 de marzo del 2022 al 15 de diciembre del 2022
Receso escolar invierno: 18 de julio del 2022 al 29 de julio 2022
ORGANIZACIÓN DE LOS TRIMESTRES (Resolución Ministerial 323-E-21)
Trimestre DESDE - HASTA CANTIDAD DE DÍAS

1er Trimestre 09 de marzo de 2022 al 03 de junio de 2022 60
2do Trimestre 06 de junio de 2022 al 15 de septiembre de 2022 60
3ro Trimestre 16 de septiembre de 2022 al 15 de diciembre de 2022 60
Total 180
INTRODUCCIÓN
La unidad curricular de Producción Pecuaria II tiene como objetivo principal brindar a los estudiantes del 2° año de secundaria los
conocimientos y habilidades necesarios para comprender y aplicar los principios de la cría de aves en el contexto de la producción pecuaria. En
esta unidad, nos centraremos específicamente en la cría de pollos parrilleros y ponedoras, dos actividades de gran relevancia en la industria
avícola.
Durante esta unidad, los estudiantes explorarán los fundamentos teóricos y prácticos de la explotación avícola, abordando aspectos como los
métodos de cría, alimentación, manejo sanitario, control de crianza y comercialización. También se profundizará en la anatomía y fisiología de
las aves, comprendiendo sus características específicas y necesidades para lograr un óptimo desarrollo y producción.
La cría de pollos parrilleros y ponedoras es una actividad económica significativa en nuestro país y tiene un impacto directo en la producción de
carne y huevos. A través de esta unidad, los estudiantes adquirirán habilidades prácticas y teóricas que les permitirán comprender la
importancia de estas actividades en el contexto agropecuario, así como los aspectos clave para garantizar una producción eficiente y de
calidad.
Además, esta unidad curricular busca promover el desarrollo de habilidades de pensamiento crítico, trabajo en equipo, investigación y
aplicación de conocimientos científicos en el ámbito de la producción avícola. Los estudiantes serán desafiados a analizar problemas comunes
en la cría de aves, proponer soluciones innovadoras y reflexionar sobre la sostenibilidad y el bienestar animal en esta industria.
FUNDAMENACIÓN
La producción avícola desempeña un papel fundamental en la economía de nuestro país y en la seguridad alimentaria. La cría de aves, tanto
para carne como para la producción de huevos, es una actividad pecuaria de gran importancia y tiene un impacto significativo en la generación
de empleo y en el abastecimiento de alimentos de calidad.
La unidad curricular de Producción Pecuaria II tiene como objetivo brindar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para
comprender los aspectos fundamentales de la explotación avícola, centrándose específicamente en la cría de pollos parrilleros y ponedoras.
A través de esta unidad, los estudiantes desarrollarán una comprensión profunda de los conceptos y principios básicos de la explotación
avícola, así como de las técnicas de cría, manejo, alimentación y comercialización de aves. Esta formación les permitirá adquirir habilidades
técnicas específicas que podrán aplicar en el ámbito profesional y emprendimientos pecuarios relacionados con la producción avícola.
OBJETIVOS
 Comprender los principios fundamentales de la explotación avícola, incluyendo los conceptos clave relacionados con la genética
avícola, el manejo de razas y la importancia de la bioseguridad en la producción avícola.
 Identificar y describir las características anatómicas y fisiológicas de las aves de interés pecuario, centrándose en aspectos como el
sistema digestivo, el sistema reproductivo y los órganos de producción de huevos.
 Analizar y aplicar los diferentes métodos de cría avícola, como la cría intensiva en galpones, la cría semi-intensiva y los sistemas de cría
al aire libre, evaluando sus ventajas, desventajas y requerimientos específicos.
 Diseñar y establecer programas nutricionales adecuados para aves de producción, considerando las necesidades de cada etapa de
desarrollo y las recomendaciones específicas para ponedoras y pollos parrilleros.
 Implementar prácticas de manejo sanitario y bioseguridad en la explotación avícola, incluyendo la prevención de enfermedades, el
control de plagas y la administración de vacunas, medicamentos y aditivos alimentarios de forma responsable y siguiendo las
normativas vigentes.
 Utilizar herramientas de análisis y registro de datos para evaluar el rendimiento productivo de la explotación avícola, como el cálculo
de índices de conversión alimenticia, la monitorización de la mortalidad y el seguimiento de parámetros de calidad del huevo y la carne
de pollo.
 Evaluar la viabilidad económica de una explotación avícola, considerando los costos de producción, los márgenes de beneficio, la
demanda del mercado y las estrategias de comercialización, con el objetivo de tomar decisiones fundamentadas y optimizar la
rentabilidad del negocio avícola.
Estos objetivos están diseñados para proporcionar a los estudiantes los conocimientos técnicos y las habilidades necesarias para comprender y
manejar eficientemente los aspectos prácticos y comerciales de la producción avícola.
CONTENIDOS SEGUN RESOLUCIÓN N° 064-E-2011
- Explotación avícola: Concepto. Importancia de la cría de pollos parrilleros y ponedoras en el País. Sistema de explotación. Métodos de cría.
Instalación. Requerimientos. Equipos generalidades. Tipos de criadoras. Clasificación de las aves domésticas. Anatomía y fisiología de las aves.
Incubación.
- PONEDORAS: características de las gallinas ponedoras. Clases y razas. Selección de ponedoras. Descarte. Alimentación por etapas.
Alojamientos. Características de jaulas. Tamaño. Requerimientos necesarios para la cría de ponedoras. El periodo de puesta. Composición del
huevo. Calidad. Enfermedades frecuentes. Recolección, clasificación y comercialización.
- PARRILEROS: características, convertibilidad y precocidad. Ciclo de producción. Razas. Métodos de crianzas. Cría, recría y engorde.
Enfermedades. Manejo. Alimentación. Sanidad e higiene. Registro de control de crianza. Faenamiento, acondicionamiento para la venta. Costo
de producción. Comercialización.
CONTENIDOS CONTEXTUALIZADOS
Explotación avícola:
En este contenido se aborda la cría de pollos parrilleros y ponedoras en el contexto de la producción avícola en el país. Se explora la
importancia económica de esta actividad y se estudian los diferentes sistemas de explotación y métodos de cría utilizados. También se
analizan los requerimientos generales para la instalación de granjas avícolas y se presentan los equipos y tipos de criadoras empleados en la
crianza de aves. Además, se estudia la clasificación de las aves domésticas, su anatomía y fisiología, y se aborda el proceso de incubación y
manejo de huevos.
Ponedoras:
En este contenido se profundiza en las características de las gallinas ponedoras, que son aves criadas principalmente por su capacidad de
poner huevos de calidad. Se estudian las diferentes clases y razas de ponedoras, y se analiza el proceso de selección y descarte de aves.
También se aborda la alimentación por etapas, los alojamientos adecuados para las ponedoras (incluyendo las características de las jaulas), y
los requerimientos necesarios para su cría. Además, se estudia el periodo de puesta, la composición del huevo, la calidad del mismo, las
enfermedades frecuentes y los aspectos relacionados con la recolección, clasificación y comercialización de los huevos producidos.
Parrilleros:
En este contenido se centra en los pollos parrilleros, que son aves criadas principalmente para su consumo como carne. Se analizan las
características específicas de estos pollos, como su convertibilidad y precocidad. Se estudia el ciclo de producción de los pollos, se exploran las
razas más comunes utilizadas en su cría y se presentan los diferentes métodos de crianza, incluyendo las etapas de cría, recría y engorde.
También se abordan aspectos relacionados con las enfermedades más comunes en los pollos, el manejo sanitario, la alimentación y nutrición
adecuada, el registro de control de crianza, el faenamiento, el acondicionamiento para la venta, el costo de producción y la comercialización
de los pollos.
Esta contextualización permite comprender la relevancia de los contenidos y su aplicación en el ámbito de la producción avícola, brindando a
los estudiantes una visión más amplia y significativa de los temas que se abordarán en la unidad curricular de Producción Pecuaria II.
CONTENIDOS EN TRIMESTRES
 Explotación avícola: Concepto. Importancia de la cría de pollos parrilleros y ponedoras
en el país. Sistema de explotación. Métodos de cría. Instalación. Requerimientos.
Equipos generalidades. Tipos de criadoras. Clasificación de las aves domésticas.
Anatomía y fisiología de las aves. Incubación.
 PONEDORAS: características de las gallinas ponedoras. Clases y razas. Selección de
1er Trimestre (09/03/22 hasta 03/06/22)
ponedoras. Descarte. Alimentación por etapas. Alojamientos. Características de jaulas.
Tamaño. Requerimientos necesarios para la cría de ponedoras. El periodo de puesta.
Composición del huevo. Calidad. Enfermedades frecuentes. Recolección, clasificación y
comercialización.
 PONEDORAS (continuación): Repaso de los temas previamente vistos. Reforzamiento de

conocimientos y resolución de dudas.
 PARRILEROS: características, convertibilidad y precocidad. Ciclo de producción. Razas.
2do Trimestre (06/06/22 hasta 15/09/22) Métodos de crianza. Cría, recría y engorde. Enfermedades. Manejo. Alimentación.
Sanidad e higiene. Registro de control de crianza. Faenamiento, acondicionamiento para
la venta. Costo de producción. Comercialización.
3ro Trimestre (16/09/22 hasta 15/12/22)  PARRILEROS (continuación): Repaso de los temas previamente vistos. Reforzamiento de
conocimientos y resolución de dudas.
 Evaluación global de la unidad curricular: Evaluación escrita y práctica que abarque los
contenidos vistos en los trimestres anteriores.
 Presentación de proyectos: Los estudiantes realizarán proyectos relacionados con la
producción avícola, aplicando los conocimientos adquiridos.
ARTICULACION DE CONTENIDOS, CAPACIDADES Y EVIDENCIAS

CONTENIDOS CAPACIDADES EVIDENCIAS
- Comprender el concepto y la importancia - Participación en discusiones y debates sobre la importancia de la
de la cría de pollos parrilleros y ponedoras explotación avícola en el país.
- Elaboración de informes sobre el concepto y la importancia de la cría de
aves
- Identificar el sistema de explotación y los - Trabajos prácticos de identificación y descripción de los sistemas de
Explotación métodos de cría avícola explotación y métodos de cría avícola
avícola - Conocer los requerimientos y equipos - Observación de instalaciones avícolas y reconocimiento de los equipos
necesarios para la cría de aves necesarios para la cría de aves
- Familiarizarse con la clasificación, anatomía - Elaboración de presentaciones o exposiciones sobre la clasificación,
y fisiología de las aves anatomía y fisiología de las aves
- Aprender sobre el proceso de incubación y
- Realización de prácticas de incubación y manejo de huevos
manejo de huevos
- Identificar las características de las gallinas - Participación en debates sobre las características y clasificación de las
ponedoras y sus clases y razas gallinas ponedoras
- Conocer los requerimientos de alojamiento - Elaboración de planes de alimentación por etapas para las gallinas
y alimentación de las ponedoras ponedoras.
- Diseño de alojamientos adecuados para las ponedoras
Ponedoras
- Comprender el periodo de puesta y la - Realización de actividades de recolección y clasificación de huevos.
calidad del huevo - Evaluación de la calidad de los huevos producidos
- Familiarizarse con las enfermedades
- Elaboración de informes sobre enfermedades frecuentes en las
frecuentes en las ponedoras y su manejo
ponedoras y sus medidas de control y prevención
sanitario
Pollos parrilleros - Reconocer las características,
- Participación en discusiones sobre las características, convertibilidad y
convertibilidad y precocidad de los pollos
precocidad de los pollos parrilleros
parrilleros
- Conocer el ciclo de producción de pollos - Elaboración de informes sobre el ciclo de producción de pollos parrilleros
parrilleros y las razas más utilizadas y las razas más utilizadas
- Aprender sobre los métodos de crianza, - Realización de prácticas de cría, recría y engorde de los pollos parrilleros
alimentación y manejo de los pollos - Diseño de planes de alimentación para los pollos parrilleros
parrilleros
METODOLOGÍA PEDAGÓGICA
Para lograr un aprendizaje significativo y participativo en la unidad curricular de Producción Pecuaria II, se emplearán diversas estrategias
metodológicas que promuevan la interacción, la exploración y la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos. Estas estrategias se
enmarcarán dentro de la corriente pedagógica constructivista, que pone énfasis en el papel activo del estudiante en la construcción de su propio
conocimiento. Algunas de las estrategias que se pueden utilizar son:
a) Clases expositivas: Se realizarán clases magistrales para la presentación de conceptos teóricos fundamentales. El profesor actuará como
guía y facilitador, brindando explicaciones claras y estimulando la participación de los estudiantes a través de preguntas, ejemplos y
casos prácticos.
 Contenidos: Concepto y importancia de la cría de aves, sistema de explotación avícola, anatomía y fisiología de las aves,
incubación, entre otros.
 Capacidades: Comprender y explicar los conceptos fundamentales de la producción avícola, relacionar los contenidos teóricos
con situaciones reales de cría de aves.
b) Trabajos prácticos: Se organizarán actividades prácticas en grupos pequeños, donde los estudiantes podrán aplicar los conocimientos
teóricos adquiridos en situaciones reales. Se fomentará la experimentación, la observación y el análisis crítico, permitiendo a los
estudiantes construir su conocimiento a través de la experiencia directa.
 Contenidos: Manejo de aves, recolección de huevos, registro de datos, identificación de razas avícolas, análisis de sistemas de
crianza, entre otros.
 Capacidades: Aplicar técnicas de manejo adecuado en la cría y alimentación de aves, utilizar herramientas y equipos específicos
para el manejo avícola, analizar y evaluar el desempeño de aves en distintas etapas de producción.
c) Visitas a granjas avícolas: Se organizarán salidas a granjas avícolas y centros de producción, donde los estudiantes podrán interactuar
con el entorno real de la producción avícola. Se les animará a realizar observaciones, hacer preguntas, identificar problemas y proponer
soluciones, promoviendo así el pensamiento crítico y la reflexión.
 Contenidos: Observación de prácticas de cría y manejo avícola, identificación de infraestructuras y equipos, análisis de sistemas
de alimentación y manejo sanitario, interacción con productores avícolas.
 Capacidades: Observar y describir el funcionamiento de una granja avícola, plantear preguntas pertinentes a los productores,
relacionar los contenidos teóricos con las prácticas observadas.
d) Discusiones y debates: Se fomentarán las discusiones grupales y los debates, donde los estudiantes podrán compartir sus ideas,
plantear preguntas y argumentar sus puntos de vista. El profesor actuará como mediador, promoviendo el intercambio de ideas y
facilitando la construcción colectiva del conocimiento.
e) Uso de recursos audiovisuales y materiales didácticos: Se utilizarán recursos audiovisuales, como videos educativos y presentaciones
interactivas, para enriquecer las clases y facilitar la comprensión de los contenidos. Además, se proporcionarán materiales didácticos
variados, como guías de estudio, fichas técnicas y libros de referencia, para que los estudiantes puedan acceder a diferentes fuentes de
información y construir su propio aprendizaje.
f) Trabajo por proyectos: Se fomentará el trabajo en proyectos, donde los estudiantes podrán investigar, planificar y desarrollar
propuestas relacionadas con la producción avícola. Se les proporcionará autonomía y responsabilidad en la toma de decisiones,
promoviendo así la construcción de conocimiento a partir de la resolución de problemas reales.
Estas estrategias metodológicas, en línea con la corriente pedagógica constructivista, permitirán a los estudiantes ser protagonistas de su propio
aprendizaje, desarrollando habilidades cognitivas, sociales y emocionales. El profesor, como facilitador del proceso, estará atento a las
necesidades individuales de los estudiantes, proporcionando retroalimentación, apoyo y orientación para su desarrollo integral.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
1. Conocimiento teórico:
 Corriente pedagógica constructivista: Se evaluará la capacidad de los estudiantes para construir su propio conocimiento a partir
de la interacción con los contenidos teóricos. Se valorará su capacidad para relacionar los conceptos fundamentales de la
producción avícola con situaciones reales y aplicarlos en diferentes contextos.
2. Habilidades prácticas:
 Corriente pedagógica constructivista: Se evaluará la capacidad de los estudiantes para aplicar los conocimientos teóricos en
actividades prácticas, promoviendo la exploración y la experimentación. Se valorará su capacidad para resolver problemas reales,
tomar decisiones fundamentadas y utilizar herramientas y equipos específicos de manera adecuada.
3. Participación y colaboración:
 Corriente pedagógica socioconstructivista: Se evaluará la participación activa de los estudiantes en actividades grupales,
discusiones y debates. Se valorará su capacidad para trabajar en equipo, escuchar y respetar diferentes perspectivas, y construir
conocimiento de manera colectiva.
4. Pensamiento crítico y reflexión:

 Corriente pedagógica crítica: Se evaluará la capacidad de los estudiantes para analizar críticamente la información relacionada
con la producción avícola, cuestionar los modelos establecidos y reflexionar sobre los aspectos éticos y de bienestar animal. Se
valorará su capacidad para plantear preguntas pertinentes, argumentar ideas y posturas, y proponer soluciones innovadoras.
5. Presentación de resultados:
 Corriente pedagógica constructivista: Se evaluará la capacidad de los estudiantes para comunicar de manera clara y efectiva los
resultados de sus proyectos y actividades prácticas. Se valorará su capacidad para utilizar recursos audiovisuales y materiales
didácticos para enriquecer la presentación, y organizar y sintetizar la información de manera coherente.
6. Actitud y responsabilidad:
 Corriente pedagógica humanista: Se evaluará la actitud y disposición de los estudiantes hacia el aprendizaje, su nivel de
compromiso, responsabilidad y ética en el desarrollo de las actividades. Se valorará su capacidad para ser autónomos, gestionar
su tiempo de forma eficiente y cumplir con las tareas asignadas, promoviendo así su desarrollo integral.
Los criterios de evaluación, en concordancia con las corrientes pedagógicas, servirán como referencia para valorar el progreso y desarrollo de los
estudiantes en la unidad curricular de Producción Pecuaria II, fomentando un enfoque constructivista, colaborativo y reflexivo en su proceso de
aprendizaje.
BIBLIOGRAFÍA:
1. "Producción Avícola: Cría y Manejo de Aves" por Mario Cafferatta.

 Disponible en: https://www.agroverdad.com.ar/publicaciones/produccion-avicola-cria-y-manejo-de-aves
2. "Manual de Avicultura: Tecnología Avícola Aplicada" por Gustavo Lasalvia.
 Disponible en: https://www.agrositio.com/docs/manual_avicultura_tecnologia_avicola_aplicada.pdf
3. "Producción de Aves de Corral" por Ediciones INTA.
 Disponible en: https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_produccion_de_aves_de_corral.pdf
4. "Manual de Producción Avícola" por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
 Disponible en: http://www.senasa.gob.ar/sites/default/files/manual_produccion_avicola_2017.pdf
PÁGINAS WEB:
1. Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)

 Sitio web: http://www.senasa.gob.ar/
 Contiene información oficial sobre sanidad animal, regulaciones y normativas relacionadas con la producción pecuaria en
Argentina.
2. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
 Sitio web: https://inta.gob.ar/
 Proporciona información técnica y científica sobre diversos aspectos de la producción agropecuaria, incluyendo la producción
avícola.
3. Agroindustria Argentina
 Sitio web: https://www.agroindustria.gob.ar/

 Portal del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, que brinda información sobre políticas, programas y noticias
relacionadas con el sector agropecuario en Argentina.
PROTOCOLO DE ACTUACIÓN Y DE PRODUCTO UNIDAD CURRICULAR: Producción Pecuaria II
1. Protocolo de Actuación:
1.1. Asistencia y participación:

 Los estudiantes deberán asistir regularmente a las clases y participar activamente en las actividades y discusiones.
 Se espera que los estudiantes demuestren respeto hacia sus compañeros y el profesor, fomentando un ambiente de aprendizaje
colaborativo.
1.2. Investigación y estudio independiente:

 Los estudiantes deberán realizar investigaciones y estudios independientes para complementar los contenidos vistos en clase.
 Deberán utilizar fuentes confiables y citar adecuadamente las referencias utilizadas.
1.3. Prácticas de campo:

 Se realizarán prácticas de campo para que los estudiantes adquieran habilidades prácticas relacionadas con la producción avícola.
 Los estudiantes deberán seguir las instrucciones de seguridad y realizar las prácticas de manera responsable y ética.
1.4. Trabajo en equipo:

 Se fomentará el trabajo en equipo para desarrollar proyectos y resolver problemas relacionados con la producción avícola.
 Los estudiantes deberán colaborar de manera efectiva, compartiendo ideas y responsabilidades equitativamente.
1.5. Evaluaciones:
 Los estudiantes serán evaluados a través de exámenes, trabajos prácticos, proyectos y participación en clase.
 Se espera que los estudiantes se preparen adecuadamente para las evaluaciones y demuestren su comprensión de los conceptos y
habilidades adquiridos.
2. Protocolo de Producto:
2.1. Informes de investigación:

 Los estudiantes deberán elaborar informes de investigación sobre temas relacionados con la explotación avícola, incluyendo la cría de
pollos parrilleros y ponedoras.
 Los informes deberán contener una introducción, objetivos, metodología, resultados y conclusiones.
2.2. Proyectos prácticos:

 Los estudiantes deberán desarrollar proyectos prácticos relacionados con la producción avícola.
 Los proyectos podrían incluir el diseño de un sistema de cría, la elaboración de un plan de alimentación, o el desarrollo de estrategias de
manejo sanitario.
2.3. Informes de prácticas de campo:

 Los estudiantes deberán realizar informes de las prácticas de campo realizadas, describiendo las actividades realizadas, los resultados
obtenidos y las conclusiones.
2.4. Presentaciones orales:

 Los estudiantes deberán realizar presentaciones orales sobre temas asignados, utilizando apoyos visuales si es necesario.
 Las presentaciones deberán ser claras, organizadas y demostrar un dominio del tema.
2.5. Portafolio de evidencias:

 Los estudiantes deberán mantener un portafolio de evidencias que incluya trabajos realizados, investigaciones, proyectos y cualquier
otro material relevante para la unidad curricular.
Este protocolo de actuación y producto proporciona pautas claras para que los estudiantes se involucren activamente en el proceso de
aprendizaje y demuestren su comprensión de los contenidos. Puedes adaptar y personalizar este protocolo según las necesidades y recursos
disponibles en tu contexto educativo.
TABLA DE INDICADORES DE ACUERDO A LO PLANIFICADO
ORDEN OBJETIVO CAPACIDADES INDICADOR

- Identificar conceptos clave de la
explotación avícola. Participación activa en discusiones
Comprender los conceptos fundamentales de
1 - Comprender la importancia de la cría grupales sobre los conceptos clave de
la explotación avícola
de pollos parrilleros y ponedoras en el la explotación avícola.
país.
Identificación correcta de las
Conocer las características de las gallinas - Diferenciar características distintivas de
2 características distintivas de las aves
ponedoras y pollos parrilleros las aves ponedoras y pollos parrilleros.
mediante la observación directa.
Elaboración de un plan de
Identificar los métodos de cría, alimentación - Aplicar técnicas de cría, alimentación y
3 alimentación y manejo adecuado para
y manejo de aves manejo adecuado de aves.
un grupo de aves asignado.
- Analizar el ciclo de producción de pollos Presentación de un informe escrito
Aprender sobre el ciclo de producción y y huevos. que detalle las etapas del ciclo de
4
comercialización de pollos y huevos - Comprender los aspectos clave de la producción y los aspectos clave de la
comercialización avícola. comercialización.
Mantenimiento de registros precisos y
Aplicar técnicas de control de crianza y - Utilizar técnicas de control de crianza y
5 actualizados de control de crianza de
registro de datos registro de datos.
aves.
PLAN DE ACTIVIDADES DE ACUERDO A LOS INDICADORES
Objetivo:
Comprender los conceptos fundamentales de la explotación avícola
Actividades:
1. Participación en una discusión grupal sobre la importancia de la cría de pollos parrilleros y ponedoras en el país.
2. Elaboración de un mapa conceptual que muestre los conceptos clave de la explotación avícola.
3. Investigación en grupos pequeños sobre los sistemas de explotación avícola utilizados en diferentes regiones del país y presentación de
los resultados.
Objetivo:
Conocer las características de las gallinas ponedoras y pollos parrilleros
Actividades:
1. Visita a una granja avícola para observar y familiarizarse con las características físicas y de comportamiento de las aves ponedoras y
pollos parrilleros.
2. Realización de una actividad práctica donde los estudiantes identifiquen y comparen las características distintivas de diferentes razas de
aves ponedoras y pollos parrilleros.
3. Presentación oral de investigaciones individuales sobre las características y requerimientos específicos de una raza de ave seleccionada.
Objetivo:
Identificar los métodos de cría, alimentación y manejo de aves
Actividades:
1. Elaboración de un plan de alimentación y manejo para un grupo de aves asignado, considerando las etapas de cría, recría y engorde.
2. Realización de una práctica en el aula donde los estudiantes aprendan a aplicar técnicas de manejo adecuado, como el control de
temperatura y humedad en el ambiente de cría.
3. Visitas a granjas avícolas para observar y analizar diferentes métodos de cría, alimentación y manejo utilizados en la industria avícola.
Objetivo:
Aprender sobre el ciclo de producción y comercialización de pollos y huevos
Actividades:
1. Elaboración de un diagrama de flujo que muestre las etapas del ciclo de producción de pollos y huevos, desde la incubación hasta la
comercialización.
2. Realización de un estudio de mercado simulado para comprender los aspectos clave de la comercialización avícola, incluyendo la
demanda, precios y canales de distribución.
3. Presentación de informes escritos que describan en detalle el proceso de recolección, clasificación y comercialización de huevos y pollos
parrilleros.
Objetivo:
Aplicar técnicas de control de crianza y registro de datos
Actividades:
1. Elaboración y mantenimiento de registros de control de crianza de aves, incluyendo datos sobre alimentación, peso, salud y crecimiento.
2. Realización de prácticas de campo donde los estudiantes realicen mediciones y registros de parámetros clave en la crianza de aves, como
la temperatura y la calidad del agua.
3. Presentación oral de los resultados de los registros de control de crianza, incluyendo análisis y conclusiones sobre el desempeño de las
aves.
PROYECTO DE ARTICULACIÓN DE LA EDUCACIÓN SEXUAL INTEGRAL (ESI) CON LA PLANIFICACIÓN CURRICULAR DE LA UNIDAD CURRICULAR
"PRODUCCIÓN PECUARIA II"
Título:
“Cuidando nuestras aves y cuidándonos a nosotros mismos”
Responsables: Prof. Lamas Narciso Eldelmei y Prof. Lara Fabricio Enrique
Introducción:
El presente proyecto tiene como objetivo integrar la Educación Sexual Integral (ESI) en la unidad curricular de Producción Pecuaria II. A través de
esta articulación, buscamos promover una visión integral de la educación, que incluya el cuidado de la salud sexual y reproductiva tanto de las
aves como de los estudiantes. La ESI proporcionará conocimientos y habilidades relacionadas con el cuidado de la reproducción, prevención de
enfermedades de transmisión sexual y promoción de relaciones saludables.
Objetivos:
 Integrar los contenidos de la ESI en la unidad curricular de Producción Pecuaria II.
 Promover el conocimiento y la reflexión sobre la importancia de la salud sexual y reproductiva en la cría de aves y en la vida de los
estudiantes.
 Desarrollar habilidades de comunicación asertiva y respeto en relación a la sexualidad.
 Fomentar actitudes de cuidado y responsabilidad en el ámbito de la producción pecuaria y la salud sexual.
Actividades:
1. Presentación de la ESI:
 Explicación de los objetivos y contenidos de la Educación Sexual Integral.
 Contextualización de la importancia de la ESI en la producción pecuaria y la vida de los estudiantes.
2. Relación entre la ESI y la producción avícola:
 Identificación de los aspectos de reproducción y cuidado de aves relacionados con la ESI, como la selección y el manejo de
reproductores.
 Discusión sobre la importancia de la prevención de enfermedades de transmisión aviar y su relación con la prevención de
enfermedades de transmisión sexual en los seres humanos.
3. Talleres de comunicación y afectividad:
 Desarrollo de actividades prácticas de comunicación asertiva y respeto mutuo.

 Análisis de situaciones relacionadas con la producción avícola y la sexualidad para promover la reflexión y el debate.
4. Promoción de la salud sexual y reproductiva:
 Charlas informativas sobre métodos de prevención de enfermedades en aves y en seres humanos.
 Trabajo en grupos para investigar y presentar información sobre métodos anticonceptivos y cuidado de la salud sexual y
reproductiva en adolescentes.
5. Integración de la ESI en los proyectos avícolas:
 Diseño y desarrollo de proyectos relacionados con el cuidado de la salud sexual y reproductiva de las aves.
 Elaboración de planes de acción para promover prácticas de manejo y reproducción responsables.
Evaluación:
 Evaluación del conocimiento adquirido sobre los contenidos de la ESI y su aplicación en la producción avícola.
 Evaluación de la participación y actitud de los estudiantes durante las actividades grupales y debates.
 Evaluación de los proyectos desarrollados por los estudiantes, valorando la integración de la ESI y la calidad de la propuesta.
Cronograma de Actividades: Proyecto "Cuidando nuestras aves y cuidándonos a nosotros mismos"

Semana 1:
 Presentación del proyecto y sus objetivos.
 Introducción a la Educación Sexual Integral (ESI) y su importancia en la producción avícola.
Semana 2:
 Relación entre la ESI y la producción avícola: Identificación de aspectos de reproducción y cuidado de aves relacionados con la ESI.
Semana 3:
 Taller de comunicación y afectividad: Desarrollo de actividades prácticas de comunicación asertiva y respeto mutuo.
Semana 4:
 Discusión y debate sobre situaciones relacionadas con la producción avícola y la sexualidad.
Semana 5:
 Charla informativa sobre prevención de enfermedades en aves y en seres humanos.
Semana 6:
 Trabajo en grupos para investigar y presentar información sobre métodos anticonceptivos y cuidado de la salud sexual y reproductiva en
adolescentes.
Semana 7:
 Integración de la ESI en los proyectos avícolas: Diseño y desarrollo de proyectos relacionados con el cuidado de la salud sexual y
reproductiva de las aves.
Semana 8:
 Elaboración de planes de acción para promover prácticas de manejo y reproducción responsables.
Semana 9:
 Evaluación del conocimiento adquirido sobre los contenidos de la ESI y su aplicación en la producción avícola.
Semana 10:
 Evaluación de la participación y actitud de los estudiantes durante las actividades grupales y debates.
Semana 11:
 Evaluación de los proyectos desarrollados por los estudiantes, valorando la integración de la ESI y la calidad de la propuesta.
Proyecto Productivo: Granja Avícola Escolar
Introducción:
El proyecto de la Granja Avícola Escolar surge como una propuesta innovadora para complementar la enseñanza teórica de la unidad curricular
de Producción Pecuaria II. Esta iniciativa tiene como objetivo brindar a los estudiantes la oportunidad de aprender de manera práctica sobre la
cría de aves, específicamente pollos parrilleros y ponedoras. A través de la implementación de una granja avícola en la escuela, los estudiantes
podrán desarrollar habilidades técnicas, emprendedoras y de trabajo en equipo, al mismo tiempo que adquieren conocimientos valiosos sobre el
ciclo de producción, manejo y comercialización de aves.
Resumen del Proyecto:

El proyecto de la Granja Avícola Escolar tiene como propósito establecer y gestionar una granja avícola en nuestra escuela, enfocada en la cría de
pollos parrilleros y ponedoras. Este proyecto permitirá a los estudiantes aplicar los conocimientos adquiridos en la unidad curricular de
Producción Pecuaria II de manera práctica y tangible. A través de diversas actividades, como la construcción de instalaciones avícolas, adquisición
y selección de aves, implementación de planes de alimentación y manejo, registro y análisis de datos, faenamiento, acondicionamiento y
comercialización de los productos avícolas, los estudiantes desarrollarán habilidades técnicas, emprendedoras y de gestión.
El proyecto no solo busca fortalecer los aprendizajes teóricos, sino también promover la conciencia sobre la importancia de la producción avícola
en nuestro país. Además, fomentará la colaboración y el trabajo en equipo entre los estudiantes, así como la responsabilidad compartida en el
cuidado de las aves y la gestión de la granja. Al evaluar la viabilidad económica y el impacto social del proyecto, los estudiantes también
aprenderán sobre aspectos relacionados con la gestión empresarial y el análisis de costos y beneficios.
En resumen, el proyecto de la Granja Avícola Escolar permitirá a los estudiantes poner en práctica sus conocimientos, adquirir nuevas habilidades
y promover el espíritu emprendedor, al tiempo que se sensibilizan sobre la importancia de la producción avícola y el cuidado del medio
ambiente. Esta experiencia enriquecedora brindará a los estudiantes una perspectiva integral de la producción avícola, preparándolos para
futuras oportunidades en el ámbito pecuario y promoviendo una educación más vivencial y significativa.
Objetivo General: Establecer y gestionar una granja avícola escolar para la cría de pollos parrilleros y ponedoras, con el fin de fomentar el
aprendizaje práctico y promover el espíritu emprendedor en los estudiantes.
Objetivos Específicos:
1. Construir las instalaciones adecuadas para la cría de pollos parrilleros y ponedoras.
2. Adquirir y seleccionar las aves de acuerdo a sus características y requerimientos.
3. Diseñar y poner en práctica un plan de alimentación y manejo de las aves.
4. Registrar y analizar datos sobre el crecimiento y desarrollo de las aves.
5. Realizar el faenamiento, acondicionamiento y comercialización de los pollos y huevos producidos.
6. Evaluar la viabilidad económica del proyecto y su impacto en la comunidad educativa.

Actividades:
1. Construcción de instalaciones avícolas:
 Diseñar y construir un gallinero adecuado para la cría de pollos parrilleros.
 Acondicionar un espacio para las ponedoras, incluyendo jaulas y nidos.
2. Adquisición y selección de aves:
 Investigar y seleccionar proveedores confiables de aves parrilleras y ponedoras.
 Evaluar y seleccionar aves sanas y de buena calidad.
3. Plan de alimentación y manejo:
 Diseñar un plan de alimentación balanceada para las diferentes etapas de crecimiento.
 Establecer rutinas de manejo, incluyendo limpieza, desinfección y control de enfermedades.
 Implementar medidas de bienestar animal.
4. Registro y análisis de datos:
 Llevar un registro detallado del crecimiento y desarrollo de las aves.
 Analizar los datos recopilados para evaluar el rendimiento de las aves y realizar ajustes en el manejo.
5. Faenamiento, acondicionamiento y comercialización:
 Realizar el proceso de faenamiento y acondicionamiento de los pollos para su venta.
 Recolectar, clasificar y comercializar los huevos producidos por las ponedoras.
6. Evaluación económica y social:
 Evaluar los costos de producción y los ingresos generados por la venta de pollos y huevos.
 Analizar el impacto del proyecto en la comunidad educativa y promover la conciencia sobre la importancia de la producción
avícola.
Recursos Necesarios:
 Terreno o espacio adecuado para la construcción del gallinero y las jaulas.
 Aves parrilleras y ponedoras.
 Alimentación y suministros avícolas.
 Equipos y herramientas necesarias para el manejo avícola.
 Registro y material de análisis de datos.
 Recursos financieros para cubrir los costos de implementación y mantenimiento del proyecto.
Este proyecto productivo permitirá a los estudiantes poner en práctica los conocimientos adquiridos en la unidad curricular de Producción
Pecuaria II, al mismo tiempo que desarrollan habilidades emprendedoras y aprenden sobre la importancia de la producción avícola en el país.
Además, promoverá la interacción y colaboración entre los estudiantes, fomentando el trabajo en equipo y la responsabilidad compartida.

2 - Pecuaria Ii

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

2 - Pecuaria Ii

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PLANIFICACIÓN ANUAL AÑO 2022

ESPACIO CURRICULAR: PRODUCCIÓN PECUARIA II CURSO: 2° Año Div: “U”

Profesores: Lamas Narciso Eldelmei y Lara Fabricio Enrique

CICLO LECTIVO: 09 de marzo del 2022 al 15 de diciembre del 2022

Receso escolar invierno: 18 de julio del 2022 al 29 de julio 2022

ORGANIZACIÓN DE LOS TRIMESTRES (Resolución Ministerial 323-E-21)

Trimestre DESDE - HASTA CANTIDAD DE DÍAS

CONTENIDOS SEGUN RESOLUCIÓN N° 064-E-2011

 PONEDORAS (continuación): Repaso de los temas previamente vistos. Reforzamiento de

producción avícola, aplicando los conocimientos adquiridos.

ARTICULACION DE CONTENIDOS, CAPACIDADES Y EVIDENCIAS

4. Pensamiento crítico y reflexión:

1. "Producción Avícola: Cría y Manejo de Aves" por Mario Cafferatta.

1. Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)

 Sitio web: https://www.agroindustria.gob.ar/

PROTOCOLO DE ACTUACIÓN Y DE PRODUCTO UNIDAD CURRICULAR: Producción Pecuaria II

1.1. Asistencia y participación:

1.2. Investigación y estudio independiente:

1.3. Prácticas de campo:

1.4. Trabajo en equipo:

2.1. Informes de investigación:

2.2. Proyectos prácticos:

2.3. Informes de prácticas de campo:

2.4. Presentaciones orales:

2.5. Portafolio de evidencias:

TABLA DE INDICADORES DE ACUERDO A LO PLANIFICADO

ORDEN OBJETIVO CAPACIDADES INDICADOR

PLAN DE ACTIVIDADES DE ACUERDO A LOS INDICADORES

 Desarrollo de actividades prácticas de comunicación asertiva y respeto mutuo.

Cronograma de Actividades: Proyecto "Cuidando nuestras aves y cuidándonos a nosotros mismos"

Proyecto Productivo: Granja Avícola Escolar

Resumen del Proyecto:

6. Evaluar la viabilidad económica del proyecto y su impacto en la comunidad educativa.

También podría gustarte