TRANSFERENCIA DE CALOR

Fase 2_Desarrollo problemas Ley de Fourier.

Estudiante:
ANGELI CAROLINA PEREZ AVELLA
Cód. 1057604074
CARMENZA AGUILERA CONTRERAS
Cod: 23316297

Grupo: 211611__12

Tutor:
RONALD MIGUEL MARSIGLIA

Universidad Abierta y a Distancia UNAD

Escuela Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería ECBTI
Ingeniería de Alimentos
 Marzo 2022

OBJETIVOS

General.

 Comprender los principios básicos de transferencia de calor, a través de la interpretación de

conceptos de calor, termodinámica y propiedades térmicas con el fin de construir una base
conceptual.

Específicos

 Realizar una investigación bibliográfica sobre la Ley de Fourier y sus aplicaciones en la

industria de alimentos.

 Creación de un mapa conceptual identificando algunos conceptos básicos de la ley de Fourier

 Realizar la conversión de las unidades propuestas para los ejercicios de cada punto a
desarrollar, y definir el concepto de las propiedades.

 Solucionar problemas donde se aplica la Ley de Fourier que se presentan en la industria

alimentaria.
CONCLUSIONES:

se realizó interpretación de los conceptos básicos de transferencia de calor, poniendo en práctica en el

desarrollo de ejercicios de conversión de unidades y El calor como transferencia de energía entre
diferentes cuerpos o diferentes zonas de un mismo cuerpo que se encuentran a distintas temperaturas.

se evidencio mediante la ejecución de ejercicios que La energía puede ser transferida por diferentes
mecanismos, entre los que cabe reseñar la radiación, la conducción y la convección, donde La
radiación: Es el proceso por el cual el calor se transfiere mediante ondas electromagnéticas, La
conducción el mecanismo de transferencia de calor en escala atómica a través de la materia por
actividad molecular, La convección el desplazamiento de masas de algún líquido o gas.
de igual manera LA LEY DE FOURIER
La razón de la conducción de calor a través de un medio depende de la configuración
geométrica de éste, su espesor y el material de que esté hecho, así como de la diferencia de
temperatura a través de él.
Los experimentos han demostrado que la razón de la transferencia de calor, q, a través de la
pared se duplica cuando se duplica la diferencia de temperatura AT de uno a otro lado de ella,
o bien, se duplica el área A perpendicular a la dirección de la transferencia de calor; pero se
reduce a la mitad cuando se duplica el espesor L de la pared. Por tanto, se concluye que la
razón de la conducción de calor a través de una capa plana es proporcional a la diferencia de
temperatura a través de ésta y al área de transferencia de calor, pero es inversamente
proporcional al espesor de esa capa; es decir
LA LEY DE FOURIER
La razón de la conducción de calor a través de un medio depende de la configuración
geométrica de éste, su espesor y el material de que esté hecho, así como de la diferencia de
temperatura a través de él.
Los experimentos han demostrado que la razón de la transferencia de calor, q, a través de la
pared se duplica cuando se duplica la diferencia de temperatura AT de uno a otro lado de ella,
o bien, se duplica el área A perpendicular a la dirección de la transferencia de calor; pero se
reduce a la mitad cuando se duplica el espesor L de la pared. Por tanto, se concluye que la
razón de la conducción de calor a través de una capa plana es proporcional a la diferencia de
temperatura a través de ésta y al área de transferencia de calor, pero es inversamente
proporcional al espesor de esa capa; es decir
LA LEY DE FOURIER
La razón de la conducción de calor a través de un medio depende de la configuración
geométrica de éste, su espesor y el material de que esté hecho, así como de la diferencia de
temperatura a través de él.
Los experimentos han demostrado que la razón de la transferencia de calor, q, a través de la
pared se duplica cuando se duplica la diferencia de temperatura AT de uno a otro lado de ella,
o bien, se duplica el área A perpendicular a la dirección de la transferencia de calor; pero se
reduce a la mitad cuando se duplica el espesor L de la pared. Por tanto, se concluye que la
razón de la conducción de calor a través de una capa plana es proporcional a la diferencia de
temperatura a través de ésta y al área de transferencia de calor, pero es inversamente
proporcional al espesor de esa capa; es decir
aplicando la ley de Fourier con los resultados se comprueba que la transferencia de calor por
conducción es un proceso mediante el cual fluye el calor desde una región de alta temperatura a una
región de baja temperatura dentro de un medio o entre medios diferentes en contacto físico directo.

Los valores de conductividad térmica dependen del material y de la temperatura. Un material será
mejor conductor de calor mientras mayor sea su la conductividad del mismo. Debido a que se
comprobaron los valores de temperatura, se observa que existe un estado estacionario ya que en la
misma no se observó variación con respecto al tiempo. Con los resultados de las gráficas obtenidos se
comprobó que la transferencia de calor es mejor a menor longitud.
Una mejoría que se le puede hacer al sistema es considerar el diseño de bases más delgadas, o que el
contacto de la barra sea el mínimo posible, así no se complicaría tanto el ajuste de la temperatura en la
resistencia por medio del controlador de temperatura.