f09!41!011 Formato para U.P - Tortas Don Fakundo

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Proceso: Ejecución de Servicios Complementarios Modelo de

Procedimiento: Emprendimiento y Empresarismo Mejora Continua
INSTRUCTIVO PARA COMPLETAR EL FORMULARIO DE PRESENTACION DE UNIDADES PRODUCTIVAS
INFORMACION BASICA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA “U. P.”
1. Diligenciar Ficha de Inscripción de ideas/planes/unidad productiva Versión 1 F09-41-003/08-09
2. Nombre de la unidad productiva

En este punto debe consignarse el título de la unidad productiva, el mismo debe expresar en forma sintética su
contenido, tiene que definir la unidad productiva, ser sugestivo, atractivo.
3. Programa de formación al que da respuesta
1. Información básica de la U. P.
1.1 Centro de Formación: SENA CDATH 1.2 Regional: HUILA

1.3 Nombre del de la U.
TORTAS DON FAKUNDO S.A.S
P.:
1.4 Programa de
Formación al que da TECNOLOGO ADMINISTRACION EMPRESARIAL.
respuesta
1.5 Tiempo estimado de
ejecución de la U. P. 12 MESES
(meses):
1.6 Empresas o
instituciones que CENTRO DE DESARROLLO AGROEMPRESARIA Y TURISTICO DEL
participan en su HUILA - SENA
formulación o
financiación: (si Existe)
1.7 Director de la U. P. Nombre Identificación Dirección Correo Electrónico
completo Residencia y
teléfono
LEIDY
JOHANA 1.081.410.417 Cel: Girlllady2009@hotmail
MUÑOZ 3144872474 .com
SANCHEZ
ELIANA Calle 7 Nº 7 –
PATRICIA 1.081.410.427 08 Nanitafernandez123@
FERNANDE Cel:31249541 hotmail.com
Z TORRES 67
LEIDY Carrera 6 Nº 1
JIMENA 1.081.411.177 Sur 40 Jimenita_147@hotmail
PEREZ Cel:31032820 .com
LUGO 62
YENCY Carrera 8 Nº
CAMILA 1.081.410.290 7B – 06 Camila-
YASNO Cel:31146491 308@hotmail.com
GIRALDO 45
1.8 Palabras claves de
búsqueda ACTA DE CONSTITUCIÓN: el acta de constitución viene a
ser la partida de nacimiento de la organización que estamos
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
formando y en la cual se hace constar el tipo de organización

(para este caso en especial se trataría de una ONG) y los
socios fundadores de la misma –lo que no quiere decir que
luego podamos incorporar a otras personas-. Es el primer
documento que debemos gestionar ante los registros
públicos. Sin embargo, su gestión requiere que previamente
hayamos establecido el estatuto o reglamentación de la
futura organización.
ACCIDENTE DE TRABAJO: es cualquier suceso repentino

traumático que sobrevenga por causa o con ocasión del
trabajo y que produzca en el trabajador una lesión orgánica,
una perturbación funcional, invalidez o en el peor de los
casos la muerte.
AGENDA INTERNA PARA LA PRODUCTIVIDAD Y

COMPETITIVIDAD: la Agenda Interna busca ser un acuerdo
de voluntades y decisiones entre el gobierno nacional, los
entes territoriales y el sector privado sobre las acciones
estratégicas que debe realizar el país para mejorar su
productividad y competitividad. Es un acuerdo no
determinante y no excluyente. Es una guía, factible y viable
de realizar, dada la realidad del país. Para que se dé esto, el
DNP será un convocante y facilitador del proceso. No es otro
plan de desarrollo, incluye acciones estratégicas enfocadas
hacia la competitividad del país, y recoge y complementa las
acciones contempladas por las diversas iniciativas existentes.
ANÁLISIS DEL MERCADO: análisis de mercados es la

distinción y separación de las partes del mercado para llegar
a conocer los principios o elementos de este.
ANÁLISIS Y RECONOCIMIENTO DEL ENTORNO:

posibilitan la identificación de problemas y necesidades, la
disponibilidad de recursos y las potencialidades y
expectativas de desarrollo existentes. A partir del análisis del
entorno se pueden plantear alternativas de solución a
problemas y necesidades.
ÁRBOL DE PROBLEMAS: es un esquema en el que se

identifican los principales problemas con respecto a la
situación en cuestión. Se formula en pocas palabras el
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
problema central. Se anotan las causas del problema central

y los efectos provocados por el problema central. En un
esquema que muestre las relaciones de causa y efecto.
BALANCE GENERAL: es un estado financiero básico que

informa en una fecha determinada la situación financiera de
la empresa, al presentar en forma clara el valor de sus
propiedades y derechos, sus obligaciones y su patrimonio,
valuados y elaborados de acuerdo con el decreto 2649 de
1993.
En el balance sólo aparecen las cuentas reales y sus valores
deben corresponder exactamente a los saldos ajustados al
libro Mayor y libros Auxiliares.
CALIDAD: es grado en el que un conjunto de características

inherentes cumplen con las necesidades o expectativas
establecidas, que suelen ser explicitas u obligatorias de un
producto o un servicio y que satisfacen las expectativas del
consumidor.
CAPITAL DE TRABAJO: es la capacidad de una empresa

para desarrollar sus actividades de manera normal en el corto
plazo. Puede calcularse como el excedente de los activos
sobre los pasivos de corto plazo.
CARACTERÍSTICAS PERSONALES: la edad, el sexo, la

ocupación o profesión.
CLÚSTER O CADENA PRODUCTIVA: es un cambio radical

en la cultura de negocio tradicional. Comienza por abrir la
puerta a quienes tradicionalmente concebimos como la
competencia.
COMITÉ PARITARIO DE SALUD OCUPACIONAL

(COPASO): es un organismo asesor de naturaleza
integradora cuyo principal objetivo es la promoción y
vigilancia de las actividades, normas y reglamentos de salud
ocupacional (medicina, higiene, medio ambiente laboral y
seguridad industrial) dentro de la empresa minimizando los
riesgos profesionales.
COMPROBANTE DE DIARIO: o comprobante de

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
contabilidad, es un documento que debe elaborarse

previamente al registro de cualquier operación y en el cual se
indicará el número, fecha, origen, descripción y cuantía de la
operación, así como las cuentas afectadas con el asiento. A
cada comprobante se le anexarán los documentos que lo
justifiquen.
El comerciante conservará archivados y ordenados los
comprobantes de los asientos de sus libros de contabilidad,
de manera que en cualquier momento se facilite verificar su
exactitud.
Los comprobantes de contabilidad deben estar debidamente
soportados, numerados en forma consecutiva, en español,
deben indicar la fecha, origen, descripción y cuantía de la
operación. Los comprobantes de contabilidad pueden
elaborarse por resúmenes periódicos, máximo por
operaciones de un mes. Estos documentos son los soportes
de los registros en los libros.
COSTOS DE PRODUCCIÓN: los costos de producción

(también llamados costos de operación) son los gastos
necesarios para mantener un proyecto, línea de
procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una
compañía estándar, la diferencia entre el ingreso (por ventas
y otras entradas) y el costo de producción indica el beneficio
bruto.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES: esquema básico donde

se distribuye y organiza en forma de secuencia temporal el
conjunto de experiencias y actividades diseñadas a lo largo
de un curso. La organización temporal básicamente se
organiza en torno a dos ejes: la duración de la asignatura y el
tiempo que previsiblemente el estudiante dedicará al
desarrollo de cada actividad.
DANE: departamento Administrativo Nacional de Estadística,

es la entidad responsable de la planeación, levantamiento,
procesamiento, análisis y difusión de las estadísticas oficiales
de Colombia.
Perteneciente a la Rama Ejecutiva del Estado Colombiano,
con más de 50 años de experiencia, el DANE cumple con los
más altos estándares de calidad. El DANE ofrece al país y al
mundo más de 30 investigaciones de todos los sectores de la
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
economía, industria, población, sector agropecuario y calidad

de vida, entre otras.
DIAGRAMA DE BLOQUE: son útiles para entender cómo se

relacionan los distintos departamentos, unidades
operativas, etc, ante un determinado proceso.
DIAGRAMA DE FLUJO: o flujograma consiste en

representar gráficamente hechos, situaciones, movimientos o
relaciones de todo tipo, por medio de símbolos. Es la
representación gráfica de los pasos que seguimos para
realizar un proceso o procedimiento. Nos permite comprender
rápidamente el proceso en su totalidad, facilitando así su
análisis para modificarlo y mejorarlo.
DOFA: es una herramienta que sirve para analizar la

situación competitiva de una organización, e incluso de una
nación. Su principal función es detectar las relaciones entre
las variables más importantes para así diseñar estrategias
adecuadas, sobre la base del análisis del ambiente interno y
externo que es inherente a cada organización.
Dentro de cada una de los ambientes (externo e interno) se

analizan las principales variables que la afectan; en el
ambiente externo encontramos las amenazas que son todas
las variables negativas que afectan directa o indirectamente a
la organización y además las oportunidades que nos señalan
las variables externas positivas a nuestra organización.
Dentro del ambiente interno encontramos las fortalezas que
benefician a la organización y las debilidades, aquellos
factores que menoscaban las potencialidades de la empresa.
La identificación de las fortalezas, amenazas, debilidades y

oportunidades en una actividad común de las empresas, lo
que suele ignorarse es que la combinación de estos factores
puede recaer en el diseño de distintas estrategias o
decisiones estratégicas.
Es útil considerar que el punto de partida de este modelo son

las amenazas ya que en muchos casos las compañías
proceden a la planeación estratégica como resultado de la
percepción de crisis, problemas o amenazas.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
EMBALAJE: es la manera en que una empresa empaca un

producto, ya sea en cajas, bolsas, tarros, es la imagen que
da con su empaque al salir al mercado.
ENFERMEDAD PROFESIONAL: es todo estado patológico

permanente o temporal, que surge como consecuencia de la
clase de trabajo que se desempeña y/o del medio en que la
persona se ve obligada a trabajar.
EMPAQUE: es el vestido del producto, lo protege, identifica

e impulsa la compra. Tiene dos funciones: Protegerlo para
garantizar su preservación, mostrarlo para atraer al cliente.
Este debe ser: Apto para protegerlo. Bonito y atractivo.
Se distinguen tres tipos de empaques: el envoltorio (recubre
el artículo que llegará al cliente, requiere un diseño acorde
con el objetivo de la empresa, distinción, funcionalidad y
sencillez). El envase (contiene varias unidades del producto
con su correspondiente envoltorio; en las promociones, el
envase sustituye el envoltorio unitario). El embalaje (agrupa
varios envases).
ESTADO DE RESULTADO: o de ganancias y pérdidas, es

un estado financiero complementario y anexo al Balance
General, el cual refleja detallada y ordenadamente el
resultado del ejercicio contable. Está compuesto por las
cuentas nominales, transitorias o de resultado, o sea, las
cuentas de Ingresos y Gastos y Costos. Los valores deben
corresponder exactamente a los saldos ajustados del libro
Mayor y de los libro Auxiliares.
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN: es el arte de trazar,

proyectar o dirigir un asunto u operaciones. Serie de acciones
encaminadas hacia un fin económico.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL: es el esquema de

jerarquización y división de las funciones componentes de la
misma. Se considera también como el arreglo de las partes
de una organización. Es la distribución a lo largo de varias
líneas, de personas, entre posiciones sociales que influyen
en las relaciones de los papeles entre esta gente. Conjunto
de todas las formas en que se divide el trabajo
(diferenciación) en tareas distintas, consiguiendo luego la
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
coordinación (integración de las mismas).
FACTOR DE RIESGO: es todo elemento cuya presencia o

modificación aumenta la probabilidad de producir un daño o
lesión en quien está expuesto a él.
FICHA TÉCNICA: se refiere al documento donde se

consignan TODAS las características de un artículo o
determinada cosa.
FLUJO DE CAJA: o estado de flujos de efectivo, es un

estado financiero básico que informa sobre el efectivo o
equivalente sobre el efectivo recibido y usado en las
actividades de operación, inversión y financiación. El efectivo
está conformado por el dinero disponible en caja y en
bancos, y el equivalente de efectivo por los depósitos e
inversiones con vencimiento no superior a 3 meses. Las
entradas de efectivo constituyen un aumento y las salidas
una disminución por lo cual se presenta entre paréntesis.
FONDO EMPRENDER: es un Fondo creado por el Gobierno

Nacional para financiar proyectos empresariales provenientes
de Aprendices, Practicantes Universitarios (que se
encuentren en el último año de la carrera profesional) o
Profesionales que no superen dos años de haber recibido su
PRIMER título profesional.
FUENTE: son los recursos que voy a utilizar para averiguar la

información que necesito. Existen distintos tipos de datos que
me pueden dar información. Las fuentes pueden ser
primarias o secundarias.
FUENTE PRIMARIA: para recoger datos primarios por

observación: nos permite reunir datos primarios observando a
personas, hechos y situaciones pertinentes como por
ejemplo: observar precios y preferencias de compradores en
puntos de venta. Se usa para obtener información que la
gente no quiere o no puede proporcionar, sin embargo, hay
aspectos que no se pueden observar (sentimientos,
comportamiento a largo plazo).
Por encuestas apropiado para reunir información descriptiva
y es el método más común para recoger información.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Métodos de contacto: por correo, dentro de sus beneficios se

encuentran: poco costo, respuestas más honradas, poco
flexibles, bajo índice de respuestas.
Por teléfono es rápido, más flexible, porcentaje de respuestas
más alto, muestra poca representativa.
Entrevista personal, puede ser una entrevista individual o en
grupo, son flexibles y sirven para recoger mucha información,
es costoso, las sesiones de grupo no representan una
muestra representativa
FUENTE SECUNDARIA: información específica de estas

fuentes: interna a la empresa, publicaciones del gobierno;
prensa, revistas, libros, Internet. Agencias del Estado
(Proexport) y agencias mixtas (CCI). Agremiaciones y
empresa privada.
IMAGEN CORPORATIVA: es la percepción que tiene un

determinado público sobre su empresa. Tal y como veremos
en los próximos minutos, la principal diferencia de ésta con
respecto a la imagen, se centra en que aquélla se refiere a la
actividad organizada por parte de una empresa de difundir en
un ambiente determinado su propia esencia, ésta (la imagen)
alude a la interpretación que los públicos hacen de dichos
actos. Así pues, la personalidad corporativa emana de una
institución y la imagen deriva de la evocación que los
individuos realizan de la misma a partir de la interacción de
sus experiencias, impresiones, creencias, sentimientos y
conocimientos sobre ella.
INVESTIGACIÓN DE MERCADO: es la función que vincula

al consumidor, al cliente y al público con el encargado del
mercadeo, por medio de información que se usa para:
identificar y definir oportunidades y problemas de mercado.
Para generar, afinar y evaluar actos de mercadeo. Para
vigilar la actuación de esta función. Perfeccionar la
comprensión del proceso de mercadeo.
JUSTIFICACIÓN: explica las maneras como el proyecto

entrará a solucionar el problema planteado y cuál es su
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
contribución. Incluye el impacto en el corto, mediano y largo

plazo. En qué forma va a beneficiar el proyecto a los
ejecutores. Se debe incluir el interés, la utilidad y novedad del
proyecto. La justificación responde al ¿Por qué se hace el
proyecto?
LIBROS: los que determina la ley como obligatorios y los

auxiliares para el completo entendimiento de ellos. Los
siguientes se consideran libros obligatorios: el libro de
inventarios y balances, el libro diario, el libro mayor, el libro
de actas, el libro de acciones o de registro de socios.
LISTA DE CHEQUEO: su función básica es la de detectar

condiciones peligrosas que puedan generar accidentes ó
enfermedad profesional, antes que se desencadenen los
accidentes ó avancen las enfermedades profesionales.
LOGO: es un símbolo utilizado para posicionar una marca en

el mercado.
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS: es el

documento que contiene la descripción de actividades que
deben seguirse en la realización de las funciones de una
unidad administrativa, o de dos ò más de ellas.
El manual incluye además los puestos o unidades
administrativas que intervienen precisando su
responsabilidad y participación.
MERCADEO: es la actividad que enseña a identificar y

descubrir los productos o servicios que satisfacen las
necesidades del cliente.
MERCADO: el total de las personas cuyas necesidades se

puedan satisfacer con la compra de mis productos y
servicios.
MÉTODO ALEATORIO PROBABILÍSTICO: se caracteriza

por conocer la probabilidad de que una unidad particular del
universo sea incluida en una muestra, dicha probabilidad es
mayor de cero. Se puede medir el error de estimación y por
ende, se realizan estimaciones.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
METODOLOGÍA DEL MARCO LÓGICO: es una herramienta

para facilitar el proceso de conceptualización, diseño,
ejecución y evaluación de proyectos. Incrementa la precisión
en la planeación de los proyectos, identifica las necesidades
de información sobre el entorno humano, social y económico.
Clarifica las funciones y responsabilidades.
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN: aunque existen varias

clasificaciones, podemos hablar de dos grandes sistemas de
conservación: por frío y por calor. A su vez los diferentes
tipos de conservación se agrupan en dos grandes bloques:
sistemas de conservación que destruyen los gérmenes
(bactericidas) y los sistemas de conservación que impiden el
desarrollo de gérmenes (bacteriostáticos). Estos se clasifican
así: dentro de los bactericidas se encuentran la ebullición,
esterilización, pasteurización, uperización, enlatado y
ahumado. Dentro de los bacteriostáticos están la
refrigeración, la congelación, deshidratación y adicción de
sustancias químicas.
MODELO FINANCIERO: es un libro que ha sido desarrollado

por VALORA CONSULTORIA EMPRESARIAL LTDA para
FONADE en el marco de desarrollo del convenio
interadministrativo suscrito entre el Servicio Nacional de
Aprendizaje (SENA) y FONADE para la evaluación de
proyectos y/o planes de negocio presentados en las
convocatorias del Fondo Emprender.
OFERTA: cantidad de mercancías o servicios que una

empresa o un individuo están dispuestos a vender a un
precio determinado. La oferta pretende explicar el
comportamiento de los agentes económicos que actúan
como productores, especialmente las empresas.
OPERACIÓN: es el acto intencionado para negociar algo

según unas reglas preestablecidas.
PANORAMA DE FACTORES DE RIESGO: es un estudio

que permite describir las condiciones laborales y ambientales
en que se encuentra un trabajador en un área determinada.
Es una forma sistemática para identificar, localizar y valorar
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
los riesgos, de manera que se pueda actualizar

periódicamente.
PERFIL DEL CARGO: procedimiento por el cual se

determinan los deberes y la naturaleza de los puestos y los
tipos de personas. Proporcionan datos sobre los
requerimientos del puesto que más tarde se utilizarán para
desarrollar las descripciones de los puestos y las
especificaciones del puesto.
PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI):

el periodo de recuperación de la inversión - PRI - es uno de
los métodos que en el corto plazo puede tener el favoritismo
de algunas personas a la hora de evaluar sus proyectos de
inversión. Por su facilidad de cálculo y aplicación, el Periodo
de Recuperación de la Inversión es considerado un indicador
que mide tanto la liquidez del proyecto como también el
riesgo relativo pues permite anticipar los eventos en el corto
plazo.
POTENCIAL DEL MERCADO: es proyectar las cantidades

del producto que la población estará en capacidad de
consumir a los diferentes niveles de precios previstos en este
sentido, es necesario calcular la demanda insatisfecha..
PROYECCIONES DE VENTAS: una de las partes delicadas

y críticas de un plan de negocios son los ingresos, esto es,
las proyecciones de ventas. Se deben definir los aumentos
del nivel de ventas y los precios. Muchas veces lo que se
requiere es establecer metas razonables que puedan ser
alcanzadas por la firma. Siempre existe la tentación de utilizar
sofisticados métodos de pronóstico lo cual podría ser
contraproducente.
REGISTRO MERCANTIL: es una función que la ley ha

asignado a las cámaras de comercio, consistente en llevar
una matrícula de los comerciantes y sus establecimientos de
comercio, así como la inscripción o anotación de los
diferentes actos u operaciones, libros y documentos que sean
de carácter mercantil, o que afecten a la persona del
comerciante, con el fin de darles publicidad y los efectos
jurídicos que la ley señala. Dicha publicidad supone que
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
cualquier persona podrá examinar los libros y archivos en

que se lleva el registro, tomar anotaciones y obtener copias
de los mismos. Así mismo, cualquier persona puede obtener
prueba de la inscripción de un acto en el Registro Mercantil,
mediante la solicitud del respectivo certificado a la Cámara de
Comercio.
RESUMEN EJECUTIVO: el resumen ejecutivo es la primera

parte o sección de un plan de negocios. Consiste en un
resumen de los puntos más importantes de las demás partes
del plan, por lo que debe ser puesto al inicio de éste, pero ser
elaborado después de haber culminado las demás partes.
REVISOR FISCAL: encargado del control de las distintas

operaciones de la persona jurídica, es el encargado de
dictaminar con sujeción a las normas de auditoría de general
aceptación los estados financieros de la empresa.
Debe revisar y evaluar sistemáticamente los componentes y

elementos que integran el control interno, en forma oportuna
e independiente en los términos que señala la ley. El revisor
fiscal debe realizar una auditoría integral y debe exponer una
opinión profesional independiente de la evaluación y
supervisión de los sistemas de control.
RIESGO: probabilidad de ocurrencia de un evento adverso.
RIESGO BIOLÓGICO: en este caso encontramos un grupo

de agentes orgánicos, animados o inanimados como los
hongos, virus, bacterias, parásitos, pelos, plumas, polen
(entre otros), presentes en determinados ambientes
laborales, que pueden desencadenar enfermedades
infectocontagiosas, reacciones alérgicas o intoxicaciones al
ingresar al organismo.
RIESGO ERGONÓMICO: involucra todos aquellos agentes o

situaciones que tienen que ver con la adecuación del trabajo,
o los elementos de trabajo a la fisonomía humana.
Representan factor de riesgo los objetos, puestos de trabajo,
máquinas, equipos y herramientas cuyo peso, tamaño, forma
y diseño pueden provocar sobre-esfuerzo, así como posturas
y movimientos inadecuados que traen como consecuencia
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
fatiga física y lesiones osteomusculares.
RIESGO FÍSICO: son todos los fenómenos de naturaleza

física no mecánicos que se presentan durante el trabajo y
que pueden causar enfermedades y lesiones orgánicas a los
trabajadores.
RIESGO PSICOLABORAL: son todos aquellos factores de

riesgo generados por la organización del trabajo o de la
sociedad circundante (extra-laboral), que pueden producir en
los trabajadores tensiones emocionales desagradables,
repetitivas y prolongadas.
RIESGO QUÍMICO: toda sustancia orgánica e inorgánica,

natural o sintética que durante la fabricación, manejo,
transporte, almacenamiento o uso, pueda incorporarse al aire
ambiente y ser inhalada, entrar en contacto con la piel o ser
ingerida, con efectos irritantes, corrosivos, asfixiantes o
tóxicos y en cantidades o tiempos de exposición que tengan
probabilidades de lesionar la salud de las personas.
SALUD OCUPACIONAL: conjunto de actividades

multidisciplinarias encaminadas a la prevención, control,
recuperación y rehabilitación de los trabajadores en sus sitios
de trabajo para protegerlos de los riesgos ocupacionales y
ubicarlos en un ambiente de trabajo de acuerdo con las
condiciones psicológicas y fisiológicas.
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO: escoger una parte de él

y dedicarse a atenderla lo mejor posible puesto que es
demasiado amplio para abarcarlo todo. Quiere decir Dividirlo
en dos partes lo mas homogéneas posibles para concentrar
las estrategias del mercado en un sólo tipo de cliente.
SERVICIO AL CLIENTE: conjunto de acciones establecidas

para incrementar la satisfacción del cliente con los beneficios
del producto. Es un intangible que le agrega valor al
producto. Es en sí mismo una parte de los beneficios que
constituyen el producto total. Conjunto de estrategias
significativos diseñadas para satisfacer mejor que la
competencia.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
SLOGAN: es una frase que se utiliza para causar un impacto

en la mente del consumidor.
SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA (S.A.S): es un

vehículo jurídico para la realización de cualquier actividad
empresarial: Que puede ser constituida por una o varias
personas naturales o jurídicas, cuyos accionistas limitan su
responsabilidad hasta el monto de sus aportes, que una vez
inscrita en el registro mercantil, forma una persona jurídica
distinta de sus accionistas y que cuenta con múltiples
ventajas que facilitan la iniciación y desarrollo de la actividad
empresarial.
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR): está definida como la

tasa de interés con la cual el valor actual neto o valor
presente neto (VAN o VPN) es igual a cero. El VAN o VPN es
calculado a partir del flujo de caja anual, trasladando todas
las cantidades futuras al presente. Es un indicador de la
rentabilidad de un proyecto, a mayor TIR, mayor rentabilidad.
Se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un

proyecto de inversión. Para ello, la TIR se compara con una
tasa mínima o tasa de corte, el coste de oportunidad de la
inversión (si la inversión no tiene riesgo, el coste de
oportunidad utilizado para comparar la TIR será la tasa de
rentabilidad libre de riesgo) . Si la tasa de rendimiento del
proyecto - expresada por la TIR- supera la tasa de corte, se
acepta la inversión; en caso contrario, se rechaza.
VALOR ACTUAL NETO (VAN): este método es un clásico

de la valoración de inversiones en activos fijos,
proporcionando una valoración financiera en el momento
actual de los flujos de caja netos proporcionados por la
inversión.
2. Estructura de la U. P.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar.

Metodología o herramienta para planteamiento del problema esta sujeta a criterio del instructor (ejemplo el árbol de
problemas).
Los productos de repostería existentes en nuestro

municipio no responden a las necesidades de los
EFECTO clientes.
S
Falta de reconocimiento de
Proyectos con poco
productos innovadores de Alto índice de necesidades
reconocimiento en nuestro
repostería en el municipio de la insatisfechas.
municipio.
plata Huila.
PROBLEM Dificultad que tienen los clientes para la adquisición de

A productos de repostería innovadores en el municipio de la
CENTRAL plata Huila.
Falta de estrategias para el

buen aprovechamiento de
Poca producción y de baja recursos de repostería. La oferta y variedad de
calidad. productos no responden las
necesidades de los clientes
No tener a disposición Falta de emprendimiento por

recursos y herramientas que parte de los habitantes del
CAUSA conlleven a la ejecución de municipio para ejecutar
S este tipo de proyectos proyectos enfocados en
productivos. productos innovadores.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
2.2 Objetivo general: enunciar el objetivo general, claro, conciso y coherente, pues éste guiará el desarrollo de la U. P.
El objetivo general debe llevar una o varias metas.
OBJETIVO GENERAL
Facilitar a los clientes la adquisición de productos innovadores de

repostería y comercializarlos en el municipio de la Plata Huila.
META: Ser una empresa reconocida en un 90% por obtener productos de

sabores diferentes a los ya existentes en el mercado.
La empresa busca elaborar tortas endulzadas con productos naturales que

remplacen el azúcar, y así poder brindar nuestros productos a personas con
diabetes.
2.3 Objetivos específicos: enunciar los objetivos pertinentes que ayudaran a desarrollar el objetivo general. Cada
objetivo específico debe llevar una o varias metas. Cada objetivo debe contener metas cuantitativas y cualitativas
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Implementar estrategias de comercialización.

Meta: Brindar nuestro servicio “exprésate” que nos permitirá incursionar un
80% progresivamente los productos en el mercado local y regional.
Cumplir con las expectativas de rentabilidad de la empresa.

Meta: manteniendo una excelente calidad en nuestros productos y un
precio justo para los clientes.
Contribuir con el medio ambiente.

Meta: Dotarnos de maquinaria moderna para así remplazar los actuales
hornos de leña, también utilizando empaques en material de fácil
descomposición, con la finalidad de minimizar los impactos ambientales.
Desarrollar procesos productivos teniendo en cuenta las normas de BPM.

Meta: Implementar 100% normas de higiene y seguridad a la hora de
realizar la producción.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
2.4 Justificación y Antecedentes de la U.P.: Justifique las razones para el desarrollo de la U. P. teniendo en cuenta
aspectos sociales, económicos, ambientales, la cadena productiva, la apuesta productiva regional y las demás que usted
considere relevantes. Así mismo relacione los antecedentes de la U. P. Aplicación de competencias; Componente de
innovación; Utilización de nuevas tecnologías; Contribución al plan tecnológico del CDATH; Contribución a las cadenas
productivas identificadas; Contribución a las apuestas productivas del departamento del Huila.
JUSTIFICACIÒN
TORTAS DON FAKUNDO S.A.S se crea a partir de dificultad que tienen los
clientes para la adquisición de productos de repostería innovadores que además
ofrezcan el servicio de entrega de detalles brindándole confianza al cliente para
que exprese sus sentimientos por medio de mensajes, videos, cartas y demás en
nuestros productos en el municipio de La Plata Huila, nace también como
respuesta a las necesidades de la demanda de diseños exclusivos, sabores
variados de menor costo y buena calidad.
Una manera para lograr suplir esta necesidad es fabricar y comercializar tortas,
como lo son la torta de Pollo, Mojicón, tres leches, guanábana y otras tortas que
son decoradas con frutas como la mora, uva y en ocasiones utilizamos el café
para su decoración, logrando así el cumplimiento del objetivo mediante la
producción de productos de buena calidad en el municipio de la Plata Huila.
Para la ejecución de nuestro proyecto contamos con variables favorables como un

alto capital humano, oportunidades de financiamiento en entidades del estado,
aceptación de nuestros productos, Institutos de formación profesional como El
SENA, apoyo constante de nuestras familias y un alto porcentaje de población que
cuenta la cultura de consumir nuestros productos. En vista de la necesidad
presentada en nuestro medio, buscamos suplir y dar satisfacción plena a nuestros
clientes, ofreciéndoles un producto innovador y llamativo lo cual nos va a permitir
mantenernos en el mercado y poder ganar la confianza de nuestros
consumidores.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
ANTECEDENTES
El origen de las tortas surgió cuando un panadero, experimentó una receta con
azúcar y en ese momento surgieron los primeros pasteles, obviamente se reservó
la fórmula secreta de las tortas originales, con la tradición las tortas se volvieron
algo necesario para el diario vivir y con ello surgieron las recetas familiares, como
la del tatarabuelo de una de nuestras socias que en compañía de su esposa
crearon varias recetas entre esas estaba la torta de pollo, adicional a eso luego de
una previa investigación de mercados nació TORTAS DON FACUNDO S.A.S,
decidimos colocarle ese nombre a nuestra unidad productiva en honor al él,
además de ello es un nombre que las personas pueden recordar con facilidad,
seguidamente con la ayuda de los instructores SENA los cuales con su formación
y con la valiosa ayuda logramos la ejecución de nuestra unidad productiva
fundamentada en nuestro proceso de aprendizaje.
Gracias a la identificación de la gran oportunidad que resultaba la puesta en

marcha del proyecto de producción y comercialización de tortas en el municipio de
la Plata, ya que desde hace muchos años las tortas han sido utilizadas para toda
ocasión y es por ello que decidimos tomarla como una excelente oportunidad de
negocio.
En un futuro TORTAS DON FAKUNDO S.A.S, pretende clasificarse como una

empresa competitiva que brinde las mejores tortas con diseños exclusivos,
sabores variados y de buena calidad.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
2.4.1 Análisis del Sector: A nivel nacional: tendencias del sector; A nivel regional y A
nivel local.
ANALISIS DEL SECTOR:
TENDENCIAS DEL SECTOR

Hoy en día no se encuentran datos consolidados que permitan conocer con
exactitud cómo se comporta el sector agroindustrial en el país pero el porcentaje
más cercano es del 13%, es claro para muchos de los actores que participan en el
negocio que la tendencia es de crecimiento, debido a que los empresarios del
sector se han dado cuenta de la importancia de ofrecer y manejar una carta de
postres propia que complemente la oferta gastronómica ya sea en restaurantes,
hoteles o establecimientos independientes.
En la competencia, la industria pastelera ha sido una de las de mayor rentabilidad
y crecimiento de los últimos años en el sector comidas. El sector de la pastelería
se ha vuelto tan rentable en el país que, según cifras del DANE, en Colombia
existen 4.301 empresas que trabajan en la producción de pastelería en bruto,
manteniendo una calidad y una tecnología de punta en su producción que la han
hecho altamente competitiva en los mercados latinoamericanos e internacionales
IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES:
IMPORTACIONES:
Según un informe del Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos, en los
últimos años la importación de productos para el área de producción en pastelería
ha mejorado mucho, hasta el punto que hoy se pueden conseguir los mismos
productos de elaboración que están saliendo al mercado en los países
industrializados.
Además, muchas empresas han desarrollado la producción nacional de un buen
número de materias primas, como rellenos, harinas y coberturas, con una calidad
inigualable, lo que ha abaratado notablemente los costos de producción. La
particularidad de Colombia en el tema del trigo, es que el sector depende en un 99
por ciento de la importación. Colombia no es productora de trigo y, en promedio, el
precio de los insumos se incrementó en un 35 por ciento.
EXPORTACIONES:
En algunas empresas nacionales ya están comenzando a fabricar y exportar

productos de pastelería a otros países de Latinoamérica, hasta el punto de hacer
de la pastelería nacional una fuerza altamente competitiva a nivel internacional.
“La producción pastelera que se está haciendo aquí en Colombia no tiene nada
que envidiarle a la de los países europeos o norteamericanos. Las exportaciones
agroindustriales han mantenido una trayectoria creciente en los últimos años,
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
habiéndose prácticamente duplicado entre el 2004 y el 2008, se indica que las

exportaciones agroindustriales cerraron el 2009 con un monto de 2,718 millones
de dólares, mayores en 25% respecto a lo registrado en el 2008, según
estadísticas del Banco Central de Reserva (BCR).
LA INNOVACION QUE SE ESTA DESARROLLANDO EN EL SECTOR DE

REPOSTERIA:
El sector de la pastelería se ha vuelto tan rentable en el país que, según cifras del
DANE, en Colombia existen 4.301 empresas que trabajan en la producción de
pastelería en bruto, manteniendo una calidad y una tecnología de punta en su
producción que la han hecho altamente competitiva en los mercados
latinoamericanos e internacionales
Por el lado del capital humano, la pastelería también ha logrado desarrollarse
notablemente, convirtiéndose en uno de los aspectos más tenidos en cuenta en
las escuelas de cocina del país. El desarrollo de esta industria ha logrado
capacitar lo suficiente a los chef pasteleros, llevándolos a ser muy apetecidos a
nivel internacional y trayendo lo último en técnicas y recetas de cocina que se está
produciendo en el mundo entero.
PRINCIPALES PRODUCTORES:
Las panaderías y reposterías representan el 65% del mercado colombiano de pan.

La región del Pacífico es donde tiene la mayor importancia frente a las demás
regiones, representando un 76% de la producción y consumo total de pan.
Comprendido por los departamentos de Nariño, cauca, valle del cauca, choco, es
donde más se consume y se produce pan, con una compra promedio de 79 Kilos
al año, y un gasto promedio por hogar de $330.000, frente a $267.000 que
desembolsa en promedio cada familia colombiana.
AGROINDUSTRIA: En el Municipio de la Plata se puede decir que no existen
industrias que permiten generar y dinamizar el desarrollo más acelerado sin
embargo el municipio presenta una reciente agroindustria referida principalmente
por las secadoras de café y una tostadora de café en la vereda el coral, pequeñas
famiempresa de costura y una famiempresa, de productos de aseo a partir del
estropajo, 6 talleres de metálicas, una empresa de bolsas, fábrica de refrescos. El
municipio presenta gran cantidad y calidad de materias primas para la fabricación
de ladrillos como arcillas y arenas para la construcción, presenta 9 ladrilleras, con
una producción de 90.000 ladrillos anuales estas ladrilleras encuentran en las
siguientes veredas: panorama, san Vicente, bajo san Isidro, la guinea. La manera
de desarrollar esta actividad económica causa un gran deterioro al ambiente,
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
debido a que la cocción de los ladrillos se hace con madera y en el peor de los
casos con materiales provenientes de hidrocarburos (llantas usadas).
AGENDA INTERNA
Nuestra idea de negocio está dentro de la Agenda competitiva Huila 2020 en la

APUESTA PRODUCTIVA No. 1 la cual se basa “Creación de la agroindustria de
base tecnológica y sostenible en cafés especiales, frutales, cacao y tabaco” ya
que nuestros productos como lo es la torta de guanábana y café están elaboradas
con dichas frutas y otros tortas son decoradas con frutas como la mora, uva y en
ocasiones utilizamos el café para decoración.
Y dentro del plan tecnológico del SENA nuestra empresa TORTAS DON
FAKUNDO, promueve la innovación productiva y competitiva con nuestra activa
participación como aprendices, logrando así el desarrollo de tecnologías y
productos innovadores consolidando al SENA CDATH como cultura del
emprendimiento innovador.
2.5 Matriz DOFA: Debe cubrir todas las áreas funcionales de la unidad productiva.
DEBILIDADES FORTALEZAS
1. No contamos con los 1. Es buena la calidad
implementos necesarios del producto así como el
para realizar una servicio al cliente.
producción grande. 2. Contamos con precios
2. No contar con cómodos lo cual es de
suficientes recursos mayor agrado para los
tecnológicos
clientes
indispensables para
realizar la producción. 3. Poseemos un talento
3. Falta de herramientas humano capacitado,
para la elaboración del
tecnológicas para la
producto.
tecnificación de la
producción de la
empresa.
OPORTUNIDAES Estrategias DO Estrategias FO

A. Las ferias 1. A Darnos a conocer 1. A integrarnos en
empresariales
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Seminarios, Encuentros, en el mercado para ferias, exposiciones y

Giras Pedagógicas, los recibir ganancias y así ruedas de negocio para
cuales hacen que demos comprar los implementos dar a conocer nuestro
a conocer nuestra
que nos faltan. producto y el buen
empresa y como tal
nuestro producto. servicio.
B. Entidades financieras 2. B Buscar el
que puedan apoyar cumplimiento de normas 2. B Elaborar productos
nuestra idea de negocio. que nos exigen para mediante procesos que
C. Capacitación y constituirnos como garanticen el buen
Asesoría por parte del empresa. estado del producto con
Sena para la unidad materia prima de
productiva. calidad.
AMENAZAS Estrategias DA Estrategias FA

A. Alza en las materias 1.A Adquisición de 1.A Adquirir la materia
primas. tecnologías y maquinaria prima en gran cantidad
B. La desconfianza que necesarias en trayectoria para suplir producciones
tiene el cliente por de la realización del de un largo periodo.
degustar un nuevo proyecto.
producto. 2.B Brindar un producto
C. Reducción de la 2.B Buscar otro de alta calidad con el fin
producción de la materia proveedor que de ganarnos la confianza
prima. suministre la materia del cliente y aumentar
prima a menor precio. nuestra demanda.
2.6 Mercadeo
2.6.1 Demanda a satisfacer por la producción o el servicio: mínimo debe contener la encuesta tabulada.
Mercado objetivo: clientes
Perfil del cliente: características del cliente (s)
POBLACION OBJETIVO:
Nuestra población objetivo son personas del municipio de La Plata exactamente

ubicados en la zona urbana con edades entre 19 a 25.
PERFIL DEL CONSUMIDOR:

Personas interesadas en probar productos de repostería diferentes a los
que hay en el mercado.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Personas que tengan buenos ingresos del estrato 2 en adelante ya que

pueden adquirir con mayor facilidad nuestros productos por su estable
economía.
Amas de casa o personas encargadas en comprar los productos del hogar
que se interesen en adquirir productos de repostería en su canasta
familiar para acompañar sus platos.
CONCLUSION
Según el análisis del mercado realizado mediante la aplicación de la encuesta a

nuestro nicho de mercado (personas del municipio de la Plata mayor de 19 años
en adelante) nos arrojaron las siguientes conclusiones:
En la encuesta realizada a un gran número de personas en el municipio de La

Plata departamento del Huila el 27% de nuestros encuestados tienen la edad
entre los 19 y 25 años, en su gran mayoría son mujeres independientes. el 91%
de las personas encuestadas consume tortas, la prefieren con presentación
decorada, La compran por porción a un precio de 1000 a 5000 y su frecuencia de
compra es de cada mes con un 55%, Las dos opciones de torta que les gustaría
consumir a nuestros futuros clientes es la torta de pollo con un 40% y la torta de
las 3 leches con un 44%, el 41% de las personas encuestadas compra tortas para
fiestas y el lugar donde las compran son en panaderías, el 86% les gustaría
comprar la torta como un alimento entre su canasta familiar y con un 100% les
gustaría consumir la torta de una nueva empresa, las personas que no consumen
tortas no lo hacen por salud.
2.6.2 Análisis de la competencia: comparación con los competidores más fuertes.
Mezcla de mercado Unidad productiva Competidor 1 Competidor 2

Producto La empresa La empresa La PASTELERIA
TORTAS DON PONQUES TENTACIONES
FAKUNDO S.A.S BIMBO es produce y
se encarga de sinónimo de comercializa tortas
producir y frescura, ternura, de chocolate con
comercializar tortas calidad y servicio. esencia de café
de sabores como Es una marca tres leches, queso
Pollo, Mojicón, Tres líder, familiar, con con fresas,
Leches y tradición, de toda zarzamora, y con
Guanábana, la vida y que flan de frutas,
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
manejamos ofrece tranquilidad manejan sus

diferentes preciosy seguridad a sus precios según el
según el tamaño deconsumidores, sabor de cada
la torta, nuestra pues todos sus torta y la venden
empresa se
productos están por tamaño
caracteriza por sus
elaborados con familiar.
sabores los mejores
innovadores. ingredientes y
siguiendo los más
estrictos controles
de calidad.
Precio Según su tamaño y $ 2500 $ 32.000
sabor:
TAMAÑO
FAMILIAR:
Torta de
pollo:25000
Torta de 3
leches:24000
Torta de
guanábana: 18000
Torta de
café:20000
Torta de mojicón:
14000
TAMAÑO
UNIPERSONAL:
Torta de pollo:2000
Torta de 3
leches:1500
Torta de
guanábana: 1000
Torta de café:1000
Torta de mojicón:
1000
Promoción Por la compra de 1 Boletas para tener Por la compra de
tortas tamaño un día de spa algún producto
familiar, se le gratis y cenas obsequian
obsequiara el románticas. degustación de la
servicio exprésate. torta que el cliente
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
quiera degustar.
Distribución Domicilios, o en “nuestras ventas a A domicilio en

nuestro punto de los clientes todas las sedes
venta. tradicionales que tienen puntos
Son de contado. de venta.
Nosotros
llegamos,
surtimos y
cobramos. el
cliente tiene dos
seguridades con
Bimbo:
La primera es que
él sabe que si un
producto no se
vende nosotros se
lo vamos a
cambiar. por esta
razón, nuestros
vendedores están
capacitados para
manejar de
manera más
eficiente la venta
a través de
3
Un sistema
estadístico que
nos reporta las
ventas diarias del
cliente.
Servicio primero damos a Bimbo se enfoca Prestan el mejor
conocer nuestro en la distribución servicio a sus
portafolio de de los productos clientes.
servicios al cliente para mejorar la Ofreciéndoles los
y le damos la manera de llegar productos que
información que el a los desean y
necesite, luego se consumidores y el necesitan para sus
le informan las servicio ofrecido. ocasiones
características del Por esta razón, especiales.
producto para que los responsables
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
quede satisfecho y de Bimbo

adquiera nuestro decidieron que era
producto y primordial renovar
finalmente damos su infraestructura
un día de garantía tecnológica,
por si el producto basada en
se llegara a dañar terminales móviles
para diversas
funcionalidades
de la red de
ventas y en
servidores
ubicados en cada
delegación, desde
los que se
enviaba la
información de los
pedidos al sistema
central, ya que
estos sistemas
empleaban una
comunicación
totalmente local.
2.6.3 Estrategias de mercado
ESTRATEGIAS DE PRODUCTO/SERVICIO:
DESCRIPCIÓN BASICA
La empresa TORTAS DON FAKUNDO S.A.S se basa en la elaboración de tortas,

como lo son la torta de Pollo, Mojicón, tres leches, guanábana y otras tortas que
son decoradas con frutas como la mora, uva y en ocasiones utilizamos el café
para su decoración.las cuales optamos por elaborarlas en nuestro municipio ya
que este producto es muy acogedor en el mercado, y posee un sabor exquisito al
paladar.
PRODUCTOS CARACTERISTICAS CARACTERISTICAS

INTERNAS EXTERNAS
TORTA DE TRES LECHES OLOR: vainilla COLOR: blanco lechoso
SABOR: dulce TAMAÑO: 8 cm de ancho y
TEXTURA: blanda y 11 cm de largo
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
esponjosa FORMA: Triangular

DURACION: 4 a 5 días PESO: 175gr
TORTA DE GUANABANA OLOR: pan con dulce de COLOR: dorado opaco

guayaba TAMAÑO: de 8 cm de
SABOR: pan mojicón ancho y 11 cm de largo
TEXTURA: esponjosa FORMA: Triangular
DURACION: PESO: 180gr
TORTA DE POLLO OLOR: pan con queso COLOR: dorado opaco
SABOR: pollo TAMAÑO: 8 cm de ancho y
TEXTURA: endeble de capa 11 cm de largo
Suave FORMA: Triangular
TORTA DE MOJICON OLOR: pan con dulce de COLOR: dorado opaco

guayaba TAMAÑO: de 8 cm de
SABOR: pan mojicón ancho y 11 cm de largo
TEXTURA: esponjosa FORMA: triangular
TORTA DE LAS TRES LECHES: TORTA DE POLLO:

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
TORTA DE MOJICON: TORTA DE GUANABANA:
TORTA DE CAFÉ:
EMPAQUE:
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
EL empaque de nuestros productos contiene el logotipo y por supuesto el slogan,

junto con la etiqueta irá plasmado en cada uno de los productos ofrecidos por la
empresa.
Debido a los estudios de mercado y a los análisis de los posibles nichos la

empresa TORTAS DON FAKUNDO S.A.S ha querido realizar las fortalezas y
debilidades del proyecto.
FORTALEZAS
Instructores que nos aportan sus conocimientos para enriquecer los

nuestros.
La innovación de nuestros productos
Prestación del servicio Exprésate adicional a nuestros productos
Estrategias de comercialización
Poner en práctica lo aprendido
Bridar un producto de buena calidad y así cumplir con las exigencias del
cliente
Probabilidad de formar asociaciones con personas interesadas en
nuestros productos.
Apoyo del SENA en cuanto asesorías y
Apoyo de nuestros padres quienes nos motivan a seguir adelante
DEBILIDADES:
No contar con el capital suficiente para realizar mayor cantidad de

producciones
No poseer maquinaria industrializada para la elaboración de los productos
EL NOMBRE: TORTAS DON FAKUNDO S.A.S

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
LOGO:
SLOGAN: “EL TRADICIONAL SABOR DEL HOGAR”
EMPAQUE: Nuestros productos son empacados en cajas triangulares de plástico

polietileno Tereftalato (PET) con medidas de 8 cm de ancho y 11 cm de largo
en la parte superior (encima) contiene nuestra etiqueta en la cual se encuentra
nuestro logotipo, slogan, y el nombre del producto, en la parte inferior (abajo) se
encuentra la tabla nutricional.
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
 Alternativas de penetración:
Publicidad
Degustación
La empresa TORTAS DON FAKUNDO para la introducción en el mercado busca

dar a conocer su producto, lo cual se realizara a través de eventos como ferias
empresariales, la realización de un evento de modelaje en donde se invitarán a
nuestros clientes, para que de esta forma, observen y degusten nuestros
productos y así puedan apreciar la calidad y el buen servicio.
PRODUCTO CONSUMIDOR
PRODUCTO: DIRECTO PRODUTOR - CONSUMIDOR

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Forma de entrega: x
Pedidos por medio telefónico x
A domicilio X
Pedidos por Internet x
En él puntos de venta x
MARKETING DIRECTA
 Productor-Consumidor
 El punto de venta fijo: Se encuentra establecido en la Calle 7 Nº 7-08 del
barrio la Páez en el municipio de la Plata Huila.
 Se exhiben los productos las vitrinas de la panadería de una de nuestras
socias.
 Por medio de las ferias empresariales se da a conocer nuestros productos.
Por medio de pedidos, se realiza la entrega directa
 Al por mayor y al por menor
 Buenos precios para que los clientes puedan adquirir con mayor facilidad
nuestros productos
 Entregas a domicilio de nuestros productos y en nuestro punto de venta.
ESTRATEGIAS DE PRECIO:
Buscamos implementar y gestionar estrategias de precio que permita lograr una

rápida acogida y reconocimiento en el mercado y facilidad de pago del posible
cliente. Algunas estrategias que podemos diseñar, relacionadas al precio son:
 Darle a nuestro producto un valor agregado como el servicio exprésate y de

este modo podamos bloquear la competencia y ganarle mercado en un
tiempo determinado.
 Proyectar al mercado nuestro producto innovador con un precio bajo y de
buena calidad, para que podamos atraer una mayor clientela.
RANGO DE PRECIOS
Para calcular el rango de precios de nuestro producto, es preciso determinar
previamente todos los costos asociados al proceso productivo. Una vez
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
determinados éstos, se dividirá entre la suma total de horas laborables efectuadas

por la mano de obra directa durante ese mismo periodo de tiempo. El resultado
obtenido es:
PRECIO MINIMO: $ 1000

PRECIO MAXIMO: $ 30.000
PRODUCTO PESO VALOR PRECIO AL

CIENTE
TORTA DE POLLO 160gr 1219 2500
TORTA DE TRES LECHES 175gr 1150 2800
TORTA DE CAFÉ 150gr 655 1300
TORTA DE MOJICON 150gr 650 1000
TORTA DE GUANABANA 150gr 710 1000
ESTRATEGIAS DE PROMOCION:
 Daremos degustaciones y muestras con el fin de realzar la imagen de

nuestro producto y poco a poco introducirnos en el mercado.
 Por compras mayor a 4 tortas tamaño familiar se le hará un descuento del

10% del total de la compra.
 Por la compra de 3 tortas tamaño familiar la tercera se le dejara a mitad de

precio
También se harán promociones en temporadas especiales del año como lo

son:
 En julio para la temporada sampedrina nosotras disminuiremos los precios

en la totalidad de nuestros productos un 9% para incentivar las compras y
adquisición de nuestros productos.
 En diciembre en temporada navideña se repetirá las promociones del mes

de julio, para lograr que la mayoría de las personas consuman nuestro
producto.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
ESTRATEGIAS DE COMUNICACION:
Se procura que los anuncios nos ayuden a vender e incrementar el porcentaje de

personas que conozcan nuestros productos, además de que el cliente conozca el
producto se pretenden que éste tenga una actitud positiva hacia él; se debe lograr
que el cliente vea en el producto lo que está buscando. Para ello tendremos un
listado de clientes para comunicarnos con ellos por medio de llamadas telefónicas
que nuestra empresa realizara para saber la satisfacción del cliente.
Publicidad: Se divulgarán anuncios por medios masivos con el fin de informar,

convencer y recordar a los consumidores del servicio que se ofrece. Los medios a
utilizar son: Radial y escritos como lo son:
Tabla 5. Estrategias de comunicación
ESTRATEGIA DESCRIBCION VALOR AÑO

La distribución de 25000
DISTRIBUCION nuestros productos se
llevara a cabo a domicilio.
Volantes 27000
COMUNICACIÓN Internet 5000
pendón 57000
Llamadas telefónicas 10000

SERVICIOS Buzón de sugerencias 20000
Entrevistas 25000
TOTAL 134.000
Debido a que la empresa no está legalmente constituida no se podrá asumir

estos costos de inmediato, mientras la empresa no se legalice con un capital
inicial que asuma las inversiones de la puesta en marcha del proyecto.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
NUESTRO FACEBOOK:
NUESTRO BLOGGER:
ESTRATEGIAS DE SERVICIOS:
Clientes se sientan satisfechos con nuestros productos; se realizarán tres etapas:
*Preventa: Dar a conocer nuestro portafolio de servicios al cliente y brindarle la

información que el necesite.
*Venta: Informaremos las características del producto para que nuestros clientes
queden satisfechos con la información de nuestro producto y lo adquiera.
*Posventa: Brindaremos un día de garantía por si el producto se llegara a dañar.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
2.7 Operación
2.7.1 Transferencia Tecnológica: Describa la tecnología que será transferida a los emprendedores con el
desarrollo de la Unidad Productiva.
2.7.2 Concepto del producto o servicio: Describa especificaciones o características, aplicación/ uso del
producto o servicio (por Ej. Si el B/S es de consumo directo, de consumo intermedio, etc.), diseño, calidad,
empaque y embalaje.
Concepto del producto o servicio
La empresa TORTAS DON FAKUNDO S.A.S se basa en la elaboración

de tortas, como lo son la torta de Pollo, Mojicón, tres leches, guanábana
y otras tortas que son decoradas con frutas como la mora, uva y en
ocasiones utilizamos el café para su decoración.las cuales optamos por
elaborarlas en nuestro municipio ya que este producto es muy acogedor
en el mercado, y posee un sabor exquisito al paladar.
EL empaque de nuestros productos contiene el logotipo y por supuesto

el slogan, junto con la etiqueta irán plasmado en cada uno de los
productos ofrecidos por la empresa.
Debido a los estudios de mercado y a los análisis de los posibles nichos

la empresa TORTAS DON FAKUNDO S.A.S ha querido realizar las
fortalezas y debilidades del proyecto.
FORTALEZAS
Instructores que nos aportan sus conocimientos para enriquecer

los nuestros.
La innovación de nuestros productos
Prestación del servicio Exprésate adicional a nuestros productos
Estrategias de comercialización
Poner en práctica lo aprendido
Bridar un producto de buena calidad y así cumplir con las
exigencias del cliente
Probabilidad de formar asociaciones con personas interesadas en
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
nuestros productos.
Apoyo del SENA en cuanto asesorías y
Apoyo de nuestros padres quienes nos motivan a seguir adelante.
DEBILIDADES:
No contar con el capital suficiente para realizar mayor cantidad de

producciones
No poseer maquinaria industrializada para la elaboración de los

productos
EL NOMBRE: TORTAS DON FAKUNDO S.A.S
LOGO:
SLOGAN: EL TRADICIONAL SABOR DEL HOGAR
EMPAQUE: Nuestros productos son empacados en cajas triangulares

de plástico polietileno Tereftalato (PET) con medidas de 8 cm de ancho y
11 cm de largo en la parte superior (encima) contiene nuestra
etiqueta en la cual se encuentra nuestro logotipo, slogan, y el nombre del
producto, en la parte inferior (abajo) se encuentra la tabla nutricional.
2.7.3 Ficha técnica: Describa las características técnicas del producto o servicio a desarrollar: capacidad,
cualidades, diseño, tamaño, tecnología, características fisicoquímicas, condiciones climáticas, factores
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
ambientales, características de empaque y embalaje, almacenaje, etc. Una Ficha por cada Servicio.
Ficha técnica de la torta de pollo:
PRODUCTO: TORTA DE POLLO

PESO: 175 gramos
PRESENTACION 1 porción 45 gramos
COLOR: dorado opaco
CARACTERISTICA OLOR: pan con queso
ORGANOLECTICAS SABOR: pollo
TEXTURA: endeble de capa suave
CARACTERISTICA FISICO- INGREDIENTES: miga de pan, pollo, queso,
QUIMICAS: crema de leche, hogo
EMPACADO EMPAQUE: plástico Polietilen Tereftalato (PET)
triangular con medidas de 8 cm de ancho y 11 cm
de largo
EMBALAJE: 8 unidades por caja
TIPO DE TRATAMIENTO Proceso de panificación ejecutado en cocción
(PROCESO DE directo a 350°
ELABORACION)
CONSERVACION Consérvese en un lugar fresco y seco, lejos de
focos de humedad y de luz a una temperatura
ambiente de 23º c, duración 3 a 4 días.
Ficha técnica de la torta de tres leches:
PRODUCTO: TORTA DE LAS TRES LECHES

PESO: 175 gramos
PRESENTACION 1 porción de 45 gramos
COLOR: blanco lechoso
CARACTERISTICA OLOR: vainilla
ORGANOLEPTICAS SABOR: dulce
TEXTURA: blanda y esponjosa
CARACTERISTICA INGREDIENTES: huevos, crema de leche,
FISICO- QUIMICAS: leche condensada, leche evaporada, azúcar,
harina, esencia polvo de hornear, fresas,
mantequilla
EMPACADO EMPAQUE: plástico Polietilen Tereftalato
(PET) rectangular con medidas de 8 cm de
ancho y 11 cm de largo
F09-41-011 / 07-10 Versión 2

(PROCESO DE directo a 360° c
ELABORACION)
CONSERVACION Consérvese refrigerado de 11°c Producto
natural duración entre 2 días bajo
refrigeración
Ficha técnica de la torta de guanábana:
PRODUCTO: TORTA DE GUANABANA

PESO: 180 gramos
PRESENTACION 1 porción
COLOR: blanco hueso
CARACTERISTICA OLOR: guanábana
ORGANOLECTICAS SABOR: dulce (guanábana)
TEXTURA: esponjosa
CARACTERISTICA FISICO- INGREDIENTES: Harina de trigo, huevos, azúcar,
QUIMICAS: guanábana, mantequilla, polvo de hornear,
esencia de guanábana N°
rectangular con medidas de 8 cm de ancho y 11
cm de largo
(PROCESO DE directo a 300° c
ELABORACION)
CONSERVACION Consérvese en un lugar fresco y seco, lejos de
focos de humedad a una temperatura ambiente de
23º c, duración entre 6 a 8 días
Ficha técnica de la torta de mojicón:
PRODUCTO: TORTA DE MOJICON

PESO: 175 gramos
COLOR: dorado opaco
CARACTERISTICA OLOR: pan con dulce de guayaba
ORGANOLECTICAS SABOR: pan mojicón
TEXTURA: esponjosa
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
CARACTERISTICA FISICO- INGREDIENTES: Mojicones, huevos, leche

QUIMICAS: evaporada, azúcar, bocadillo de guayaba, queso,
crema de leche, esencia de vainilla
rectangular con medidas de 8 cm de ancho y 11 cm
de largo
TIPO DE TRATAMIENTO Proceso de panificación ejecutado en cocción directo
(PROCESO DE A 300°
ELABORACION)
CONSERVACION Consérvese en un lugar fresco y seco, lejos de focos
de humedad a una temperatura ambiente de 23º c,
duración de 6 a 7 días
Ficha técnica de la torta de café
PRODUCTO: TORTA DE CAFÉ

PESO: 175 gramos
COLOR: café
CARACTERISTICA OLOR: a café
ORGANOLECTICAS SABOR: café dulce
TEXTURA: esponjosa
CARACTERISTICA FISICO- INGREDIENTES: Crema de leche, Leche, Huevos,
QUIMICAS: Azúcar, Esencia de vainilla, Harina, Polvo para
hornear, Café instantáneo
rectangular con medidas de 8 cm de ancho y 11 cm
de largo
TIPO DE TRATAMIENTO Proceso de panificación ejecutado en cocción directo
(PROCESO DE A 180º
ELABORACION)
CONSERVACION Consérvese en un lugar fresco y seco, lejos de focos
de humedad a una temperatura ambiente de 23º c,
duración de 5 a 6 días
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Método de conservación de las Tortas.
TORTA:
METODO DE CONSERVACION:
refrigeración-temperatura ambiente
TEMPERATURA: 50º C y 4º C
(método rápido) 63º C (método
prolongado)
TIEMPO DURACION: 2 a 8 días

respectivamente
REFRIGERACION
Ya terminado el producto el producto es necesario refrigerarlo para que

este se conserve adecuadamente a baja temperatura pero superior a
0ºC, 2 ºC y 8ºC sin alcanzar la congelación; se hace siempre en las
neveras pero se recomienda que las tortas no estén cerca de alimentos
aromáticas, la carne, humo etc, porque este absorbe estos sabores que
no es agradable para el consumidor. También es necesario evitar el
contacto con el calor o el agua porque automáticamente se empieza a
derretir.
TEMPERATURA AMBIENTE
Para la conservación de un producto estable a temperatura ambiente se

aplican varios métodos, los cuales basan su definición en la aplicación ya
terminado el producto se puede conservar a una tempera lo cual no es
ni fría ni caliente es a un ambiente normal A 23ºc se toma del ambiente
actual.
2.7.4 Estado de Desarrollo: Describa el estado del arte del bien o servicio ó el avance que se tiene del
nuevo bien o servicio a desarrollar.
Estado de desarrollo
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
En los últimos años la panadería junto a la repostería colombiana ha

evolucionado notablemente en cuanto a tecnificación, variedad y
características. Entre los elementos primordiales a desarrollar es el
consumo. Un potencial de gran importancia, y a bajo costo, que aún
puede explotarse en un país en el que el pan no ha dejado de ser "de
cada día". El pan es el producto alimenticio más presente en la canasta
familiar de los colombianos. Es también uno de los ingredientes más de
la cocina mundial, hasta el punto que puede decirse que siempre ha
estado ahí, La panadería en el país ha sido durante mucho tiempo una
tradición artesanal. En los ochentas, sin embargo, gracias al interés de
empresas como Levapan, cuya labor ha sido fundamental en el
desarrollo de la panadería en el país, ésta se fue tecnificando a todo
nivel, incluido el administrativo. Esto ha traído consigo pasos
significativos que aún buscan pasar tanto de la panadería de barrio como
a las grandes industrias internacionales. A pesar de esto, el 80 por ciento
del mercado se sigue moviendo en los pequeños comercios, lo que le ha
permitido competir frente a grandes industrias. De hecho, según cifras de
Fenalco, el 40% del pan en Bogotá, por ejemplo, se comercializa en
tiendas de barrio y otro 40% en panaderías tradicionales. La panadería
en Colombia se ha caracterizado por ser más dulce y blanda, y hay una
gran tendencia a hacer una gran variedad, jugando con texturas y
sabores. Sin embargo, en Colombia lo que ha estado mal es el consumo.
Según Fenalco, el país es el menor consumidor de pan en Latinoamérica
ya que su consumo per cápita al año es de 24 kilogramos, mientras que
en Chile es de 96 kilogramos, y en Alemania llega a los 120. Una de sus
posibles explicaciones es el hecho que culturalmente no incluimos el pan
en diversos momentos de consumo, a la falta de promoción positiva del
pan y desinformación del consumidor en las ventajas nutricionales de
este alimento que según la FAO es uno de los diez productos calificados
como alimento completo por su riqueza en carbohidratos, minerales,
vitaminas, grasas y proteína.
TORTAS DON FAKUNDO: Propone a sus clientes una amplia línea de

productos terminados como lo son las tortas las cuales se puede
consumir a cualquier hora del día. Para garantizar a nuestros clientes
productos de calidad, nuestros productos cuentan hasta el momento con
un logo identificativo de la empresa, la información nutricional y fecha de
vencimiento del producto. Se cuenta con la carencia de recursos
tecnológicos y de maquinaria que permitan la industrialización de los
productos para atender de forma oportuna los pedidos de los clientes
pero contamos con la gran oportunidad de financiamiento que ofrecen
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
algunas entidades gubernamentales a proyectos productivos.
La empresa se ha dado a conocer por nivel de innovación en sus

productos como lo son torta de pollo, mojicón, guanábana y por el valor
agregado que consiste en dar la oportunidad de poder sorprender a sus
seres queridos con un detalle como lo son cartas, tarjetas, videos junto
con la entrega de los productos.
2.7.5 Infraestructura requerida: Describa los ambientes de aprendizaje requeridos para el desarrollo de la
U. P. Listado especificaciones técnicas, cantidad, valor unitario y valor total
RECTIFIKE ESTE XFA
Necesidades y requerimientos
Para el proceso de producción la materia prima será diferente en cada

uno de ellos, dado a que manejamos diferentes productos, los cuales se
ajustan al gusto de nuestro cliente, e igualmente para dicha producción
se requiere tecnologías en plena transformación, como los son
máquinas e instalaciones cada vez más eficaces y procedimientos y
métodos con experiencia acumuladas en las manos del personal
profesional.
2. MAQUINARIA Y EQUIPOS Unidad Cantidad Precio Total

BATIDORA UNIDAD 1,00 25.000 25.000
HORNO UNIDAD 1,00 300.000 300.000
LICUADORA Unidad 1,00 40.000 40.000
ESTUFA Unidad 1,00 51.000 51.000
NEVERA Unidad 1,00 450.000 450.000
GRAMERA Unidad 1,00 45.000 45.000
CUCHILLO UNIDAD 1,00 2.000 2.000
CUCHARA UNIDAD 2,00 1.200 2.400
MOLDES Unidad 2,00 12.000 24.000
VACIJA Unidad 2,00 15.000 30.000
REFRACTARIA Unidad 1,00 30.000 30.000
OLLA Unidad 1,00 35.000 35.000
0
Subtotal 1.034.400
Mano de obra operativa especializada requerida:
Se requiere de talento humano especializado en las diferentes áreas de

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
la empresa ya sea para la elaboración del producto o para empacar y

entregar al consumidor final.
2.7.6 Equipo, maquinaria y herramientas requeridas: Describa en forma sencilla de los elementos
mencionados (informar si el Centro cuenta con ellas) Listado especificaciones técnicas, cantidad, valor
unitario y valor total
2.7.7 Proceso Productivo: Relacione y Describa en forma secuencial cada una de las actividades y
procedimientos que forman parte del flujo del proceso de producción de su producto ó servicio En caso de
subcontratación describir el proceso que es responsabilidad de la U. P. (hacer diagrama de flujo de
proceso, e insertarlo como archivo adjunto). Flujograma del Proceso.
Descripción del Proceso
INTRODUCCION
Mediante este documento la empresa TORTAS DON FAKUNDO S.A.S

pretende dar a conocer el manual de procedimientos usando información
proporcionada por esta, en las áreas de transformación y
comercialización realizando una descripción detallada de diferentes
procesos que toman lugar hoy en nuestra empresa.
La elaboración de este manual de procedimientos se logró mediante las
actividades de recolección de datos relevantes en los diferentes
departamentos, información necesaria para remediar falencias de la
empresa, para la realización de estrategias que mejoren estos procesos,
evitando problemas que afectan la rentabilidad y productividad de la
empresa.
Flujo de Procesos General:
INICIO
Planeación de la producción
Procesamiento de insumos
Preparación de producto
Empacado
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
2.7.8 Plan de producción: Programa de producción (cuantifique la producción de unidades de producto

por periodo de tiempo; por Ej. Cajas de tomate por /mes, numero de almuerzo producidos y
vendidos por mes, Etc.), presente el incremento de la producción en el tiempo por Ej. primer mes
= 0 cajas de 50 unidades,.......quinto mes = 300 cajas de 50 unidades. Plan proyectado a 5 años
Producto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Torta de pollo 1.240 1.279 1.320 1.362 1.405
Torta de tres leches 1.120 1.156 1.192 1.230 1.269
Torta de guanábana 600 619 639 659 680
Torta de café 800 825 852 879 906
Torta de mojicón 750 774 798 824 850
Total 4.510 4.653 4.800 4.953 5.110
ANALISIS DEL PLAN DE PRODUCCIÓN
(Ver cuadros de proyecciones de venta, Para entender su posterior

análisis)
Las cifras propuestas en este plan de producción se han realizado
teniendo en cuenta nuestra población objetiva frente a la población
urbana del municipio de la plata de igual forma en la inflación anual la
cual es 3,17%, a su vez estas se han dividido los periodos por
semestres relativamente iguales para que la producción sea igual tanto
en el 1 semestre, como en el segundo semestre.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
2.7.9 Costos de producción: Basado en el Plan de Producción, identifique, describa y justifique la

cantidad de cada insumo que se requiere para producir una unidad de producto, registrando la información
requerida por el sistema. Cuadro de costos unitarios y totales de producción por producto o paquete de
servicio.
Presupuesto de mano de obra directa
Salario
Mensual
Jornales No de ocupantes del unitario o
Si=1; cargo o Numero de Valor del Salario
Cargo No= 0 u omitir jornales anuales Jornal Anual
EMPAQUE 1 26 20.000 520.000
ELABORACION DE PRODUCTOS 1 26 20.000 520.000
0
0
0
0
Subtotal 1.040.000
Calculo de costo unitario de mano de obra

7. Calculo de costo unitario de mano de
obra
Vr. Vr. Vr. Vr.
Duracion Unitario de Unitario de Vr. Unitario Unitario Unitario
Proceso M. de O. M. de O. de M. de O. de M. de de M. de
Producto Producción* Año 1 Año 2 Año 3 O. Año 4 O. Año 5
torta de pollo 1 230,60 230,60 230,60 230,60 230,60
torta de tres leches 1 230,60 230,60 230,60 230,60 230,60
torta de guanabana 1 230,60 230,60 230,60 230,60 230,60
torta de café 1 230,60 230,60 230,60 230,60 230,60
torta de mojicon 1 230,60 230,60 230,60 230,60 230,60
5 230,60 230,60 230,60 230,60 230,60
Presupuesto de otros costos de fabricación

8. Presupuesto de otros costos de
fabricación
Total Total Total Total Total

Rubro Vr. Mensual Año1 Año2 Año3 Año4 Año5
232.648,3 240.023,3
ETIQUETADO 18.792 225.500 5 0 247.632,04 255.481,98
EMPAQUES 7.517 90.200 93.059,34 96.009,32 99.052,82 102.192,79

ARRENDAMIENTO 619.020,0 638.642,9
S 50.000 600.000 0 3 658.887,92 679.774,66
0 0 0,00 0,00 0,00 0,00
0 0 0,00 0,00 0,00 0,00

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
0 0 0,00 0,00 0,00 0,00
0,00 0,00 0,00 0,00
0,00 0,00 0,00 0,00

944.727,6 974.675,5 1.005.572,7
Total 915.700 9 6 7 1.037.449,43
Calculo de costo unitario de gastos de fabricación
9. Calculo de costo unitario de gastos de

fabricación
CIF unitario CIF unitario CIF unitario

CIF unitario CIF unitario por por por
por producto por producto producto producto producto
Producto año 1 año 2 año 3 año 4 año 5
CIFtorta de pollo 203,04 203,04 203,04 203,04 203,04
CIFtorta de tres leches 203,04 203,04 203,04 203,04 203,04
CIFtorta de guanábana 203,04 203,04 203,04 203,04 203,04
CIFtorta de café 203,04 203,04 203,04 203,04 203,04
CIFtorta de mojicón 203,04 203,04 203,04 203,04 203,04
Total 1.015,20 1.015,20 1.015,20 1.015,20 1.015,20
2.7.9.1 Gastos operacionales:

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Vr. Total Total Total Total Total

Rubro Mensual Año1 Año2 Año3 Año4 Año5
Sueldos a empleados 1.301.96 1.343.23
administrativos 1.185.600 1.223.184 1.261.958 3 5
Gastos de distribución 25.000 300.000 309.510 319.321 329.444 339.887
ARRENDAMIENTOS 50.000 600.000 619.020 638.643 658.888 679.775
TELEFONO, INTERNET 15.000 180.000 185.706 191.593 197.666 203.932
ASISTENCIA TECNICA 0 0 0 0 0
SUMINISTROS DE OFICINA 20.000 240.000 247.608 255.457 263.555 271.910
Servicios Públicos 50.000 600.000 619.020 638.643 658.888 679.775
IMPREVISTOS 16.667 200.000 206.340 212.881 219.629 226.592
1.172.82 1.209.99
Publicidad 89.000 1.068.000 1.101.856 1.136.784 0 9
Gastos de representación 0 0 0 0 0
Gastos de viaje 50.000 600.000 619.020 638.643 658.888 679.775
ESTRATEGIAS DE
SERVICIO 55.000 660.000 680.922 702.507 724.777 747.752
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
Otros Gastos en ventas 0 0 0 0 0
6.006.51
Total 370.667 5.633.600 5.812.186 5.996.430 8 6.382632
2.7.9.2 Gastos administrativos
Gastos anuales de administración
11. Presupuesto de Gastos de

Administración
Sueldos a empleados 1.261.95 1.301.96
administrativos 1.185.600 1.223.184 8 3 1.343.235
ARRENDAMIENTOS 50.000 600.000 619.020 638.643 658.888 679.775
TELEFONO, INTERNET 15.000 180.000 185.706 191.593 197.666 203.932
ASISTENCIA TECNICA 0 0 0 0 0
SUMINISTROS DE OFICINA 20.000 240.000 247.608 255.457 263.555 271.910
Servicios Públicos 50.000 600.000 619.020 638.643 658.888 679.775
IMPREVISTOS 16.667 200.000 206.340 212.881 219.629 226.592
0 0 0 0 0
Otros 0 0 0 0 0
3.199.17 3.300.58
Total 3.005.600 3.100.878 5 9 3.405.218
2.7.9.3 Gastos en ventas- consolidado proyectado a 5 años.

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Presupuesto de Gastos de Ventas

12. Presupuesto de Gastos de Ventas (Incluir presupuesto de
mezcla de mercadeo)

Sueldos a empleados 0 0 0 0 0
Gastos de distribución 25.000 300.000 309.510 319.321 329.444 339.887
Publicidad 89.000 1.068.000 1.101.856 1.136.784 1.172.820 1.209.999
Gastos de representación 0 0 0 0 0
Gastos de viaje 50.000 600.000 619.020 638.643 658.888 679.775
ESTRATEGIAS DE
SERVICIO 55.000 660.000 680.922 702.507 724.777 747.752
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
Otros Gastos en ventas 0 0 0 0 0
Total 2.628.000 2.711.308 2.797.256 2.885.929 2.977.413
2.7.10 Plan de ventas: Determine los ingresos (en $) de acuerdo a la estrategia de precio y a la
proyección de unidades producidas. Plan proyectado a cinco años.
Producto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

torta de pollo 1.240 1.279 1.320 1.362 1.405
torta de tres leches 1.120 1.156 1.192 1.230 1.269
torta de guanabana 600 619 639 659 680
torta de café 800 825 852 879 906
torta de mojicón 750 774 798 824 850
Total 4.510 4.653 4.800 4.953 5.110
2.8 Estados financieros

2.8.1 Balance de prueba inicial
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

BALANCE
GENERAL
Activo
- - 7.031.
Efectivo 3.056.543 1.528.250 274.694 2.326.427 4.641.178 521
Cuentas X Cobrar 0 0 0 0 0 0
Provisión Cuentas
por Cobrar 0 0 0 0 0
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Inventarios Materias
Primas e Insumos 286 286 304 324 345 367
Inventarios de
Producto en Proceso 13.074 13.074 13.275 13.484 10.644 10.867
Inventarios
Producto Terminado 6.537 6.537 6.638 6.742 5.322 5.434
Anticipos y Otras
Cuentas por Cobrar 0 0 0 0 0 0
Gastos Anticipados 582.400 436.800 291.200 145.600 0 0
Total Activo - - 7.048.
Corriente: 2.454.247 1.071.553 586.112 2.492.577 4.657.489 189
Terrenos 0 0 0 0 0 0
Construcciones y
Edificios 0 0 0 0 0 0
Maquinaria y Equipo 758.50
de Operación 1.517.000 1.365.300 1.213.600 1.061.900 910.200 0
Muebles y Enseres 1.158.000 926.400 694.800 463.200 231.600 0
Equipo de
Transporte 0 0 0 0 0 0
Equipo de Oficina 1.650.000 1.100.000 550.000 0 0 0
Semovientes pie
de cria 0 0 0 0 0 0
Cultivos 1.642.
Permanentes 3.284.400 2.955.960 2.627.520 2.299.080 1.970.640 200
2.400.
Total Activos Fijos: 7.609.400 6.347.660 5.085.920 3.824.180 3.112.440 700
Total Otros Activos
Fijos 0 0 0 0 0 0
9.448.
ACTIVO 5.155.153 5.276.107 5.672.032 6.316.757 7.769.929 889
Pasivo
Cuentas X Pagar
Proveedores 0 0 0 0 0 0
763.62
Impuestos X Pagar 0 51.036 148.651 266.794 576.526 4
Acreedores Varios 0 0 0 0 0
Obligaciones
Financieras 0 0 0 0 0 0
Otros pasivos a LP 0 0 0 0 0
Obligacion Fondo
Emprender (Contingente) 0 0 0 0 0 0
763.62
PASIVO 0 51.036 148.651 266.794 576.526 4
Patrimonio
5.155.
Capital Social 5.155.153 5.155.153 5.155.153 5.155.153 5.155.153 153
Reserva Legal 208.39
Acumulada 0 0 6.992 37.172 91.340 2
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
1.771.
Utilidades Retenidas 0 0 59.430 315.965 776.386 331
1.550.
Utilidades del Ejercicio 0 69.917 301.806 541.673 1.170.523 388
Revalorizacion
patrimonio 0 0 0 0 0 0
8.685.
PATRIMONIO 5.155.153 5.225.071 5.523.381 6.049.963 7.193.402 265
PASIVO + 9.448.
PATRIMONIO 5.155.153 5.276.107 5.672.032 6.316.757 7.769.929 889
2.8.2 Estado de resultados
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

ESTADO DE
RESULTADOS
Ventas 8.626.000 9.181.557 9.772.894 10.402.316 11.072.276
Devoluciones y rebajas
en ventas 0 0 0 0 0
Materia Prima, Mano de
Obra 1.091.490 1.127.774 1.165.317 1.204.166 1.244.368
Depreciación 933.300 933.300 933.300 383.300 383.300
Agotamiento 328.440 328.440 328.440 328.440 328.440
Otros Costos 19.817 19.817 19.817 19.817 19.817
Utilidad Bruta 6.252.953 6.772.226 7.326.020 8.466.594 9.096.351
Gasto de Ventas 0 0 0 0 0
Gastos de
Administración 5.986.400 6.176.169 6.371.953 6.573.944 6.782.338
Provisiones 0 0 0 0 0
Amortización Gastos 145.600 145.600 145.600 145.600 0
Utilidad Operativa 120.953 450.457 808.466 1.747.049 2.314.012
Otros ingresos
Intereses 0 0 0 0 0
Otros ingresos y egresos 0 0 0 0 0
Utilidad antes de
impuestos 120.953 450.457 808.466 1.747.049 2.314.012
Impuestos (35%) 51.036 148.651 266.794 576.526 763.624
Utilidad Neta Final 69.917 301.806 541.673 1.170.523 1.550.388
2.8.3 Flujo de caja

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Año
0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
FLUJO DE
CAJA
Flujo de Caja
Operativo
Utilidad
Operacional 120.953 450.457 808.466 1.747.049 2.314.012
Depreciaciones 933.300 933.300 933.300 383.300 383.300
Amortización
Gastos 145.600 145.600 145.600 145.600 0
Agotamiento 328.440 328.440 328.440 328.440 328.440
Provisiones 0 0 0 0 0
-
Impuestos 0 -51.036 148.651 -266.794 -576.526
Neto Flujo de Caja 1.528.2 2.067.1
Operativo 93 1.806.761 56 2.337.595 2.449.226
Flujo de Caja
Inversión
Variacion
Cuentas por Cobrar 0 0 0 0 0
Variacion Inv.
Materias Primas e
insumos3 0 -18 -20 -21 -22
Variacion Inv.
Prod. En Proceso 0 -202 -209 2.840 -223
Variacion Inv.
Prod. Terminados 0 -101 -104 1.420 -112
Var. Anticipos y
Otros Cuentas por
Cobrar 0 0 0 0 0
Otros Activos 0 0 0 0 0
Variación
Cuentas por Pagar 0 0 0 0 0
Variación
Acreedores Varios 0 0 0 0 0
Variación Otros
Pasivos 0 0 0 0 0
Variación del
Capital de Trabajo 0 0 -321 -332 4.239 -357
Inversión en
Terrenos 0 0 0 0 0 0
Inversión en
Construcciones 0 0 0 0 0 0
-
1.51
Inversión en 7.00
Maquinaria y Equipo 0 0 0 0 0 0
Inversión en - 0 0 0 0 0
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Muebles 1.15
8.00
0
Inversión en
Equipo de Transporte 0 0 0 0 0 0
-
1.65
Inversión en 0.00
Equipos de Oficina 0 0 0 0 0 0
Inversión en
Semovientes 0 0 0 0 0 0
-
Inversión 3.28
Cultivos 4.40
Permanentes 0 0 0 0 0 0
Inversión Otros
Activos 0 0 0 0 0 0
-
7.60
Inversión Activos 9.40
Fijos 0 0 0 0 0 0
-
7.60
Neto Flujo de Caja 9.40
Inversión 0 0 -321 -332 4.239 -357
Flujo de Caja
Financiamiento
Desembolsos
Fondo Emprender 0
Desembolsos
Pasivo Largo Plazo 0 0 0 0 0 0
Amortizaciones
Pasivos Largo Plazo 0 0 0 0 0
Intereses Pagados 0 0 0 0 0
Dividendos
Pagados 0 -3.496 -15.090 -27.084 -58.526
5.15
5.15
Capital 3 0 0 0 0 0
5.15
Neto Flujo de Caja 5.15
Financiamiento 3 0 -3.496 -15.090 -27.084 -58.526
-
2.45
4.24 1.528.2 2.051.7
Neto Periodo 7 93 1.802.944 33 2.314.750 2.390.343
-
3.056.5 -
Saldo anterior 43 1.528.250 274.694 2.326.427 4.641.178
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
-
2.45 -
4.24 1.528.2 2.326.4
Saldo siguiente 7 50 274.694 27 4.641.178 7.031.521
2.8.4 Conclusiones financieras: TIR, VPN con su respectiva interpretación.
Criterios de Decisión
Tasa mínima de rendimiento a la que aspira el emprendedor 18%
TIR (Tasa Interna de Retorno) 25,38%
VAN (Valor actual neto) 973.615
PRI (Periodo de recuperación de la inversión) 2,53
La tasa mínima de rentabilidad que aspira las socias es del 18%, La

rentabilidad que ganan los fondos periodo tras periodo para este
proyecto es de 25,38%, y el valor presente del valor agregado del
proyecto periodo tras periodo, entendiendo valor agregado como el
mínimo beneficio que debería obtenerse a la tasa de oportunidad es
$973.615 con un periodo de recuperación de la inversión en un año de
2.53%.
2.8.5 Costo total de la unidad productiva: Relacione el Costo de las materias primas (definiendo precio
por unidad de medida), Costo de los insumos (definiendo precio por unidad de medida). Costos de los
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
materiales de empaque. Costo mano de obra directa, otros.
2.8.6 Cronograma de actividades: Es la herramienta que permite registrar las actividades, recursos y
tiempos en el cual se desarrollará la U. P., a través de esta herramienta se podrá hacer seguimiento a los
avances, utilización de los recursos y gestión, con el fin de observar en forma clara la realización de la U.
P.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TIEMPO M1 M M M M M M M M M M M
2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1
0 1 2
Lanzamiento de la X
empresa
Legalización X
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Compras de X
herramienta y
maquinaria
Adecuaciones X
Gestión X
administrativa
Compra de X X X X X X X X X X X X
insumos
Producción de X X X X X X X X X X X
tortas
Comercialización X X X X X X X X X X X
de la productos
Supervisión de los X X X X X X X X X X X
productos
terminados
Registro contable y X X X X X X X X X X X X
financiero
Cierre de X
inventarios
Reunión de comité X X X X X
de socias
Aplicación de X
estrategias de
mercadeo
Aplicación del X
sistema de gestión
de calidad
Visitas de posibles X X X X X X X X X X X
clientes
Acuerdos X
estratégicos con
proveedores y
clientes
Informes X X X X X X X X X X X X
administrativos,
productivos y
financieros
2.9 Administración
2.9.1 Estructura organizacional: Describa la estructura organizacional incluyendo los niveles directivo,
administrativo y operativo. Igualmente la conformación de la Junta Directiva, incluyendo la participación de
cada uno de los miembros. Relacione los cargos previstos y el número de empleados por cada cargo
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Estructura organizacional
De acuerdo al tamaño de la empresa TORTAS DON FAKUNDO se ha

optado por implementar en la empresa un modelo de organización
circular debido a que en nuestra empresa no existe un cargo de mayor
jerarquía si no que todas manejamos y trabajamos por un mismo común
el cual es la satisfacción del cliente. Donde se han distribuidos los cargos
de la siguiente manera:
Gerente: La señorita LEIDY JOHANA MUÑOZ SANCHEZ desarrollara

este cargo, delegándose de dirigir la empresa hacia el éxito en los
mercados, teniendo en cuenta estrategias y el buen manejo de la
administración.
Jefe de producción: Las señorita ELIANA PATRICIA FERNANDEZ

TORRES tiene a cargo la responsabilidad de ejecutar los procesos de
producción, de los productos que ofrece la empresa.
Jefe de mercadeo: Las señorita YENCY CAMILA YASNO GIRALDO

tiene a cargo la responsabilidad de ejecutar los procesos de distribución
y comercialización de los productos que ofrece la empresa.
Contadora: La señorita LEIDY JIMENA PEREZ LUGO será la

encargada de manejar las fuentes y movimientos financieros,
permitiendo el buen manejo de los ingresos y egresos obtenidos de la
empresa.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Identificación del cargo: Gerente
Contenido del cargo
NOMBRE DEL CARGO: Gerente

LOCALIZACIÓN FISICA: Oficinas Administrativas
UBICACIÓN JERARQUICA: Nivel 1
SUBORDINACIÓN: Junta de socios
SUPERVISIÓN: Subgerente
HORARIO DE TRABAJO: Lunes a Viernes de 8:00 am-
18:00 pm.
TIPO DE CONTRATO: A término fijo por un año.
FUNCIONES GENERICAS:
El gerente debe estar a cargo de la planificación, dirección, control y

ejecución de la empresa para el buen funcionamiento de la misma, por
medio de la estructuración de estrategias para el cumplimiento de
objetivos y solución de problemas con la mejor toma de decisiones.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
 El gerente es el encargado de velar por la mejor representación de

la empresa en el exterior. Es decir su imagen corporativa.
 Dirigir a los subalternos.
 Establecer buenas relaciones comerciales beneficiosas para la
empresa.
 Actuar como vocero, gestionando recursos para el desarrollo de la
empresa.
 Comunicarle constantemente al personal de la entidad los objetivos
de la empresa y estar en constante motivación.
 Aprobar proyectos de gestión cultural y recreativa en pro del
bienestar de los empleados de la empresa.
 Vivir actualizado con las últimas tendencias del mercado.
 Promover e iniciar en cada uno de los empleados una cultura de
constante cambio.
 Establecer pautas de desarrollo institucional.
 Distribuir de manera eficiente los recursos de la empresa.
REQUERIMIENTO DEL CARGO

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
REQUERIMIENTOS FISICOS:
El gerente debe tener una excelente presentación y pautas de etiqueta y
glamur, Debe tener una edad entre 18 y 30 años, debe constar de un
buen estado de salud respaldada bajo un certificado medico.
REQUISITOS MENTALES:
La inteligencia, el ser analítico, proactivo y la creatividad son requisitos
fundamentales de un gerente permitiendo la solución de problemas
Capacidad de síntesis, objetividad, agilidad para tomar decisiones, poder
de convocatoria, etc.
REQUIITOS PSICOLOGICOS:
Un gerente debe ser receptivo al cambio, paciente, con buenas bases en
valores, libre de depresiones, no ser conflictivo a arrogante.
REQUISISTOS SOCIALES:
El gerente debe tener principalmente buenas relaciones interpersonales,
tener una buena destreza para la comunicación, tolerante, paciente y ser
líder participativo en la búsqueda del cambio junto a su equipo de
trabajo.
REQUISITOS ACADEMICOS O FORMATIVOS:

Estudios previos de administración empresarial, seminarios de liderazgo
y emprendimiento, cursos básicos de gestión del talento humano.
REQUISISTOS DE EXPERIENCIA:
Debe tener por lo menos un año de experiencia laborar o contar con la
actitud y disponibilidad necesaria para desempeñarse de manera eficaz y
eficiente dentro de cargo.
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Jefe de Producción
Contenido del cargo

NOMBRE DEL CARGO: Jefe de Producción
LOCALIZACIÓN FISICA: planta de producción
SUPERVISIÓN: Gerente
HORARIO DE TRABAJO: Lunes a Viernes de 8:00 am- 18:00 pm.
TIPO DE CONTRATO: A término fijo por un año. Con un día de
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
descanso a la semana por rotación.
El jefe de Producción Es el encargado de supervisar y controlar que la

producción de ofrecer al cliente sea de calidad y que cumpla con los
estándares y políticos exigidos dentro de la normatividad.
REQUERIMIENTO DEL CARGO:

 El jefe de producción es el encargado de supervisar que se de
cumplimento a las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
 Planificación de la producción
 Control de la producción
 Control de calidad
 Análisis de métodos
 Traslado de materiales y disposición en la planta
 Control de Inventario
 Medida de trabajo
 Bonificaciones
 Esfuerzo Físico Necesario. Capacidad Visual.
 Destreza o Habilidad.
 Constitución Física Necesaria.
 Edad entre 22 y 35 años
 Nivel de instrucción
 Aptitudes que el cargo exige (inteligencia, memoria, iniciativa, etc.)
 Experiencias anteriores
 Adaptabilidad al cargo
 Iniciativa necesaria.
 Creatividad
 Actitud critica
 Nivel intelectual y tipo de pensamiento
 Sentido común y criterio de realidad
 Organización
 Capacidad para asimilar, elaborar y transmitir información
 Nivel atencional
 Concentración
 Capacidad para planificar a corto, mediano y largo plazo
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Responsabilidad
Confidencialidad
Autonomía
Flexibilidad, practicidad
Ejecutividad y eficiencia
Tiempos de reacción
Capacidad de liderazgo
Capacidad para enfrentar situaciones nuevas
Relaciones interpersonales
Iniciativa / empuje
Reconocimiento y vínculo con la autoridad
Capacidad para trabajar en equipo
Nivel de autocrítica
Nivel de tolerancia a la frustración
Nivel de tolerancia a la presión
Equilibrio emocional
Detección y evaluación de Potencial
El jefe de producción debe tener principalmente buenas relaciones

interpersonales, tener una buena destreza para la comunicación,
tolerante, paciente.

Debe tener conocimientos en Agroindustria alimentaria básica, buenas
prácticas de manufactura, calidad total.
Debe tener por lo menos un año de experiencia laborar o contar con la
actitud y disponibilidad necesaria para desempeñarse de manera eficaz y
eficiente dentro de cargo.
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Jefe de Mercadeo
Contenido del cargo
NOMBRE DEL CARGO: Jefe de Mercadeo

LOCALIZACIÓN FISICA: puntos de distribución
SUBORDINACIÓN: Gerente
SUPERVISIÓN: Jefe de talento humano
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
La jefe de Mercadeo Es la encargada de supervisar y controlar que la

distribución y comercialización que le ofrece al cliente sea de calidad y
que cumpla con los estándares exigidos dentro de la normatividad.
 Habilidad para distribuir los productos

 Habilidad de convencimiento
 Habilidad mental
 Eficiente y eficaz en el trabajo profesional
 Tener una buena actitud en la empresa
 Sobre todo debe tener sentido de pertenencia
 Excelente estado de la salud mental y física

 Buena visión ( salud )
 Buen estado del sistema auditivo
 Buen sistema del tacto
 No permitir que los problemas personales afecten su estado de ánimo
en la empresa.
 Buenas condiciones de manejo a los clientes
 No debe tener pérdida de memoria repentina

 No debe tener ningún trastorno mental
 Buen estado de animo
 Buenas relaciones interpersonales
El jefe de Mercadeo debe tener principalmente buenas relaciones

sociales, ser amable y sociable con la gente, debe ser interactiva y
atenta.

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Bachiller académico, Técnico profesional, Tecnólogo y si posee alguna

carrera deben ser anexados los certificados en la hoja de vida. Informe y
evidencia de los estudios alcanzados
Debe tener experiencia laboral para poder desempeñar el cargo, debe

tener una actitud muy buena para desempeñarse de manera eficaz
eficiente dentro de sus labores como jefe de mercadeo. Excelente Hoja
de vida.
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Contadora
NOMBRE DEL CARGO: Contadora

SUBORDINACIÓN: Jefe de Personal
TIPO DE CONTRATO: Contrato a termino fijo por un año.
La persona que desempeñe este cargo debe ser un gran supervisor y

operativo dentro del área contable por medio del control de todos los
movimientos financieros de la empresa. Con el objetivo de desarrollar
una contabilidad acorde con las necesidades operativas de la empresa.
 Revisar y supervisar los movimientos u operaciones contables de la

empresa.
 Elaborar estados financieros periódicos y presentarlos a la junta de
socios en compañía con el gerente.
 Elaboración de informes contables donde se evidencie la situación
económica actual de la empresa.
 Brindar asesoría en aspectos contables y tributarios al gerente
relacionado con todos aquellos movimientos contables que realiza la
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
empresa por periodos según las políticas de la empresa.

 Supervisar el registro diario de operaciones en libros contables.
 Verificar diariamente los documentos contables.
 Inspeccionar el ingreso por ventas diariamente.
 Verificación y control del cálculo de impuestos y obligaciones
tributarias de la empresa.
 Distribución de gastos por centro de costos.
 Registrar la contabilidad de forma sistemática y tangible.
Es de gran importancia resaltar que la persona que desempeñe el cargo
como contador debe contar con una buen estado de salud e imagen
personal, tener una edad entre 22 y 30 años, buenas condiciones
auditivas, visuales y tácticas.
El contador debe ser una persona con un alto grado de retentiva,
inteligente, proactivo y analítico y honrado.
La persona que ocupa este cargo debe identificarse por ser receptiva al
cambio, irradie y proyecte buena actitud en la empresa, que pueda
contribuir en la constitución de un excelente clima organizacional.
Poseer buenas relaciones interpersonales, que tenga empatía con su
grupo de trabajo, que haga de la comunicación una excelente
herramienta de trabajo, que ejerza su autoridad de una manera
moderada y que trabaje por la calidad en su trabajo.
Debe ser profesional o tecnólogo en Contaduría, tener conocimientos
básicos en computación, tres cartas de recomendaciones, seminarios de
clima organizacional y trabajo en equipo.
La persona que ocupe este cargo debe contar con una experiencia
mínimo de tres años y presentar tres recomendaciones laborales.
2.9.2 Tipo de constitución empresarial a seguir (modelo): Especifique el Tipo de sociedad que
conformaría, el estado legal; Legislación vigente (normas urbana, ambiental, laboral y protección social,
registros, tributaria, protección intelectual y ambiental) que regule la actividad económica, la
comercialización de los Productos ó Servicios, Normas o Política de distribución de utilidades.
Los aspectos legales que la empresa TORTAS DON FAKUNDO S.A.S

tiene que cumplir a la hora de constituirse legalmente son:
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Pluralidad, constitución y responsabilidad:

Art. 1. Constitución.- la S.A.S. podrá constituirse por una o varias
personas naturales o jurídicas: solo serán responsables hasta el monto
de sus respectivos aportes. Salvo uso en fraude de la ley o de terceros,
el o los accionistas no serán responsables por las obligaciones laborales,
tributarias o de cualquier otra naturaleza en que incurra la sociedad.
Reitera la limitación en materia tributaria.
Art. 2. Naturaleza.- la sociedad por acciones simplificada es una

sociedad de capitales cuya naturaleza será siempre comercial,
independientemente de las actividades previstas en su objeto social.
Para efectos tributarios, la sociedad por acciones simplificada se regirá
por las reglas aplicables a la sociedad anónima
Carácter mercantil o civil de la sociedad superintendencia de Industria y

Comercio en concepto 07105595 de 26/11/07 dijo que “Conforme a
nuestro ordenamiento jurídico, son las actividades contempladas en el
objeto social de la sociedad las que determinan su naturaleza societaria,
eso es, si se trata de una sociedad comercial o civil…”
Contenido del documento de constitución de la SAS

1. Nombre, documento de identidad y domicilio de los accionistas.
2. Razón social o denominación de la sociedad, seguida de las palabras
“sociedad por acciones simplificada”; o de las letras S.A.S.;
3. El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales
que se establezcan en el mismo acto de constitución.
4. El término de duración, si este no fuere indefinido.
5. Una enunciación clara y completa de las actividades principales, a
menos que se exprese que la sociedad podrá realizar cualquier actividad
comercial o civil, lícita.
6. El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, número y valor
nominal de las acciones representativas del capital y la forma y términos
en que estas deberán pagarse.
7. La forma de administración y el nombre, documento de identidad y
facultades de sus administradores. En todo caso, deberá designarse
cuando menos un representante legal.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Suscripción y pago del capital en S.A.S.
Diferente a lo establecido para las anónimas, diferente a lo previsto en el

numeral 5 de Art. 110 C.Com. (plazo para pago, en sociedades por
acciones, no mayor de un año)
- Dentro de lo previsto por Art. 124 C. Com.(asociados deberán entregar
sus aportes en el lugar, forma y época estipulados)
Organización interna de la SAS (art. 17)

Se determinará libremente la estructura orgánica de la sociedad y
normas que rijan su funcionamiento. A falta de estipulación estatutaria,
se entenderá que todas las funciones serán ejercidas por la asamblea o
el accionista único y que las de administración estarán a cargo del
representante legal.
Durante el tiempo en que la sociedad cuente con un solo accionista, este
podrá ejercer las atribuciones que la ley les confiere a los diversos
órganos sociales, en cuanto sean compatibles, incluidas las del
representante legal.
Representación legal
“el representante legal se encuentra sometido a las directrices que
le trace el órgano que lo designa, y “carece de individualidad propia,
distinta de la persona que representa, pues como forma un todo con ella,
los contratos que celebre y los actos que realice dentro de los poderes y
facultades legales o estatutarios, afectan al ente jurídico como
propios…”, por lo que se reitera las facultades entregadas no pueden
desplazarse por propia voluntad”
Convocatoria a la asamblea de accionistas (art. 20)

Salvo estipulación estatutaria en contrario, la asamblea será
convocada por el R.L. de la sociedad, mediante comunicación
escrita dirigida a cada accionista con una antelación mínima de
cinco (5) días hábiles. En el aviso de convocatoria se insertará el
orden del día correspondiente a la reunión.
Cuando hayan de aprobarse (o improbarse) balances de fin de
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
ejercicio u operaciones de transformación, fusión o escisión, el

derecho de inspección de los accionistas podrá ser ejercido
durante los cinco (5) días hábiles anteriores a la reunión, a menos
que en los estatutos se convenga un término superior.
La primera convocatoria para una reunión de la asamblea de
accionistas podrá incluir igualmente la fecha en que habrá de
realizarse una reunión de segunda convocatoria en caso de no
poderse llevar a cabo la primera reunión por falta de quórum.
Quórum y mayorías en la asamblea de accionistas (art. 22)

Salvo estipulación en contrario, asamblea deliberará con uno o varios
accionistas que representen cuando menos la mitad más una de las
acciones suscritas.
Decisiones se tomaran mediante voto favorable de un número
singular o plural de accionistas que represente cuando menos la
mitad más una de las acciones presentes, salvo que en los
estatutos se prevea una mayoría superior para algunas o todas
las decisiones.
Transformación de tradicional a S.A.S. (Art. 31)
Cualquier sociedad podrán transformarse en SAS, siempre que así lo

decida su asamblea o junta de socios, mediante determinación unánime
de los asociados titulares de la totalidad de las acciones suscritas. La
decisión correspondiente deberá constar en documento privado inscrito
en el Registro Mercantil.
La SAS podrá transformarse en una sociedad de cualquiera de los tipos
previstos en el Código de Comercio, siempre que la determinación
respectiva sea adoptada por la asamblea, mediante decisión unánime de
los asociados titulares de la totalidad de las acciones suscritas
Enajenación global de activos (Art. 32)
 Cuando la SAS se proponga enajenar activos y pasivos que

representen el 50% o más del patrimonio líquido de la compañía
en la fecha de enajenación, requerirá aprobación de la asamblea,
impartida con el voto favorable de uno o varios accionistas que
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
representen cuando menos la mitad más una de las acciones

presentes en la respectiva reunión. Esta operación dará lugar al
derecho de retiro a favor de los accionistas ausentes y disidentes
en caso de desmejora patrimonial. (acto que se inscribe)
 Causales de disolución y liquidación de la SAS (Art. 34)
 1. Por vencimiento del término previsto en los estatutos, si lo

hubiere, a menos que fuere prorrogado mediante documento
inscrito en el Registro mercantil antes de su expiración.
 2. Por imposibilidad de desarrollar las actividades previstas en su

objeto social.
 3. Por la iniciación del trámite de liquidación judicial.
 4. Por las causales previstas en los estatutos.
 5. Por voluntad de los accionistas adoptada en la asamblea o por

decisión del accionista único.
 6. Por orden de autoridad competente.
 7. Por pérdidas que reduzcan el patrimonio neto de la sociedad

por debajo del cincuenta por ciento del capital suscrito.
En la causal “vencimiento de termino” la disolución se producirá de pleno

derecho a partir de la fecha de expiración del término de duración, sin
necesidad de formalidades especiales.
En los demás casos, la disolución ocurrirá a partir de la fecha de registro
del documento privado o de la ejecutoria del acto que contenga la
decisión de autoridad competente.
Liquidación (Art. 36)
La liquidación del patrimonio se realizará conforme al procedimiento

señalado para la liquidación de las sociedades de responsabilidad
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
limitada. (No obligatoria la intervención del Súper sociedades en

inventario base de liquidación)
Actuará como liquidador, el representante legal o la persona que designe
la asamblea de accionistas (en igual sentido art. 229 C.Com)
2.10 Impacto: Describa los aspectos que según su criterio generarían impacto Económico, Social, Ambiental y
tecnológico.
IMPACTO ECONOMICO: Se busca que la compra de la materia prima para

nuestros productos sea adquirida directamente de los comerciantes de nuestro
municipio y favorecer el crecimiento de la economía del municipio a través de la
generación de empleo directo e indirecto, con la contratación del talento humano
propiamente de la región.
IMPACTO REGIONAL: nuestra empresa busca construir un modelo de

microempresa viable para contribuir al mejoramiento regional o del sur occidente
del departamento del Huila
IMPACTO SOCIAL TORTAS DON FAKUNDO S.A.S que busca favorecer a la

comunidad acogiéndolos a la participación en programas y capacitaciones en
elaboraciones de Tortas y así emplear a mujeres cabeza de familia para
vincularlas de forma directa en la empresa favoreciendo a sus familias.
IMPACTO AMBIENTAL: el medio ambiente es el medio de vida de la humanidad

y el cuidado de éste mejora la calidad de vida para el hombre; debido a esto
nuestra empresa contribuye al medio ambiente mediante la utilización de
empaques reciclados de materia biodegradables para la no contaminación del
medio ambiente.
IMPACTO TECNOLOGICO: TORTAS DON FAKUNDO S.A.S está dentro del

plan tecnológico del SENA porque promuévela la innovación productiva y
competitiva con nuestra activa participación como aprendices, logrando así el
desarrollo de tecnologías y productos innovadores consolidando al SENA como
cultura de emprendimiento innovador.
2.11 Grado de innovación de la Unidad Productiva:
El grado de innovación de nuestra unidad productiva son los variados sabores de

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
las tortas que usualmente no se ven en el mercado como la torta de pollo,

guanábana y mojicón además de eso contamos con el servicio exprésate, mas la
entrega de nuestros productos si los clientes lo desean se hace entrega de
tarjetas catas y videos según sea para la ocasión que deseen nuestros
productos.
2.12 Competencias a desarrollar:
COMPETENCIA RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Promover La Interacción Desarrollar Procesos Comunicativos
Idónea Consigo Mismo, Con Eficaces Y Asertivos Dentro De
Los Demás Y Con La Criterios De Racionalidad Que
Naturaleza En Los Contextos Posibiliten La Convivencia, El
Laboral Y Social Establecimiento De Acuerdos, La
Construcción Colectiva Del
Conocimiento Y La Resolución De
Problemas De Carácter Productivo Y
Social.
Promover La Interacción Asumir Los Deberes Y Derechos Con
Idónea Consigo Mismo, Con Base En Las Leyes Y La Normativa
Los Demás Y Con La Institucional En El Marco De Su
Naturaleza En Los Contextos Proyecto De Vida.
Laboral Y Social
Promover La Interacción Generar Procesos Autónomos Y De
Idónea Consigo Mismo, Con Trabajo Colaborativo Permanentes,
Los Demás Y Con La Fortaleciendo El Equilibrio De Los
Naturaleza En Los Contextos Componentes Racionales Y
Laboral Y Social Emocionales Orientados Hacia El
Desarrollo Humano Integral.
Promover La Interacción Concertar Alternativas Y Acciones De
Idónea Consigo Mismo, Con Formación Para El Desarrollo De Las
Los Demás Y Con La Competencias Del Programa
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Naturaleza En Los Contextos Formación, Con Base En La Política

Laboral Y Social Institucional.
Promover La Interacción Reconocer El Rol De Los Participantes
Idónea Consigo Mismo, Con En El Proceso Formativo, El Papel De
Los Demás Y Con La Los Ambientes De Aprendizaje Y La
Naturaleza En Los Contextos Metodología De Formación, De
Laboral Y Social Acuerdo Con La Dinámica
Organizacional Del Sena
Promover La Interacción Aplicar Técnicas De Cultura Física Para
Idónea Consigo Mismo, Con El Mejoramiento De Su Expresión
Los Demás Y Con La Corporal, Desempeño Laboral Según
Naturaleza En Los Contextos La Naturaleza Y Complejidad Del Área
Laboral Y Social Ocupacional.
Promover La Interacción Asumir Responsablemente Los
Idónea Consigo Mismo, Con Criterios De Preservación Y
Los Demás Y Con La Conservación Del Medio Ambiente Y
Naturaleza En Los Contextos De Desarrollo Sostenible, En El
Laboral Y Social Ejercicio De Su Desempeño Laboral Y
Social.
Promover La Interacción Desarrollar Permanentemente Las
Idónea Consigo Mismo, Con Habilidades Psicomotrices Y De
Los Demás Y Con La Pensamiento En La Ejecución De Los
Naturaleza En Los Contextos Procesos De Aprendizaje.
Laboral Y Social
Promover La Interacción Generar Hábitos Saludables En Su
Idónea Consigo Mismo, Con Estilo De Vida Para Garantizar La
Los Demás Y Con La Prevención De Riesgos Ocupacionales
Naturaleza En Los Contextos De Acuerdo Con El Diagnostico De Su
Laboral Y Social Condición Física Individual Y La
Naturaleza Y Complejidad De Su
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Desempeño Laboral.
Promover La Interacción Asumir Actitudes Críticas,
Idónea Consigo Mismo, Con Argumentativas Y Propositivas En
Los Demás Y Con La Función De La Resolución De
Naturaleza En Los Contextos Problemas De Carácter Productivo Y
Laboral Y Social Social.
Promover La Interacción Gestionar La Información De Acuerdo
Idónea Consigo Mismo, Con Con Los Procedimientos Establecidos Y
Los Demás Y Con La Con Las Tecnologías De La
Naturaleza En Los Contextos Información Y La Comunicación
Laboral Y Social Disponibles.
Promover La Interacción Interactuar En Los Contextos
Idónea Consigo Mismo, Con Productivos Y Sociales En Función De
Los Demás Y Con La Los Principios Y Valores Universales.
Naturaleza En Los Contextos
Laboral Y Social
Promover La Interacción Redimensionar Permanentemente Su
Idónea Consigo Mismo, Con Proyecto De Vida De Acuerdo Con Las
Los Demás Y Con La Circunstancias Del Contexto Y Con
Naturaleza En Los Contextos Visión Prospectiva.
Laboral Y Social
Promover La Interacción Identificar Las Oportunidades Que El
Idónea Consigo Mismo, Con Sena Ofrece En El Marco De La
Los Demás Y Con La Formación Profesional De Acuerdo Con
Naturaleza En Los Contextos El Contexto Nacional E Internacional.
Laboral Y Social
Resultados De Aprendizaje Aplicar En La Resolución De Problemas
Etapa Practica Reales Del Sector Productivo, Los
Conocimientos, Habilidades Y
Destrezas Pertinentes A Las
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Competencias Del Programa De

Formación Asumiendo Estrategias Y
Metodologías De Autogestión
Dirigir El Talento Humano Evaluar La Gestión Del Talento Según
Según Necesidades De La Niveles De Rendimiento, Normas Y
Organización. Procedimientos Establecidos Por La
Organización.
Dirigir El Talento Humano Realizar El Entrenamiento Y El
Según Necesidades De La Seguimiento Del Talento Humano De
Organización. La Efectividad Del Desempeño En El
Puesto De Trabajo Según Planes De
Mejoramiento Establecidos Por La
Organización.
Dirigir El Talento Humano Coordinar El Talento Humano De
Según Necesidades De La Acuerdo Con Los Objetivos, Estrategias
Organización. E Indicadores De Gestión Según
Tiempos Y Recursos.
Dirigir El Talento Humano Analizar Los Resultados De La
Según Necesidades De La Evaluación Según Técnicas
Organización. Establecidas Y Metas De La
Organización.
Controlar Los Inventarios Actualizar La Codificación De Los
Según Indicadores De Objetos En El Sistema De Acuerdo Con
Rotación Y Métodos De La Normatividad Vigente, Las Prácticas
Manejo. Y Políticas De La Organización.
Controlar Los Inventarios Consolidar La Información Del
Según Indicadores De Comportamiento De Los Inventarios
Rotación Y Métodos De
Manejo.
Controlar Los Inventarios Aplicar Procedimientos Para La
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Según Indicadores De Realización Del Inventario Físico, Y

Rotación Y Métodos De Calcular Su Valor Teniendo En Cuenta
Manejo. Las Tecnologías De Información
Disponible, Las Políticas De La
Organización Y La Normatividad
Vigente
Controlar Los Inventarios Gestionar Los Inventarios De Acuerdo
Según Indicadores De Con La Política Empresarial, Y Las
Rotación Y Métodos De Normas Legales Vigentes.
Manejo.
Coordinar El Diseño De Los Elaborar Mapa Y Panorama De
Programas De Seguridad Y Riesgos, El Reglamento De Higiene Y
Salud Ocupacional De Seguridad Industrial De Acuerdo Con
Acuerdo Con El La Normatividad Vigente, La Misión Y
Direccionamiento Visión De La Organización
Estratégico De La
Organización
Coordinar El Diseño De Los Realizar La Promoción, Divulgación Del
Programas De Seguridad Y Programa De Seguridad Y Salud
Salud Ocupacional De Ocupacional De Acuerdo Con La
Acuerdo Con El Normatividad Vigente Y Las Políticas
Direccionamiento De La Organización
Estratégico De La
Organización
Coordinar El Diseño De Los Promover La Participación En Las
Programas De Seguridad Y Actividades De Salud Ocupacional En
Salud Ocupacional De Las Organizaciones.
Acuerdo Con El
Direccionamiento
Estratégico De La
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Organización
Coordinar El Diseño De Los Diagnosticar Condiciones De
Programas De Seguridad Y Seguridad, Salud Y Medio Ambiente En
Salud Ocupacional De Los Sitios De Trabajo En La
Acuerdo Con El Organización
Direccionamiento
Estratégico De La
Organización
Apoyar El Desarrollo De Los Planear Recursos, Actividades Y
Programas De Seguridad, Procedimientos Para Dar Respuesta A
Salud Ocupacional Y Gestión Emergencias De Acuerdo Con Las
Ambiental De Acuerdo Con Características De La Organización Y
La Normatividad Y Las Los Puestos De Trabajo.
Practicas De Trabajo.
Apoyar El Desarrollo De Los Verificar Los Procesos Empleados En
Programas De Seguridad, El Control De Los Factores De Riesgo
Salud Ocupacional Y Gestión De Seguridad, Salud Y Medio Ambiente
Ambiental De Acuerdo Con En La Organización
La Normatividad Y Las
Practicas De Trabajo.
Apoyar El Desarrollo De Los Evaluar El Desarrollo Del Programa De
Programas De Seguridad, Salud Ocupacional De Acuerdo Con
Salud Ocupacional Y Gestión Las Normas Técnicas, De Calidad Y
Ambiental De Acuerdo Con Legales Vigentes
La Normatividad Y Las
Prácticas De Trabajo.
Apoyar El Desarrollo De Los Establecer Procedimientos De Medición
Programas De Seguridad, Y Control Para El Seguimiento En Las
Salud Ocupacional Y Gestión Actividades De Información Y Gestión
Ambiental De Acuerdo Con De La Seguridad, Salud Ocupacional Y
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
La Normatividad Y Las Gestión Ambiental De Acuerdo Con Los

Prácticas De Trabajo. Indicadores Establecidos, La
Normatividad Vigente Y Las Políticas
De La Organización
Organizar Eventos Que Aplicar El Proceso Administrativo Al
Promuevan Las Relaciones Desarrollo Del Evento, De Acuerdo Con
Empresariales, Teniendo En El Protocolo, Los Medios De
Cuenta El Objeto Social De Divulgación Y Las Políticas De La
La Empresa. Organización
Organizar Eventos Que Identificar Las No Conformidades En
Promuevan Las Relaciones Organización Del Evento De Acuerdo
Empresariales, Teniendo En Con El Propósito, Objetivo Y Plan, Para
Cuenta El Objeto Social De Proponer Soluciones
La Empresa.
Organizar Eventos Que Divulgar El Evento Teniendo En Cuenta
Promuevan Las Relaciones El Medio, El Protocolo Y Las Normas
Empresariales, Teniendo En De La Organización.
Cuenta El Objeto Social De
La Empresa.
Organizar Eventos Que Organizar Eventos De Manera
Promuevan Las Relaciones Responsable, Teniendo En Cuenta La
Empresariales, Teniendo En Conformación De Comités, La
Cuenta El Objeto Social De Coordinación De Las
La Empresa. Responsabilidades De Los Diferentes
Comités, De Acuerdo Con El Tipo De
Evento Y Las Políticas Institucionales.
Intervenir En El Desarrollo Proponer Programas De Mejoramiento
De Los Programas De En La Unidad Administrativa, Que
Mejoramiento Organizacional Permitan El Desarrollo De Las
Que Se Deriven De La Personas Y La Organización, Teniendo
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Función Administrativa En Cuenta Las Políticas Y La

Normatividad Vigente.
Intervenir En El Desarrollo Aplicar Los Procesos Y Procedimientos
De Los Programas De Administrativos En El Desarrollo De
Mejoramiento Organizacional Programas, Y Actividades Que Se
Que Se Deriven De La Deriven De La Función Administrativa
Función Administrativa
Intervenir En El Desarrollo Evaluar Y Ajustar La Ejecución Del Plan
De Los Programas De De Mejoramiento Organizacional, De
Mejoramiento Organizacional Acuerdo Con Las Políticas De La
Que Se Deriven De La Organización.
Función Administrativa
Intervenir En El Desarrollo Realizar Actividades Administrativas,
De Los Programas De Tendientes Al Desarrollo De Los
Mejoramiento Organizacional Programas De La Unidad, Aplicando
Que Se Deriven De La Los Estándares De Calidad Y
Función Administrativa Procedimientos Establecidos.
Generar Propuestas De Garantizar Que El Clima Organizacional
Mejoramiento Del Ambiente Sea Propicio Para El Cumplimiento De
Organizacional De Acuerdo Las Actividades Laborales, Las
Con La Función De La Políticas Organizacionales Y El
Unidad Administrativa. Desarrollo Del Talento Humano,
Mediante Las Propuestas De
Mejoramiento Del Clima
Organizacional, De Acuerdo Con Los
Resultados Obtenidos
Generar Propuestas De Formular Programas De Mejoramiento
Mejoramiento Del Ambiente Organizacional De Acuerdo Con Los
Organizacional De Acuerdo Resultados Obtenidos En El
Con La Función De La Diagnostico.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Unidad Administrativa.
Generar Propuestas De Evaluar Los Resultados Obtenidos Del
Mejoramiento Del Ambiente Diagnostico Y De La Implementación
Organizacional De Acuerdo Del Plan De Mejoramiento De Acuerdo
Con La Función De La Con Las Políticas De La Organización,
Unidad Administrativa. Normas Vigentes Y El Sistema De
Gestión De La Calidad.
Generar Propuestas De Diagnosticar El Estado Del Clima
Mejoramiento Del Ambiente Organizacional Teniendo En Cuenta
Organizacional De Acuerdo Aspectos Como: El Ambiente De
Con La Función De La Trabajo Y El Desarrollo Humano, Los
Unidad Administrativa. Procesos Y Procedimientos Y El
Cumplimiento De Las Políticas
Organizacionales, Con Los
Instrumentos Diseñados Y Aprobados
Para Tal Fin.
Generar Propuestas De Implementar Las Propuestas De
Mejoramiento Del Ambiente Mejoramiento De Las Relaciones
Organizacional De Acuerdo Interpersonales Y Laborales De
Con La Función De La Acuerdo Con Las Políticas De La
Unidad Administrativa. Organización Y Prever Los Recursos
Para El Plan Teniendo En Cuenta Las
Necesidades De La Organización.
Facilitar El Servicio A Los Verificar La Aplicación De Las
Clientes Internos Y Externos Estrategias De Atención Y Servicio Al
De Acuerdo Con Las Cliente, Cara A Cara, A Través De
Políticas De La Medios Tecnológicos En Ingles Y
Organización. Español De Acuerdo Con La Política
Institucional Y Los Estándares De
Calidad Establecidos
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Facilitar El Servicio A Los Utilizar Los Aplicativos (Software-

Clientes Internos Y Externos Hardware) Y Sus Características, En La
De Acuerdo Con Las Satisfacción De Los Clientes, El
Políticas De La Mejoramiento Continuo, De Acuerdo
Organización. Con Las Políticas De La Organización.
Facilitar El Servicio A Los Proporcionar Diligentemente Atención Y
Clientes Internos Y Externos Servicio Al Cliente, Cara A Cara En
De Acuerdo Con Las Ingles Y En Español, Aplicando
Políticas De La Actitudes Y Valores; El Protocolo, La
Organización. Etiqueta Y Las Políticas De La
Organización, De Acuerdo Con Los
Estándares De Calidad Establecidos.
Facilitar El Servicio A Los Operar Los Recursos Técnicos Y
Clientes Internos Y Externos Tecnológicos Disponibles Para La
De Acuerdo Con Las Atención Y Servicio Al Cliente De
Políticas De La Acuerdo Con Las Políticas De La
Organización. Organización, Las Normas De Gestión
De Calidad, De Seguridad Y Salud
Ocupacional.
Facilitar El Servicio A Los Proporcionar Atención Y Servicio Al
Clientes Internos Y Externos Cliente, En Ingles Y En Español, De
De Acuerdo Con Las Manera Efectiva, A Través De Los
Políticas De La Medios Tecnológicos Y Los Aplicativos
Organización. Disponibles, Aplicando La
Comunicación Empresarial, Los
Estándares De Calidad Y Las Políticas
De La Organización
Facilitar El Servicio A Los Identificar Soluciones De Atención Y
Clientes Internos Y Externos Servicio Al Cliente Interno Y Externo,
De Acuerdo Con Las Mediante La Implementación De La
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Políticas De La Tecnología Disponible, Teniendo En

Organización. Cuenta Los Requerimientos De La
Unidad Administrativa Y La
Organización
Procesar La Información De Diseñar Instrumentos De Investigación
Acuerdo Con Las De Acuerdo Con Las Necesidades De
Necesidades De La La Organización.
Organización
Procesar La Información De Identificar Las Necesidades Del
Acuerdo Con Las Proceso De Información Aplicado A Las
Necesidades De La Metodologías De Investigación En La
Organización Organización.
Procesar La Información De Identificar Las Variables Para La
Acuerdo Con Las Codificación De La Información Por
Necesidades De La Tabular, De Acuerdo Con Las Políticas
Organización Y La Metodología Establecida.
Procesar La Información De Emitir Resultados De La Información
Acuerdo Con Las Codificada Y Tabulada.
Necesidades De La
Organización
Procesar La Información De Presentar Informes De Los Resultados
Acuerdo Con Las De La Información Procesada.
Necesidades De La
Organización
Procesar La Información De Establecer Las No Conformidades De
Acuerdo Con Las La Compilación Y La Tabulación De La
Necesidades De La Información, De Acuerdo Con La
Organización Metodología Utilizada Y La Tecnología
Disponible.
Procesar La Información De Aplicar Procesos De Investigación En
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Acuerdo Con Las La Solución De Problemas Que Afecten

Necesidades De La La Organización.
Organización
Procesar La Información De Tabular La Información Recolectada En
Acuerdo Con Las Los Instrumentos De Investigación.
Necesidades De La
Organización
Contabilizar Operaciones De Interpretar Los Conceptos Y Propósitos
Acuerdo Con Las Normas De La Contabilidad De Costos: Costeo
Vigentes Y Las Políticas Por Procesos, Por Órdenes De
Organizacionales. Producción O Cualquier Otro Sistema
De Costos.
Contabilizar Operaciones De Codificar Y Diligenciar Documentos De
Acuerdo Con Las Normas Acuerdo Con El PUC Del Sector.
Vigentes Y Las Políticas
Organizacionales.
Contabilizar Operaciones De Verificar El Registro Y Contabilización
Acuerdo Con Las Normas De Las Operaciones Contables,
Vigentes Y Las Políticas Teniendo En Cuenta La Normatividad
Organizacionales. Vigente Y Los Principios De
Contabilidad Generalmente Aceptados
Contabilizar Operaciones De Interpretar Los Fundamentos Contables
Acuerdo Con Las Normas Según Los Principios De Contabilidad
Vigentes Y Las Políticas Generalmente Aceptados
Organizacionales.
Contabilizar Operaciones De Diligenciar Los Soportes Contables
Acuerdo Con Las Normas
Organizacionales.
Contabilizar Operaciones De Contabilizar Los Diferentes Tipos De
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Acuerdo Con Las Normas Operaciones De La Empresa,

Vigentes Y Las Políticas Aplicando Metodologías De Costos Y
Organizacionales. Presupuestos.
Contabilizar Operaciones De Preparar Y Elaborar Los Estados
Acuerdo Con Las Normas Financieros Y Anexos De Costos.
Organizacionales.
Contabilizar Operaciones De Interpretar Contratos, Y Los
Acuerdo Con Las Normas Documentos Integrales Del Contrato
Vigentes Y Las Políticas Para Su Contabilización
Organizacionales.
Contabilizar Operaciones De Elaborar Los Documentos Que Se
Acuerdo Con Las Normas Generan En El Proceso Contable,
Vigentes Y Las Políticas Aplicando Con Transparencia Normas
Organizacionales. Comerciales, Contables Y Tributarias
Contabilizar Operaciones De Aplicar Con Transparencia Las Normas
Acuerdo Con Las Normas Comerciales, Tributarias Y Laborales Y
Vigentes Y Las Políticas Los Procedimientos Para El Ciclo
Organizacionales. Contable En Un Proceso Manual Y
Sistematizado.
Contabilizar Operaciones De Clasificar Documentos Comerciales Y
Acuerdo Con Las Normas Títulos Valores
Organizacionales.
Proponer Alternativas De Formular El Proyecto Productivo Y/O
Solución Que Contribuyan Al Plan De Negocios Teniendo En Cuenta
Logro De Los Objetivos De La Metodología Adoptada, Las Normas
Acuerdo Con El Nivel De Y La Legislación Vigente, Para La
Importancia Y Organización, Y El Inversionista
Responsabilidad De Las
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Funciones Asignadas Por La

Organización.
Proponer Alternativas De Verificar Y Caracterizar Los Procesos Y
Solución Que Contribuyan Al Procedimientos Administrativos Y De
Logro De Los Objetivos De Logística Empresarial, En La Toma De
Acuerdo Con El Nivel De Decisiones Para El Logro De Los
Importancia Y Resultados, Utilizando Metodologías
Responsabilidad De Las Matemáticas Y De Simulación,
Funciones Asignadas Por La Teniendo En Cuenta La Tecnología
Organización. Disponible Y La Legislación Vigente.
Proponer Alternativas De Proyectar Con Responsabilidad Y Ética
Solución Que Contribuyan Al La Situación Financiera De La Empresa
Logro De Los Objetivos De Teniendo En Cuenta, Los Estados De
Acuerdo Con El Nivel De Balance General, Usos Y Fuentes,
Importancia Y Resultados Y Flujos De Caja Y
Responsabilidad De Las Efectivo, De Acuerdo Con Las Normas
Funciones Asignadas Por La Vigentes, Y La Metodología Adoptada
Organización. Para La Toma De Decisiones
Proponer Alternativas De Analizar Los Hechos Y Situaciones
Solución Que Contribuyan Al Administrativas De La Organización En
Logro De Los Objetivos De Su Contexto, Aplicando Metodologías
Acuerdo Con El Nivel De Estadísticas, Matemáticas O
Importancia Y Financieras, En La Solución De
Responsabilidad De Las Problemas Y Plan De Acción.
Organización.
Proponer Alternativas De Evaluar Social Y Económicamente Las
Solución Que Contribuyan Al Alternativas De Solución Propuestas A
Logro De Los Objetivos De La Decisión, Teniendo En Cuenta La
Acuerdo Con El Nivel De Ponderación, Criterios Técnicos, El
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Importancia Y Resultado Que Se Persiga, Las

Responsabilidad De Las Metodologías Y Tecnología Disponible.
Organización.
Comprender Textos En Encontrar Vocabulario Y Expresiones
Ingles En Forma Escrita Y De Ingles Técnico En Anuncios,
Auditiva Folletos, Paginas Web, Etc.
Comprender Textos En Comprender La Idea Principal En
Ingles En Forma Escrita Y Avisos Y Mensajes Breves, Claros Y
Auditiva Sencillos En Ingles Técnico
Comprender Textos En Leer Textos Muy Breves Y Sencillos En
Ingles En Forma Escrita Y Ingles General Y Técnico
Auditiva
Comprender Textos En Realizar Intercambios Sociales Y
Ingles En Forma Escrita Y Prácticos Muy Breves, Con Un
Auditiva Vocabulario Suficiente Para Hacer Una
Exposición O Mantener Una
Conversación Sencilla Sobre Temas
Técnicos
Comprender Textos En Encontrar Información Especifica Y
Ingles En Forma Escrita Y Predecible En Escritos Sencillos Y
Auditiva Cotidianos
Comprender Textos En Comprender Frases Y Vocabulario
Ingles En Forma Escrita Y Habitual Sobre Temas De Interés
Auditiva Personal Y Temas Técnicos
Comprender Textos En Comunicarse En Tareas Sencillas Y
Ingles En Forma Escrita Y Habituales Que Requieren Un
Auditiva Intercambio Simple Y Directo De
Información Cotidiana Y Técnica
Producir Textos En Ingles En Comprender Una Amplia Variedad De
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Forma Escrita Y Oral. Frases Y Vocabulario En Ingles Sobre

Temas De Interés Personal Y Temas
Técnicos
Producir Textos En Ingles En Buscar De Manera Sistemática
Forma Escrita Y Oral. Información Especifica Y Detallada En
Escritos En Ingles, Mas Estructurados
Y Con Mayor Contenido Técnico
Producir Textos En Ingles En Relacionarse Con Hablantes Nativos
Forma Escrita Y Oral. En Un Grado Suficiente De Fluidez Y
Naturalidad, De Modo Que La
Comunicación Se Realice Sin Esfuerzo
Por Parte De Los Interlocutores
Producir Textos En Ingles En Identificar Formas Gramaticales
Forma Escrita Y Oral. Básicas En Textos Y Documentos
Elementales Escritos En Ingles
Producir Textos En Ingles En Reproducir En Ingles Frases O
Forma Escrita Y Oral. Enunciados Simples Que Permitan
Expresar De Forma Lenta Ideas O
Conceptos
Producir Textos En Ingles En Leer Textos Complejos Y Con Un
Forma Escrita Y Oral. Vocabulario Mas Especifico, En Ingles
General Y Técnico
Producir Textos En Ingles En Encontrar Y Utilizar Sin Esfuerzo
Forma Escrita Y Oral. Vocabulario Y Expresiones De Ingles
Técnico En Artículos De Revistas,
Libros Especializados, Paginas Web,
Etc.
Producir Textos En Ingles En Comprender Las Ideas Principales De
Forma Escrita Y Oral. Textos Complejos En Ingles Que Tratan
De Temas Tanto Concretos Como
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Abstractos, Incluso Si Son De Carácter

Técnico, Siempre Que Estén Dentro De
Su Campo De Especialización
Proyectar El Mercado De Determinar La Oferta Y La Demanda
Acuerdo Con El Tipo De Del Producto O Servicio, Para
Producto O Servicio Y Identificar El Potencial De Mercado Y
Características De Los Capacidad De Ventas De La Empresa
Consumidores Y Usuarios Según Política Empresarial
Proyectar El Mercado De Determinar Los Precios De Los
Acuerdo Con El Tipo De Productos Y Servicios, Según Tipos De
Producto O Servicio Y Mercados Y De Productos, Mediante La
Características De Los Aplicación De Métodos De Fijación
Consumidores Y Usuarios Precios.
Proyectar El Mercado De Identificar Segmentos De Mercado De
Acuerdo Con El Tipo De Acuerdo Con Tipos De Producto Y
Producto O Servicio Y Población Establecidos En El Plan De
Características De Los Segmentación.
Consumidores Y Usuarios
Planear Actividades De Determinar Los Indicadores Y
Mercadeo Que Respondan A Estándares De Gestión De Acuerdo
Las Necesidades Y Con Los Planes De Mercadeo Teniendo
Expectativas De Los Clientes En Cuenta El Cumplimiento De Metas
Y A Los Objetivos De La Logradas En Un Periodo De Tiempo
Empresa. Con Base En Los Objetivos Fijados Por
La Organización.
Planear Actividades De Preparar Los Informes Relacionados
Mercadeo Que Respondan A Con El Comportamiento Del
Las Necesidades Y Consumidor Teniendo En Cuenta El
Expectativas De Los Clientes Contexto Mercadológico, Elaborando El
Y A Los Objetivos De La Plan De Acción De Mercadeo Teniendo
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Empresa. En Cuenta Las Técnicas

Mercadológicos Y De Planeación De
Acuerdo Con Los Objetivos Fijados Por
La Empresa.
Planear Actividades De Definir El Plan De Acción De Mercadeo
Mercadeo Que Respondan A Teniendo En Cuenta Datos Y
Las Necesidades Y Estadísticas De Gestión Y El
Expectativas De Los Clientes Comportamiento De Los
Y A Los Objetivos De La Consumidores, Realizando Un
Empresa. Diagnostico De Mercados Que Indiquen
Oportunidades De Negocios Utilizando
Software Especializado En
Proyecciones De Mercadeo Teniendo
En Cuenta Las Políticas De La
Empresa.
Planear Actividades De Diseñar Las Estrategias De Acuerdo
Mercadeo Que Respondan A Con El Plan De Mercadeo Teniendo En
Las Necesidades Y Cuenta Productos Y Servicios Y El
Expectativas De Los Clientes Comportamiento De Los
Y A Los Objetivos De La Consumidores, La Gestión De Ventas Y
Empresa. Las Metas Fijadas Por La Organización.
2.13 Resultados de aprendizaje a desarrollar:
COMPETENCIAS DESARROLLADAS EN EL PROCESO DE FORMACION
21020129. APOYAR EL DESARROLLO DE LOS PROGRAMAS DE

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL Y GESTION AMBIENTAL DE
ACUERDO CON LA NORMATIVIDAD Y LAS PRÁCTICAS DEL
TRABAJO.
Nuestra empresa cumplió esta competencia conformando el comité COPASO, y

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
también realizamos panoramas de higiene, panoramas de seguridad, listas de

chequeo y con ello elaboramos el procedimiento de identificación de peligros,
evaluación y control de riesgos yasí mejorar las condiciones y los espacios de
trabajo de nuestra empresa.
21021026. COORDINAR EVENTOS QUE PROMUEVE LAS
RELACIONES EMPRESARIALES, TENIENDO EN CUENTA EL OBJETO
SOCIAL DE LA EMPRESA.
Esta competencia se alcanza realizando una lista de chequeo de las actividades

a realizar, manual de funciones en el cual se delegan funciones a cada una de
las integrantes del equipo de trabajo, realizando informes para llevar a cabo el
evento.
21101005. DIRIGIR EL TALENTO HUMANO SEGUN LA
ORGANIZACIÓN.
Se alcanza cuando realizamos el análisis y la descripción de los cargos que

necesitaba nuestra empresa, con ello se definen los planes de capacitación y
entrenamiento de personal y así medir la optimización del desempeño individual
y grupal por medio del diagnostico de clima organizacional de nuestra unidad
productiva.
210110023. CONTROLAR LOS INVENTARIOS SEGUN INDICADORES
DE ROTACION Y METODOS DE MANEJO.
Esta competencia se alcanza con la realización del formato SIIGO en el cual

manejo en forma manual y sistemática los inventarios de nuestros productos.
210601002. ORGANIZAR EVENTOS QUE PROMUEVE LAS
RELACIONES EMPRESARAILES, TENIENDO EN CUETA EL OBJETO
SOCIAL DE LA EMPRESA.
Realizamos eventos empresariales como el lanzamiento de las unidades

productivas en el cual nos dimos a conocer y comercializamos nuestros
productos, también se realizaron ferias empresariales.
210601003. INTERVENIR EN EL DESARROLLO DE LOS PROGRAMAS
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
DE MEJORAMIENTO ORGANIZACIONAL QUE SE DERIVE EN EL

DESARROLLO.
En nuestra unidad productiva lo hemos puesto en práctica elaborando nuestro

estructura organizacional, la cual decidimos hacerla circular puesto que los
cargos administrativos nuestros siempre se enfocan en la satisfacción del cliente
y no hay una mayor jerarquía y con ello elaboramos las funciones que se deben
poner en práctica para sacar adelante nuestra empresa.
210601009. GENERAR PROPUESTAS DE MEJORAMIENTO DEL
AMBIENTE ORGANIZACIONAL DE ACUERDO CON LA FUNCION DE
LA UNIDAD ADMINISTRATIVA.
Según la estructura organizacional de nuestra empresa realizamos el clima

organizacional, la evaluación de desempeño y con ello fomentamos la cultura
organizacional para mantener en nuestra empresa un ambiente agradable.
210601010. FACILITAR EL SERVICO A LOS CLIENTES INTERNOS Y
EXTERNOS DE ACUERDO CON LAS POLITICAS DE LA
ORGANIZACIÓN.
Según las políticas de nuestra organización, se implementan estrategias de

servicio (estrategia de precio, estrategia de promoción, etc.) también
realizamos el ciclo del servicio para garantizar la satisfacción de nuestros
clientes.
210601011. PROCESAR LAINFORMACION DE ACUERDO CON LAS
NECESIDADES DE LA ORGANIZACIÓN.
Realizamos una investigación de mercado por medio de una encuentra para

saber cual era nuestro mercado objetivo y quienes serian nuestros posibles
clientes, también realizamos entrevistas con nuestros posibles clientes para
saber cuáles eran sus expectativas ante nuestros productos.
210601013. CONTABILIZAR OPERACIONES DEACUERDO CON LAS
NORMAS VIGENTES Y LAS POLITICAS ORGANIZACIONALES.
En nuestra empresa contabilizamos nuestros movimientos por medio de

facturas, comprobantes, estado de resultados, punto de equilibrio, también
con los formatos financieros en los cuales encontramos nuestras
proyecciones a futuro
210601014. PROPONER ALTERNATIVAS DE SOLUCION QUE
CONTRIBUYAN AL LOGRO DE LOS OBJETIVOS DE ACUERDO CON
EL NIVEL DE IMPORTANCIA Y RESPONSABILIDAD DE LAS
FUNCIONES ASIGANDAS POR LA ORGANIZACIÓN.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Cada cargo tenía sus funciones especificas en las cuales se entregan

informes y gestiones que hemos realizados para la realización de nuestros
objetivos
260101001. PROYECTAR EL MERCADO DE ACUERDO CON EL TIPO
DE PRODUCTO O SERVICIO Y CARACTERISTICAS DE LOS
CONSUMIDORES Y USUARIOS.
Identificamos el problema para ver si nuestro producto es factible, también

realizamos árbol de objetivos, árbol de problemas, formulación de objetivos,
investigación de mercados, diseño de productos y de la identidad corporativa
de cada uno de ellos, aplicación de los planes de muestro, proyectamos el
comportamiento de las tendencias del sector.
260101016. PLANEAR ACTIVIDADES DE MERCADO QUE
RESPONDAN A LAS NECESIDADES Y EXPECTATIVAS DE LOS
CLIENTES Y A LOS OBJETOS DE LA EMPRESA.
Planeamos actividades de mercado por medio del costeo de los productos,

realizando también nuestra imagen corporativa, nuestro plan de acción.
TRASVERSAL DE INGLES.
Planear la sustentación final, en el cual encontramos nuestra introducción,

presentación, misión, visión y objetivos y también el guion de servicios
2.14 Actores involucrados en la U. P. Número de instructores Numero de aprendices

14 4
2.15 Rol de cada uno de los integrantes de la U.P.: Describa el cargo, funciones y responsabilidades de cada
integrante de la U. P.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
De acuerdo al tamaño de la empresa TORTAS DON FAKUNDO se ha optado

por implementar en la empresa un modelo de organización circular debido a que
en nuestra empresa no existe un cargo de mayor jerarquía si no que todas
manejamos y trabajamos por un mismo común el cual es la satisfacción del
cliente. Donde se han distribuidos los cargos de la siguiente manera:
Identificación del cargo: Gerente
Contenido del cargo
NOMBRE DEL CARGO: Gerente

SUPERVISIÓN: Subgerente
TIPO DE CONTRATO: A término fijo por un año.
El gerente debe estar a cargo de la planificación, dirección, control y ejecución

de la empresa para el buen funcionamiento de la misma, por medio de la
estructuración de estrategias para el cumplimiento de objetivos y solución de
problemas con la mejor toma de decisiones.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
 El gerente es el encargado de velar por la mejor representación de la

empresa en el exterior. Es decir su imagen corporativa.
 Dirigir a los subalternos.
 Establecer buenas relaciones comerciales beneficiosas para la empresa.
 Actuar como vocero, gestionando recursos para el desarrollo de la empresa.
 Comunicarle constantemente al personal de la entidad los objetivos de la

empresa y estar en constante motivación.
 Aprobar proyectos de gestión cultural y recreativa en pro del bienestar de los

empleados de la empresa.
 Vivir actualizado con las últimas tendencias del mercado.
 Promover e iniciar en cada uno de los empleados una cultura de constante

cambio.
 Establecer pautas de desarrollo institucional.

 Distribuir de manera eficiente los recursos de la empresa.
REQUERIMIENTO DEL CARGO
El gerente debe tener una excelente presentación y pautas de etiqueta y glamur,
Debe tener una edad entre 18 y 30 años, debe constar de un buen estado de
salud respaldada bajo un certificado medico.
La inteligencia, el ser analítico, proactivo y la creatividad son requisitos
fundamentales de un gerente permitiendo la solución de problemas
Capacidad de síntesis, objetividad, agilidad para tomar decisiones, poder de
convocatoria, etc.
Un gerente debe ser receptivo al cambio, paciente, con buenas bases en
valores, libre de depresiones, no ser conflictivo a arrogante.
El gerente debe tener principalmente buenas relaciones interpersonales, tener
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
una buena destreza para la comunicación, tolerante, paciente y ser líder

participativo en la búsqueda del cambio junto a su equipo de trabajo.

Estudios previos de administración empresarial, seminarios de liderazgo y
emprendimiento, cursos básicos de gestión del talento humano.
Debe tener por lo menos un año de experiencia laborar o contar con la actitud y
disponibilidad necesaria para desempeñarse de manera eficaz y eficiente dentro
de cargo.
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Jefe de Producción
Contenido del cargo

NOMBRE DEL CARGO: Jefe de Producción
LOCALIZACIÓN FISICA: planta de producción
El jefe de Producción Es el encargado de supervisar y controlar que la

producción de ofrecer al cliente sea de calidad y que cumpla con los estándares
y políticos exigidos dentro de la normatividad.

 El jefe de producción es el encargado de supervisar que se de
cumplimento a las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
 Planificación de la producción
 Control de la producción
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
 Control de calidad
 Análisis de métodos
 Traslado de materiales y disposición en la planta
 Control de Inventario
 Medida de trabajo
 Bonificaciones
 Esfuerzo Físico Necesario. Capacidad Visual.

 Destreza o Habilidad.
 Constitución Física Necesaria.
 Edad entre 22 y 35 años
 Nivel de instrucción
 Aptitudes que el cargo exige (inteligencia, memoria, iniciativa, etc.)
 Experiencias anteriores
 Adaptabilidad al cargo
 Iniciativa necesaria.
 Creatividad
 Actitud critica
 Nivel intelectual y tipo de pensamiento

 Sentido común y criterio de realidad
 Organización
 Capacidad para asimilar, elaborar y transmitir información
 Nivel atencional
 Concentración
 Capacidad para planificar a corto, mediano y largo plazo
 Responsabilidad
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
 Confidencialidad
 Autonomía
 Flexibilidad, practicidad
 Ejecutividad y eficiencia
 Tiempos de reacción
 Capacidad de liderazgo
 Capacidad para enfrentar situaciones nuevas
 Relaciones interpersonales
 Iniciativa / empuje
 Reconocimiento y vínculo con la autoridad
 Capacidad para trabajar en equipo
 Nivel de autocrítica
 Nivel de tolerancia a la frustración
 Nivel de tolerancia a la presión
 Equilibrio emocional
 Detección y evaluación de Potencial
El jefe de producción debe tener principalmente buenas relaciones

interpersonales, tener una buena destreza para la comunicación, tolerante,
paciente.

Debe tener conocimientos en Agroindustria alimentaria básica, buenas prácticas
de manufactura, calidad total.
Debe tener por lo menos un año de experiencia laborar o contar con la actitud y
disponibilidad necesaria para desempeñarse de manera eficaz y eficiente dentro
de cargo.
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Jefe de Mercadeo
Contenido del cargo
NOMBRE DEL CARGO: Jefe de Mercadeo

LOCALIZACIÓN FISICA: puntos de distribución
SUBORDINACIÓN: Gerente
SUPERVISIÓN: Jefe de talento humano
F09-41-011 / 07-10 Versión 2

La jefe de Mercadeo Es la encargada de supervisar y controlar que la

distribución y comercialización que le ofrece al cliente sea de calidad y que
cumpla con los estándares exigidos dentro de la normatividad.
 Habilidad para distribuir los productos

 Habilidad de convencimiento
 Habilidad mental
 Eficiente y eficaz en el trabajo profesional
 Tener una buena actitud en la empresa
 Sobre todo debe tener sentido de pertenencia
 Excelente estado de la salud mental y física

 Buena visión ( salud )
 Buen estado del sistema auditivo
 Buen sistema del tacto
 No permitir que los problemas personales afecten su estado de ánimo en la
empresa.
 Buenas condiciones de manejo a los clientes
 No debe tener pérdida de memoria repentina

 No debe tener ningún trastorno mental
 Buen estado de animo
 Buenas relaciones interpersonales
El jefe de Mercadeo debe tener principalmente buenas relaciones sociales, ser

amable y sociable con la gente, debe ser interactiva y atenta.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Bachiller académico, Técnico profesional, Tecnólogo y si posee alguna carrera

deben ser anexados los certificados en la hoja de vida. Informe y evidencia de
los estudios alcanzados
Debe tener experiencia laboral para poder desempeñar el cargo, debe tener una
actitud muy buena para desempeñarse de manera eficaz eficiente dentro de sus
labores como jefe de mercadeo. Excelente Hoja de vida.
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Contadora
NOMBRE DEL CARGO: Contadora

SUBORDINACIÓN: Jefe de Personal
TIPO DE CONTRATO: Contrato a termino fijo por un año.
La persona que desempeñe este cargo debe ser un gran supervisor y operativo
dentro del área contable por medio del control de todos los movimientos
financieros de la empresa. Con el objetivo de desarrollar una contabilidad acorde
con las necesidades operativas de la empresa.
 Revisar y supervisar los movimientos u operaciones contables de la

empresa.
 Elaborar estados financieros periódicos y presentarlos a la junta de socios

en compañía con el gerente.
 Elaboración de informes contables donde se evidencie la situación

económica actual de la empresa.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
 Brindar asesoría en aspectos contables y tributarios al gerente relacionado

con todos aquellos movimientos contables que realiza la empresa por periodos
según las políticas de la empresa.
 Supervisar el registro diario de operaciones en libros contables.
 Verificar diariamente los documentos contables.
 Inspeccionar el ingreso por ventas diariamente.
 Verificación y control del cálculo de impuestos y obligaciones tributarias de

la empresa.
 Distribución de gastos por centro de costos.
 Registrar la contabilidad de forma sistemática y tangible.

Es de gran importancia resaltar que la persona que desempeñe el cargo como
contador debe contar con una buen estado de salud e imagen personal, tener
una edad entre 22 y 30 años, buenas condiciones auditivas, visuales y tácticas.
El contador debe ser una persona con un alto grado de retentiva, inteligente,
proactivo y analítico y honrado.
La persona que ocupa este cargo debe identificarse por ser receptiva al cambio,
irradie y proyecte buena actitud en la empresa, que pueda contribuir en la
constitución de un excelente clima organizacional.
Poseer buenas relaciones interpersonales, que tenga empatía con su grupo de
trabajo, que haga de la comunicación una excelente herramienta de trabajo, que
ejerza su autoridad de una manera moderada y que trabaje por la calidad en su
trabajo.
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
Debe ser profesional o tecnólogo en Contaduría, tener conocimientos básicos en

computación, tres cartas de recomendaciones, seminarios de clima
organizacional y trabajo en equipo.
La persona que ocupe este cargo debe contar con una experiencia mínimo de
tres años y presentar tres recomendaciones laborales.
2.16. Evidencias: gráficos, planos, planillas, maquetas y/o fotografías (no se aceptan fotografías tomadas desde
celulares debido a que se requiere publicarlas y no cuentan con buena resolución y tamaño).
TEGNOLOGO ADMINISTRACION EMPRESARIAL

SENA
LA PLATA HUILA 2010
LA EMPRESA “TORTAS DON FAKUNDO” DESEA TENER INFORMACIÓN ACERCA DEL
CONSUMO DE TORTAS, EN EL MUNICIPIO DE LA PLATA DEPARTAMENTO DEL HUILA. ES
POR ELLO QUE ESTAMOS REALIZANDO UNA ENCUESTA PARA EVALUAR EL
LANZAMIENTO DE UNA NUEVA MARCA DE TORTAS. LE AGRADECEREMOS BRINDARNOS
UN MINUTO DE SU TIEMPO Y RESPONDER LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:
Marque con una X la respuesta que usted crea conveniente:

1) EDAD:
A. 14 y 18 B. 19 y 25 C. 26 y 35 D. 36 y50
E. 51-65 F. 66- EN ADELANTE
2) SEXO:
A. M ____ B. F ______
3) OCUPACION ACTUAL:
A. INDEPENDIENTE B. DEPENDIENTE C.
DESEMPLEADO
4) CONSUME USTED TORTA?

SI ____ NO _____
SI SU RESPUESTA ES NO PASE A LA PREGUNTA 14
5) CUAL ES LA PRESENTACION DE LAS TORTAS QUE USTED CONSUME?
A. DECORADA B. SENCILLA C. SIN

DECORAR
6) QUE CANTIDAD DE TORTA COMPRA?

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
A. POR PORCION B. 1-2 (libras) C. 3-4(libras) D. 5-en

adelante (libras)
7) DE QUE PRECIO LA COMPRA?
A. 1000-5000(pesos) B. 6000-15000 (pesos) C. 16000-

20000 (pesos)
8) CON QUE FRECUENCIA USTED COMPRA LAS TORTAS?
A. CADA 8 DIAS B. CADA 15 DIAS C. CADA

MES
9) QUE SABOR DE TORTA LE GUSTARIA CONSUMIR? (DOS OPCIONES)
A. POLLO B. MOJICON C. GUANABANA D. TRES LECHES

E. CHOCOLATE
10) COMPRA USTED TORTAS PARA OCACIONES ESPECIALES?
A. FIESTAS B. MATRIMONIOS C. BAUTISMOS D. ENTRE

OTROS
11) EN QUE LUGAR COMPRA USTED LAS TORTAS?
A.SUPER MERCADO B.PANADERIAS C. TIENDA
12) LE GUSTARIA COMPRAR LA TORTA COMO UN ALIMENTO ENTRE SU

CANASTA FAMILIAR?
Si _____ NO_____
13) LE GUSTARIA CONSUMIR UNA TORTA CASERA DE UNA NUEVA

EMPRESA?
Si _____ NO_____
14) PORQUE NO CONSUME TORTAS?
A. SALUD B. ECONOMICO C. CULTURAL

D. RELIGIOSO E. AMBIENTAL
GRACIAS POR SU COLABORACION QUE TENGA UN BUEN DIA
LANZAMIENTO DE UNIDADES PRODUCTIVAS
“TORTAS DON FAKUNDO”

F09-41-011 / 07-10 Versión 2
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
F09-41-011 / 07-10 Versión 2
2.17 Aprovechamiento de TIC: Cada U.P. evidenciará sus avances creando su propio Blog, para ello concertarán con
la unidad emprendimiento.
Nuestro Facebook
NUESTRO FACEBOOK:
Nuestro Blogger
NUESTRO BLOGGER:
F09-41-011 / 07-10 Versión 2

f09!41!011 Formato para U.P - Tortas Don Fakundo

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

f09!41!011 Formato para U.P - Tortas Don Fakundo

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

F09-41-011 / 07-10 Versión 2

Proceso: Ejecución de Servicios Complementarios Modelo de

INSTRUCTIVO PARA COMPLETAR EL FORMULARIO DE PRESENTACION DE UNIDADES PRODUCTIVAS

INFORMACION BASICA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA “U. P.”

1. Diligenciar Ficha de Inscripción de ideas/planes/unidad productiva Versión 1 F09-41-003/08-09

2. Nombre de la unidad productiva

3. Programa de formación al que da respuesta

1.1 Centro de Formación: SENA CDATH 1.2 Regional: HUILA

formando y en la cual se hace constar el tipo de organización

ACCIDENTE DE TRABAJO: es cualquier suceso repentino

AGENDA INTERNA PARA LA PRODUCTIVIDAD Y

ANÁLISIS DEL MERCADO: análisis de mercados es la

ANÁLISIS Y RECONOCIMIENTO DEL ENTORNO:

ÁRBOL DE PROBLEMAS: es un esquema en el que se

problema central. Se anotan las causas del problema central

BALANCE GENERAL: es un estado financiero básico que

CALIDAD: es grado en el que un conjunto de características

CAPITAL DE TRABAJO: es la capacidad de una empresa

CARACTERÍSTICAS PERSONALES: la edad, el sexo, la

CLÚSTER O CADENA PRODUCTIVA: es un cambio radical

COMITÉ PARITARIO DE SALUD OCUPACIONAL

COMPROBANTE DE DIARIO: o comprobante de

contabilidad, es un documento que debe elaborarse

COSTOS DE PRODUCCIÓN: los costos de producción

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES: esquema básico donde

DANE: departamento Administrativo Nacional de Estadística,

economía, industria, población, sector agropecuario y calidad

DIAGRAMA DE BLOQUE: son útiles para entender cómo se

DIAGRAMA DE FLUJO: o flujograma consiste en

DOFA: es una herramienta que sirve para analizar la

Dentro de cada una de los ambientes (externo e interno) se

La identificación de las fortalezas, amenazas, debilidades y

Es útil considerar que el punto de partida de este modelo son

EMBALAJE: es la manera en que una empresa empaca un

ENFERMEDAD PROFESIONAL: es todo estado patológico

EMPAQUE: es el vestido del producto, lo protege, identifica

ESTADO DE RESULTADO: o de ganancias y pérdidas, es

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN: es el arte de trazar,

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL: es el esquema de

coordinación (integración de las mismas).

FACTOR DE RIESGO: es todo elemento cuya presencia o

FICHA TÉCNICA: se refiere al documento donde se

FLUJO DE CAJA: o estado de flujos de efectivo, es un

FONDO EMPRENDER: es un Fondo creado por el Gobierno

FUENTE: son los recursos que voy a utilizar para averiguar la

FUENTE PRIMARIA: para recoger datos primarios por

Métodos de contacto: por correo, dentro de sus beneficios se

FUENTE SECUNDARIA: información específica de estas

IMAGEN CORPORATIVA: es la percepción que tiene un

INVESTIGACIÓN DE MERCADO: es la función que vincula

JUSTIFICACIÓN: explica las maneras como el proyecto

contribución. Incluye el impacto en el corto, mediano y largo

LIBROS: los que determina la ley como obligatorios y los

LISTA DE CHEQUEO: su función básica es la de detectar

LOGO: es un símbolo utilizado para posicionar una marca en

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS: es el

MERCADEO: es la actividad que enseña a identificar y

MERCADO: el total de las personas cuyas necesidades se

MÉTODO ALEATORIO PROBABILÍSTICO: se caracteriza

METODOLOGÍA DEL MARCO LÓGICO: es una herramienta

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN: aunque existen varias

MODELO FINANCIERO: es un libro que ha sido desarrollado