PREGUNTAS DEL CASO: CADENA DE RESTAURANTES WOK

ESTUDIANTES

PAOLA ANDREA HERRERA OSPINA

YULIETH ANDREA VANEGAS SUAREZ
CAROLAIN XIMENA RINCÓN SÁNCHEZ
DIANA CAROLINA JIMENEZ

UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y CONTABLES

PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

GIARDOT, CUNDINAMARCA

2022
 PREGUNTAS DEL CASO: CADENA DE RESTAURANTES WOK

ESTUDIANTES

PAOLA ANDREA HERRERA OSPINA

YULIETH ANDREA VANEGAS SUAREZ
CAROLAIN XIMENA RINCÓN SÁNCHEZ
DIANA CAROLINA JIMENEZ

HABILIDADES GERENCIALES

DOCENTE

ARTURO SERRANO

UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y CONTABLES

PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

GIARDOT, CUNDINAMARCA

2022
 CONTENIDO

 ¿De dónde surge la idea del restaurante WOK?

 ¿Identifique claramente cuál es el negocio del restaurante, según

Benjamín Villegas?

 ¿Dentro del análisis de la cadena de suministros, donde considera usted

que se inicia el cambio de la estrategia corporativa?

 ¿Defina claramente la estrategia corporativa de WOK?

 ¿Qué otros elementos adicionaría usted a la estrategia corporativa del

restaurante?
 DESARROLLO

 ¿De dónde surge la idea del restaurante WOK?

 La cadena de restaurantes WOK (Es un derecho de todos) surge de su chef

y también fundador Benjamín Villegas cuando se encontraba estudiando en
Londres, allí aprendió sobre muchos platos pero su interés fueron los
asiáticos y fue donde su gusto se dirigió en la comida thai llevando a
Tailandia.

En 1978 abrió sus puertas al público con sus platos y ambientes pequeños;
réplicas de lo que había conocido de la cultura de Tailandia, con buenos
precios, de calidad y con ingredientes locales sanos y frescos.

Tiempo después llego Ricardo Macia a WOK con la idea de crecer y lo

hacen en la ciudad de Bogotá, manejaban sus propios cultivos de los
productos más necesarios, fue allí donde se comprometió con el apoyo al
desarrollo de los campesinos y agricultores colombianos.
 ¿Identifique claramente cuál es el negocio del restaurante, según
Benjamín Villegas?

 Según Benjamín Villegas su negocio es ofrecer comida Tailandesa y

Japonesa saludable, fresca, y de precios asequibles, respetando el sabor
original de sus platos. Ya que en Colombia esta comida y cultura oriental
era un lujo para esos tiempos y su idea primordial era cambiar esto, pero
aun así debía cumplir con el cuidado socio ambiental respetando un
desarrollo sostenible y sustentable enfocado en el cultivo y cuidado de
peces los cuales son la materia prima de más relevancia para que su
restaurante sea sostenible, dando beneficio a sus proveedores que son
comunidades campesinas y comunidades afectadas por la violencia las
cuales garantizan la calidad de los productos y aplican esta responsabilidad
y cultura a sus colaboradores y proveedores y así los clientes, accionistas y
todos los implicados indirecta o directamente se verán beneficiados con las
acciones que se tomen en el restaurante.
  ¿Dentro del análisis de la cadena de suministros, donde considera
usted que se inicia el cambio de la estrategia corporativa?

 El cambio de la estrategia corporativa en el restaurante WOK integra en su

cadena de suministro una red de proveedores que son locales ya que
cubren como tal la pesca artesanal, que es su principal ingrediente y las
producciones agrícolas de manera sostenible.

Benjamín desde sus principios en el restáurate quería abastecerse de

ingredientes frescos y originales generando alianzas y eliminando
intermediarios y así trabajar directamente con proveedores asegurando sus
productos de calidad, esto se vio reflejado en términos económicos y
productivos junto a la disminución del porcentaje de importaciones para el
año 2011 donde el 37% de los productos importados y el restante eran
bastecidos localmente y su meta era disminuir este porcentaje para los
años siguientes a un 20% hasta que sea posible la producción local en su
totalidad.
  ¿Defina claramente la estrategia corporativa de WOK?

 El prestigio como marca líder de la sostenibilidad que brinda una comida

sana y de preferencia creciente en el mercado (los productos que compro
WOK se definen por su buena calidad, la cual es determinante para el
resultado final de la comida; por esta razón la empresa ha venido
trabajando muy de cerca con sus proveedores, dándoles asesoría para
lograr una producción con el nivel requerido).

Sus principales estrategias corporativas son:

 Sus precios son reconocidos por estar por debajo de sus competidores
ofreciendo su alta calidad.

 Es marca líder en el mercado por su sostenibilidad y en comida sana.

Tiene mayor capacidad innovación y genera alto nivel de competitividad con
un excelente servicio así aumentando sus ventas.

 Una de sus principales factores es la importancia que le brinca al

transporte desde sus proveedores hasta su planta de procesamiento en la
 cual realizan el empacado de porciones y de aquí a cada restaurante de
destino Controlando tiempos de entrega.

 Su estrategia de impacto socio-ambiental entre sus clientes es disminuir el

uso de servilletas, pitillos y bolsas plásticas, reemplazándolos con bolsas de
papel y de tela sus individuales y cartas también son de papel reciclado;
implementan capacitaciones para sus colaboradores de reciclaje y
ambientales para que lo practiquen interna y externamente.

 ¿Qué otros elementos adicionaría usted a la estrategia corporativa

del restaurante?

 WOK es una empresa que se caracteriza por su trabajo mancomunado con

los sectores de población más vulnerables, ha generado no solo un impacto
económico sino también social en diferentes partes del país,
adicionaríamos a la estrategia corporativa una ampliación escalonada de la
empresa pensando en la mejor forma de llegar a diferentes segmentos de
mercado.

 La ampliación de variedad de menús y más económicos que permita que

personas de menor nivel de recursos tengan acceso a la comida sana y de
 buena calidad y oriental que WOK brinda para incrementar la demanda y
productividad sin afectar su política y cultura.
 Premiar la fidelidad de sus clientes y aplicar diferentes TIC para así obtener
datos de los clientes y que estos se sientan con sentido de pertenencia y
recurran más el lugar teniéndolos en cuenta en sus y nuestras fechas
especiales.

 Aplicar estrategias de marketing para darse a conocer de la mejor forma y

llegar al segmento de mercado indicado.