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ALTA EN FIBRA
Entre los beneficios de la quinua se encuentra su alto contenido de fibra
dietética, que puede brindar beneficios sobre la salud. Uno de ellos es la
reducción del riesgo a desarrollar enfermedades crónicas, como la diabetes, y
puede ayudar también disminuyendo trastornos gastrointestinales, reduciendo el
tiempo de tránsito intestinal, contribuyendo a la pérdida de peso.
BUENA FUENTE DE FÓSFORO, HIERRO Y ZINC
La quinua es una buena fuente de fósforo, hierro y zinc. El fósforo es un
componente importante en la estructura de los huesos y dientes ,el hierro en el
transporte de oxígeno a todas las células de nuestro cuerpo, y el zinc es un
nutriente fundamental para la función del sistema inmune.
APORTA VITAMINAS
Una de las propiedades de la quinua más reconocidas es ser una buena fuente de
vitaminas del complejo B. Estas vitaminas tienen una participación importante
en varias funciones de nuestro cuerpo, algunas de ellas son: juegan un papel
fundamental en el metabolismo energético, contribuyendo al crecimiento,
desarrollo y función de las células. También son importantes para el
funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.
CONTIENE PROTEÍNAS
La proteína se forma a partir de aminoácidos y, si un alimento contiene los
nueve aminoácidos esenciales, se le considera un alimento con proteínico
completo. Este es el caso de la quinua, que ofrece un equilibrio de aminoácidos
esenciales y un contenido notable de proteínas poco común en otros granos y
cereales. Los aminoácidos esenciales no son producidos por nuestro cuerpo y
solamente se pueden obtener a través de la alimentación.
LIBRE DE GLUTEN
La quinua desde su origen es un cereal que no contiene gluten, lo que permite
que puedan consumirla las personas celíacas o alérgicas a esta proteína. Es
recomendable consultar al profesional de la salud para determinar su consumo
en casos específicos.
La solución a este riesgo es muy sencilla: solo se debe lavar con cuidado la
quinoa y dejarla en remojo. De esta forma se elimina este problema y, de paso,
el sabor amargo que deja la sustancia en el grano.
INGREDIENTES:
⅓ taza de quinua
1 manzana criolla o verde, pelada y picada
1 palito de canela
1 ½ tazas de agua
1 taza de azúcar
2 cucharadas de agua
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
½ lata del líquido de cocción de la quinua
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACION:
Cocina la quinua con la manzana, canela y 1 ½ tazas de agua a fuego medio, por 15 minutos o
hasta que esté suave. Reserva y enfría. Escurre y mide 1 taza de quinua con manzanas. Reserva
el agua de cocción.
En una ollita pon el azúcar con 2 cucharadas de agua y cocina a fuego alto hasta que el azúcar
se disuelva completamente y comience a ponerse dorada. No dejes que el caramelo tome un
color muy oscuro porque se pondrá amargo.
Apaga el fuego y vierte una pequeña porción del caramelo en cada moldecito o en un molde
grande, rotando para que el caramelo cubra todo el fondo y las paredes de los recipientes. Ten
mucho cuidado cuando manipules caramelo pues es extremadamente caliente y puede causar
terribles quemaduras en la piel.
En la licuadora pon la quinua, huevos, leche condensada, leche evaporada, huevos, vainilla y ½
lata del líquido donde se cocinó la quinua. Procesa unos 30 segundos y vierte en los moldes
preparados con caramelo.
Acomode en una lata grande, vierte agua caliente hasta más o menos la mitad de la altura de
los moldecitos, así el flan se cocina al baño maría.
Hornea por 40 minutos aproximadamente. Apaga el horno, retira los moldes y deja enfriar a
temperatura ambiente, luego pónlos en la refrigeradora y déjalos ahí toda la noche para que
enfríen completamente.
Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor de cada flan y voltea en los platos donde vas a
servir. Decora con crema batida, frutas a tu gusto y hojas de menta.
CHAUFA DE QUINUA
INGREDIENTES
2 tazas de quinua
2 pechugas de pollo
Un trozo de pimiento
Un trozo de kion
4 huevos
2 tazas de cebolla china picada
¼ de taza de sillao
½ cucharadita de aceite de ajonjolí (opcional)
½ cucharadita de pimienta
Sal al gusto
Aceite
PREPARACIÓN
Lava y sancocha la quinua. La cantidad de agua siempre es tres veces más que la quinua que
vas a utilizar. La cocción dura aproximadamente 17 minutos. Luego, retira del fuego y elimina
todo el líquido. Pica el pollo en trozos y sazónalo con el sillao y la pimienta. Déjalo reposar
unos 5 minutos y reserva. Bate los huevos con una pizca de sal y otra de pimienta. Prepara dos
tortillas y córtalas en cuadraditos.
Calienta un chorrito de aceite y dora el kion y el pimiento picado. Deja que dore unos 21
minutos y allí agrega el pollo sazonado. Saltea a fuego muy alto por unos 4 minutos sin
descuidar la preparación hasta que se cocine. Ahora agrega la quinua, la cebolla china, la
tortilla picada y el aceite de ajonjolí (si decides usarlo). Mezcla todo y prueba el sabor. Añade
más sillao si crees que es necesario.
MATERIALES – DECORACION
planchas de cartón (5)
javas de maderas (8)
triplay
15 barras
tela de fondo
globos
luces colgantes
letras de luces
piso artificial
letras escarchadas (grandes)
Hilo pabilo
clavos pequeños
ramitas de quinua
quinua sin preparar (1/2 k aparte)
papel para banderín
letras normales (papel bond)
plástico (que ay en la foto en el techo) o papel de regalo (debate en el grupo )
parlante
disfraz de enfermería
guantes, gorro y mascarilla para las personas que van a estar manipulando los
alimentos.
chinches
cajas de cartulina
fuentes para poner los alimentos (que sean presentable)
DISFRAZ ( PENDIENTE)