PROYECTO ESCOLAR

BUFFETE DE BOCADITOS

CURSO
NOVENO DE BASICO “B”

LICENCIADA
ELIANA CAJAMARCA

AUTORES:

BABAHOYO-LOS RIOS-ECUADOR
AÑO LECTIVO

2017-2018
 Nombre del Proyecto
“BUFFET DE BOCADITOS”
ESTUDIANTE RESPONSABLES DEL PROYECTO:

• Luis David Cayambe Guilcapi

AÑOS DE BASICA: 9°

POBLACION BENEFICIARIA DIRECTA: ESTUDIANTES

INDIRECTA: COMUNIDAD

DURACION DEL PROYECTO:

INICIO: MAYO 2017 FINALIZA: DICIEMBRE 2017

COBERTURA:

INSTITUCIONAL COMUNITARIA

ALIADOS ESTRATEGICOS:

 PADRES DE FAMILIA
 COMUNIDAD
 ESTUDIANTES

Tutor Responsable:

 Lcda. Eliana Cajamarca

 PROYECTO ESCOLAR
INTRODUCION

En este proyecto escolar “Buffet de bocaditos” me ha permitido conocer sobre

la importancia de las frutas, sus propiedades y demás, ya que son alimentos
con poca caloría y que nos aportan muchas vitaminas y minerales,
antioxidantes que nos ayudan a mantener sanos y nutridos además le
incluimos a los bocaditos harina, carne leche, lácteos, huevos, mantequilla y
esencia de vainilla.

La alimentación juega un papel muy importante para ello se debe realizar una
adecuada selección de los alimentos por esta razón he realizado este proyecto
para darle la atención necesaria y adecuada nutrición y favorecer a nuestro
organismo.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El principal interés que nos mantiene en expectativa, es la alimentación de los

niños y jóvenes puesto que son el futuro de nuestra sociedad para ello es
necesario que posean pautas y practicas alimenticias adecuadas.

La lucha empieza desde los hogares para que el consumo de productos

procesados no los invadan en un ambiente obeso genio. Es que en las
primeras etapas escolares la alimentación que reciben se la debe dirigir con
cuidado y atención.

La educación nutricional debe ser continuo y no solo en partir un cubilo de

conocimientos, sino más bien infundir ideas claras que llegue a reflexión sobre
lo que es salud nutricional para modificar conducta inapropiada y reforzar las
positivas.

Antes esta necesidad surge la idea de crear el proyecto escolar “Buffet de

bocaditos”

Ya que constituye una herramienta de gran utilidad por el tratamiento de

contenidos y la práctica de aplicación, por tanto contribuye a la consecutiva
labor de las instituciones educativas y así concretar el objetivo implantado el
tema de “comer cada vez más sano y mejor”
 Metodología

En este proyecto escolar utilizaremos principalmente una metodología lúdica

participar y experimentar, es decir se aplicaran métodos descriptivos teóricos y
empírico, así como técnicos que ayudan a los investigación y recolección de
datos para desarrollar el tema de este proyecto escolar.
 OBJETIVOS

Objetivo general
Adquirir conocimientos sobre prácticas alimenticias a través de la preparación
de bocaditos saludables para selección de alimentos adecuados que beneficie
y proteja la salud.

Objetivo especifico
 Promover el cambio de hábitos alimentación y comportamiento.
 Fomentar el mantenimiento de un peso adecuado acorde a la edad.
 Motivar a una alimentación variada y nutritiva.
 Contribuir a la correcta higiene y manipulación de alimentos.
 Poner en práctica la creatividad en los diseños con las frutas.
PROYECTO: PRODUCCIÓN: Jarabe para la tos.
Rosero quiteño

Investigar la importancia de los bocaditos y hacer

VALORES: Creatividad para preparar bocaditos.
Participación con respeto en las actividades
conciencia de la incorrecta alimentación y
Perseverancia ante las fallas que se pudiesen
concientizar en clases.
presentar.

Contenidos del área de

Ciencias Naturales

Contenido del COLABORACIÓN:

Trabajaremos en equipo y en grupos con
área de Ciencias
entusiasmo.
exactas Jarabe para la
tos.

Rosero Quiteño
Tecnología
aplicada a la
educación
Lengua y Literatura o EMPRENDIMIENTO:
idiomas Utilizar frutas, dulces y recursos que se tiene en
casa.

CREATIVIDAD:
Escribir el proyecto de investigación y analizarlo Uso de los diversos tipos de bocaditos.
aplicando las normas básicas de redacción.
 Marco teórico

Historia de los bocaditos

El Rey Alfonso dio origen a los canapés o bocaditos dispuso que en los
mesones no se sirviera vino si no era acompañado de algo de comida.
Los bocadillos consistían en una loncha de jamón o en rodajas de chorizo o de
otro embutido y, a veces, era sustituido por una cuña de queso.
Al principio a estos se les conocía como “tapas” por qué se ponía loncha de
jamón sobre la capa del rey y le gustó la idea y desde ahí se sirvió vino con
algo de comer.

Que son bocaditos

Un bocadito es una pequeña cantidad de comida para disfrutarse en la tarde o
en la noche existen bocaditos de sal y de dulce según la ocasión.

Importancia de los bocaditos

Los bocaditos de frutas son llamativos por su diversidad de nutrientes y
sustancias naturales y beneficios para la salud.
 Los bocaditos de frutas contienen vitaminas.
 Aportan cantidad de vitamina y minerales.
 Hidrata el organismo
 Ayuda al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
 Facilitar el drenaje de líquido.
 No aporta grasa.
 Son antioxidante.
Tabla de contenido
Bolitas de leche con chocolate
Bolitas de carne
Pinchos de frutas
Tarta de frutas
Tortoletas de frutas
Ensalada de frutas
Erizo de frutas
Banano Split
Alfajores
Dulce de frutas (manzana, durazno,y piña)
Arreglo de frutas
 Bocadito de dulce

El bocadito es de dulce latinoamericano que se prepara con pulpa de fruta panela de

caña de azúcar o azúcar refinada, envuelto en hoja de bijao, mazorca o plátano.
En países como Colombia, Costa Rica, Venezuela, Ecuador y Panamá generalmente
se realiza a base de pulpa de guayaba. Sin embarga en Ecuador y Panamá, además
de la guayaba puede usarse banano piña y plátano.
Ingredientes
a gusto coco rallado y/o granas
1 paqu galletitas vainillas
1 dulce de leche

Pasos
-Agarramos un bol y trituramos las vainillas con las manos.
-Después colocamos dos o tres cucharadas de dulce de leche (si queda seco agregar
más dulce de leche) mezclamos y hacemos pelotitas.
-Agarramos un plato y si quieres ponerle coco rallado o granas (va a gusto) y pasamos
nuestros bocaditos dulces para decorarlos. Pasamos nuestros bocaditos dulces por el
coco rallado y/o granas.
Bolitas de carne
Ingredientes
Harina 2 libras
Mantequilla
Carne molida
Cebolla
Cilantro
Pimiento
Salsa china
Aliño
Sal
Preparación
Primero picar la cebolla en cuadritos bien fina después picar la pimiento en cuadritos
después refreímos con media taza de agua cuando ya esté listo se le pone la carne y
se revuelve hasta que este cosido ahora cuando ya está la mescla todo se pone
apanadura y el cilandro ya está listo
 Pincho de frutas
Ingredientes
- Piña
- Sandia
- Uva
- Frutilla
- Kiwi
- Melón
- Manzana
- Leche condensada
Procedimiento
Primero paso lavamos las manos
Segundo paso lavar las frutas y pelarlo
Tercer paso picar las frutas en trozos medianos preparar los pinchos de frutas.
 Alfajores

Ingredientes
200 gramos de mantequilla
300 gramos de Maicena
150 gramos de azúcar impalpable
3 yemas de huevo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 1/2 taza de harina
1 cucharadita de vainilla
Cáscara rallada de 1 limón
Preparación
Cierna la harina, el polvo de hornear y la Maicena
En un recipiente aparte, bata la mantequilla con el azúcar.
Agregue las yemas a los ingredientes secos y añada la mantequilla y la ralladura de la
cáscara del limón.
Mezcle bien hasta formar una masa suave.
Extienda sobre la mesa la masa con un rodillo y corte círculos del tamaño de un
círculo (puede hacerlo con cortadores de galletas).
Hornéelos a temperatura moderada por unos 10 minutos o hasta que estén
ligeramente dorados.
Cuando estén fríos, únalos con manjar y luego espolvoree cada alfajor con azúcar
impalpable.
 Bocaditos de leche

Ingredientes
1 Kg de azúcar glas
Leche condensada grande
300 gr de leche en polvo
5 fundas clavitos de olor
Colorante color roja, naranja, verde, y amarilla.
Preparación
Mezcla la leche condensada y la leche en polvo. Cuando esté bien mezclado vamos
añadiendo el azúcar glas poco a poco, previamente tamizado, hasta que quede una
masa suave y moldeable.
Separa la masa en tantas porciones como colores quieras utilizar o si prefieres las
puedes dejar en su color blanco natural.
Moldea los bocaditos a tu gusto y le colocas el clavito de aroma. Déjalos al aire libre
para que se sequen. En un par de horas estarán listos. Puedes utilizar moldes de
madalena pequeños para presentar.
 Banana Split

Ingredientes
3 guineos
Chocolate
2 fundas de pepas de colores
1 crema de chantillí
1 libra de mantequilla
Bolitas de chocolate
Preparación
-Para poder hacer esta receta con chocolate, los guineos deben estar bien fríos, por lo
que resérvalos en la nevera.
-Empezaremos por derretir el chocolate en el microondas o al baño María. Si lo
deseas, puedes fundirlo con una cucharada de mantequilla.
-Cuando los plátanos estén fríos, retírales la piel, corta las puntas e introduce un palo
de madera por uno de los extremos en cada uno de ellos. Luego, baña cada plátano
en el chocolate de manera que quede totalmente cubierto.
-Una vez cubiertos, espolvorea las pepas de colores y resérvalos en el frigorífico
durante media hora para que el chocolate endurezca. Si dispones de un cuadrado de
porexpan, puedes pinchar los palos de madera con los plátanos en el para que queden
rectos, de lo contrario deberás tumbarlos sobre papel vegetal.
Bolitas de leche bañados de chocolate
Ingredientes
Leche en polvo de la vaquita
1 lata leche condensada
1 barra de chocolate
Pepitas de grajea
Palillos de dientes

Preparación
Colocamos en una bandeja la leche vaquita y la leche condensada y majamos hasta
que se haga la masa, mientras majamos colocamos la barra de chocolate en una
bandejita de vidrio dentro de una olla con agua
 Conclusiones

Al realizar el presente trabajo he aprendido a realizar bocaditos así como también los
beneficios de las frutas por lo tanto como elijo que ha sido un trabajo enriquecedor por
los conocimientos adquiridos durante este proyecto.
 Recomendaciones

Realizar este tipo de proyecto para mejorar los alimentos.

Aprovechar los beneficios y propiedades de las frutas locales.
Dedicar tiempo al realizar bocaditos para resultados deliciosos y novedosos.
CRONOGRAMA DEL PROYECTO ESCOLAR
MESES
ACTIVIDADES MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Socializar el tema X
Seleccionar el tema X
Elaboración del objetivo
Elaboración del objetivo X
Presentación del borrador del proyecto X X X X
Presentación del Proyecto final X
BIBLIOGRAFIAS