FACULTAD DE

INGENIERÍA

“CONTAMINACIÓN PRODUCIDA POR LA MALA

DISPOSICIÓN DE ACEITES PRODUCIDOS POR LOS
RESTAURANTES EN TRUJILLO”

CURSO:

Economía Ambiental

INTEGRANTES:

 ALDANA REYES, Leslie Fabiana

 ALVARADO MAURIOLA, Fernando Sebastián 
 MUÑOZ ZAVALETA, Heidy Maryori
 RUMICHE ANTÓN, Carmen Alejandrina
 YUPANQUI TOMAS, John Arnaldo (Coordinador)

DOCENTE:

Honorio Acosta, Marco Antonio

TRUJILLO, 2020-2
 Economía Ambiental

INTRODUCCIÓN

En la actualidad, la gestión de residuos sólidos está ganando cada vez más

importancia en el mundo con el acuerdo del programa 21, de Naciones Unidas para la
sostenibilidad, que propone acciones relacionadas con la gestión de residuos sólidos.
Uno de estos residuos es el aceite vegetal usado, el cual es relevante en varios países
por su buen manejo, por su reciclaje y por la obtención de diversos beneficios.

Sin embargo, en nuestro país, no tiene gestión y se considera una cuestión irrelevante.

El aceite vegetal usado forma parte de los residuos que se generan con frecuencia en
los restaurantes. La correcta gestión de estos residuos consiste en reciclarlos, al igual
que algunas cadenas de restaurantes y restaurantes de renombre de la ciudad. Por lo
contrario, la gran mayoría de los restaurantes en Trujillo no lo hacen.

Por este motivo, la presente investigación tiene como objetivo determinar las causas
económicas y no económicas que explican el mal final del aceite producido en los
restaurantes. Un residuo que proviene de cocinas de restaurantes y no se puede
eliminar correctamente. Además, tiene como objetivo proporcionar información sobre
el destino de los aceites vegetales usados cuando no lo son y los posibles daños a la
salud y el medio ambiente a los que estamos expuestos.

Para llevar a cabo esta investigación se ha extraído información de páginas web y

documentos de información que conocen determinados restaurantes de menú en los
alrededores de los cuales tienen una mala eliminación final de aceites Adicionalmente
se realizará 1 entrevista al gerente general de empresas recicladoras reconocidas en
el mercado; con la finalidad de complementar la investigación.

Finalmente, conocer el por qué o la causa de esto facilita la búsqueda de soluciones y

nuevos enfoques para enfrentarlo; y sensibilizar sobre los múltiples daños generados
por el no reciclaje de aceites vegetales usados.

Escuela de Ingeniería Ambiental Pá gina 2

 Economía Ambiental

Objetivo General

Determinar las causas Económicas y no económicas que explican la mala

disposición final del aceite producido en restaurantes

Objetivos específicos

 Concientizar a las personas para que usen el aceite desechado de los

restaurantes en un plan que genere un producto.
 Identificar conceptos económicos para explicar la disminución de costo
al contratar una empresa prestadora de servicios
 Obtener datos promedios del aceite que se extrae en un restaurante.
 Los empresarios carecen de educación ambiental

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