Cantidades Ingredientes

200 gr Uva
4 gr Sal
1 uni Frasco de vidrio
c/n Clavo de olor
c/n Pimienta dulce
c/n Piedras
Procedimiento:
1) Esterilizamos el frasco a usarse.
2) Pasamos nuestros ingredientes.
3) Mezclamos la uva con la sal en un bolw.
4) La colocamos en el frasco a nuestra uva con sal.
5) Agregamos clavo de olor y pimienta dulce al gusto.
6) Le agregamos piedras envueltas en papel film para hacer peso.
7) La reservamos por 8 días.
Día 1 martes
• En el primer día, no hubo gran deferencia ya que en este día
hice la preparación.
• La uva era de color oscuro.
• Tenia un sabor salado.

Día 2 miércoles
• La uva era de color mas claro.
• Comenzó a expulsar liquido de un color lila bajo.

Día 4 viernes
• La uva era de color mas lila claro.
• Comenzó a expulsar liquido mas liquido de un color lila bajo y
comenzó el liquido a regarse.
Día 6 Domingo
• Abrí el frasco el cual sonó puf.
• La uva tenia un olor a fermentado y salado.
• Poco liquido y de color lila claro.

Día 7 Lunes
• Volví abrir el frasco y volvió a sonar.
• La uva ya tenia un color mas claro.
• Hice la degustación de mi producto y puedo decir que en sabor
tenia un toque dulce y resalto mas el sabor al clavo de olor y
pimienta dulce lo cual hizo que le opacara el sabor de la uva.
• Para mi parecer estaba bien ya que a mi me gusta las frutas
dulce y con las especias le dio un sabor diferente el cual
tranquilamente se lo podría consumir como postre ya que si se
sentía el sabor a uva pero muy bajo.
Día 7 Lunes
• Después de haber observado mi producto.
• Esterilice un frasco mas pequeño.
• Luego coloque mi producto son su liquido.
• Nos aseguramos que este bien serrado el frasco.
• En la olla hirviendo colocamos nuestro frasco por 5 minutos
para pasteurizar.
• Esperamos unos minutos q se enfrié, y lo reservamos hasta que
lo vayamos a consumir, estamos seguros que nuestra
pasteurización esta bien hecha cuando la tapa de nuestro frasco
esta sin aire, por el cual la tapa ya no suena cuando aplastamos
en la parte superior.