Este cultivo se viene sembrando dentro de los sectores estadisticos de los

distritos de Simbal,Poroto, Laredo, Huanchaco, Moche con mas frecuencia, y el

angunas epocas en los distritos de Trujillo, y V. Larco.

El cultivo de frijol se siembra en muchos departamentos del Perú pero en la

Libertad se centra en los distritos de Simbal, Poroto, Laredo, Huanchaco,
Moche y por épocas en Trujillo y Victor Larco.

El frijol es una leguminosa cuyo grano es una fuente de alimentación proteica

de gran importancia en la dieta alimenticia. Este grano contiene 22 % de
proteínas, es un alimento de alto valor energético, contiene alrededor de 70%
de carbohidratos totales y además aporta cantidades importantes de minerales
(calcio, magnesio, hierro y Zinc), vitaminas A, B1- Tiamina, B2-Riboflavina, C-
ácido ascórbico.

Las leguminosas son una familia de gran importancia en la alimentación esto

es porque su grano contiene un 22% de proteínas aportando un alto valor
energético y un 70% de carbohidratos y lo restante lo aporta como minerales
tales como el calcio, magnesio, hierro, zinc juntamente con vitaminas.