INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA ZONA OLMECA

VILLAOCUILTZAPOTLAN CENTRO, TABASCO.

Materia: Nutrición Animal

Álbum fotográfico: Principales materias primas para la

nutrición animal.

Docente: M.C. Carlos Mario Carrera Belueta

Alumno: Daniel Sánchez García

Carrera: ing. Agrónomo

Semestre: 6to.
 Introducción.

La capacidad de producción de los animales de interés zootécnico se determina por

el potencial genético, la alimentación y las condiciones medioambientales donde
éstos se encuentren.

Nutrición Animal es la ciencia que estudia las reacciones bioquímicas y procesos

fisiológicos que sufre el alimento en el organismo animal para transformarse en
leche, carne, trabajo, etc. y que a su vez permite que los animales expresen al
máximo su potencial genético.

Es decir, cuando los alimentos suministrados a los animales no satisfacen sus

necesidades, éstos no podrán expresar al máximo su potencial productivo. La
importancia de la nutrición animal es evidente y representa uno de los aspectos más
importantes que determina la rentabilidad de las explotaciones ganaderas.
Principales materias primas para la nutrición animal.

Todos los animales necesitan proteína para su crecimiento. Sin embargo, los
requerimientos específicos de las dietas de los animales dependen de la especie y
la fase de crecimiento.

El incremento significativo de la demanda global de productos de origen animal

requerirá del suministro de cada vez mayor de proteína en la dieta, siendo necesario
revisar continuamente las fuentes y sus alternativas.
Los requerimientos de proteína descienden con la edad, haciendo que el contenido
proteico de la dieta sea especialmente importante en las primeras etapas de la vida.

Las leguminosas son especies capaces de sintetizar altos niveles de proteína cruda
(PC), con una tasa relativamente baja de disminución de este componente en la
medida que la planta madura, comparada con especies de gramíneas tropicales.

En el trópico las gramíneas ofrecen la fuente más barata de nutrientes disponibles

para la alimentación animal, pero existen factores limitantes muy importantes,
debido al bajo aporte proteico, con altos valores de fibra, baja digestibilidad y
frecuentemente con graves deficiencias minerales, y consecuentemente, son
comunes los bajos niveles de producción, ya que la productividad de los animales
a pastoreo está básicamente determinada por el consumo diario de energía y
proteína.

Los minerales desempeñan un importante papel en el buen funcionamiento del

organismo. Las necesidades diarias de minerales son muy pequeñas, sin embargo,
su deficiencia puede ser el principio de un sinfín de enfermedades. El consumo de
cantidades suficientes de minerales hace a los organismos más resistentes a
enfermedades ordinarias.
Principales ingredientes para la alimentación animal

Continuamente, van apareciendo nuevas fuentes de proteína que empiezan a estar

disponibles comercialmente en los mercados de todo el mundo.

Algunas fuentes nuevas de proteína incluyen los subproductos de la industria

alimentaria y la harina de insectos.
PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS

SOYA: (en 100 gramos de soja, del 40 al 50% es proteína)

la soya está considerada como la fuente proteica de mejor elección para la
alimentación de cerdos y aves en crecimiento y finalización por su alto contenido
proteico (37.5%), alta digestibilidad (82%), buen balance de aminoácidos, calidad
consistente y bajos costos comparada con otras fuentes proteicas.

La concentración proteica de la soya es la mayor de todas las legumbres, lo cual la

hace un alimento ideal para cerdos y aves por su completo perfil de aminoácidos, el
cual coincide con la mayoría de los requerimientos nutrimentales del organismo de
estos animales.

La cascarilla de soya es un forraje de excelente calidad nutritiva para el engorde de

ganado bovino tanto lechero como de carne. Su alto contenido de fibra digestible
mejora el proceso digestivo de los animales rumiantes. Además, aporta proteína, lo
que la ubica como un alimento energético-proteico de alto valor.
ALFALFA: Proteína bruta, 17% Max.

La alfalfa es una excelente planta forrajera que proporciona elevados niveles de

proteínas, minerales y vitaminas de calidad. Su valor energético también es muy
alto, estando relacionado con el valor nitrogenado del forraje. Además, es una
fuente de minerales como: calcio, fósforo, potasio, magnesio, azufre.

La alfalfa se revela como un buen aporte de proteína vegetal. Supone hasta el 20%
de su peso en seco.
MAIZ: Se destaca su alto contenido en proteína bruta (30 al 34%)
El maíz es el cultivo más importante de México, además de alimento la planta es
también un excelente forraje para el ganado, especialmente para las vacas
lecheras y los animales de tiro. El maíz, con los granos en estado pastoso, es el
más adecuado para usar como forraje.
Es la principal fuente energética y de caroteno (Vit. A) de los alimentos animales.
Contiene un 9 % de proteína de bajo valor biológico. Es, en la mayoría de los
países del mundo, el ingrediente más utilizado como suplemento energético en la
alimentación del ganado bovino.
Se destaca su alto contenido en proteína bruta (30 al 34%) y su digestibilidad varía
entre 70-75% (2.5 a 2.7 Mcal EM/kg MS).
ARROZ: 9,2 % de proteína cruda promedio
En el presente estudio, el arrocillo o grano partido del arroz mostró un 9,2 % de
proteína cruda promedio, valor superior a lo reportado por Shimada (2009), con un
8,7 % de proteína cruda.
El contenido en energía del grano de arroz es elevado en todas las especies
animales, debido a su alto contenido en almidón y a la ausencia de factores anti
nutricionales. Su valor energético puede incrementarse entre un 3 y un 5% en
rumiantes y monogástricos jóvenes mediante tratamiento térmico.
Contiene minerales como el magnesio, hierro y zinc, esenciales para que las
funciones vitales se realicen de forma correcta. Su bajo contenido en purinas ayuda
a evitar la formación de cálculos y además es una buena elección para perros con
problemas de riñón debido a su bajo contenido en sales.
SORGO: proteína cruda: 8 y 10%

El sorgo que se utiliza en la alimentación animal es el sorgo en grano: un sorgo de

tamaño pequeño seleccionado para la producción de grano. Esta especie es
conocida por su alto potencial de rendimiento y su excelente resistencia a las
enfermedades de encamado.
El sorgo contiene 9,5-10,5 % de proteína cruda (PC), muy similar al maíz (Araiza-
Piña et al., 2003; Moreira et al.
Los contenidos de proteínas varían del 10,1 al 12,1 % MS según las muestras. El
35 % de las muestras presentan un índice de proteínas superior al 11,0 % MS. Con
una media del 76,2 % MS, el sorgo confirma su elevado contenido de almidón.
AVENA: El contenido en proteína se sitúa en un 9-10%
Las cáscaras de avena son un alimento alto en fibra, bajo en proteínas y bajo en
energía. El salvado de avena es un ingrediente alimenticio bajo en fibra, alto en
proteínas y alto en energía.
La avena contiene bastante proteína, casi tanto como el trigo, lo que unido a su
característica riqueza en celulosa (tratándose del grano con cáscara), la hacen un
alimento completo y equilibrado, aunque menos concentrado que el maíz, el trigo y
la cebada.
Se destaca su alto contenido en proteína bruta (30 al 34%) y su digestibilidad varía
entre 70-75% (2.5 a 2.7 Mcal EM/kg MS).
PALMISTE: Proteína 16,50 %

La torta de palmiste es un subproducto que se obtiene de la almendra, utilizado

principalmente en alimentación de ganado bovino, aunque también ha sido
experimentado en la cría de aves, cerdos y peces, debido a su alto contenido
nutricional.
La torta de palmiste es valiosa por cuanto aporta proteínas y energía y se exporta a
Europa para alimentar ganado lechero. Así mismo, se emplea como alimento en
criaderos de porcinos y granjas avícola.
La concentración en minerales de la harina de palmiste es similar a la de otras tortas,
excepto para el potasio que es inferior. El contenido en proteína bruta es superior al
de los granos de cereales (alrededor del 15%). La digestibilidad de la proteína en
rumiantes es aceptable (75%).
POLLINAZA: el contenido de proteína de un 21%

La pollinaza es un recurso alimenticio para rumiantes ampliamente utilizado en

nuestro país. Su empleo está basado en su valor proteínico, también aporta una
cantidad aceptable de energía.
Un alimento de este tipo contiene de 15 a 16% de proteína cruda (PC) y más de
65% de nutrientes digestibles totales (NDT).

Utilizando la pollinaza como un suplemento mineral, se recomienda un aporte de

0.100 kg por animal, diariamente. Con esta provisión, además del consumo de
pasto, los animales cubrirán todas sus necesidades de fósforo, cobalto, cobre y
magnesio.
SALES MINERALES

Las sales minerales proteinadas son aquellas que se enfocan en suplir de proteínas
la alimentación es de un 21% y sólo el 17% del total es proteína verdadera.
Las proteínas son componentes fundamentales en el crecimiento y mantenimiento
de las células y tejidos corporales.
Son aquellos minerales requeridos por los vacunos en cantidades considerables, en
el orden de gramos por día. Tienen, en general, una función plástica (forman parte
de los tejidos, por ejemplo: huesos, músculos, tendones) y se trata de: fósforo;
calcio, magnesio, potasio, sodio, cloro y azufre.
Las sales proteicas son productos que pueden utilizarse durante todo el año, con
una formulación para la época de sequía y otra para el periodo de agua o lluvia.
UREA
La urea es un compuesto rico en Nitrógeno No Proteico conteniendo
aproximadamente 46 % de nitrógeno.
La urea siempre aporta beneficios al animal, ya que habiendo disponibilidad de
forraje (aunque de baja calidad) aumentará el consumo voluntario, así como las
tasas de digestión de la fibra y de pasaje del alimento a través del tracto digestivo.
La urea es un compuesto rico en Nitrógeno No Proteico conteniendo
aproximadamente 46 % de nitrógeno, por lo tanto, 100 gramos de urea representan
287,5 gramos de proteína cruda (PC) para el animal (Kjeldahl, contenido de
nitrógeno o por 6,25).
SILO DE MAIZ

En términos de calidad nutricional, y específicamente hablando de proteína cruda,

el aporte del ensilaje de maíz está alrededor de un 8-9 % de proteína si el productor
tiene buenas prácticas agronómicas de manejo.

El ensilado contiene otros componentes nutricionales como azúcares solubles,

proteínas y grasas, pero están presentes en cantidades y suponen una contribución
pequeña en la ración de pienso global. Principal fuente de energía del maíz,
procedente exclusivamente del grano.
La composición nutricional de los ensilajes mixtos fue mejor que el de avena sola,
evidenciado principalmente en los contenidos de proteína (11,43% a 18%), energía
(2,28 a 2,55 Mcal ED/ kg MS) y el ELN (32,80% a 37,93%).
Melaza
La melaza al ser una substancia muy dulce es muy apetecida por el animal y al
agregarse a forrajes toscos (pasto seco, rastrojos, pacas, etc.) estimula mejor su
ingestión. La energía de la melaza y la proteína de la urea proporcionan un alimento
con más valor nutritivo.
La melaza contiene de 75 a 83% de materia seca, 30 a 40% de sacarosa, 2.5 a
4.5% de compuestos nitrogenados (predominado aspartato y glutamato) y
aproximadamente, 0.4 a 1.5% de nitrógeno.

Harina
HARINAS
reporta valores de proteína cruda entre 54 y 57% y de 10 a 13% de extracto etéreo
en la harina de carne y hueso.

Los alimentos de origen animal como la harinade carne con hueso, harina de
sangre, harina de plumas hidrolizadas y harina de pescado presentan un alto
contenido en proteína, que es poco degradable en comparación con algunas
proteínas de alimentos de origen vegetal comunes.

Las harinas de origen animal, principal fuente de proteína de proteína de los

alimentos completos destinados a los animales de compañía, presentan una gran
variabilidad en su valor nutritivo debido a la propia heterogeneidad de la materia
prima inicial y al proceso utilizado para su obtención
CAÑA DE AZUCAR

Su contenido en proteína bruta es muy bajo con respecto a otras gramíneas: menor
al 4,5% de la MS total.
La caña de azúcar es una planta rica en carbohidratos (68 por ciento B.S.)
pero pobre en proteínas (3 por ciento)
La caña de azúcar tiene un alto contenido de calorías y carbohidratos. Además,
contiene otros nutrientes en menor cantidad, como calcio, potasio, hierro, magnesio,
vitaminas (B2, B3, B6 y B9) y minerales (zinc, fósforo, sodio y selenio). El consumo
de caña de azúcar es una manera económica y rápida de obtener energía.
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