Ejercicios de proteínas:

1. Representa a todos los isómeros ópticos de:

a. Ala

b. Gly

c. Thr

2. Nombra a los enantiómeros como D o L

3. Plantea la forma zwitteriónica de Ala; indica en qué forma se encontrará a pH=2 y a

pH=10, sabiendo que su pi=6,02.

4. Explica a qué se debe el comportamiento anfótero de los aminoácidos.

5. Representa la forma predominante del α-aminoácido Ile en medio básico.

6. Representa la estructura predominante del α-aminoácido Val en medio ácido.

7. Plantea la ecuación de obtención de Arg-Val-Thr-His

a. Nombra al producto obtenido.

b. Plantea la ecuación de hidrólisis del péptido: lisinil-serinil-cisteína.

c. Explica para cada péptido si darán las siguientes reacciones positivas o no:

i. Biuret

ii. Xantoproteica

8. Representa la estructura zwitterión del aminoácido Ala.

9. Busca información de cómo se clasifican a los α-aminoácidos.

a. Cita un ejemplo de un aminoácido “ácido” otro “básico” y otro “neutro”.

b. ¿Qué es el punto isoeléctrico de un aminoácido?

10. Formula la fenilalanina

a. Estudia su estereoisomería.

b. Indica la estructura y el nombre de los dipéptidos que podrían formarse al

reaccionar con tirosina.

11. Indica y representa tres α-aminoácidos que den coloración amarilla en la reacción
xantoproteica.