¿Cuáles son las etapas

del servicio alimentario?

El servicio alimentario de Qali Warma, según
modalidades de atención cuenta con las
siguientes etapas:

Modalidad Modalidad
raciones productos
1 1 Recepción
Recepción de
de alimentos
alimentos
2 Almacenamiento
de los
2 alimentos
Distribución
de los 3 Preparación
alimentos de los
alimentos

3 4 Servido
Comités de
Alimentación
Vigilancia del de los
consumo de alimentos
Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma
los alimentos

Escolar
Av. Circunvalación Golf Los Inkas 206 - 208, piso 13
5 Distribución San�ago de Surco. Lima, Perú
de los Teléfono: 01-2019360 | Línea gratuita: 0800-20-600
alimentos Email: info@qw.gob.pe

6 Vigilancia del /MidisQaliWarma @MidisQaliWarma

consumo de los
alimentos @MidisQaliWarma
Flickr.com/qaliwarma
/qaliwarma www.qaliwarma.gob.pe
 ¿Qué es el Comité de ¿Cuáles son las
Alimentación Escolar (CAE)? modalidades de atención?
Es un espacio de participación representativa, Qali Warma brinda un servicio alimentario, a través
conformado por miembros de la comunidad de dos modalidades de atención:
educativa, responsables de ejecutar y vigilar la
Raciones
prestación del servicio alimentario en las
Alimentos preparados listos para su
instituciones educativas públicas usuarias del consumo que cumplen con el aporte
Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali nutricional y requisitos establecidos
Warma (PNAEQW)¹. por Qali Warma.
Incluye un bebible (leche enriquecida,
con cereal o néctar de fruta) más un
producto de panificación, galleta o
snack saludable.

¿Cuáles son Productos

¿Quiénes lo conforman? sus funciones? Alimentos no perecibles que
cumplen con el aporte nutricional
y requisitos establecidos por Qali
Cada CAE está conformado por: Etapas Funciones Warma.
Son usados en la preparación de
los desayunos, almuerzos o cenas
Recepción de Verificar la calidad y cantidad de
en las instituciones educativas
los alimentos los alimentos, para dar su conformidad
Productos y Raciones o reportar cualquier tipo de observación. públicas.
Director(a)
de la II.EE.
Almacenamiento Vigilar el adecuado almacenamiento de los
Presidenta(e) de los alimentos alimentos en la IE, a través de las PEPS
Productos (primero en entrar, primero en salir).

Preparación de Garantizar la buenas prácticas de higiene y de

los alimentos manipulación de los alimentos, para cumplir
Productos con la programación del menú escolar.

Representantes Docente/personal
Servido y Garantizar la programación del menú
de madres y administrativo
padres de familia de la II.EE. distribución de escolar (combinación del día); así como
los alimentos asegurar el servido (volumen) de acuerdo al
nivel educativo.
Vocales Secretaria(o) Productos y Raciones

Vigilancia del
Garantizar que los niños y niñas consuman
consumo de la preparación del día y realicen las
los alimentos prácticas de higiene.
Productos y Raciones

¹ Resolución Viceministerial N.° 083-2019-MINEDU: Norma para la Cogestión

del Servicio Alimentario implementado con el PNAEQW en las IIEE y
Programas No Escolarizados Públicos de la Educación Básica”.