PERFIL DE PROYECTO PARA LA ADQUISICIÓN DE INSUMOS ALIMENTICIOS EN BENEFICIO DE LOS

ESTUDIANTES DE UNIDAD EDUCATIVA “RIVERA”

SEMESTRE II - GESTIÓN 2021
1. DATOS REFERENCIALES.
UNIDAD EDUCATIVA : Rivera
DISTRITO : Sabaya - La Rivera
MUNICIPIO : La Rivera, Provincia Puerto de Mejillones, Departamento de Oruro

2. INTRODUCCIÓN.

El Presente trabajo nace con el principal objetivo de mejorar y cuidar la salud de las y los estudiantes de
la Unidad Educativa “Rivera” a través de una alimentación complementaria sana y nutritiva con la
preparación de alimentos tanto en el Desayuno como en el Almuerzo, dispuestos para su consumo en el
comedor de la unidad educativa.
3. JUSTIFICACIÓN.

Como es amplio conocimiento, como medida preventiva y para frenar el contagio masivo entre
estudiantes, en marzo del año 2020 se determinó suspender las clases presenciales en todas las
unidades educativas del sistema educativo boliviano para, posteriormente, permanecer en cuarentena
rígida, seguir con una cuarentena dinámica y, finalmente, el 2 de agosto de la misma gestión, determinar
la clausura del año escolar, pues en Bolivia se ingresaba a una etapa de contagio por COVID - 19
comunitario. Es así que los estudiantes, al no poder desarrollar las actividades educativas con
normalidad, no tuvieron acceso a la Alimentación Complementaria Escolar.

Ahora bien, en el municipio de La Rivera es menester evaluar el gasto en alimentos que se genera en los
hogares del municipio en mención es de vital importancia porque los hogares consumen alimentos
diariamente para poder subsistir; además, este tipo de gastos es el que compromete una buena parte de
los ingresos generados por el hogar, junto con los gastos en educación y salud, cuando se tienen niños en
edad escolar.

Por otra parte, un problema que prevalece en los hogares es la inseguridad alimentaria. Los hogares con
inseguridad alimentaria son los que con frecuencia tienen una cantidad insuficiente de comida para
satisfacer los requerimientos y las necesidades de energía para los miembros de la familia. Dicha
necesidad de nutrientes varía de acuerdo con la edad, sexo y el tipo de actividades que realiza el hogar.
Los alimentos deben suministrar una cantidad adecuada de nutrientes para garantizar que cada
miembro de la familia reciba todo lo necesario a fin de satisfacer sus requerimientos nutricionales. Bajo
esa premisa, es necesario evaluar la inseguridad alimentaria del hogar cuando existe presencia de
menores de edad y más aún en edad escolar.

Finalmente, una de las razones por las que se dota a los estudiantes de raciones nutritivas de alimentos
es para reducir la ausencia escolar por causa de enfermedades que relacionan directamente al
fortalecimiento inmunológico de las y los estudiantes para prevenir el contagio del COVID – 19.
 4. FINALIDAD.
Bridar Alimentación Suplementaria escolar a estudiantes de la Unidad Educativa “Rivera”, de los niveles
inicial, primario y secundario contribuyendo en la alimentación Suplementaria de los estudiantes
mejorando la salud-nutricional y el rendimiento escolar en nuestro municipio.

5. OBJETIVOS.

5.1. Objetivo General

Garantizar la provisión y distribución de la alimentación complementaria escolar en el desayuno y
almuerzo de la Unidad Educativa “Rivera” en periodo escolar semestre II – Gestión 2021.
5.2. Objetivos Específicos
Los objetivos del Programa de Alimentación Complementaria Escolar son:

 Contribuir a mejorar el estado nutricional de nuestra población estudiantil, a través de

Alimentación Complementaria Escolar, incluyendo alimentos fortificados y enriquecidos con
macro y micronutrientes.
 Mejorar el rendimiento escolar de las y los estudiantes del municipio.
 Contribuir a la formación de hábitos alimentarios saludables en nuestros escolares.
 Evitar la deserción escolar e incentivar la permanencia hasta el bachillerato.
 Estimular y promover la participación organizada de los padres de familia en nutrición y salud
comunitaria.
 Dotar de alimentación complementaria escolar.
 Contribuir al desarrollo económico, fomentando la actividad productiva nacional, local y
regional.

6. MARCO LEGAL.

6.1.Constitución Política del Estado Plurinacional de Bolivia.

Articulo 77.- Parágrafo l. La Educación constituye una función suprema y primera responsabilidad
financiera del Estado, que tiene la obligación indeclinable de sostenerla garantizarla y gestionarla.

Artículo 82.- Parágrafo ll. El estado apoyara con prioridad a los estudiantes con menos posibilidades
económicas para que accedan a los diferentes niveles del sistema educativo, mediante recursos
económicos, programas de alimentación, vestimenta, transporte, material escolar y en áreas dispersas
con residencias estudiantiles de acuerdo con la ley.
6.2.Resolución Ministerial 001/2021, Ministerio de Educación.

Articulo 114.- (Alimentación Complementaria Escolar). Las y Los directores de unidades educativas
deberán coordinar con los Gobiernos Autónomos Municipales, para la dotación de la Alimentación
Complementaria Escolar (ACE) a estudiantes durante 200 días hábiles de la Gestión Educativa 2021, así
como la gestión de alimentos adecuados, saludables, culturalmente apropiados, priorizando la
producción local.
Entendiendo que el estado sienta soberanía en las provincias mediante las alcaldías o los municipios
mediante su ejecutivo quienes tienen el deber de apoyar y encaminar la CPE.

7. MARCO TEÓRICO REFERENCIAL PARA LA ADQUISICIÓN DE LOS INSUMOS ALIMENTICIOS.

Es menester, con base a la solicitud realizada para la adquisición de insumos alimenticos, detallar
características de la cantidad y marca de los productos, sujetos a cambios y/o modificaciones:

LISTA DE INSUMOS ALIMENTICIOS PARA EL COMEDOR DE LA

UNIDAD EDUCATIVA “RIVERA”
SEMESTRE II - GESTIÓN 2021

N° DETALLE CANTIDAD OBSERVACIONES

5 Quintales ( Bermejo - Azúcar
1 Azúcar
Morena/Crudo)
2 Arroz 6 Quintales (Grano de Oro Integral)

3 Fideo 8 Sacos (Lazzaroni)

4 Leche 45 Paquetes de 760 gr. (Pil)

5 Tojori 15 Kilos (A granel)

6 Chocopil 25 Paquetes de 760 gr. (Pil)

7 Wilcaparu 12 Bolas de kilo

8 Api 27 Kilos (a granel)

9 Hojuelas de Avena Instantánea 100 Bolsas de 500 g. (Princesa)

10 Hojuelas de Quinua Instantánea 100 Bolsas de 500 g. (Princesa)

11 Mermelada 10 Kilos (Pil)

12 Mantequilla 10 Kilos (Pil)

13 Harina Fortificada 7 Quintales (000)

14 Aceite 40 Litros (Fino)

15 Lenteja 35 Kilos (A granel)

16 Sardina 30 Latas 425 gr. (Lidita)

17 Sémola 1 Arroba (A granel)

18 Avena gruesa 1 Saco

19 Trigo pelado 1 Arroba

20 Quinua lavada 5 Arrobas

21 Gelatina 5 kilos

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
A partir de la crisis mundial ocasionada por el COVID - 19 la mayoría de los países latinoamericanos se
vieron obligados a resguardar su población con cuarentenas, con el fin de detener la propagación del
virus. Bolivia, en ese contexto, no se encontraba exento y, suspendió las actividades escolares en todos
los niveles (inicial, primaria y secundaria), surgiendo la preocupación por la privación del
desayuno/merienda escolar, la inseguridad alimentaria y salud, llegando a las siguientes conclusiones:

 Los resultados referentes a gastos en alimentación son significativos y de prioridad en los

municipios bolivianos.
 En cuanto a la inseguridad alimentaria, se puede concluir que cuando las niñas, niños y
adolescentes en edad escolar reciben el desayuno y almuerzo en unidades educativas, tiende a
disminuir el índice de inseguridad alimentaria de los hogares.
 En un entorno rural la recepción de la ACE implica una disminución en la probabilidad de
presentar enfermedades.
En ese sentido se recomienda:

 No discontinuar la dotación de la ACE, especialmente a hogares de bajos recursos económicos y

aquellos que residen en el área rural, porque el impacto será mayor en ellos. No debe pasarse
por alto que en Bolivia los hogares del área rural dependen de la agricultura para su subsistencia
y que se enfrentan constantemente a crisis agrícolas causadas, principalmente, por fenómenos
climáticos que conducen a una disminución de la disponibilidad de alimentos en el hogar y un
empeoramiento de la nutrición y la salud infantil. Si las comidas escolares pueden proteger a los
niños, niñas y adolescentes de este tipo de hogares de los impactos mencionados y reducir la
variabilidad estacional en su ingesta de alimentos, entonces es importante que no dejen de
recibirla ACE.
 Bolivia, actualmente, atraviesa diferentes crisis: económica, política y de salud. En esta crisis se
encuentran en situación de vulnerabilidad los niños, niñas y adolescentes de hogares pobres; la
recuperación económica, acompañada de inestabilidad política, se torna más lenta, y es posible
que los hogares que estaban saliendo de la pobreza vuelvan a ella, impactando directamente
sobre indicadores de salud y nutrición, por lo que se recomienda la implementación de otros
programas relacionados con la Nutrición de la niñez, adolescencia y juventud de todo el
municipio.

La Rivera, 8 de julio de 2021