Educación para la salud

Trabajo nº6

Analiza el óvalo nutricional de la Argentina y describe lo que observas en relación  a los alimentos e
imágenes que aparecen.

La famosa Pirámide alimentaria, es un grafico que tiene como objetivo indicar de forma simple
cuales son los alimentos más necesarios para lograr una dieta equilibrad, y en qué cantidades
deben consumirse.

En el año 2000 en Argentina dejo de lado el diseño de la pirámide no se adaptaba a las

recomendaciones de nuestro país, el ovalo nutricional sugiere una variedad de alimentos que nos
resultan cotidiano, se adecuan a nuestra cultura y costumbres, y ofrece los nutrientes necesarios
para una alimentación completa y saludable. El factor más importante del ovalo es el Agua, que
está representado como un elemento primordial desde el principio para el buen funcionamiento
del organismo.
Selecciona 1 pirámide nutricional de algún país de América, 1 de Asia, 1 de Europa y 1 de un país Africano,
describe cada una de ellas y explica las diferencias que se pueden observar.

En la mayoría de países asiáticos no se come mucha carne roja (vaca y cordero) siendo
la principal fuente de proteínas el pollo, el pescado, los mariscos y el huevo..
Los azúcares tampoco están muy presentes en esta gastronomía, de hecho, los postres
suelen estar basados en frutas (mango, piña, coco), no aderezadas con chocolate, crema
pastelera o nata. El azúcar es el naturalmente presente en las frutas, el más sano que existe.
 
Por otra parte, casi el único carbohidrato complejo que ingieren es el arroz, de hecho, la pasta
está hecha de arroz, en vez de trigo, como es tradicional encontrarla en la dieta mediterránea. 

Las verduras también son una parte importante de su alimentación. Además de acompañar platos

de arroz y pasta, se consumen en ensalada o rehogadas Utilizan todas las variedades de
verduras: blancas, rojas, amarillas y verdes además de algas, de gran valor nutricional, y soja en
todas sus formas. De ellas obtienen el aporte de calcio necesarios que no obtienen de los
lácteos. 

La fruta también forma parte de su dieta y es consumida en abundancia y de múltiples formas

(al natural, zumos, batidos). Además, cuentan con algunas frutas no muy conocidas en occidente
con alto contenido en fibra y bajas en azúcares. . 

Si hablamos de legumbres, las más habituales son las habas de la soja y las lentejas.
Además, no hay apenas consumo de embutidos, salvo alguna salchicha fresca. Y hay una total
ausencia de mantequilla, nata o quesos.
 Pirámide alimentaria de Europa.

Las pirámides alimentarias son representaciones sencillas y gráficas de la forma más

adecuada de comer. Lo que ahora se conoce como infográfico y que obviamente es
eso: una pequeña representación, no una clase sobre Nutrición. La forma de pirámide o
de triángulo es porque la base es mayor, mientras que a medida que asciende la
superficie es menor.
En la base se colocan los alimentos fundamentales, los básicos e imprescindibles.
Mientras que en la parte más alta se coloca los alimentos que menos deben consumirse.

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Pirámide nutricional de África: Marruecos

En esta pirámide Mediterránea se representan los grupos de alimentos recomendados en las

proporciones sugeridas para una buena alimentación. También pueden mostrar mensajes sobre el
estilo de vida, como recomendaciones de actividad física regular y advertencias relacionadas con
el consumo de alcohol. Los íconos más comunes adoptan la forma de una pirámide o de un plato
de comida. Sin embargo, muchos países eligen íconos culturalmente específicos para la población
de cada país y pueden convertirse en un símbolo importante en la estrategia de educación y
comunicación nutricional de las guías alimentarias.

Analicen la serie Los Simpson, indiquen cómo está compuesta la dieta cotidiana y si predomina en la familia
la actividad física o el sedentarismo.
 Homero Simpson un personaje Divertido, ignorante, ingenuo y perezoso, pero por
sobre todas las cosas un glotón por excelencia, amante de la comida en todas sus
presentaciones, especialmente aquella que es alta en calorías, grasas y azúcares.
Es tan impactante el éxito de Homero Simpson, con relación a la comida, que su imagen
ha sido utilizada para promover campañas publicitarias de importantes marcas como
KFC, Coca Cola, Burger King, y Domino´s Pizza, entre otras, todas especializadas en
comida rápida. Homero, representa los excesos y la mala alimentación, de forma tan
influyente que hoy en día ciertos alimentos como las donuts, hamburguesas, alimentos
salados empaquetados, etc.

Si miramos con lupa los hábitos alimenticios de los tiempos modernos, encontramos
que no se alejan mucho de la dieta Simpson. El corre corre diario, la presencia de
impactantes campañas publicitarias incitando a grandes y niños al consumo de comidas
industrializadas, y la falta de conocimiento de una adecuada y balanceada alimentación,
hacen que los índices de obesidad estén aumentando en el país. Grandes cantidades de
frituras, comidas rápidas, y la abundancia de harinas, panes y azucares, forman parte de
la rutina diaria.
La serie muestra que la familia en gral no tiene una rutina de ejercicios físicos, llevan
una vida sedentaria sumada a la mala alimentación.

Elijan otros 2 programa de TV argentinos o de otros países y describan cuáles son los hábitos alimentarios y
su relación con la actividad física.

Casados con hijos: es una comedia donde una familia de clase media baja vive
en un barrio de Bs As, teniendo que sobrevivir día a día con el bajo sueldo del jefe
de familia (Pepe Argento),este es un simple zapatero que no tiene grandes ventas y
mucho menos una buena remuneración, en esta familia muestra que la
alimentación no es algo importante en relación a una buena alimentación, se
alimentan de comidas rápidas, no hay una dieta que puedan seguir ya que la Sra.
del hogar no le gusta ni sabe cocinar, poseen una rutina que los muestra frente al
televisor viendo novelas, o bien partidos de futbol, su vida sedentaria se refleja en
cada acto que realizan, no es una buena influencia para ningún espectador, pero es
un programa muy elegido por su excelentes actores.

Educando a Nina: es una comedia que muestra la historia de hermanas gemelas

separadas al nacer que son totalmente diferentes en muchos aspectos entre ellos
la alimentación, las rutinas de ejercicio físico, la hidratación que es muy importante
en el Hombre para el buen funcionamiento de cada órgano.

Una hna muestra sus desayunos con café, frutas, tostadas y jugos, con ejercicios
controlados y la otra hna sus desayunos son mates con facturas, tortitas y dulces, el
ejercicio no es su fuerte.

Ingresa a la página de ALUBA  (Asociación de Lucha contra la Bulimia y Anorexia), reconoce las
características de estas dos enfermedades, las recomendaciones que hacen, e identifica otras patologías en
relación a la alimentación. Realiza un comentario de lo analizado en esta página.

Anorexia
Características:

Es un trastorno alimentario
Las personas pierdan más peso considerablemente
Trastorno o miedo intenso a aumentar de peso,
Incluso cuando están con peso insuficiente.
Es posible que hagan dietas
Ejercicio en forma excesiva o que utilicen otros métodos para bajar de peso

Recomendaciones

 Divide tu ingesta diaria en 5 comidas.

 No te saltes comidas, lo único que consigues es tener más hambre y ansiedad en la
siguiente.
 Intenta comer sentado, en compañía y sin prisas.
 Alimentación variada.
 Bebe 2 litros de agua al día.
 Realiza una dieta SÓLO, si es necesario porque tienes sobrepeso, y SIEMPRE
asesorados/a por un profesional. Cualquier dieta muy restrictiva no nos va a ayudar a
hacer cambios en nuestros hábitos alimenticios que puedan perdurar después de
terminarla.
 Incluye alguna actividad física en tu vida cotidiana.
 Busca como objetivo hacer deporte, divertirte, que adelgazar no sea tu objetivo. Hazlo en
compañía y si es necesario ,porque el deporte lo requiere, con un buen entrenador/a.
 Seguro que hay alguna parte de tu cuerpo que no te gusta, pero no debes obsesionarte
por cambiarla. Eres mucho más que un cuerpo y tu entorno te quiere como eres.
 Intenta superarte día a día pero no busques la perfección, ya que es imposible conseguirla
y por ello te sentirás mal. Ponte metas realistas que puedas conseguir.
 En la vida no podemos controlar todo, hay cosas que no dependen de nosotros/as.
 Intenta pararte a pensar antes de tomar decisiones sobre que es lo más adecuado o lo
menos. Si nos apresuramos lo que podemos conseguir es que no nos sintamos bien por la
decisión tomada y empecemos las cosas y no las acabemos.
 Hay metas, a lo largo de nuestra vida que vamos a poder conseguir, pero cada paso que
damos nos ayuda a crecer. A ganar nos acostumbramos rápido pero a perder cuesta más,
a nadie le gusta.
 Se consciente de que como humanos tenemos límites, y a la hora de asumir
responsabilidades tenemos que tenerlo en cuenta. Podemos delegar tareas, seguro que
los demás pueden hacerlo igual de bien que nosotros/as.
 Expresa tus opiniones y tus sentimientos. Los demás no pueden adivinar lo que pensamos
si no se lo decimos.
 Tan importante es tú opinión como la de los demás.
 El hecho de tener opiniones diferentes no significa que nos vayan a rechazar, todos
aprendemos de diferentes puntos de vista.
 Trata a los demás con el mismo respeto que te gustaría que te trataran a tí.
 No impongas tus opiniones y escucha a los demás.
 No dejes que todas las imágenes que nos llegan desde los medios de comunicación te
afecten. La mayoría de los cuerpos perfectos que nos enseñan no son reales, muchos
están modificados por ordenador o fruto de la composición de las mejores partes de
cuerpo de diferentes modelos. Así es fácil conseguir el cuerpo perfecto.
 Se deben transmitir mensajes a la familia y al adolescente sobre las pautas que
indirectamente protejan de los Trastornos de la Conducta Alimentaria 

Patologías:
 Las personas con anorexia nerviosa evitan los alimentos, restringen severamente los
alimentos o comen cantidades muy pequeñas de solo algunos alimentos. Pueden verse a sí
mismas con sobrepeso, incluso cuando están peligrosamente delgadas. La anorexia nerviosa
es el menos común de los tres trastornos alimenticios, pero a menudo es el más grave. Tiene
la tasa de mortalidad más alta de cualquier trastorno mental.

Bulimia:

Características:

 Preocuparse por la forma del cuerpo y el peso

 Vivir con miedo de aumentar de peso

 Repetir episodios de comer cantidades excesivas de alimentos de una sola vez

 Sentir una pérdida de control durante el atracón, como si no pudieras dejar de comer o no
pudieras controlar lo que comes

 Forzar el vómito o hacer demasiado ejercicio para no aumentar de peso después de un

atracón

 Usar laxantes, diuréticos o enemas después de comer cuando no son necesarios

 Ayunar, restringir las calorías o evitar ciertos alimentos entre atracones

 Usar suplementos dietéticos o productos a base de hierbas en exceso para bajar de peso

Recomendaciones:

Las niñas y las mujeres son más propensas a tener bulimia que los niños y los hombres.
Por lo general, la bulimia comienza durante los últimos años de la adolescencia y el
principio de la adultez. Entre los factores que pueden aumentar el riesgo de bulimia se
incluyen los siguientes:

 Biología. Las personas con familiares de primer grado (hermanos, padres o hijos) con
un trastorno alimenticio pueden ser más propensas a desarrollar un trastorno
alimenticio, lo que indica un vínculo genético posible. Tener sobrepeso durante la
niñez o la adolescencia puede aumentar el riesgo.
  Problemas psicológicos y emocionales. Los problemas psicológicos y emocionales,
como la depresión, los trastornos de ansiedad o el consumo de sustancias están
estrechamente ligados a los trastornos alimenticios. Las personas con bulimia
pueden tener sentimientos negativos sobre ellas mismas. En algunos casos, los
eventos traumáticos y el estrés ambiental pueden ser factores que contribuyen a la
enfermedad.

 Dieta. Las personas que siguen dietas tienen un riesgo mayor de desarrollar

trastornos alimenticios. Muchas personas con bulimia restringen de forma grave las
calorías entre episodios de atracones, lo cual puede desencadenar en una
necesidad de comer compulsivamente otra vez y luego purgarse. Otros
desencadenantes para los atracones incluyen estrés, una mala autoimagen corporal,
alimentos y aburrimiento.

Patologías:

Autoestima negativa y problemas con las relaciones y el funcionamiento social

 Deshidratación, que puede llevar a problemas médicos importantes, como insuficiencia renal

 Problemas del corazón, como latidos irregulares o insuficiencia cardíaca

 Caries dental severa y enfermedad de las encías

 Períodos ausentes o irregulares en las mujeres

 Problemas digestivos

 Ansiedad, depresión, trastornos de personalidad o trastorno bipolar

 Abuso de alcohol o drogas

 Autolesión, pensamientos suicidas o suicidio

Comentario personal acerca de las enfermedades antes menciodnas

Un trastorno alimenticio es una carga muy difícil de sobrellevar y que desgraciadamente, hoy en
día se da con más frecuencia que nunca. Si tú conoces a alguien que se encuentra pasando por
una enfermedad como la bulimia, la anorexia o cualquier otra del mismo estilo, es probable que lo
más importante para ti sea ofrecerle todo tú apoyo para que pueda superarla.

Elabora una actividad para trabajar con adolescentes sobre la importancia de una adecuada alimentación y su
relación con la actividad física.
La adolescencia se caracteriza por ser una etapa con unos
requerimientos nutricionales concretos. Estos requerimientos
nutricionales deben ser cubiertos con una dieta de calidad con
el objetivo de asegurar el crecimiento y el desarrollo del
adolescente. Por esta razó n, es importante establecer una serie
de há bitos durante las primeras etapas de vida, que, por otro
lado, asegurará n una vida saludable en la adultez

Actividad

1) Comentar con tu compañero de banco cuales son los alimentos de nuestro ovalo
nutricional adoptas a tus comidas diarias. ¿crees que solo te alimentas o te nutres?
2) Observa y analiza tu alimentación diaria. ¿Qué cambiarias en tu dieta para que sea
saludable para tu organismo?
3) Realiza un esquema de los alimentos que comías y los alimentos que comerías luego de
analizar el ovalo.
4) En Grupo hagan mensajes de concientización para evitar o poder ayudar a personas con
estos trastornos de alimentación.